1樓：李和霖
蒸魚能夠最大限度的保持魚的鮮味和營養，所以魚最健康的吃法就是蒸著吃。蒸魚如果想要魚不腥，蔥，姜，蒜是離不了的，蒸魚因為時間短，所以調料多放一些，味道厚重一點，能夠很好的覆蓋魚腥味。
蒸魚用開水。蒸魚時先將鍋內水燒開，再蒸魚，切忌用冷水蒸。因為魚在突遇高溫時，外部組織凝固，可鎖住內部鮮汁。
蒸前最好在魚身上灑一些雞油或豬油，可使魚肉更加滑嫩。還可以封上保鮮膜，防止魚的鮮味跑掉或滴上蒸鍋水沖淡魚的味道。
海魚如果沒有做好就容易有濃的腥味，想要把海魚做的不腥，那麼就需要準備一條新鮮的海魚，一些辣椒，生薑片，海魚清洗乾淨以後剁成三段，再撒上一些鹽放到冰箱裡面醃製48個小時，然後再拿出來，把它上面的鹽分全部都洗乾淨，加一些辣椒段，生薑片，味精，在撒上一些黃酒備用，鍋裡面加入適量的水，用大火燒開，然後放到蒸鍋中蒸15分鐘左右就可以吃了，這樣製作出來的海魚味道鮮美又不會很腥。
方法有很多，比較常見的是用一些料酒、生薑去腥。一般把它剁碎後，抹在魚的表面，或放在魚肚子裡，大概15分鐘，可以很好地去掉它的腥味，口感也更好。還可以加點醋進去，去腥效果很好，也會更容易消化。
在做時，先把調料放進去炒，有香味出來時，再把魚放進去，也可以很好地去掉腥味，味道會更好。做之前。可以把它放入一些水裡，加點鹽進去泡一下，大概60分鐘，也可以去掉它的腥味。
買的時候，最好買一些新鮮的，不要買那些已經死掉，細菌會很多，營養成分也很少，吃多了，還容易拉肚子、中毒。
2樓：匿名使用者
魚是餐桌上比較常見的菜，吃魚很健康，很多人也很喜歡吃魚，那麼如何讓魚吃起來沒有腥味呢？下面介紹幾個去腥的幾種經驗：
第一，殺魚的時候一定要將魚鰓去除乾淨，魚肚子裡面的那層黑色膜要弄乾淨，聽說這個薄膜的腥味比較重，而且吃進去對人的身體也不好。
第二，對於有些魚，如鯉魚，要將魚身兩側的分水線，也叫「腥線」去掉，在魚身距離魚鰓大約一指寬的距離切一刀，然後在魚尾一指寬的距離切一刀，用刀輕拍魚身，看到白點一點點出來後，用手往外拽，就會拉出一條白線，這就是腥線。
第三，洗魚的時候，可以在水裡加點醋。
最後，弄魚的時候，可以多放點生薑，因為生薑也是去腥味的，如果喜歡吃辣椒，也可以多放點，弄好的魚最好趁熱吃，口味更好。這樣做出來的魚又好吃又分健康。
3樓：佛山的小葉
放料酒和生薑，這兩種是去腥的。同時放多一點蔥蒜，這樣魚鮮味無比了。
魚怎麼做得好吃啊
4樓：帳號已登出
1、水煮魚。
取出一條魚之後再把它處理乾淨，儘量把刺剔掉，然後再把它切成小塊處理盛放到碗裡，再在碗里加入適量的食用鹽、料酒、蛋清、胡椒粉、生粉、食用油等，攪拌均勻之後再放置半小時左右，然後再在鍋裡面放入適量清水煮開，把白菜葉放到裡面燙熟後撈出來另放到碗底，把香菜也放到碗底，再在鍋里加入油燒熱，把花椒、八角桂皮、幹辣椒等炒出香味，之後再把裡面的香料去掉並取出鍋裡一半的油，剩下的油可以用來炒姜和蒜，順便把小米辣椒和豆瓣醬都放進去炒，之後再在裡面放入清水大火煮開，然後再把醃製好的魚片放進去，大火繼續煮沸，煮沸之後用勺子把裡面的泡泡去掉，再煮2分鐘即可，把魚片撈出來之後放到之前墊有白菜的那個碗裡，並在上面撒上蔥花，將之前從鍋里弄出的油再次加熱，加熱之後再取出來淋到撒有蔥花的魚片上，最好再在上面放幾片香菜即可食用了。
2、酸菜魚。
把買來的魚洗乾淨之後再做去骨切片處理，然後把魚片單獨用一個碗盛出來，再在裡面放入適量食鹽、味精等調料把魚攪拌均勻，把酸菜也洗乾淨備用。在鍋中放入適量油，先把生薑、大蒜放到裡面去炸，炸好之後再把酸菜炒一下，放入高湯，把酸菜放進去煮兩分鐘調味，然後再把魚放進鍋裡煮幾分鐘即可熟，口味重的人還可以放點胡椒進行調味。
5樓：網友
得看是哪種魚，有的魚紅燒好吃，有的魚清蒸好吃，有的魚做湯好吃。
告訴你一種魚的做法，清蒸。
一條武昌魚，殺好後清洗乾淨，改刀後用撒上一些鹽，不要太多，再放上薑片，十多分鐘後上火蒸，8——12分鐘後就可以熟的，不要蒸太久會老的。
蒸熟後關火。再取一隻炒鍋，鍋熱後倒油，油熱後放入薑絲，蒜片，幹辣椒一到兩個，煸出香味後倒入醬油，帶醬油起沫後關火，把魚上的水分控淨裝盤，再把醬油汁澆在上面，撒上點香菜裝飾，大功告成。
味道很好，我常做來吃。
魚要怎麼做才好吃呢
6樓：候山
魚肉吃起來的味道好，營養價值也比較豐富，所以說是值得推薦給大家吃的，首先推薦的魚做法就是雪菜魚片，需要準備好魚，冬筍，雪菜以及少許的紅椒，還需要適量的鹽和雞精。把魚切成魚片，然後漿好備用，冬筍需要去殼，把紅椒切片之後，需要我們等到鍋中水燒開，然後在其中放入冬筍，繼續煮幾分鐘就可以去除掉苦澀味道，撈出之後晾涼切片，然後在鍋中燒熱，倒入油，溫熱之後就可以倒入魚片，滑散魚片大部分，等到都變白的時候可以盛出，把鍋中的餘油放入雪菜，煸炒1分鐘左右就可以倒入筍片，繼續炒上2分鐘就可以倒入魚片，然後再放入紅椒，加入鹽和雞精調味，翻炒均勻就可以出鍋吃了。
水煮魚片也是吃魚的時候非常好的選擇，需要準備好魚片適量，青菜1把，料酒2勺，生薑粉1小勺，澱粉2大勺，姜1塊，還需要蔥和蒜各適量，適量的幹辣椒、豆瓣醬、香菜、胡椒、白糖以及雞湯，準備好食用油和少許的鹽、醬油。我們要把魚片切的非常薄，然後用澱粉、料酒和生薑一起醃製上2小時，再放入冰箱中醃製一晚上，青菜炒好之後就可以墊在碗底，在鍋中放油，爆香蔥段、姜蒜以及花椒，然後再下入豆瓣醬，炒出紅油之後就可以倒入雞湯，在其中加入鹽、醬油以及白糖調味，把雞湯燒開之後就可以下入之前醃好的魚片，劃開煮到變色，就可以出鍋，放在墊菜的碗中，在上面放上蔥花和香菜，把油鍋燒熱之後，放入幹辣椒碎和花椒一起炒香，然後淋在魚片上就可以吃了。
7樓：獨角戲49蜛
鍋裡放油，不要放太多，冷油薑片燒熱鍋，魚兩塊一下鍋，煎至變色盛盤，把要本餐要吃的魚塊煎好後，鍋清洗乾淨抹乾，重新燒油，還是放姜，煎過的魚塊放下鍋，因為是拌過作料的，所以一般不用放鹽了，不要翻動太狠，那魚塊會碎，對於不太會做菜的人來說，醬油不要直接放，而是倒入一隻小碗中，再裝水調勻倒入鍋中，燒到魚湯略稠起鍋，點蔥花，或者還在燒時放些黑木耳啥的。這是最適合新手的辦法。
如果是餈粑魚，先也是煎，但是要煎得老些，煎得外表幾乎枯，全部煎完，也是鍋清理乾淨，放油、尖椒、花椒、蒜碎、姜未爆香，然後下魚塊煸幹，起鍋時可以放點糖提味。
滑魚塊跟燒魚塊差不多，只是醬油用一點生抽就行了，可以點少醋不同的口味可加豆瓣，剁椒之類的，隨你了。
要怎麼做魚才好吃啊
8樓：東方小廚神美食
鯽魚的吃法非常的多，但我最愛的一種還是蔥燒鯽魚，這道菜，需要大量的蔥，蔥並非只是起到去腥作用，更需要它的香氣。 等到蔥煎出香味後再加入魚烹飪，這樣口感非常好，我總覺得蔥比魚還要鮮美呢。
9樓：大餓人料理
飯桌上，魚才是主角，要好好做哈。
10樓：小微的美食
今天的魚真的太好吃啦！快試試吧。
11樓：shipin工廠
上次朋友做的魚吃著覺得味道不錯，分享一下：把魚洗淨，肚子裡放上事先切好的薑絲，鹽、蔥花，表面劃上幾道進行醃製半小時左右，再下油鍋炸，炸的脆脆的，起鍋，放上生抽、蔥花、香菜、就出鍋了。不過很多人喜歡清蒸的。
12樓：匿名使用者
清蒸新鮮魚最好吃，魚洗乾淨，放點姜，用保鮮膜封好，放進微波爐，熟後把魚水倒掉，放上蔥花，淋上滾油，加李錦記蒸魚醬油或者放糖和普通醬油也可以，這樣方便又好吃。
13樓：匿名使用者
根據不同類別的魚來的吧，清蒸、紅燒、水煮各有各的特色啊。
14樓：舞所不能龍
燉著吃的魚最有味了，別的都不怎麼好入味，微辣點最好啦，
15樓：雙龍美食教做菜
願天堂沒有廚師，魚兒慢走。
怎麼做魚才好吃呢？
16樓：大餓人料理
飯桌上，魚才是主角，要好好做哈。
17樓：小微的美食
今天的魚真的太好吃啦！快試試吧。
18樓：雙龍美食教做菜
炸這個魚我從來沒開過膛，也不知道做錯沒。
19樓：布佑平同女
先把魚兩面煎黃，然後將蔥。姜。蒜。花椒。朝天椒。油鍋裡熗一下鍋，放魚，放料酒。醬油。醋。糖。鹽。放點水燉十分鐘，放味精即可。
怎樣做魚好吃，怎麼做魚好吃
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