1樓：北域名醫
單糖是指不能再水解的糖類，是構成各種二糖和多糖的分子的基本單位，二糖又名雙糖，由二分子的單糖通過糖苷鍵形成，至少要超過10個的單糖組成的聚合糖高分子碳水化合物叫多糖。
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多糖至少要超過10個的單糖組成的聚合糖高分子碳水化合物，由相同的單糖組成的多糖稱為同多糖，如澱粉、纖維素和糖原；以不同的單糖組成的多糖稱為雜多糖，如阿拉伯膠是由戊糖和半乳糖等組成。
多糖不是一種純粹的化學物質，而是聚合程度不同的物質的混合物。多糖一般不溶於水，無甜味，不能形成結晶，無還原性和變旋現象。
多糖在水解過程中，往往產生一系列的中間產物，最終完全水解得到單糖。
2樓：夏末蔚曳
1.單糖是指不能再被簡單水解成更小的糖類的分子。
2.根據羰基所處位置的不同分為醛糖（aldose）和酮糖（ketose）兩大類。
3.還可根據單糖中碳原子的個數將其分為丙糖、丁糖、戊糖、己糖、庚糖。
4. 自然界中含量最豐富的單糖是戊糖、己糖。
5.如三碳糖的甘油醛；四碳糖的赤蘚糖、蘇力糖；五碳糖的阿拉伯糖、核糖、木糖、來蘇糖；六碳糖的葡萄糖、甘露糖、果糖、半乳糖。
6.食品中的單糖以己糖（六碳糖） 為主。
什麼是單醣與雙醣？單醣多醣雙醣的區別是什麼
單醣是指像葡萄糖 果糖 半乳糖 五碳糖 核醣和脫氧核醣 等不能再水解的糖。分子式為c6h12o6，因此也叫碳水化合物。雙醣如麥芽糖 蔗糖 乳糖等是由兩分子單醣脫水縮合而成。因此分子式為c12h22o11 一分子麥芽糖由兩分子葡萄糖脫水縮合而成，多存在於發芽的穀物中。一分子蔗糖由一分子果糖和一分子葡萄...
哪些食物是單糖，哪些食物屬於單糖
常見的單糖食物有蘋果 梨 桃 饅頭 大米等。單糖是指不能水解的多羥基醛或多羥基酮。如葡萄糖。果糖等。水果中的糖主要是葡萄糖及果糖，屬於單糖。如蘋果 梨 桃等，而饅頭 大米主要是澱粉，是葡萄糖分子聚合的，所以也屬於單糖食物。單糖通常是易溶於水的無色晶體，大多有吸溼性。難溶於乙醇，不溶於乙醚。單糖有旋光...
單糖與硫醇反應，方程式是什麼？催化劑是什麼？
糖與硫醇作用，可形成縮硫醛，如乙硫醇和葡萄糖反應，形成的縮硫醛用蘭尼鎳還原，將醛基變為甲基。這一反應，在利用糖為原料合成許多光活天然化合物方面起很重要的作用。這是屬於單糖結構中單糖的氧化問題。這一反應，在利用糖為原料合成許多光活天然化合物方面起很重要的作用。實際上，這是由於單糖含有醛基，硫醇與其作用...