怎樣品鑑葡萄酒？
1樓：華原酒莊
和你簡單說下吧 對於乾紅來說（相比甜紅，現在更受中高層追捧而且對身體更有益）
一瓶好的乾紅是有味淡的苦澀味，酸味太大的不好，也有開封久的酸味也會變大，另外就是嘴中的果香餘味長久。
如何品鑑葡萄酒
2樓：北域名醫
品鑑葡萄酒：
1、觀察：將酒杯傾斜置於白色背景上，然後觀察酒液與玻璃接觸邊緣的顏色、濃郁度和色度。
2、搖杯：搖晃杯子，以觀察葡萄酒的粘稠度。粘稠度高的葡萄酒，通常酒精度或殘糖量較高。
3、顏色：觀察葡萄酒的色度並對比。並非所有葡萄酒都需要這麼做，而是相同型別的葡萄酒進行比較時，我們可根據顏色的不同，識別出種類或者釀造方式的不同。
4、濃郁度：觀察葡萄酒從邊緣到中間的部分。你可以看到葡萄酒顏色和清澈度的細微差別，這些差別因葡萄品種、釀造方式和陳化時間的不同而產生。
5、酒淚：「酒腿」或「酒淚」現象稱為馬拉高尼效應，由液體的表面張力引發，俗稱「掛杯」。酒淚流速慢說明酒精度偏高，但與葡萄酒品質無關。
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3樓：bw王胖愛酒
標準有很多，可以參照wset的品鑑順序。觀其色、聞其香、品其味。
如何鑑賞葡萄酒？
4樓：glx新
1、開瓶。葡萄酒的瓶塞一般是軟木塞，塑料瓶蓋一般透氣性強，往往造成酒的氧化，鐵蓋會增加葡萄酒發生鐵破敗病的危險，具有這兩種瓶蓋的酒不要購買。
2、倒酒：如果酒倒入杯中流動性差，無聲音、無氣泡，呈油狀，表明酒不正常。
3、看顏色和液麵：如果用玻璃杯盛酒，酒液應呈圓盤狀，清潔光亮，如灰暗無光，則酒不正常。
4、聞香氣：香氣分三類：果香、發酵香、醇香。
品種香氣：花香、果香、松臘、蘑菇。發酵香氣：
發酵過程的副產物，如揮發性的高階醇、酯、醛和酸。陳釀香氣：一二類香氣向三類香氣轉化，分氧化醇香和還原醇香為主。
方法：轉動酒杯，使酒作圓周運動，使酒中香氣充分溢露出來，鼻子伸到杯內聞香，可以獲得美的享受。
5、入口品嚐：（1）甜味：葡萄酒入口可產生柔和、豐滿、圓潤、舒適等感覺。
2）酸味：葡萄酒有一種清爽的感覺。如含酸量過低，則味平淡，如過高則酒體尖酸，瘦弱，粗糙。
3）苦味與澀味：紅葡萄酒顏色較深，口味也較重，陳年紅葡萄酒顏色呈現磚紅，口味也較柔和。（4）餘味：
嚥下後，保留多長時間，是否很舒適。方法：入口6-10ml，用舌頭及面部肌肉攪動葡萄酒，從而感受甜、酸、輕微的苦澀味等。
5樓：大海的女子
多品。包裝最容易騙人。
乾紅葡萄酒如何鑑賞，如何鑑賞葡萄酒？懂酒的進。
乾紅葡萄酒是一種含糖量在的紅葡萄酒，由於乾紅葡萄酒紅酒中含有人體維持生命活動所需的三大營養素 維他命 糖及蛋白質，是人類維持生命 強身健體不可缺少的營養成分，是人體能量的主要 還有增進食慾 美容的功效，所以現在這種酒很受許多人喜愛，但是由於不法酒商的以次冒充，市面上有許多並不是真正的乾紅葡萄酒，所以...
鑑賞葡萄酒要從什麼方面入手,如何鑑賞葡萄酒？懂酒的進。
鑑賞葡萄酒方法 1 開瓶。葡萄酒的瓶塞一般是軟木塞，塑料瓶蓋一般透氣性強，往往造成酒的氧化，鐵蓋會增加葡萄酒發生鐵破敗病的危險，具有這兩種瓶蓋的酒不要購買。2 倒酒 如果酒倒入杯中流動性差，無聲音 無氣泡，呈油狀，表明酒不正常。3 看顏色和液麵 如果用玻璃杯盛酒，酒液應呈圓盤狀，清潔光亮，如灰暗無光...
怎樣做葡萄酒如何自釀葡萄酒安全又健康
葡萄酒釀bai造的步驟如下 1 容器 du葡萄洗zhi 淨，晾去水分 葡萄不容易dao涼得很乾，所以要用回多個答筐 盆之類，將葡萄平鋪於上，使表面水分很快揮發 2 揪下葡萄粒，稍微捏一下，使其皮出現破口，但不要讓皮 肉分離。這樣，葡萄皮不會很快漂上來，裡面的養分就可以儘量多的溶解在酒裡。一粒一粒扔進...