1樓：匿名使用者
西米正確的做法是，鍋里加入稍多一點的清水煮沸，放入西米，大火煮10~15分鐘關火。注意，一定要大火煮，不然也容易粘鍋，煮的時候可一定要多攪拌幾下。
煮得西米變得半透明，中間還有一個小白點的時候，關火蓋上蓋子燜上5~8分鐘（少的話5分鐘，多的話8分鐘），然後撈出來，沖洗一下，放入涼白開中浸泡10~15分鐘，倒入水分，晶瑩剔透的西米就做好了。別看這做法很簡單，但煮西米時，很多人光知道燜，不知道泡，都做錯了這一步，所以煮出來的西米白心不透明，口感自然也不q彈了。
煮好西米以後，就可以切上水果，倒入牛奶，挖入紅豆沙和西米，準備開吃了！看完以後，大家可要記牢了，煮西米時，一定不能用冷水沖洗，還有最後的時候要用涼白開浸泡。
西米的做法大全
2樓：帳號已登出
西米的做法是先燒一鍋沸水，水和西米的比例大約是4：1這樣，西米不需要事先做任何處理，直接扔進沸水鍋裡即可。
投入西米後，改中小火，讓西米水在中小火中重新沸騰，直到觀察到西米外層變得透明，中間出現白心，白心的體積大約是整粒西米的一半時就第一次熬者就完成了，熬出白心的西米關火，蓋上鍋蓋，放涼為止。
將還有白心的西米裝進濾網中，放在自來水龍頭下衝洗，把粘乎乎的物質洗掉，沖洗後的西米會更加爽滑，將洗好的西米倒入鍋裡，加入多於西米一倍量的水，再次**煮至沸騰--還是要保持不停的攪拌哦。
沸騰後就可以關火了，這時的西米還是有白心，不要緊，蓋上鍋蓋，燜到西米冷卻為止，這時你再看，西米的白心是不是不見。
西米其它食用方法
西米可以用來煮粥，也可以用來製作西米露、西米鮮枇杷糖水、獼猴桃雪梨西米露。
西米粥西米洗淨，泡軟後瀝乾待用；粳米淘洗乾淨放入沙鍋，加入開水煮粥，粥將熟時加入西米和白糖，攪勻稍煮即可食用。
西米露煮開一鍋水後逐次加入西米，不斷攪拌直到西米完全變透明為止關火。煮好後放進冰箱降溫，最後把自己喜歡的飲料、水果放進西米里即可。
西米鮮枇杷糖水，將西米倒入開水中，轉小火煮約20分鐘，撒上冰糖，下入切好的批杷，攪拌勻，再蓋上鍋蓋，煮至冰糖完全溶化，出鍋即可食用。
獼猴桃雪梨西米露，將西米倒入開水中，轉小火煮約20分鐘，放入切好的雪梨、獼猴桃，拌勻倒入冰糖，煮一段時間後即可食用。
3樓：小李生活達人小錦囊
西米是澱粉做的。
西米是由棕櫚樹類（metroxylon sp）的樹幹、樹身（莖）加工，通過機械處理，浸泡，沉澱，烘乾製成的可食用澱粉，最為傳統的是從西谷椰樹（又名莎谷、沙谷）的木髓部提取的澱粉，經過手工加工製成。
在太平洋西南地區，西米是主要食物，用其粗粉做湯、糕餅和布丁；在世界各地，主要的食用方法是制布丁或醬汁增稠劑。紡織工業上用作挺硬劑。在印度尼西亞婆羅洲塞蘭島，西米棕櫚林面積極大。
婆羅洲所產西米大量輸入歐洲，由於需求量日益增加，種植面積也在擴大。
煮西米的技巧及注意事項：
1、水開後放西米，下鍋後攪拌不要粘鍋底，水量最好是西米的兩三倍。那麼西米要放多少呢？一般來說，一人份只要放2-3小勺即可。
2、西米邊緣變透明時容易粘鍋，要不時攪拌。
3、基本變透明中間還有一點白時可以關火燜十分鐘。
4、西米煮熟時間長，為節省煤氣，一次可以多煮一些。
5、煮好後用涼開水沖洗瀝乾即可。
6、不少人之所以煮西米不成功，是因為他們在煮之前將西米用水浸泡了一段時間。建議不要浸泡，因為現在西米的質量不同，有些浸泡過後就化掉了。
西米怎麼做 西米的做法
4樓：雙麗劍
1、鍋中倒水，大火燒開，水開後逐步下入西米，需邊下邊攪，轉為中火，不停攪拌，直至西米變透明為止，蓋上鍋蓋，燜煮30秒，將煮好的西米撈出，過涼水，最後倒入杯中即可。
2、西米由棕櫚樹類的樹幹、樹身(莖)加工，通過機械處理，浸泡，沉澱，烘乾製成的的可食用西米澱粉，最為傳統的是從西谷椰樹（又名莎谷，沙谷）的木髓部提取的澱粉，經過手工加工製成。西米產於馬來群島一帶，西米質淨色白者名真珠西谷，白淨滑糯，營養頗豐。一般人群均可食用。
西米的做法
5樓：
摘要。西米的烹飪技巧。
西米煮法：（適用於即煮即食） 1.先放相當於西米4-5倍的清水煮到沸點。
2.然後將西米倒入煮沸的開水中，要不停地攪到西米，煮約10-15分鐘直到發現西米已變得透明或西米粒內層無任何乳白色圓點，則表明西米已煮熟。 3.
若有必要，在煮的過程中也可加水，也可在將要煮透前，停火，封蓋，幾分鐘。 4.加糖、椰漿及雜果等配料後攪動，即可食用。
西米的做法。
西米的烹飪技巧西米煮法：（適用於即煮即食） 1.先放相當於西米4-5倍的清水煮到沸點。
2.然後將西米倒入煮沸的開水中，要不停地攪到西米，煮約10-15分鐘直到發現西米已變得透明或西米粒內層無任何乳白色圓點，則表明西米已煮熟。 3.
若有必要，在煮的過程中也可加水，也可在將要煮透前，停火，封蓋，幾分鐘。 4.加糖、椰漿及雜果等配料後攪動，即可食用。
西米的做法建議西米不能用冷水泡，一泡就散了。煮西米前，要燒足夠的開水，把西米放進去改為小火併且不停的攪拌，煮至西米中間還有一個小白心，關火燜熟，再過涼水，就可以了。
西米的做法
6樓：戴蒙崗居
應該沒有人會討厭吃西米這種食材，因為用西米可以做成很多的美味佳餚，而且營養價值豐厚，那麼西米的做法到底都有哪些呢？很多人雖然喜歡西米，卻不知道具體的做法，接下來就讓本文帶領大家一起來詳細瞭解一下。
1、牛奶西米露
如果喜歡吃西米，而又不知道該如何製作的話，那麼建議把西米做成牛奶西米露來服用，不僅營養價值很高，而且口味特別的香濃，做法也是非常簡單的，需要準備適量的新鮮牛奶和適量的優質西米，將細米在水中泡軟後放入鍋中煮成透明狀，再把牛奶倒進去，一起用小火慢煮大約15分鐘即可，然後把汁液濾出來放涼後服用。
2、椰奶西米露
西米露還可以做成椰奶西米露，這也是非常獨特的一種做法，如果沒有吃過的話，那麼一定要試一試，做法其實也是很簡單的，首先要準備適量的新鮮椰奶和適量的西米，先把西米在水中浸泡一會兒，等其發軟後再把它放到水中煮沸，直到將其煮成透明狀時，再將椰奶倒進去一起煮，煮至粘稠狀後倒出來放涼溫服。
3、香蕉西米羹
還可以做成香蕉西米羹來享用，也是比較值得推薦的一種做法。首先要準備一根香蕉和適量的西米，先把香蕉的外皮去除後切成小丁狀，將西米泡軟以後再把它放入鍋中，加入水，用大火將其煮開，煮開以後把切好的香蕉丁放進去一起煮，要攪拌均勻，直到將其組成粘稠狀即可，香蕉西米羹不僅味道清香，而且可以滋養脾胃。
關於西米的做法非常多，以上這些做法都是非常值得推薦的，如果喜歡吃西米的話，那麼不要錯過以上這些獨特做法，不僅做法簡單，而且口味特別的香濃。
擴充套件閱讀： 西米 西米的做法。
騰衝西米凍怎麼做？昭通西米凍的做法
第一要西米不要用水洗不要用水泡，第二煮西米的時候要等水煮沸騰了再下西米，第三煮的時候要時不時的攪動到起，一般煮到透明瞭就可以了，還有中方法比較保險，就是煮到中間還有白心的時候就把一鍋西米倒進保溫桶裡面 水要一起倒進去 蓋好放段時間 大概幾個小時 這樣煮的西米不會胡鍋也晶瑩透亮，水也比較清亮，沒有那種...
水晶月餅用西米怎麼做，西米做水晶月餅的做法及配方
步驟。水晶月餅的做法步驟11.準備材料。南瓜去皮切片。紫薯起皮切片。水晶月餅的做法步驟22.南瓜和紫薯分別放入蒸鍋蒸熟，搗碎，晾涼備用。嘗一下，如果南瓜和紫薯泥不甜，可以加入一點白糖拌勻融化。水晶月餅的做法步驟33.晾涼好的南瓜和紫薯泥。水晶月餅的做法步驟44.白涼粉和水 白糖放入鍋裡，燒開，至白糖...
西米水晶粽子怎麼做如何做好吃
用料西米 250g 芒果 1個 細砂糖 3大勺 清水 150ml 植物油 2大勺 粽葉適量 棉繩 適量 西米水晶粽子的做法 往西米中加入植物油和細砂糖拌勻 西米水晶粽子的做法 步驟1 分幾次慢慢加入清水拌勻，放置一會兒讓西米吸收水分 西米水晶粽子的做法 步驟2 在每片粽葉光滑的一面上都薄薄地刷一層植...