1樓：匿名使用者
用料主料白蘿蔔1/2個豬肉200克。
白蘿蔔肉丸子的做法。
1. 豬肉瘦八肥二的一塊，去皮備用，白蘿蔔半個。
2. 豬肉切片、白蘿蔔切小片，方便攪拌，如果沒有攪拌機就直接手工剁，蘿蔔片的比例要比豬肉略少。
3. 豬肉片跟蘿蔔片一起放進攪拌機，再放入少許薑末、1勺鹽。
4. 把攪拌機裡的所有材料低速攪拌均勻，這樣攪出來肉餡已經上勁了，很黏，如果手工剁就多順時針攪拌一下。
5. 攪拌好以後取出攪拌棒，放入兩勺番薯粉攪拌均勻。
6. 手上沾水，把肉餡團成圓圓的丸子，煎鍋放少許油潤一下鍋，然後把丸子一一放入，開中小火煎。
7. 一面煎黃以後翻面繼續煎，一定要兩面煎黃，蘿蔔只有焦香了才特別好吃，煎著煎著你會發現鍋裡的油只多不少，裡面的油脂都被煎出來了。
8. 重新起一個鍋，放入一小碗水，然後放入煎好的丸子，燒開以後轉中小火。
9. 放入一勺左右的蠔油、少許白糖提鮮，少許生抽增色，少許料酒增香，然後蓋上蓋子慢慢煮吧。
10. 煮到湯汁快乾的時候，放入香菜就可以出鍋咯。
丸子湯的做法和配料
2樓：月亮圓
一、素丸子湯的做法與配料：
食材明細：土豆、胡蘿蔔、菠菜、豆腐、香蔥、香菜、蒜、小白菜、鹽、食用油、芝麻油。
1、做丸子的材料，豆腐忘拍啦，已經切細的是菠菜，是用完汁後留下來的，旁邊小點的盤子裡是香菜，香蔥，蒜。
2、把土豆和胡蘿蔔切成小塊，然後放入攪拌機攪碎。
3、攪碎後的土豆胡蘿蔔和菠菜放在一起。拌勻。
4、放入豆腐。
5、拌勻，加蔥，鹽。
6、拌勻，加香蔥，鹽。
7、用手和成自己喜歡的丸子大小，放在微波爐盤裡。
8、放微波爐高火十分鐘。取出備用。
9、鍋內放油，放入蒜，炒香。
10、加適量開水，下入丸子，小白菜。
11、最後放上香菜即可。
二、肉丸子湯做法步驟：
1.備好材料，豬裡脊肉剁成肉餡，並加入食鹽1茶匙，生抽1湯匙，老抽1/2湯匙，白胡椒少許，十三香少許，澱粉1茶匙調味。
2.一手託盆，一手在盆裡面上下的來回推拿肉餡，並在過程中分次加入蛋清，一直到肉餡上勁為止。
3.攪打好的肉餡是上勁有彈性的。
4.用手捏成一個丸子，再稍揉圓，冷水下入丸子。
5.一直到水燒開加入適量高湯，下入熗好的幹辣椒末和薑末。
6.再稍煮下就好。
3樓：矯教
去網上查詢一下吧。
素丸子餡的做法和配料
4樓：字駱維
青菜胡蘿蔔土豆泥或者粉絲雞蛋。
5樓：匿名使用者
炸素丸子（胡蘿蔔餡）的做法。
1.將胡蘿蔔擦絲，放入麵粉、澱粉、五香粉、適量鹽2.加適量水，攪拌成泥裝。
3.將素丸子弄成園狀，下鍋（我這個是專門用於做丸子的廚房工具，也可以用手弄）
4.放入鍋中，炸至變色。
6樓：瞬間無敵選關
將新鮮蘿蔔洗乾淨，切成條，然後剁成餡，如果嫌蘿蔔不好切，可以先用工具擦成條，然後再剁碎，將餡放進盆裡。
請點選輸入**描述。
切好的蘿蔔餡裡面放上花椒麵，香油，料酒，味精等調味品，再打上兩個雞蛋。
請點選輸入**描述。
再加上少許澱粉，一些白麵（不用加水，雞蛋和蘿蔔在一起會化水），然後將這些東西攪拌在一起。
請點選輸入**描述。
白丸子的做法
7樓：網友
食材：草魚1條，雞蛋清1個，姜蔥適量，食用鹽2勺，澱粉適量。
白丸子的做法如下：
1、準備一條草魚去鱗去汙。去除腹部的黑色膜，然後用水沖洗。
2、把魚頭切掉。從魚尾巴下面沿著中間的大骨頭切下來。小心別傷了手。
3、取下腹部脊柱，再取下**，再取下魚背部的紅色部分。紅色的部分是腥的，不適合做魚丸。
4、將魚切成小塊，用清水洗幾次，以洗淨出水。用水浸泡5分鐘。
5、將適量的蔥姜放入蔥姜水中。
6、將魚放入絞肉機中，加入適量的蔥姜水，搗成細膩的魚膏。越精緻越好。
7、加入蛋清，2湯匙鹽，適量澱粉，朝一個方向攪拌至魚變硬。
8、用手抓一把魚，擠成一團，用勺子接住，然後放入冷水鍋中。
9、把所有的魚丸放進鍋裡，用小火把水燒開。不要攪拌。
10、魚丸漂到水盆裡後會變大。
11、加入冰水浸泡。
12、白丸子完成。
8樓：美食云云
白丸子有兩個品種，第一種為肉的。第二種為素的供你參考！
食材主料：豬肉：斤 ，輔料：雞蛋：2顆，生粉：適量，麻油：適量姜：適量。
步驟：用絞肉機做的省時省力，肉餡打好後放入盆裡加入鹽雞蛋清和胡椒粉，攪拌一會加點水加點澱粉繼續攪拌直到筷子攪的能站起來就可以了，然後燒開水用虎口擠出用小勺子沾一下水挖出一個放進鍋裡，接著一個一個的下煮制白丸飄在水上就差不多了撈出放進涼水裡。
1.下鍋煮啦。
2.丸子漂浮上來就熟了。
3.出鍋嘍。
第二種白丸子蛋花湯的做法。
白丸子和糯米餈一樣，都是福州的地方特色。以前每到農忙時節，老一輩們都會搓許多的小丸子放在那曬乾涼幹，滿街都能看見家家戶戶門口扁上的白丸子，然後隨時取出一些煮好給農忙的家人作為點心食用。現在田地沒了，改建房子了，大家不再下地了，這些白丸子也逐漸消失了，大家也懶了，不再做這些小點，也只能在超市才能看見了。
今早我還是興致勃勃得煮了一份和先生女兒共享。
用料雞蛋3個白糖適量粘米粉50克糯米粉150克水適量粘米粉和糯米粉加水調成不粘手不散開的麵糰。
冷水燒開，麵糰分成小劑子，揉搓成小圓子入鍋全部浮起，說明熟了。
雞蛋打散。淋入鍋裡，邊淋入邊攪拌，蛋花會比較漂亮。
起鍋裝碗，加入自己喜歡的口味，白糖，鹽巴，蜂蜜都行。
9樓：azura回首
製作材料：
主料：羊肉(瘦)200克。
輔料：木耳(水發)15克，油菜心25克，雞蛋清25克，澱粉(玉米)50克。
調料：料酒10克，鹽3克，味精2克，鴨油25克，香油10克，大蔥10克，姜10克。
製作方法：1. 將木耳，油菜心分別用開水燙透；
2. 將羊肉剁成末加入蔥米、姜米、雞蛋清、料酒、香油、味精、澱粉、精鹽、涼湯攪拌成稠餡；
3. 將肉餡擠成小丸子，放入開水鍋中氽至七八成熟，撈出；
4. 鍋內放入雞湯，上火，加入料酒、鹽、木耳、丸子，用微火煨熟，上旺火調入味精，將丸子盛入湯盤內；
5. 原湯鍋上火，放入菜心，用水澱粉勾芡，淋入雞鴨油，澆在丸子上即成。
10樓：匿名使用者
你可以嘗試著做白水丸子，做出來的丸子很好吃，先準備純瘦豬肉餡兒，把姜粉，胡椒粉，料酒，生粉，雞蛋清放入，荸薺打碎，放入攉勻，鍋裡燒白開水，待水開將團好的丸子放進去（丸子不宜太大），煮熟後加入鹽和雞精，再放點香菜，美味的白水汆丸子就出鍋了。
11樓：匿名使用者
1. 把五花肉，蔥姜，山藥都剁碎備用；注：不能用機器打碎，否則做出的沒有口感。山藥可以用刀面拍碎。
2. 粉條放在鍋裡煮軟，立刻撈出，瀝去多餘水分，剁碎；注：不能放涼水裡冰。
3. 把加工過的食材放在一起，加入雞蛋，鹽，白胡椒粉，拌勻，再加入紅薯粉拌勻，以白丸子能站住，不塌陷為準。
4. 用手捏出丸子的劑子，沾取少許紅薯粉團劑子，直到丸子圓潤，放在面板上等待下鍋。
5. 等白丸子團好，用沸水下鍋煮熟，步驟和煮餃子類似。
6. 煮熟的白丸子用漏勺撈出放入涼水裡冰涼。
7. 待白丸子涼了嚐嚐味道很緊實很彈說明你做的成功了。
白丸子的製作方法
12樓：美食圈哥
地方特色美食蒸白丸子，大家吃沒吃過，口感筋道，絕對好吃。
13樓：網友
白丸子的製作方法具體如下：
需要提前準備好的材料包括：魚肉 200g、生粉 適量、豬肉 適量、鹽 適量、味精 適量、水 適量、蛋清 適量、蔥花 適量、醬油 適量、料酒 適量、老抽 適量、花椒麵 適量。
1、首先使用菜刀把魚肉剁碎，放入準備好的鹽，味精，水，雞蛋清。
2、再加入準備好的生粉攪拌均勻。
3、然後在準備好的豬肉里加蔥花，醬油，蛋清，味精，花椒麵，精鹽，料酒，老抽，用筷子攪拌均勻。
4、用手搓成小圓球，撒點生粉。
5、手上拿少許魚膠，大拇指上下移動搓成圓球，把肉丸從旁邊塞進去，搓2下。
6、用湯匙取下，入燒熱水的鍋中煮。
7、煮好後放入碗中，加入準備好的鹽和蔥花，這樣白丸子就完成了。
14樓：西里魔力多
食材：草魚1條，雞蛋清1個，姜蔥適量，食用鹽2勺，澱粉適量（不要放多了，影響口感）。
1、準備一條草魚去除魚鱗和內臟。腹部的黑膜也去除乾淨，然後用清水清洗一下。
2、切掉魚頭，從魚尾下刀沿著中間的大骨將魚肉切下來。注意不要傷到手了。
3、把腹部的魚刺去掉，再去掉魚皮，把魚肉背部的紅色部分也去掉。紅色部分比較腥，做魚丸不適合。
4、將魚肉切成小塊加入清水清洗幾遍清洗出血水。可以用清水浸泡5分鐘。
5、準備適量蔥姜打成蔥姜水。
6、魚肉放入絞肉機，加入適量蔥姜水打成細膩的魚泥。越細膩越好。
7、將打好的魚泥倒入盆中加入一個蛋清，2勺食用鹽，適量的澱粉沿著一個方向不停攪拌，攪拌到魚肉上勁。
8、用手抓一把魚肉，擠成丸子的形狀用勺子接住，然後放入冷水鍋中。
9、所有魚丸全部放入鍋中後開小火將水燒開不要攪拌，可以輕輕晃動鍋底加入1碗冷水，保持著水不沸騰的狀態。
10、魚丸變大浮起後撈出來放入盆中。
11、加入冰水浸泡。
12、成品圖。
15樓：辣辣
白丸子的做法。
白丸子的做法。豬瘦肉雞脯肉姜蒜共剁碎揉成姜蒜豬肉泥。
白丸子的做法。把豬肉泥新增全部輔材再加適當冷水，變大桶中向一個方位拌和，當拌和到上力後終止。
白丸子的做法33.鍋內加冷水，待底鍋冒許多 新手泡沫時，右手抓餃子餡，用無名指和大拇指擠壓，左手用一圓口勺子迅速選擇鍋中。
白丸子的做法。把全部餃子餡挑完後，加蠟燭鍋煮沸，當全部豬肉丸浮上來時熄滅。
白丸子的做法。提前準備半盆涼水，把早已爛熟的豬肉丸放進，冰一下。
白丸子的做法。另出鍋，新增鹽，雞精，黑胡椒粉，適當豬肉丸，煮沸鍋！加芝麻油，香萊，盛盆就可以！
space一，把魚茸或雞茸調好味。
二，向著一個方位迅速攪拌，邊攪知動邊放水（一斤肉加道水二兩上下，雞蛋清一個）
三，加吉士粉攪拌一會再加芝麻油版。
space四，用勺子挖一點搞好的魚糊或雞糊放到冷水中，若它能展現飄浮的情況，表明你權早已製做成功了。
以上這種方式跟方法大夥兒必須把握，那樣才可以製做出美味可口的白丸子哦。動心比不上行動，小夥伴們趕快行動起來吧。
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