1樓：北京新東方烹飪學校
1、松子2、核桃仁3、杏仁4、榛子5、開心果6、夏威夷果7、腰果8、美洲山核9、花生10、巴西堅果。
營養價值最高的乾果有哪些？
2樓：信必鑫服務平臺
核桃——腦之果，護腦標兵，核桃，又稱胡桃，羌桃。營養價值豐富，有「萬歲子」、「養生之寶」的美譽。研究發現， 核桃含有較多的褪黑激素，有助於改善睡眠質量，特別適合褪黑激素分泌能力不足的老人。
碧根果——長壽果，美國山核桃，碧根果，又稱「 美國山核桃」，碧根果的營養價值極為豐富，除含有40—50%的油脂外，還含有蛋白質、胡蘿蔔素、粗纖維、鈣、磷、鐵及維生素c、b1、b2、e等。它能補腎健腦，補中益氣，潤肌膚、烏鬚髮，經常食用可延年益壽。
松子——**高手，堅果中的仙品，松子可促進人體分泌「縮膽囊素」，從而抑止食慾，達到**目的。體重超標的女性每天早餐前吃一把松子可使一天飯量降低37%。此外，松子還能有效預防高血壓、老年慢性 支氣管炎、支氣管哮喘、便秘、 風溼性關節炎、 神經衰弱和頭暈眼花等。
杏仁——抗癌之果，全能冠軍，常食杏仁的冠心病患者，心絞痛發生率要比不食者降低50%。杏仁富含的硼與鈣質，對 預防更年期婦女骨質疏鬆也有一定益處。
夏威夷果：以果肉質脆，奶油味著稱，其富含單不飽和脂肪酸油酸，有助降低膽固醇；並富含維生素b1，可促進糖分轉化成能量，能消除疲勞，恢復精力。夏威夷果還有調節血脂、預防中風及認知障礙症的效果，尤其適合老年人。
開心果：脂肪和熱量含量較低，食物纖維的含量很高，因此吃開心果不容易胖，有助**。開心果是維生素b
乾果的營養
3樓：你粉底沒我的厚
1.食物纖維含量最高：開心果。
脂肪和熱量含量較低，食物纖維的含量最高，因此吃開心果不容易胖，有助**。開心果是維生素b6、蛋白質、鉀以及硫胺素的良好**。賓夕法尼亞大學研究顯示，吃開心果有助於控制血壓水平。
美國癌症研究協會的前沿性研究資料顯示，每日吃一定量的開心果，有助減少罹患肺癌和其他癌症的風險。
2.營養成分最豐富：杏仁。
杏仁的突出好處在於富含葉酸和維生素e，有益心臟，同時杏仁是營養成分最豐富的堅果，富含食物纖維、鎂、鉀、鈣、鋅以及蛋白質。此外，杏仁可提高飽腹感，因此每天吃一把，可幫助控制食慾。1盎司杏仁約含163千卡熱量。
3.脂肪含量最高：核桃。
此次對比發現，脂肪含量最高的5種堅果分別是核桃、松子、夏威夷果、巴旦木、葵花子，脂肪含量可高達50%—70%。
脂肪含量高的堅果有較強的「滑腸」作用，腹瀉的人、消化道急**染者以及脂肪消化不良者均應暫時避免吃堅果。
4.碳水化合物最高：栗子。
研究人員發現，在所有的堅果當中，栗子所含的碳水化合物最多，是碳水化合物最低的西瓜子的十幾倍。碳水化合物多，表示其含有大量的澱粉和膳食纖維，但同時糖分也比較高。因此，在吃栗子時，要避免吃得太多，尤其是糖尿病人，以免影響血糖的穩定。
不過，值得肯定的是，栗子的b族維生素含量豐富，b2的含量至少是大米的4倍，維生素c的含量是24毫克/100克，這一點是糧食所無法比擬的。
5.維生素e含量最高：葵花子。
資料顯示，維生素e含量最高的5種堅果分別是葵花子、松子、巴旦木、開心果、花生，維生素e在維持人體正常生育功能、促進發育，特別對兒童智力發育和延緩衰老有重要的生理功能。
6.鐵含量最高：西瓜子。
資料顯示，含鐵量最高的5種堅果依次是西瓜子、碧根果、花生、核桃、葵花子，貧血者、素食者和孕婦可適量選擇。
7.鋅含量最高：山核桃。
資料顯示，含鋅量最高的5種堅果依次是山核桃、西瓜子、葵花子、松子、腰果。鋅是兒童生長髮育的必需元素，有助於改善食慾，有助於**健康、調節機體免疫力。
8.維生素k含量最高：松子。
松子的熱量和脂肪含量都不低，1盎司松子熱量191千卡，但其所含的脂肪主要是單不飽和脂肪酸。同時松子是很好的蛋白質和食物纖維**，而且松子維生素k含量之高在堅果中獨一無二，有助骨骼和動脈健康。松子的鎂鉀含量也不少，有助降血壓和保持心臟健康。
什麼乾果最有營養？
4樓：北域名醫
松子仁。具有很高的營養和藥用價值，它包括人體必需的多種營養。經常吃松子仁，可防止膽固醇過高而牙起心血管疾病。松子仁中所含的磷對腦和神經系統也大有裨益。
葵花子。葵花子含有豐富的礦物質和維生素，脂肪最多，一半以上都是不飽和脂肪酸，能促使細胞的再生，降低血糖時，防止動脈硬化及冠心病。葵花子中，所含維生素e最多，能延緩衰老。
板栗。在民間有「乾果之王」的美稱，在國外被譽為「人參果」。栗子是老人的滋補品，可壯腰強腳，具有養胃健脾、補腎止血、強筋的功效。
核桃。核桃自古就有「智力神」、「長壽果」的美稱，現代醫學研究證明，核桃仁富含的蛋白質為優質蛋白質，它是維持生命活動最基本的營養素。其所含磷脂成分能增加細胞的活性，對保持腦神經功能，使**細膩，促進毛髮生長等起重要作用，所含的多種不飽和脂肪酸（內有亞油酸）可降低膽固醇，對預防動脈硬化、高血壓、冠心病等非常有益。
榛子。榛子因營養豐富被稱為「堅果之王」，含有不飽和脂肪酸，並富含磷、鐵、鉀等礦物質以及多種維生素，常食用有明目健腦之功效。
花生。歷來有「長生果」的美稱，其蛋白質含量高達30％左右，營養價值可與動物性食品如雞蛋、牛奶、瘦肉等媲美，且易於被人體吸取。花生仁中含有豐富的脂肪、卵磷脂、維生素a、維生素b、維生素e以及鈣、磷、鐵等元素。
經常食用花生能起到滋補益壽的作用。
科學家們研究發現，很多幹果都有有益於人體健康的神奇特性：無花果含有鈣是其他水果的3倍。此外還有豐富的磷，而磷能幫助人體吸收鈣；橙色水果，如桃、杏之類含有大量的胡蘿蔔素；而李子的營養則是所有蔬果之冠。
水果乾的營養價值
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