1樓：小豪
從能量、蛋白質、脂肪和碳水化合物的含量來看，兩者的差距確實很小。可在維生素c和鉀元素的含量上，娃娃菜和大白菜的差別就很大了。每100克的娃娃菜，含有維生素12毫克。
而大白菜則是47毫克，整整是娃娃菜的4倍之多。
所以想要補充維生素c的話，還是吃廉價的大白菜比較合適。只是大家要注意，在高溫條件下，維生素c很容易流失掉。因此，在吃大白菜的時候，如果你是衝著補充維生素c去的，那就建議急火快炒大白菜。
至於鉀元素含量，則是娃娃菜要比大白菜高不少，每100克中含有278毫克的鉀元素，是大白菜的2倍多。假如你想補充鉀元素，顯然娃娃菜要更為合適。
2樓：匿名使用者
娃娃菜的營養價值更高。娃娃菜含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、膳食纖維、鈣、胡蘿蔔素、維生素a、維生素c、維生素b族等營養成分。
娃娃菜食譜上湯娃娃菜材料：娃娃菜（3顆）、皮蛋（2只）、青椒（1只）、紅椒（1只）、紅棗（5只）、枸杞（1湯匙）、蒜（2瓣）、姜（2片）、蔥（1根）、高湯（3杯） 調料：油（3湯匙）、鹽（1/4湯匙）、雞粉（1/3湯匙）、生粉水（1/3杯）
1、皮蛋剝去外殼，用切蛋器切成六瓣；紅棗和枸杞洗淨，用清水泡發。
2、娃娃菜洗淨，切成兩半；青紅椒去蒂和籽，切成塊。
3、燒熱3湯匙油，炒香姜蒜片和蔥段，倒入青紅椒塊炒勻，注入3杯高湯，加入紅棗和枸杞攪勻煮沸。
4、放入皮蛋和娃娃菜拌勻，加蓋以中小火煮5分鐘。
5、煮至娃娃菜變軟，加入1/4湯匙鹽和1/3湯匙雞粉調味。
乾鍋娃娃菜食材：小棵娃娃菜2棵，五花肉200克，木耳水發50克，洋蔥50克。
調料：蔥薑蒜 醬油 辣椒 料酒 花椒 糖 鹽。
做法：1、娃娃菜撕大片，五花肉切薄片。
2、洋蔥切小片，木耳泡發後撕成小朵。
3、鍋中放油，燒熱後下入辣椒、花椒炒香，再放五花肉片小火煸炒。
4、炒到肉片熟時加入洋蔥，煸炒片刻後烹入料酒、醬油、白糖炒勻。
5、下娃娃菜煸炒均勻後加入鹽煸炒片刻，再加雞精調味即可。
3樓：悉以松
白菜、娃娃菜都是十字花科類蔬菜，但娃娃菜屬於蕓薹屬白菜亞種，大白菜的品種又不一樣，有多種型別，如散葉、花心等等，有本質上的區別。
娃娃菜和大白菜的區別
4樓：夕志畫
娃娃菜和大白菜在顏色、形狀和口感上有所不同。娃娃菜的菜葉一般呈嫩黃色，相對柔嫩纖薄，整體體型較小，一株娃娃菜體型大約是包菜的五分之一，而大白菜葉子比較彎曲，菜葉是綠色，而菜幫是嫩白色的，體型較大，因為含水量高，葉片豐厚肥美。
1、顏色不同
娃娃菜和大白菜在顏色上有所區別。娃娃菜的菜葉一般呈嫩黃色，菜葉平整，相對柔嫩纖薄，而大白菜的葉子比較彎曲，菜葉是綠色，而菜幫是嫩白色的，剝去幾層後的葉片呈淡黃色。
2、形狀不同
娃娃菜和大白菜在形狀上有區別。娃娃菜和大白菜相比，體型更加較小，一株娃娃菜體型大約是包菜的五分之一，等同於包菜的菜心大小，而大白菜一般體型較大，葉片也較為豐富。
3、口感不同
娃娃菜和大白菜在烹飪時的口感有不同。娃娃菜烹飪時更容易入味，口感更加甘甜細嫩，而大白菜因為含水量高，葉片豐厚肥美，口感爽脆，但用來製作菜餚時比較難入味，也容易變軟。
大白菜和小白菜娃娃菜有什麼區別，誰的營養價值更高?
5樓：九怪啊
其實人們現在也開始注重養生，但是有人也常常因為蔬菜的種類沒辦法區分更有營養價值的蔬菜，就好像大白菜、小白菜和娃娃菜，這三種雖然都屬於十字花科，裡面都含有豐富的維生素、膳食纖維，但是區別還是很大的。
首先可以從顏色來進行分辨，娃娃菜的葉子其實是偏嫩黃色的，但是像大白菜和小白菜的菜心因為接觸不到陽光就會發白，而且從外形來分辨的話，娃娃菜的外形比較均勻，從上到下的寬度基本都是一樣的，而且上面的葉脈也非常細膩，但是大白菜和小白菜的葉子和葉脈都是比較寬大的，還能看到根部，而且拿在手上的感覺也不一樣。
大白菜和小白菜摸起來會比較軟，而娃娃菜相對這兩者來說手感是比較緊實的，如果用來做菜的話大白菜和小白菜的水分會比較多，娃娃菜的味道會很鮮美，所以說這三種都是各有各的好。不過在**方面還是有了一些差距，畢竟大白菜是人們最早就開始食用的蔬菜，尤其是東北，一到了冬天肯定會吃白菜燉豆腐或者是白菜燉粉條。
這不僅僅是因為**便宜，也是因為大白菜裡面含有豐富的維生素e。維生素c和鈣元素、鉀元素等，吃一段時間還能夠幫助人們消化，可謂是老少皆宜，但是娃娃菜的話裡面含有的胡蘿蔔素、鈣、鎂、鋅等營養雖然比較高，但是維生素b1、維生素c等成分卻較低，在加上**方面所以比大白菜遜色了一些。
6樓：圓月亮的
可能是娃娃菜營養價值比較高吧，好像娃娃菜平時買的也比較貴，白菜隨處可見。
7樓：暮光夢緣
我認為娃娃菜的營養價值會更高一些，因為它比較嫩一些。
8樓：美丫檸檬布丁
我個人覺得大白菜營養價值更高一些，因為百菜不如白菜，說的就是大白菜。
9樓：司喬啊
樣子和形狀都有區別，而且娃娃菜的營養價值更高一些，但是大白菜的營養更均衡。
10樓：夏末祈
他們的長相有區別，吃起來的味道有區別，營養都是一直補充維生素。
11樓：花晨月汐
大白菜的營養教好，富含維生素c和維生素e。
12樓：匿名使用者
外形上來看有大小之分，營養價值來看我覺得各有千秋，不分伯仲。
大白菜和娃娃菜哪一樣含糖量高啊？
13樓：猥瑣de星星豬
首先娃娃菜並不是未成熟的大白菜，也不是剝去外面菜葉的白菜心，娃娃菜和大白菜同屬於十字花科的白菜亞種。所以從形態、口感到營養上其實是比較類似的，但又是兩種不同的蔬菜。
那麼我們分別來看看娃娃菜和大白菜的營養成分：
每100克娃娃菜：可以提供大卡的熱量、含蛋白質克、膳食纖維克，幾乎不含有脂肪；
每100克大白菜：可以提供20大卡的熱量、含蛋白質克、膳食纖維克、脂肪克。
從這幾個主要成分對比來看，娃娃菜和大白菜都是熱量低、含水量高、膳食纖維含量比較豐富的常見蔬菜。
在具體維生素方面，兩種蔬菜還是有一定差別的，娃娃菜葉子呈嫩黃色，而大白菜裡面的菜心部位被菜幫包裹難以接觸陽光。所以娃娃菜維生素a和胡蘿蔔含量，比大白菜要高出50多倍。
娃娃菜還有一個有點，是鉀元素含量比較高，每100克娃娃菜含鉀元素287毫克，而同等大白菜只有130毫克。鉀元素是維持神經肌肉應激性的重要元素，經常有倦怠感的人多吃點娃娃菜可有不錯的調節作用。
另外娃娃菜維生素c、膳食纖維和葉酸、鎂、鐵幾種礦物質含量也有不同比例的增加。
總體來說，娃娃菜的營養成分比大白菜有一定優異的地方，當然娃娃菜的**也略高一些。從口感來說，娃娃菜沒有大白菜那麼多菜幫子，口感上會更鮮嫩一些。
大白菜和娃娃菜在營養成分上相差無幾，但其胡蘿蔔素含量較娃娃菜有點次。大白菜的主要特點是，份量充、**低，論價效比還是大白菜佔優勢。單就同質量的大白菜和娃娃菜比較，小白菜的營養含量高於大白菜，尤其是β-胡蘿蔔素元素。
14樓：匿名使用者
這兩款蔬菜的含糖量應該都是差不多的。
15樓：琪琪釹神
娃娃菜，它很甜，所以含糖量很高的。
大白菜與娃娃菜的營養成分有什麼不同
16樓：北京鑫潤康誼生物科技開發有限責任公司
大白菜含水分、蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、胡蘿蔔素、維生素b1、維生素b2、尼克酸、維生素c 、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、氯、矽、錳、鋅、鋁、硼、銅、鎳、鉬、硒等多種微量元素。味甘，性微寒。能益胃生津，清熱除煩，利小便，利腸道。
娃娃菜又稱微型大白菜。
娃娃菜富含維生素a、維生素c、維生素b族、鉀、硒；娃娃菜富含異硫氰酸鹽，娃娃菜所含鈣的含量較高；娃娃菜味道甘甜，**比普通白菜略高，營養價值和大白菜差不多，富含維生素和硒，葉綠素含量較高，具有豐富的營養價值。娃娃菜還含有豐富的纖維素及微量元素；娃娃菜所含營養價值成分與白菜相近似，含有蛋白質、脂肪、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素b1、維生素b2、煙酸、維生素c等。
17樓：天天聽健康
大白菜和娃娃菜，在營養價值上有啥不同？
大白菜和娃娃菜有什麼區別
18樓：仁淑珍改丙
所謂的娃娃菜，按照正理，是近幾年從日本引進的一款蔬菜新品。把種子撒到回地裡，發芽、長大，答。
等它長到像大白菜那麼大時，把它割掉，再用土把菜根淺淺地埋住；不用多久，根部又會發出新芽，由這個新芽長成的菜，肌理非常細膩、光潔———這才是正宗的娃娃菜，口感細膩，帶甜味。
我們華北平原的秋涼季節，大白菜大批下來，一車一車往家裝，有些沒發育好的包心白菜，我們俗稱的「撥拉棵」的，這種東西看著就嬌嬌嫩嫩，而不像包磁實的大白菜那樣挺壯豐滿，無辜被棄，即使菜農拿來賣，也很便宜。大白菜的菜心和娃娃菜非常相似，兩者的區別是大白菜被割掉後長不出新芽。於是無良菜販為圖厚利，多是把大白菜剝去外皮，只剩菜心，硬充娃娃菜。
19樓：手機使用者
除了大小，我是沒看出來 不過好像說娃娃菜比大白菜有營養些，估計是忽悠人的。
20樓：烏綸奇初珍
娃娃才除了小之外還比大白菜實成。
21樓：錯飲伯巨集盛
大白菜跟娃娃菜基本外觀除了大小以外沒有什麼太大的區別而且娃娃菜的菜葉一般都是白黃色。
翠綠色都很少有。
更別說深綠色了。
大白菜從白黃綠深綠顏色都有。
不過模樣基本相似。
22樓：鞠茉揚穀蕊
娃娃菜小，大白菜大。
其他沒有區別的。
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