1樓：那個閃電
小西米熟透後，用冷水過涼，以下是具體做法。
主料：小西米50克、清水300克、冰糖100克、淡奶油20克、椰漿50克、芒果泥260克
輔料：芒果粒適量
1、將材料準備好
2、100克冰糖和300克水倒入鍋中，燒開至糖化即為糖水，放一邊冷卻備用。
3、取一口鍋，放上適量清水，水燒開後，放入小西米4、用中小火邊加熱邊攪拌(邊加熱邊攪拌的目的是為了防止糊底)5、等小西米煮到四周透明，只剩下中間一點點白色的時候，關火悶15-20分鐘
6、直至小西米完全變成透明即可
7、小西米熟透後，用冷水過涼，再倒入涼開水內備用。
8、芒果去皮取果肉
9、部分切丁放入攪拌機中
10、打成果泥備用。
11、另一部分切丁備用。
12、芒果泥和椰漿、淡奶油、糖水、西米混合拌均勻，入冰箱冷藏一晚。
13、吃之前再放入芒果粒。
2樓：德望汝爾芙
西米獼猴桃粥的做法詳細介紹
菜系及功效：精品主食
口味：酸甜味
工藝：煮西米獼猴桃粥的製作材料：
主料：西谷米50克,獼猴桃100克
調料：白砂糖50克教您西米獼猴桃粥怎麼做，如何做西米獼猴桃粥才好吃
1. 鮮獼猴桃沖洗乾淨，去皮取瓤；
2. 西米淘洗乾淨，用冷水浸泡回軟後撈出，瀝乾水分；
3. 取鍋加入約500毫升冷水，放入西米，先用旺火燒沸；
4. 再改用小火煮半小時，加入獼猴桃，再繼續煮15分鐘；
5. 加入白糖調味，即可盛起食用。
番茄西米粥的做法詳細介紹
菜系及功效：精品主食
防暑食譜
口味：酸甜味
工藝：煮番茄西米粥的製作材料：
主料：西谷米100克,番茄250克
調料：白砂糖80克,糖桂花10克教您番茄西米粥怎麼做，如何做番茄西米粥才好吃
1. 將番茄去蒂，用冷水洗淨，再用開水略燙一下，撈出放冷水中，撕去外皮，從中剖兩半，再用刀切成丁塊；
2. 西米淘洗乾淨，用冷水浸泡發好，撈出瀝乾水分；
3. 鍋中加入約1000毫升冷水，加入西米，用旺火燒沸後放入番茄塊，
改用小火略煮；
4. 調入白糖、糖桂花，即可盛起食用。
小帖士-食物相剋：
番茄：西紅柿忌與石榴同食。
西米銀耳羹的做法詳細介紹
菜系及功效：甜品/點心
青少年食譜
美容菜譜
滋陰食譜
支氣管炎食譜
口味：甜味
工藝：其他西米銀耳羹的製作材料：
主料：西谷米150克,銀耳(幹)25克
調料：白砂糖250克,糖桂花10克西米銀耳羹的特色：
色澤潔白，銀耳軟糯，大西米爽滑，甜而適口。教您西米銀耳羹怎麼做，如何做西米銀耳羹才好吃
1.鍋內放清水，大旺火上燒沸，將大西米放入沸水鍋中煮，用筷子攪拌，待水發膩後撈出大西米，再換清水煮沸，將大西米倒入煮沸。見大西米中間十分之六是白心時，離火待其自然冷卻。
如大西米無白心，就用冷水反覆漂冷，然後倒入淘籮中瀝去水分。
2.銀耳放在冷水中浸軟，揀去雜質，再用溫水浸泡，放入鍋中用小火燒至全部發透，柔軟。
3.鍋內放清水一大碗，與銀耳，白糖一起燒沸後，再放西米，糖桂花，燒混後即成。
3樓：周宣宣
西米難煮，煮不熟？一個小妙招，只需十分鐘煮出的西米晶瑩有彈性
4樓：匿名使用者
把水燒開,把西米放進鍋裡,煮到看到外面透明的時候撈出來用涼水過涼,然後再下鍋煮到沒有硬心,撈出來放到溫水裡過下就可以了
5樓：匿名使用者
一定要用水泡透。泡到發脹。至少也要幾小時。
6樓：匿名使用者
西米要買對，有兩種喲！
如何煮西米露更有彈性
7樓：匿名使用者
西米露怎麼煮才有彈性
堅信大家都喝過奶茶店，奶茶店裡的真珠大多數全是有西米露做的，西米露有大西米和小西米之分，大西米較為大，合適立即用於做甜點，小西米合適放進健康飲品中或是是立即製成西米露，無論是大西米和小西米，在煮的情況下都需要注重方式 ，才可以把西米露熬成全透明狀，美味又有延展性。
西米露怎麼煮才有彈性
食物：西米露，水
西米露的恰當熬法詳解：
1、煮鍋里加水燒開，小水泡滾翻。
2、倒進清洗的西米露，火災開煮。
3、煮沸以後用漏勺要拌和，邊煮邊拌和，以防黏鍋。
4、熄火燜15分鐘後，外場剛開始呈半透明，正中間還是白的，用漏勺撈起來。
5、在飲用水下邊清洗乾淨放進盤裡。
6、然後反覆上邊1-4的流程和方式 ，再度煮西米，徹底全透明後撈起來就可以。
常見問題：
1、煮西米時一定要邊煮邊拌和。
2、煮好西米露後不必立刻撈起來，需蓋外蓋最少燜15分鐘上下，那樣裡邊才易爛熟。
小西米的恰當熬法和常見問題：
小西米合適用於製做羹、糊、露這類的食品，煮方式 非常簡單，但還是有很多需要留意的地區。
第一步：燒上一鍋水，因為小西米煮開後會澎漲，因此水流量要多一些。等鍋中的水快開落，把小西米用冷水清洗2～3遍，假如明確你所應用的小西米較為乾淨，能夠 省掉這一步。
表明：很多人喜愛將小西米放進涼水中侵泡15分鐘上下再煮，那樣做的益處是非常容易煮開，省時間。但自己建議別這樣做，由於西米露是用木薯澱粉製做的，侵泡時候有一部分木薯澱粉融進水裡，導致營養成分損害，並且煮的情況下非常容易散。
第二步：等鍋中的水燒開後，放進小西米，改為文火，一邊煮一邊用湯勺漸漸地拌和，不然西米露會粘底鍋。剛開始的情況下會一些混濁，不必管，再次攪，漸漸地你也就會發覺小西米越來越全透明起來。
表明：千萬別涼水入鍋啊，不然就等待喝西小米粥吧。假如半途覺得水不足了，需要放水時，務必加沸水，決不能加涼水。
第三步：一般煮10～15分鐘就差不多了。如果你見到小西米漸漸地越來越全透明瞭，在小西米的米內心還有一個白點的情況下，就關火吧。
隨後蓋上外蓋燜十多分鐘，目地是讓小西米爛熟，燜至看不見白點就可以了，這表明小西米早已爛熟了。
表明：假如燜了好長時間都還是有很顯著的小白點得話，能夠 再回鍋煮一下。但是，小西米里邊有時候幾個會出現不大不大的小白點是一切正常，絕大多數變全透明瞭就好了。
第四步：用漏勺撈起來小西米，放進準備好的冷水中，還可以立即用飲用水洗澡，目地是讓煮開的小西米更清新一些，不雜亂。此刻的小西米如同一顆顆小珍珠一樣，非常漂亮。
表明：進行這一步後，小西米就算是煮好啦，能夠 安心的用它來製做各種美食了。實際上，在煮小西米的全過程中就可以放進其他調料或調味料，立即製成各種各樣食品，但過冷水這一流程就可以省去了。
8樓：你看看這個啊明
西米怎麼煮才容易熟？小竅門要收藏好
西米，是做奶茶的常用食材。也是做飲品的常用食材，西米的原產地在馬來群島一帶，它是由棕櫚樹的樹幹，經過多次加工就成了木薯粉，就成了西米。由於木薯粉屬於硬質粉質食材，比較難煮，而且口感勁道有q彈感，因此，做成西米以後，就更不煮了，其實西米真名字叫做「真珠西谷」，白淨滑糯營養豐富，一般人都可以吃，沒有什麼忌諱。
西米怎麼煮才容易熟？
西米別看它小小的，白白淨淨的，但是煮起來真的很麻煩，耗時間又耗精力，如果煮的時候用小竅門煮就好多了，下面我就分享自己煮西米的小技巧，現在是夏天了，自己在家就可以做西米奶茶和做西米甜飲品了。
第一：開水下鍋
做法：用一個大一點鍋，加足夠的涼水，西米煮的時候膨脹很大，需要足夠的水吸收變大。大火燒開以後，下西米轉中小火，加鍋蓋煮10分鐘，中間時不時的開啟鍋蓋子攪拌幾次。
避免粘鍋，時間到了，關火加鍋蓋繼續燜上20分鐘以後。
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購買第二：過涼水
做法：開啟鍋蓋看到西米還有硬芯，把西米撈起來，加進涼水裡，多衝洗幾次，西米已經涼透了撈出來。這樣過涼水，西米吃起來勁道q彈。
第三：二次煮西米
做法：加足夠的涼水大火燒開，繼續轉中小火下西米煮10分鐘左右，關火之後，一定要加鍋蓋再燜20分鐘左右。
第四：再次把西米撈起來，看西米的狀態已經呈透明狀了，說明西米已經熟透了。把西米撈出來再次過涼水，就可以任意吃西米了。
每次可以多煮一些，放在冰箱裡冷藏，再次做奶茶的時候就不用煮了，方便多了。
可可的小貼士
1、西米露在入鍋之前不要用冷水泡。因為西米露是澱粉材質，見冷水後容易融化變軟變粘。
2、鍋裡的水要多放點，因為西米露後期煮開會膨脹，如果水少了容易渾湯黏稠。
3、每次煮好的西米出鍋以後要涼涼水多衝幾遍，過涼水後的西米會口感更q彈更好吃。
4、兩次煮西米都要加鍋蓋煮，而且要中小火煮，煮好以後的新，兩次都要涼水，要多吃清洗西米直到沒有沾稠的湯汁在上面，就可以了。
可可的美食，最關心的事就是家人的一日三餐，最大的愛好是創意各種美食。食譜只是分享自己製作美食的過程，不是唯一的標準。百家菜有百家味，每個人的喜好不同，請多多包容，也請大家多多點贊、收藏、**，您的**是對可可最大的鼓勵
9樓：星夢格格巫
根據西米的品類不同，想要有彈性，有的需要浸泡，有的只需要過水就好。
西米主要成分是澱粉，有溫中健脾，治脾胃虛弱、消化不良、補肺、化痰的功效。還可使**恢復天然潤澤的功能。所以西米羹很受人們尤其是女士和小孩們的喜愛。
西米露作為非常經典的甜品，非常適合在炎熱的夏天食用。
怎樣煮西米露有彈性
食材西米 50g
冰牛奶 兩盒
棉白糖 150g
方法/步驟
鍋內倒入清水稍多點，開大火燒開。
鍋開後倒西米煮燒。在燒的過程中不要加蓋，要用筷子不停的在鍋內拌動，不要沾鍋。
怎樣煮西米露有彈性
約燒煮8分鐘關火加蓋，悶10分鐘。
將西米與鍋內的水分離，將西米放在容器內加涼開水，放入冰箱冰上幾個小時。
怎樣煮西米露有彈性
3食用時加入適量的冰牛奶（或雖入冰椰子汁）、棉白糖拌勻即可食用。
也可放入各種水果增加口感，新增椰奶，製成椰奶西米露。
10樓：湛陽韓餘
如何煮希米洛有彈性這個的話那麼他想處這個的話那麼黑我彈出這個的話那麼也就並不容易了，因為畢竟這個小組數這樣的狀態也是非常難受的，而且這樣即使你再怎麼說，也不可能越住越有彈性。
怎麼煮紫米有彈性
11樓：新興微豐
這樣做紫米更有彈性：
1、將紫米洗乾淨之後，加入清水浸泡一個小時左右，大火燒開小火，燜煮30分鐘後熄火，不要開啟蓋子，直接放置半個小時，隨後重新煮開。
2、當紫米變得軟爛之後，加入少量的黃砂糖調味。
12樓：匿名使用者
紫米3杯
調味料黃砂糖2杯，水20杯
做法1、紫米洗淨，加水20杯浸泡1小時，移到爐火上煮開，改小火煮30分鐘後熄火，放置半小時後，再重新**煮20分鐘直到米粒軟爛。
2、加糖調味，煮勻後即可熄火盛出食用。
熬粥筆記
1、紫米非常不好煮，要先煮一次。然後熄火讓米粒脹開再煮，才會軟爛併產生黏性。
2、當米粒變軟後一定要不停攪拌，才不會粘鍋焦底。
食療效益
補氣益血，益於營養不良，體質虛弱者
西米怎麼做，西米的做法大全
西米正確的做法是，鍋里加入稍多一點的清水煮沸，放入西米，大火煮10 15分鐘關火。注意，一定要大火煮，不然也容易粘鍋，煮的時候可一定要多攪拌幾下。煮得西米變得半透明，中間還有一個小白點的時候，關火蓋上蓋子燜上5 8分鐘 少的話5分鐘，多的話8分鐘 然後撈出來，沖洗一下，放入涼白開中浸泡10 15分鐘...
騰衝西米凍怎麼做？昭通西米凍的做法
第一要西米不要用水洗不要用水泡，第二煮西米的時候要等水煮沸騰了再下西米，第三煮的時候要時不時的攪動到起，一般煮到透明瞭就可以了，還有中方法比較保險，就是煮到中間還有白心的時候就把一鍋西米倒進保溫桶裡面 水要一起倒進去 蓋好放段時間 大概幾個小時 這樣煮的西米不會胡鍋也晶瑩透亮，水也比較清亮，沒有那種...
水晶月餅用西米怎麼做，西米做水晶月餅的做法及配方
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