1樓：鷹志說生活
西蘭花黃了可以吃。
西蘭花本身是綠色的，當顏色變黃時會讓消費者覺得質量不好。事實上，西蘭花變黃是由於在存放過程中，表面脫水，葉綠素中含有的鎂離子流失所造成的。像菠菜、芹菜等也有此現象。
但是，黃色西蘭花在口感和營養方面與綠色西蘭花沒有太大變化，並不影響食用。不過，在日常生活中，還是應該提倡吃新鮮的蔬菜、水果，現吃現買。
西蘭花的儲存方法
一，採用報紙來包裹，因為西蘭花放入冰箱裡之後，它本身是有呼吸作用的，這就使得西蘭花會越來越潮溼，如果加入報紙來儲存，能夠吸收一部分水分，這樣就不容易導致變質，顏色也不會發黃，包裹的時候一定要多包上幾層，確保西蘭花完全被包裹住才可以，不要有漏著的地方。
二，第二種是採用保鮮膜去包裹。這個做法主要是能夠降低西蘭花的呼吸強度，用保鮮膜完全把西蘭花纏繞起來，這樣使裡面缺氧，就會造成呼吸降低，也就會延長它的保質期，大概能夠儲存一週左右，西蘭花取出來還是表面非常翠綠，用來擺盤還是可以的。
三，第三種是用鹽浸泡的方式，把西蘭花沖洗一下表面，然後加入鹽去浸泡一下，可以先把西蘭花切成小朵，然後再放入鹽水中浸泡，這樣能夠實現蘭花更大面積的與鹽水接觸，能夠把西蘭花裡面的一些細菌雜質全部殺死，撈出來之後再過一下熱水，焯過水的西蘭花顏色看上去更翠綠了。
西蘭花黃了還能吃嗎
2樓：生活的曉達人
西蘭花發黃了還是可以吃的。變黃的西蘭花其實並不是變質了，而是因為西蘭花在放置的過程中，表面脫水以後產生的一個乾燥現象。可以選擇把西蘭花泡浸水中半小時以上，黃色的部分就會再次逐漸變綠。
而且變黃的西蘭花對於西蘭花的營養價值沒有破壞作用。
食用部分主要是脆嫩的花莖和短縮肥嫩的花薹及緊密群整合球狀的花蕾。綠花菜營養成分齊全，風味比花椰菜鮮美。其形態與花椰菜相似，但花蕾較花椰菜粗，呈青綠色，主莖先端長出綠色的花球，由肉質花莖和小花梗及綠色的花蕾群所組成。
生長環境
土壤：綠花菜對土壤要求不太嚴格，因此凡排灌便利的土壤都適宜栽培，但以富含有機質、保水力強、肥沃、排灌性好的土壤為宜。酸鹼度適宜的ph值為，但以ph為左右生長較好。
溫度：綠花菜同其他甘藍類蔬菜一樣，屬於喜冷涼蔬菜。種子發芽適宜溫度為20-25℃，最低為4-8℃，最高35℃；植株生長適溫為15-22℃，最低5℃，最高25℃。
溫度過高過低都會造成植株生長不良。
光照：屬低溫長日照蔬菜，喜光照，在充足的光照條件下，生長發育正常。光照過強，花球變紫，光照不足，植株徒長，花球顏色不正常。
西蘭花發黃能不能吃
3樓：生活達人小羅
可以，西蘭花變黃可能是在儲存的過程中導致水分逐漸蒸發引起的，如果沒有出現變質現象，一般還能吃，其中的營養成分並不會遭到破壞。
西蘭花做法如下：
主料：西蘭花一顆、胡蘿蔔半根、蒜頭半個。
輔料：鹽適量、雞精適量。
步驟：1、將西蘭花，胡蘿蔔，蒜頭洗淨切好。
2、鍋中入油，將蒜末放入炒香。
3、倒入西蘭花、胡蘿蔔，翻炒至變色。
4、放入鹽，雞精調味。
5、裝盤即可。
西蘭花發黃還能不能吃
4樓：匿名使用者
西蘭花是非常好的蔬菜，不過放置時間過長的話，西蘭花可能會導致變黃，那麼西蘭花變黃了還能吃嗎？如果吃了會怎樣？看這變黃的西蘭花，覺得非常可惜，西蘭花含有很高的營養價值，如果扔掉了多可惜呀！
為什麼西蘭花會變黃呢？因為長時間放置，西蘭花無法得到陽光照射，這樣無法產生葉綠色就會變了。不過變化的西蘭花漸漸會消失掉營養，這樣的就不要吃了。
西蘭花不僅是營養豐富的蔬菜，更是一種保健蔬菜。在美國《時代》雜誌推薦的十大健康食品中名列第四，美國公眾利益科學中心把西蘭花列為十種超優食物之一。古代西方人還將西蘭花推崇為天賜的良藥和窮人的醫生。
而西蘭花變黃是因為沒有受到光照沒有產生葉綠素就不能變綠，所以是黃的。也因為不新鮮了，同樣剛買來的油菜顏色鮮亮，過幾天就變黃了，也就是說變老了，保持顏色的維生素，礦物質流失了。因此，西蘭花變黃了，最後不要吃用。
因為長時間放置，西蘭花無法得到陽光照射，這樣無法產生葉綠色就會變了。不過變化的西蘭花漸漸會消失掉營養，這樣的就不要吃了。
西蘭花不僅是營養豐富的蔬菜，更是一種保健蔬菜。在美國《時代》雜誌推薦的十大健康食品中名列第四，美國公眾利益科學中心把西蘭花列為十種超優食物之一。古代西方人還將西蘭花推崇為天賜的良藥和窮人的醫生。
而西蘭花變黃是因為沒有受到光照沒有產生葉綠素就不能變綠，所以是黃的。也因為不新鮮了，同樣剛買來的油菜顏色鮮亮，過幾天就變黃了，也就是說變老了，保持顏色的維生素，礦物質流失了。因此，西蘭花變黃了，最後不要吃用。
5樓：奢香夫人
黃到什麼程度？？看不過去就扔了吧，為健康負責。
6樓：11條魚的孤單
能吃，但是營養已經流失了。
西蘭花發黃能吃嗎
7樓：乙翠桃敏星
發黃了就是變質了，再接著就要腐壞了，你敢吃嗎？發黃了已經就沒有營養價值了，即時不會有什麼壞影響，吃了也沒有意義的！儘量吃新鮮的蔬菜，那樣對身體才好！
8樓：敖英發卿愫
可以，黃了之後再變就是白色的了，就變成菜花了，再變就變成綠的，就成韭菜花了。
9樓：同蕾忻戊
變黃後也能吃，只是營養成分沒有綠色的時候高了。而且口感也沒有之前好了。不過，最好不要等變黃再吃。
10樓：終瀅鬱淑
最好不要吃了，可能會有部分黴變，營養成分已經受損，推薦選擇新鮮的西蘭花吃，也可以選擇吃點西蘭花提取物，裡面的蘿蔔硫素有提高致癌物解毒酶活性的作用，並幫助癌變細胞修復為正常細胞，可以增強體質，抗癌防衰哦。
11樓：開玉芬沈卯
可以吃，但是沒有啥營養了，維生素已經流失完了，就剩下纖維素，有利於大便暢通．
12樓：掌夏戲胭
西蘭花變黃是因為放置太久得不到陽光而失去葉綠素才會變黃的，變黃的西蘭花會漸漸消失營養，因此最好不要吃！
13樓：沐春翠遊仁
如果變黃了就說明有些老了，雖然可以吃但是口感就不如翠綠的時候可口！而且炒之前最好還是用開水焯一下！
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