1樓：匿名使用者
油炸山芋的用料。
山芋三個 麵粉適量。
油挺多 油炸山芋的做法。
步驟1山芋去皮洗淨。
步驟2滾刀切塊。
步驟3放麵糊裡裹上面糊。
步驟4油熱放入山芋塊，炸至金黃色撈出控油。
2樓：馬騮和仙蒂
山芋用來油炸的做法：
食材清單。荔浦芋頭(熟) 半個約400克 、 糯公尺粉 100g 、 水 50g 、 糖 100g烹飪步驟。
芋頭切塊蒸熟，放涼搗碎，帶上手套捏比較快哦。
加入糖和糯公尺粉一起揉勻，太乾的話可以加點水。
揉到不是很粘手就可以。
然後搓成圓或長條都可以，看自己喜歡。
油鍋燒七成熱，下芋圓炸。注意火候，火太大容易炸開哦，小火慢炸，芋頭本來就熟的不用炸太久。
最後一步。炸至表面微微金黃色撈出，表皮酥裡面糯很香的芋頭味。
小貼士。芋頭太乾的分次少量加水避免一次性加多，糖和糯公尺粉看情況適量調整。
3樓：知足常樂
你好，地瓜油炸最好吃的方法就是把地瓜放入鍋中，用油炸熟之後，鍋中留油放入冰糖，然後炒糖絲，最後放入油炸好的地瓜，這樣拔絲地瓜就做好了。
炸芋頭怎麼炸才會酥脆？
4樓：開從筠
處理芋頭。
1、準備兩個芋頭去皮。
2、洗乾淨、切片、撒上鹽。
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裹粉1、炸粉、生粉、鹽加水攪拌均勻。
2、將切好的芋頭片蘸上粉漿（裹均勻）
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炸香芋片。1、熱鍋、倒油。
2、把香芋片放進去炸至微黃翻面繼續炸，兩面微黃撈出3、熱油再復炸一次，兩面金黃撈出即可，關鍵是復炸這一步，經過復炸的才會脆。
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5樓：雙魚水蝴蝶
炸之前，先把麵粉用水調好，下鍋前把芋頭現在麵粉裡滾一圈，再下油鍋。
炸芋頭方法；
1、芋頭洗淨削皮，再切成條；
2、將芋條放蒸鍋隔水蒸十五分鐘後攤涼；
3、中火熱鍋放入適量的調和油，並放入一根蔥，蔥變色後取出丟棄，轉中小火，把芋條放入油鍋中炸至金黃色取出。
4、芋條瀝乾油；
5、將蔥、糖水比例2:1左右倒入鍋內小火慢熬並不斷攪動，開始糖水會快速冒大氣泡，一分鐘後把蔥取走丟棄。
6、直至糖水有粘稠狀，氣泡變小上公升速度變慢時，把芋頭倒入糖水內。慢慢翻動，讓糖漿充份包裹芋條，關火。慢慢翻動芋頭待溫度下降後，就發現成砂了，這時要小心芋條粘在一起，適度把它們分開。
6樓：網友
芋頭切塊後裹上面糊，再使用大火炸，這樣炸芋頭會酥脆。炸芋頭具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：芋頭 1個、油 半鍋、鹽 小半勺、麵粉 1碗、辣椒醬 2勺。
1、第一步把芋頭切片備用。
2、碗裡放入麵粉，水和鹽，拌勻。
3、把芋頭片放在糊糊裡打個滾，讓其均勻地沾上麵糊。
4、鍋內放油加熱，放入沾好麵糊的芋頭片。
5、炸好後撈出控油，這樣就完成了。
7樓：小小萍
做法如下。
在家就可以吃到新鮮健康的零食，嘎吱脆，簡單好吃實惠停不下來了。小白也可以做一次就成功……
用料芋頭 1個。
食用油 適量。
炸芋頭的做法步驟。
將做法儲存到手機。
步驟 1芋頭去皮，切成薄片，或者切絲。（厚薄粗細均可）步驟 2
純奶手撕吐司的做法 步驟1
鍋裡放大量食用油，中火燒至8成熱，調小火，放入芋頭片（絲），炸至微黃微捲微硬出鍋。等到稍涼就可以享用，脆脆脆，好吃。
炸芋頭的小貼士。
1.一次不要放太多芋頭炸，要不然炸不脆。2.
微捲就可以出鍋啦，不要炸過頭哦。3.如果不夠脆，或者隔久不脆了，可以快速復炸一遍，只會更脆！
注意是快速！！！油開放進去十幾秒就可以啦！
8樓：浮生兀楚
炸芋頭想要酥脆，需要進行復炸，炸第1遍的時候炸至金黃熟透，然後撈出來晾一會兒，再重新炸製第2遍，這樣外表就會變得酥脆。
9樓：mister陳
1、準備好芋頭，然後削皮洗乾淨。
2.將其切片，可以切得薄一點，炸的時候快一點3.將切好的芋頭放到碗裡加入適量鹽醃製20分鐘左右4.再準備乙個碗，加入適量麵粉。
5.加少許水將麵粉攪拌成糊。
6.把醃製好的芋頭片放入麵糊中，拌均勻。
7.鍋中倒入適量油，加熱後把芋頭放進去炸熟8.芋頭炸好後出鍋裝盤。
10樓：北月
芋頭去皮後切成塊。
捏成長條，裹上一層麵粉。
加入白糖，用勺子壓成芋泥。
放入蒸鍋中大火蒸15分鐘。
將芋泥均勻的裹上蛋液、麵包糠。
倒入食用油，油熱後放入芋頭，開中火炸至金黃後裝盤即可。
炸芋頭怎麼做好吃
11樓：帳號已登出
炸香芋地瓜丸。
自己種的芋頭和地瓜拿來做成炸的真的很好吃 特別是香芋味的金黃酥脆 外焦裡軟 吃起來香脆可口 每次做都不夠 吃。
用料 紅薯 1個。
芋頭 1個。
糯公尺粉(玉公尺澱粉也可以) 適量。
白糖 適量。
雞蛋(全蛋) 1個。
炸香芋地瓜丸的做法。
芋頭和紅薯洗乾淨消去外皮切成薄片放蒸鍋蒸10～15分鐘。
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蒸熟後放入料理機加一勺白糖打碎成泥狀 (芋頭的忘記拍了 也是相同做法)
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把芋頭泥和紅薯泥搓成丸子。
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再把搓好的丸子依次裹上☞糯公尺粉☞雞蛋液☞最後裹層麵包糠。
做了滿滿一盤，要吃多少炸多少哦，剩下的放冰箱冷凍！
小火炸3～4分鐘就可以出鍋啦。
大家平時有空可以試試哦。
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炸芋頭怎麼炸才會酥脆
12樓：
1、將芋頭去皮，用刀切成粗1厘公尺長5厘公尺的條，蒜壓茸備用；2、鍋入油燒熱，將芋頭入鍋中炸成表面略微金黃色，基本熟製後撈出；3、淨鍋上灶，將糖和水一同倒入鍋中，開中火進行快速翻炒；4、大約快速翻炒200多下，一直炒至糖漿起大泡變濃稠；5、快速加入蒜茸、芋頭、白醋翻炒，此時的糖漿還有些稀；6、一直炒至糖漿變乾，在芋頭表面呈現出糖霜的感覺時關火即可。
芋頭怎麼炸才酥好吃
13樓：不容陽師
1、製作油皮：將麵粉，糖粉過篩後放於桌面築粉牆，中間放入忌廉，酥油，鹽及溫水，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘，再分成每個40克的小麵團備用。
2、製作油酥：將低粉過篩後與忌廉芋頭香精混合拌成面團，再分成每個35克油酥，搓圓備用。
3、製作油酥皮：取1個油皮，包入1個油酥，收口捏緊後朝上，由中間向兩端乾成薄片後，由內向外捲起，再重復些動作1次，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘備用。
4、將松弛的每個油酥皮對切，再將切面朝上，全部乾成圓薄片備用。
5、取1個油酥皮包入25克芋泥餡收緊口朝下排列於烤箱，以上火170度下火160度烤20-25分鐘即可！
怎麼做炸芋頭?
14樓：匿名使用者
【原料】：
芋抄頭500克，襲醬油30克，蒜瓣15克，辣椒粉1克、蔥、姜少許，味精克、炸油500克。
制法】:1.將芋頭去皮洗乾淨，切成厚薄均勻的薄片，放在熱水中漂去表層澱粉，撈出，控盡水。
2.炒鍋放在火上，放油，待油燒開後將芋頭片放入其中、待炸至表面金黃色時撈出控盡餘油。
3.將鍋內油倒出，略留底油，待油燒開後，投入薑末，辣椒粉，蒜末，爆炒待調料變色出香味時，加入醬油「炸汁，隨即倒入炸好的芋頭片，翻炒幾下，加入少許高湯、味精、蔥末即可離火出鍋裝盤。
特點】：色澤赤紅、辣潤可口、酥香入味。
如果你問的是那種厚厚的芋頭片，我沒做過，但我吃過我奶奶炸的，我奶奶沒過世的時候經常做給我吃，具體就是把芋頭洗好不用切，整個先煮熟，涼透了再切成1釐公尺左右的厚片，然後下油鍋炸，炸至兩面焦黃蘸白糖吃，很好吃的。
15樓：匿名使用者
一。材料：芋頭抄。
雞蛋、麵粉襲、麵包糠、糖。（用量隨個bai人喜歡）二du.做法：1.芋頭蒸熟去皮，zhi用保鮮dao袋裝起來，用面棍擀成泥。
2.芋泥中加入適量的糖拌勻（可以自己試味來確定糖的多少）3.雞蛋打散放少許鹽，麵粉、麵包糠分、雞蛋分三個容器裝4.
芋泥搓成長條狀，依次在麵粉—>雞蛋 —>麵包糠上打滾5.燒紅油鍋，放入4炸成金黃色即可。
16樓：匿名使用者
炸芋頭雖然好吃。但吃多對身體不利。應該少吃。
只要喜歡吃無論炸，煮，煎都很好吃。
17樓：周盼滿慈
前言明天是冬至了復。
要拜拜的，所製以，婆婆準備要炸東西，bai我也順du便跟在後面使勁zhi吃，，哈哈~
材料主料：芋頭500g；dao
輔料：油適量、鹽適量、雞精適量、醬油適量。
炸芋頭1芋頭切片，加入鹽。
雞精醬油。拌均勻，醃製15分鐘。
2鍋裡油燒至8成熱。
放入芋頭。中大火炸。
炸至浮起。就可以了3成品。
小貼士無。
炸芋頭怎麼炸才會酥脆
18樓：諾必守一生
1.將芋頭去皮，用刀切成粗1cm長5cm的條，蒜壓茸備用。
2.鍋入油燒熱，將芋頭入鍋中炸成表面略微金黃色，基本熟製後撈出。
3.淨鍋上灶，將糖和水一同倒入鍋中開中火進行快速翻炒。
4.大約快速翻炒200多下，一直炒至糖漿起大泡變濃稠。
5.快速加入蒜茸、芋頭、白醋翻炒，此時的糖漿還有些稀。
6.一直炒至糖漿變乾，在芋頭表面呈現出糖霜的感覺關火即可。
19樓：紫氣東紫氣
這個很簡單。
1 將洗乾淨的大個芋頭切成薄片。
2 用適量的鹽、蔥、姜、花椒將芋頭片醃5分鐘左右，再用清水淘一下。
3 鍋裡倒入適量食用油，燒熱下芋片，炸至金黃起鍋。
請問，芋頭怎麼做好吃，芋頭怎麼做才好吃？
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