1樓：願賽下
燉湯在燉的時候放雞精比較好。
雞精與味精雖然同屬調味品，但放入的時間卻不盡相同。味精質細揮發迅速，易在菜完全炒好將要出鍋之時放入即可，而雞精質較粗揮發較慢，故略早放入。下面就跟大家說說雞精什麼時候放比較好。
什麼時候放比較好：
在炒菜時具體什麼時候放雞精還真不能明確到某一個時間，得看做什麼菜餚。
炒菜放雞精的技巧：雞精和味精不同，味精就是穀氨酸的結晶，在溫熱的水中便會迅速的溶解，但是雞精還新增了核氨酸和一些其他成分，溶解性比味精差很多，也比食鹽差，因此，一定要在菜餚出鍋之前保證雞精充分溶解，也就是說需要提前放雞精，至少在放食鹽之前。
2樓：松曼彤
在燉湯時，根據所選用的食物材料的不同，所燉出來的湯喝起來也是各有韻味，在調料的多少和放的時間段，也會影響湯的口感，一般是在湯快成的前七分鐘就放。
3樓：手機使用者
炒菜或什麼湯都好，鹽可以先下，雞精起鍋前下，推薦鳳球嘜雞精。
4樓：沒時間來學壞
等湯快好時在放 和做菜一樣。
熬雞湯都放什麼調料
5樓：健身達人小俊
熬雞湯放的調料有：生薑、大蒜、料酒、花椒、鹽等。
1、生薑。燉雞湯的時候一定要放的是生薑和料酒，生薑有去腥的功效，要在給雞肉焯水的時候和燉湯的過程中都放，選擇老薑效果會更好一些。
2、大蒜。放大蒜的原理和生薑比較類似，可以選擇是否放大蒜。
3、料酒。加入料酒也有去腥提鮮的效果，料酒也是在焯水階段放就好，在燉雞湯的時候不用加入料酒了。
4、花椒。花椒屬於比較有爭議的一種調味料，許多人燉湯都願意放，也有人覺得花椒太麻了，而且花椒味道重，會掩蓋雞肉本身的肉味，其實花椒只需要少放一些，或者選擇小藤椒。
5、鹽。食鹽要最後一步新增，這樣雞湯才不會因為過早加入鹽導致雞肉緊縮，影響口感。
燉雞湯什麼時候放調料
6樓：盡心的云云老師
【燉雞湯】
【主要食材】：一隻土雞（2斤多，比較大的土雞就用半隻也行）、一個山藥。
【調味食材】：一大塊老薑、小蔥幾顆、枸杞數顆（選用）、料酒適量、大蔥2根、適量植物油、乾花椒一小把、一勺食鹽。
【製作方法】：
①：先把土雞清洗乾淨，剁成塊。
②：把老薑、大蔥、小蔥、枸杞全都清洗乾淨。老薑切成大片、大蔥切段、小蔥切蔥花。山藥把皮刮掉，清洗乾淨，切成大塊。
③：起鍋加水，把雞肉塊放到鍋裡，放一大把乾紅花椒、大蔥段、老薑片、適量料酒**煮，把血水煮出來之後，鍋裡水面會有黑色的浮沫去掉，把雞肉塊用漏勺撈出來，沖洗乾淨，過濾掉水分。
④：再次起鍋，放入適量的植物油把鍋潤一下，把雞塊倒進鍋裡炒，把雞肉塊表面的水分炒幹，並且炒出一股淡淡的雞肉香味。
⑤：砂鍋一個，加入適量的清水，放入幾大片老薑，把炒好的雞肉塊放入砂鍋裡，放入枸杞**燉，先燉上1個小時，把雞肉燉軟，再把山藥塊倒進鍋裡，燉上15分鐘左右。
7樓：黃昏的夕陽
枸杞燉雞湯。
材料枸杞子100克，雞800克，黃酒60克，姜，鹽2克，色拉油，香油15克。
做法雞洗淨切塊，酒30克、香油、姜醃漬。
鍋中倒油燒熱後，放入醃好雞塊，大火炒3分鐘。
放入1000克水、30克酒、枸杞和鹽，大火煮10分鐘至熟即可。
8樓：**大王
可以等到湯煲好之後放，這樣肉質不會硬。
煲湯要放雞精不?
9樓：網友
那就看具體煲什麼湯了，如果是煲肉類或骨頭湯，以及用菌菇類熬的湯，就沒必要放雞精了。當然，放少量的雞精或味精，是可以增鮮提鮮的。
熬雞湯需要放什麼調料?
10樓：姬覓晴
好喝的煮雞湯需要準備的材料有：土雞一隻、幹香菇一小把、薑片3片、香蔥2根、紅棗5顆、鹽適量。
1、買回來的土雞清洗乾淨，去除內臟，卸成大塊；
2、洗淨的雞塊開水中焯2-3分鐘，清洗乾淨，放入砂鍋，加入足夠的清水；
3、放入薑片、紅棗、香菇（提前泡發），大火燒開，文火煮小時；
4、出鍋前加適量的鹽，如下圖所示：
5、最後出鍋即可食用了，如下圖所示：
11樓：凹凸小田螺
熬雞湯需要料酒，精鹽，味精調味。
材料料酒1大匙，精鹽1小匙，味精小匙，土雞腿300克，香菇30克，紅棗10克，生薑1小塊。
做法1、土雞腿洗淨剁小塊，汆燙後撈出；香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟，生薑洗淨拍松。
2、把所有材料放入砂鍋，倒入料酒，再加適量清水，燒開後用小火燉1個小時。
3、最後放精鹽、味精調味，拌勻後即可。
12樓：風雨中的北湖
最好什麼都不放，首先用熱水淖一下血沫，然後用大火煮10-15分鐘，然後文火燉到可口的程度。最後加鹽，放點麻油。湯味道很鮮。
13樓：漩葎灬
加入厚薑片，小蔥2根，加入一湯匙料酒(最好用紹興黃酒)，放入清洗好的枸杞、黨參、當歸(少放，一小片即可)、紅棗(4、5粒即可，多放湯會有酸味)、桂圓肉3粒，如怕上火，可去掉當歸，加5克玉竹、苡米，少加一點鹽(使雞肉入味。
14樓：輕肥食譜
為什麼你辛辛苦苦燉出來的雞湯不鮮嫩呢？原因都在這水上面，只要水用對了，再加上這三種調料，保證燉出來的雞湯鹹香濃白，肉質更是鮮嫩。
15樓：李小米美食
燉雞湯時 放什麼香料去腥？我來告訴你，3種香料就夠。
藥引子什麼時候放,熬中藥的藥引子什麼時候放？
藥引子 可以說是有化學中的 催化劑 的作用，但作用不僅僅侷限於 催化劑 還有其它輔助作用。服用中藥 中成藥，多用白開水 酒 淡鹽水 蜂蜜水 米湯 紅糖水 蔥白湯 薑湯等作藥引子送服。藥引子有引藥歸經，增強療效之功用，有時還兼有調和 顧護 制約 矮味等功效，與中藥 中成藥適當配合，可收到相得益彰的效果...
炒菜辣椒什麼時候放,炒菜時辣椒什麼時候放最辣
1 乾紅辣椒，底油熱了放入，爆香，之後再加入炒菜的主料 輔料 調料 2 青辣椒 包括尖椒 彩椒 在炒菜起鍋前放入，時間稍短，保持顏色鮮豔，口感脆爽 飯店有時偏生，沒關係 親 你好 在油冒煙的時候放 油下鍋後，一會油熱，就可以把材料都放進去 剛開始就放，在沒有放菜之前放 炒菜時辣椒什麼時候放最辣 放油...
煮牛肉什麼時候放破,煮牛肉什麼時候放啤酒？
原料 主料抄 牛肉300克輔料 啤襲酒250克 bai胡蘿蔔50克 洋蔥25克調料 姜 蒜瓣du 牛肉用水焯完後用啤酒烹，然後在加水煮。味道很是不錯哦 五 六成熟的時候放，可以加快熟的進度及調味的吸收 這樣的話牛肉會很嫩,燉牛肉能放啤酒嗎 放啤酒好吃的 這就是為什麼燉肉的時候為什麼要放料酒 醋之類的...