1樓：熱愛三農
主料：葡萄10斤。
輔料：酒麴2克、冰糖3斤。
步驟：1、葡萄剪下，不能破皮。
2、加鹽水泡一下，清洗掉灰塵，晾乾。
3、清洗晾乾發酵瓶。
4、葡萄一顆一顆擠破果肉與皮分離，加糖十比三。
5、加入一點葡萄酒酒麴，葡萄裝至發酵瓶四分之三，封蓋。
6、室溫發酵一週至無氣泡產生，過濾過濾果皮，工具無水高溫消過毒最好。
7、裝入無水瓶子裡，進行二次發酵。
2樓：姬覓晴
準備材料：紫葡萄2500克、白糖300克、鹽10克、麵粉100克第一步、首先買回來的葡萄先把有破損的挑選出來；
第二步、把葡萄放進一個大些的盆子里加入清水和適量麵粉，用手順著一個方向攪拌清洗；
第三步、洗淨灰塵的葡萄再用淡鹽水浸泡15分鐘，清除表面殘留農藥；
第四步、之後把葡萄放陰涼通風出晾乾表面水分，有壞的要挑出來，不然葡萄酒會變質；
第五步、準備好白糖和一個無油無水乾淨的密封玻璃瓶，還有一個大的空盆；
第六步、葡萄倒入盆子里加入白糖攪勻用勺子壓破或是直接用手抓破；
第七步、裝入玻璃罐用保鮮膜封口；
第八步、在25-30度的室溫裡發酵1個月左右；
第九步、發酵了一個多月的樣子，葡萄皮全部飄在上面；
第十步、之後用乾淨消過毒的細紗布把葡萄酒過濾一下；
第十一步、過濾好的葡萄酒再次裝回原來的罐子裡密封好進行二次發酵；
第十二步、時間到後就可以飲用了。
3樓：樂觀的高飛
原料：葡萄、容器、紗布、白砂糖。
1、將買好的葡萄洗乾淨，然後晾乾，確保果粒表面沒有自來水。
2、將葡萄用手捏碎放入罐中，最好確保葡萄都是破碎的！或者把顆粒完整的放在玻璃罐內，然後用廚房的剷刀，向罐子裡面切到底。糖：葡萄=1:5裝到容器的3/4，留出空間防止爆瓶。
3、裝瓶後大量氣泡上浮，並且葡萄皮渣也上浮，形成一個皮渣帽。主發酵階段需要微量氧氣並釋放大量二氧化碳。注意的是不能長期暴露在空氣下。
4、用虹吸法只取中層酒液，上層皮渣用紗布過濾，最下層廢棄。轉移至可長期儲存的容器中，可以裝滿。
5、二次發酵一個月後，葡萄酒就基本成型了。這時候就可以喝了。但是想要更佳，更香醇的話，那就需要陳釀了。
在鍋中燒煮，可以延長保質期。確保發酵已完全停止，注意滿瓶，密封；低溫(8-10度最好)；避光儲藏。
4樓：匿名使用者
主要工序是需要低溫 發酵~
5樓：匿名使用者
你的郵箱多少？我給你發過去。
6樓：東北小廚來哥
葡萄放入盆中洗淨，抓碎，放入瓶中一個月。
7樓：網友
葡萄酒的釀製方法：首先將優質葡萄放到乾淨的容器中，加入適量的清水和麵粉，攪動 清洗掉葡萄上的灰塵，再加入適量的清水和鹽，浸泡15分鐘左右，去除表面殘留的汙漬 在晾乾的葡萄中，最後將去皮後的葡萄，進行二次發酵，發酵一個月後，就成了。
8樓：豁牙哥
希望家人們喜歡愛你們。
9樓：花為誰栽
：葡萄的營養很高，而以葡萄為原料的葡萄酒也蘊藏了多種氨基酸、礦物質和維生素，這些物質都是人體必須補充和吸收的營養品。一起來看看製作方法吧！
食材主料
葡萄1000g 糖300g
輔料
蛋清50g步驟
1.把葡萄洗乾淨，瀝乾水份。
2.放到容器裡把它捏碎。
3.在上面撒上白糖(葡萄和糖的比例是10：3)。最後把葡萄給密封好了(注意：要留三分之一的空間給它產生氣體)。
4.在葡萄發酵的二十四小時後，開蓋拿乾淨的筷子攪拌。
5.這時起了很多的。泡泡，你不必擔心這是葡萄在發酵。這樣攪動要一個星期，每天攪動一下，這樣一是上面不會長黴。二是使浮在上面的葡萄能夠充分的發酵。
6.這是發酵一個星期的葡萄，發酵已經轉為平緩期。
7.再備一個容器，擦乾淨不要有水份。
8.紗布過濾出葡萄皮，留汁去皮。
9.再倒入容器裡密封好再發酵一個星期。
10.將準備好的多層紗布製成一個小口袋，再把葡萄酒給過濾一遍。
11.如果你想再把它弄的清澈一點，如真正的乾紅一樣，就要準備好雞蛋清。
12.把它打成泡沫，把它放入酒中。
13.然後把葡萄酒裝入容器中，繼續發酵二個星期就可以喝了。
10樓：笑小草
葡萄酒1、準備一個大口的玻璃，洗乾淨，歷盡水；
2、葡萄洗乾淨，控水；
斤葡萄3斤白糖（我試過紅糖、冰糖、白糖還是白糖好）；
4、搗碎搗爛葡萄，加入白糖；放入大口瓶裡要留三分之一的空間；
5、封住瓶口要用東西壓住，因為幾天後它會發酵；像現在的天氣要一個半月能看到發酵好的酒；
6、葡萄渣浮在上面，下面就是葡萄酒了。再把渣撈出，酒就可以喝了。
11樓：網友
自制葡萄酒色澤鮮豔酒香濃郁！
12樓：東北小廚來哥
葡萄放入盆中洗淨，抓碎，放入瓶中一個月。
13樓：豁牙哥
希望家人們喜歡愛你們。
14樓：網友
葡萄酒的釀製方法：首先將優質葡萄放到乾淨的容器中，加入適量的清水和麵粉，攪動 清洗掉葡萄上的灰塵，再加入適量的清水和鹽，浸泡15分鐘左右，去除表面殘留的汙漬 在晾乾的葡萄中，最後將去皮後的葡萄，進行二次發酵，發酵一個月後，就成了。
15樓：網友
自制葡萄酒色澤鮮豔酒香濃郁！
16樓：東北小廚來哥
葡萄放入盆中洗淨，抓碎，放入瓶中一個月。
17樓：豁牙哥
希望家人們喜歡愛你們。
18樓：網友
葡萄酒的釀製方法：首先將優質葡萄放到乾淨的容器中，加入適量的清水和麵粉，攪動 清洗掉葡萄上的灰塵，再加入適量的清水和鹽，浸泡15分鐘左右，去除表面殘留的汙漬 在晾乾的葡萄中，最後將去皮後的葡萄，進行二次發酵，發酵一個月後，就成了。
我想知道葡萄酒的釀製方法，葡萄酒的釀製方法
原理 c6h12o6 2c2h5oh 2co2 1 準備工作 打算買多少葡萄就要準備好大約1.5倍容積的廣口容器，塑料 玻璃 陶瓷都可以，最好是玻璃的了，能觀察到發酵反應情況。徹底清洗乾淨，先用洗潔精去油，沖洗乾淨後再裝滿清水浸泡一段時間，使用前用開水涮一遍，可以不用晾乾。2 簡單清洗葡萄，去除雜質...
葡萄酒的釀製方法多久放一次氣，葡萄酒在發酵的過程中還需要放氣嗎？幾天才可放一次？氣
在裝瓶發酵24小時後，瓶內有氣泡產生了，就可以每天開蓋放氣，並且用勺子攪動。葡萄裝瓶後把瓶子蓋好 不要蓋的很嚴，留有出氣口，只要不進灰塵就可以了 放在溫暖的地方等待葡萄自然發酵。葡萄皮上有天然酵母菌，我們不必考慮發酵菌種問題。東北的家庭都有暖氣，室溫在18 左右，這樣的室溫很適宜做葡萄酒。一般說來，...
家庭釀製葡萄酒的詳細步驟，自釀葡萄酒的正確步驟？
最好不要自己釀，因為釀酒的發酵並不是完全靠自然發酵，有可能做的不好，容易中毒，要喝葡萄酒可以來 聚酒網看看，原瓶進口 自釀葡萄酒的正確步驟？釀葡萄酒工序並不複雜，自制葡萄酒有以下五個步驟，一定要記住哦。釀造葡萄酒的5個步驟 步驟1用手或用工具搗碎葡萄。沒有必要先去除皮。為了方便搗碎，請使用大碗。這樣...