1樓：張廖丹曹姬
單醣是指像葡萄糖、果糖、半乳糖、五碳糖（核醣和脫氧核醣）等不能再水解的糖。分子式為c6h12o6，因此也叫碳水化合物。
雙醣如麥芽糖、蔗糖、乳糖等是由兩分子單醣脫水縮合而成。因此分子式為c12h22o11
一分子麥芽糖由兩分子葡萄糖脫水縮合而成，多存在於發芽的穀物中。
一分子蔗糖由一分子果糖和一分子葡萄糖脫水縮合而成，多存在於糖料作物甘蔗甜菜中，大多數水果和蔬菜中也有。
一分子乳糖由一分子葡萄糖和一分子半乳糖脫水縮合而成，多存在於人和動物的乳汁中。
單醣中的葡萄糖是主要的能源物質。
二糖是儲能物質，不是主要的能源物質。
單醣多醣雙醣的區別是什麼?
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單醣是指不能再水解的醣類，是構成各種二糖和多醣的分子的基本單位，二糖又名雙醣，由二分子的單醣通過糖苷鍵形成，至少要超過10個的單醣組成的聚合糖高分子碳水化合物叫多醣。
多醣至少要超過10個的單醣組成的聚合糖高分子碳水化合物，由相同的單醣組成的多醣稱為同多糖，如澱粉、纖維素和糖原；以不同的單醣組成的多醣稱為雜多糖，如阿拉伯膠是由戊糖和半乳糖等組成。
多醣不是一種純粹的化學物質，而是聚合程度不同的物質的混合物。多醣一般不溶於水，無甜味，不能形成結晶，無還原性和變旋現象。
多醣在水解過程中，往往產生一系列的中間產物，最終完全水解得到單醣。
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在於是否能水解。
1、單醣不能水解。
2、雙醣可水解兩個單醣。
3、多醣可水解多個單醣，先水解為多醣小分子，後水解為雙醣，最後水解為單糖原。
單醣的水解：
單醣由於無法水解成為更小的碳水化合物。
未修飾過的單醣化學式，因其都是碳和水分子。
的倍數而稱為碳水化合物，單醣是一種重要的燃料分子，也是核酸的結構片段，最小的單醣中的n=3，二羥基丙酮或d和l甘油醛。
雙醣的水解：
麥芽糖、蔗糖。
乳糖等是常見的雙醣，1分子麥芽糖水解產生2分子葡萄糖，1分子蔗糖水解產生1分子葡萄糖和1分子果糖，1分子乳糖水解產生1分子葡萄糖和1分子半乳糖，可見，雙醣是由兩分子單醣組成。
多醣的水解：
多聚糖由10個以上單醣分子聚合而成，經水解後可生成多個單糖或低聚醣，根據水解後生成單糖的組成是否相同，可以分為以下兩種：
同聚多醣：同聚多醣由一種單醣組成，水解後生成同種單醣，如阿拉伯膠、糖元、澱粉、纖維素等。澱粉和纖維素的表示式都是，但他們不是同分異構體，因為他們的n數量不同，其中澱粉n《纖維素n。
雜聚多糖：雜聚多糖由多種單醣組成，水解後生成不同種類的單醣，如粘多醣、半纖維素等。
單醣和多醣的區別是什麼
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單醣是不可以再水解的糖。
如果糖（c6h12o6）、葡萄糖（c6h12o6）、核醣（c5h10o5）、脫氧核醣（c5h10o4）
多醣是水解之後成三個以上單醣的。
如澱粉、纖維素化學式都是（c6h12o6）n但是纖維素中的n大於澱粉中的。
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在細胞中的醣類可分為兩種，單醣和多醣，其中多醣是由單糖聚合而成的。
單醣在細胞中是用作能源來利用的。最主要的單醣有兩種，五碳糖和六碳糖。顧名思義，在五碳糖分子中，含有五個碳原子，而在六碳糖分子中，含有六個碳原子。
葡萄糖是細胞中最重要的單醣之一，也是供給生物能量的重要物之一。葡萄糖在體內代謝途徑的闡明，在整個新陳代謝問題的研究中占有極為重要的地位，現在已經清楚地了解，糖在生物體內的氧化，包括不需氧的氧化和需氧的氧化兩個過程。
多醣在細胞中的用途更廣泛一些，主要可以分為兩種，一是作為食物儲存，二是參加細胞的結構組成。多醣在植物細胞中表現為澱粉，而在動物細胞中表現為糖原。
澱粉和纖維要素都是多醣類化合物，是生物細胞的重要組成部分，人類自古以來熟悉它們。但是這些物質的成成分和結構也是到19世紀以後才逐漸認識的。19世中葉發現不論是澱粉還是纖維素，水解後的產物都是葡萄糖。
它們的化學都是由碳、氫、氧組成，其中氫氧之比同水分子一樣，所以長期以來稱這類化合物碳水化合物。
澱粉在生物體內有兩類分子，均由葡萄糖分子聚合而成，一類澱粉是不分枝的分子，所以人們將其稱為直鏈分子：另一類澱粉分子為有分枝的多醣，稱為支鏈澱粉。支鏈澱粉的分子要比直鏈澱粉的分子大，在直蓮澱粉分子中每一分子含有250～300葡萄糖單元，而在支鏈澱粉分子中，每一分子含有1000個以上的葡萄糖單元。
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單醣是指分子結構中含有3~6 個碳原子的糖，如三碳糖的甘油醛； 四碳糖的赤蘚糖、蘇力糖； 五碳糖的阿拉伯糖、核醣、木糖、來蘇糖； 六碳糖的葡萄糖、甘露糖、廳轎果糖、半乳糖。食品中的單醣以己糖(六碳糖) 為主。
二糖又名雙醣，由二分子的單醣通過糖苷鍵形成，在一種敏巨集單醣的還原基團和另一種糖的醇羥基相結合的情況下，顯示出與單醣的共同化學性質，諸如還原於斐林（fehling）溶液、變旋光化、脎形成等（如麥芽糖、乳糖），通過還原基結合的單醣則無這種性質（如蔗糖、海藻糖）。
什麼是單醣和雙醣
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單醣是一種以分子式為(ch2o)n的碳水化合物，最常見的是葡萄糖(glucose
c6h12o6)，果糖(fructose
c6h12o6)，是多醣中最簡單的分子。主要特點是味甜，溶水和可結晶。 雙醣是兩個單醣分子經縮合反應(condensation，即除掉乙個水分子)形成的糖。
例如： 蔗糖(sucrose
c12h22o11)由乙個葡萄糖分子和乙個果糖分子所組成。 乳糖(lactose
c12h22o11)由乙個半乳糖分子和乙個葡萄糖分子所組成。 單醣和雙醣在大多含鍵好食物(特別是味甜)裡都能找到，例如水果含有豐富的果糖，但基本上絕大部份的碳水化合物經過人體消化後都會變成單糖。以亮皮日常常見的澱粉(starch
一種多醣，即以大量單醣分子組成)為例，在公尺飯、馬鈴薯等食物都能找到，在口腔與唾液中的澱粉酶(amylase)發生反應，澱粉會轉化為麥芽糖分子(maltose
一種雙醣)，麥芽糖分子在小腸與麥芽糖酶(maltase)發生反應，乙個麥牙糖分子會轉化為兩個葡萄糖分子(單醣)，最後被吸收。 總括來說，絕大部份碳水化合物經消化後都會變成葡萄糖，而葡萄糖主要功用是進一步轉化為能量**人體所需。 糖尿病人像普通人一樣也需要能量，因此葡萄糖是供給病人能量的重要分子，但由於糖尿病人缺乏胰島素(insulin
作用為 **肝臟將葡萄糖轉為糖原)，正常人的血糖水平能維持平衡是因為胰島素能談鉛將過多的葡萄糖轉化為糖原再儲存，在需要時才將糖原轉化回葡萄糖。但由於糖尿病人缺乏相關激素，因此攝取過量糖分會令血糖水平上公升，對病人生命構成威脅。
參考： 自己。
什麼是單糖雙糖及多糖,什麼是單糖常見的單糖有哪些
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