1樓：乾萊資訊諮詢
油潑面做法如下：1、水燒開，下面，煮熟；油菜洗淨燙熟備用；
2、小蔥切成蔥花，大蒜剝好，切成蒜末；
3、將適量生抽、陳醋、白砂糖、麻油、香油鋪在麵碗中；
4、麵條撈出放入碗內，將備好的油菜、蔥花、蒜末、辣椒粉放到麵條上。
5、另起鍋，倒入適量綠帝初榨花生油，油燒熱冒煙，倒在蒜末和辣椒粉上，麵條拌勻，油潑面完成。
2樓：熱愛生活的小斌
油潑面的正宗做法如下：
原料：寬麵條、油菜、豆芽、蔥、雞精、生抽、食用油、辣椒粉、鹽、醋、姜、蒜。
做法：第1步、油菜、豆芽洗淨，焯水至斷生。
第2步、蔥、蒜、姜切碎備用。
第3步、按生抽、醋1：2比例倒入碗中，加入少許鹽、雞精調汁。
第4步、寬麵條煮熟後，過涼水撈出。
第5步、麵條倒入碗中，放入焯過水的油菜、豆芽，再加入蔥蒜薑末和辣椒麵。
第6步、淋入調好的料汁，鍋內倒入植物油燒熱均勻潑到碗中。
第7步、攪拌均勻即可食用。
油潑面是一種很普通的麵食製作方法。
將手工製作的麵條在開水中煮熟後撈在碗裡，將蔥花碎、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒麵一起平鋪在面上，用燒的滾燙的菜油澆在調料上，頓時熱油沸騰，將花椒麵、辣椒麵燙熟而滿碗紅光，隨後調入適量醬油、香醋即可。
也可另外加入臘汁肉、青椒土豆絲、青椒雞蛋、西紅柿雞蛋等一起食用。
3樓：劍經業
食材明細高筋面 兩小碗(兩人份)
鹽 少量。蔥 適量。
蒜 適量。海鮮醬油 適量。
米醋 適量。
花椒粉 少量。
辣椒麵 適量。
白糖 少量。
油潑面的'做法步驟1、放少量鹽和麵。面和得比包餃子面硬一點，和好麵糰常溫醒半小時；
2、鍋裡做上水，待開，開始做面。醒好的麵糰再揉揉，越揉越勁道。把麵糰擀平，厚度擀到2-3mm;
3、用擀麵杖當尺子切面條；
4、灑面把麵條分開放好；
5、待開鍋，把面抻一抻下鍋煮；
6、趁煮麵的功夫切蔥末、蒜末備用；
7、面煮熟，冷水過一下撈出；
8、放海鮮醬油，米醋；
9、少量白糖；
10、適量花椒粉；
11、放切好的蔥蒜末；
12、放辣椒粉；
13、油燒熱後均勻澆在辣椒麵上，隨著刺啦刺啦的響聲，飄出香味兒；
14、香噴噴的面就這樣做得了；
15、拌勻開吃！
小竅門
1.步驟2，面可以鋪的更窄一些，麵條太長不方便吃。
2.可以燙一下黃豆芽或者油菜，一起拌也不錯。
油潑面的製作方法是什麼？
4樓：李佳楠那男
和麵的時候要加入一些鹽和油，和好面以後用油封層，讓面進行充分的鬆弛，然後拉成寬面，煮熟以後放上生蒜，蔥花，辣椒麵，豆芽兒，生菜，用油潑一下，放入生抽和醋。
5樓：小阿星
製作方法非常的簡單，首先將麵條準備好，然後把麵條煮熟，起鍋燒油，倒入蔥，姜蒜爆香，在鍋中加入適量的辣椒，加入鹽，雞精，蠔油，生抽，料酒攪拌均勻，然後將調料潑到面上，攪拌均勻就可以吃了。
6樓：愛上我企鵝9啊
首先要和好麵條，然後將麵條煮熟了之後，再燒一些熟油，放些蔥、花椒熟芝麻，將調料直接潑到麵條上面了。
7樓：巨蟹阿斯頓
首先一定要和麵。然後將面和成比較柔軟的麵糰。然後再將蔥蒜切成碎末，然後再加入生抽醋調汁。
再將麵糰分成大小一致的面劑子，再抹油，繼續讓它餳上20分鐘左右，將水燒開。開始扯麵。然後再將它都放在鍋中煮熟之後再加入青菜。
然後再給他撈到碗中，加入蔥，姜蒜末和辣椒粉倒入油。就可以了。
油潑面怎麼做
8樓：河農大升河工大學姐愛聊教育
油潑面的做法：
步驟一、麵粉，鹽，水，和成光滑麵糰，醒二十分鐘。去平盤，盤中塗油，醒好的麵糰分八份，每份都簡單揉成橄欖形放在塗好油的盤子裡，然後麵糰上面刷油，蓋保鮮膜醒面2個半小時。
步驟2、取一個麵糰，搓長，按扁，中間用筷子壓一道印，然後拎著面的兩頭，連抻帶摔拉長，順著中間的壓痕撕開，一頭撕開 一頭連著，撕成一個長條的麵條，然後再一點點把麵條抻的寬一點 扁一點，一個麵糰就是一根麵條。
步驟3、鍋裡水燒開，下麵條，兩根麵條就是一碗麵的量，煮熟盛出，不用過涼，煮麵的同時，把準備好的油菜燙一下，也可以是其他青菜，隨自己喜好。
步驟4、麵碗裡放蔥花，蒜末，鹽，味精，花椒粉，一勺醬油，多半勺醋，鍋裡燒熱油，燒到冒煙，趁熱把油澆在碗裡的辣椒麵和蒜末上，放上之前燙好的青菜，拌勻就可以吃了。
油潑面 做法，油潑面的做法
油潑面的製作流程。和麵。一斤麵粉 高筋粉 水4兩 根據麵粉 最多4兩半，加鹽5克，夏天用涼水，冬天用溫水，攪拌均勻，揉在一起，醒半小時，再揉，反覆3遍。扯麵。把和好的面分成小塊，揉成20公分長條刷上熟油用塑料布蓋住醒一小時。油潑扯麵配料。蔥 蒜苗 辣椒麵 花椒粉 醬油 紅醋 鹽 味精。調味流程。1 ...
油潑海螺面的做法步驟圖，油潑海螺面怎麼做
材料新花生，鹽，桂皮，八角，香葉，豆蔻，草果，花椒，幹辣椒做法1.花生用清水反覆搓洗乾淨表面泥沙 2.清洗好的花生，每個都用手指輕輕捏開一個口子3.把各種香料準備好，自己家裡有什麼都可以放點進去4.半鍋清水燒開，倒入香料。大火燒開轉小火燜煮5分鐘，讓香料的香味煮出來 5.開蓋加足量鹽 嘗一下，要偏鹹...
做油潑面的辣椒，是什麼辣椒
一般油潑面的辣子是需要出色 出香的辣椒麵的。辣椒麵加工辣椒麵的辣椒必須是乾製和脫水的辣椒才可以。好的辣椒麵色澤鮮紅 乾燥，粉末為油性，不黴變，不含雜質，細度一般為1.5毫米，且無結塊，無染手的紅色。聞時有刺鼻的辣味，口感辛辣。我國貴州 湖南 四川等菜餚之所以膾炙人口，譽滿中外，就是因它具有辣香的特點...