1樓：我是七姐
葡萄乾不知道。葡萄酒我做過，葡萄買回來用淡鹽水浸泡十幾分鍾，撈出來沖洗乾淨，按十斤葡萄三斤糖的比例用手抓勻，然後裝罈子裡密封一個月，要記得過幾天開啟罈子放氣，然後過濾掉葡萄渣子就成了。
用葡萄乾能做葡萄酒嗎
2樓：彼德紅酒
也許能，著名的西班牙雪利酒就是曬乾的葡萄釀的。葡萄採下來要曝曬。
四、五天，然後再用來釀酒。我不知道曬。
四、五天的葡萄算不算葡萄乾了，沒見過這酒現場釀造的過程。
3樓：歲寒知松
雖然可以做，但沒有新鮮葡萄做的品質好。
葡萄乾來做葡萄酒，需要加入糖分和水，發酵機理一樣，但做成的酒與新鮮葡萄做的酒口感差別極大。
4樓：北京佳沛紅酒
不能，葡萄酒是以葡萄為原料去皮或者不去皮、葡萄果肉果肉、梗果籽一起壓榨釀造，經過發酵陳釀所製作的酒精類飲料。
5樓：匿名使用者
能換葡萄酒，以物易物唄。要不賣葡萄乾，買葡萄酒。
葡萄乾可以釀酒嗎
6樓：深圳酒一搜文化傳媒
可以
葡萄乾由於長期風乾失去了水分，其含糖量比較大，釀造酵母菌無法在其中生存，從而無法釀製酒。想要釀製葡萄酒就要把失去的水分做一點補充，可以與新鮮的葡萄夾雜在一起釀製葡萄酒。
釀製的時候應該把葡萄乾稍作處理一下，讓葡萄乾分成幾半與葡萄汁混合進行發酵，這樣就可以代替釀製葡萄酒是要新增的糖分。
由於葡萄乾含糖量比較大，新增的時候要注意適量新增。新增發熱過多就會變成糖水，酵母無法生存。
注意事項
新增葡萄乾釀製的葡萄酒，在過濾的時候要注意二次擠壓，把葡萄乾中的吸進去的水分給擠壓到葡萄汁中。
7樓：廣州市唐三鏡企業管理****
幹葡萄釀酒的列子：義大利有一種知名的葡萄酒叫阿瑪羅尼，葡萄被採摘後，經過120 多天的風乾晾曬，葡萄的水分蒸發，濃縮成了乾果。隨後，這些葡萄乾將進行壓榨和長時間發酵。
最後，把酒液置於橡木桶中陳年（一般為 2-3年，多則達5年以上）所以除了酒精度較高（一般在15-16%）之外，阿瑪羅尼的餘味中會略帶苦味。不過，總體來說，阿瑪羅尼酒體豐滿，風味強勁，酸度較高，充滿乾果氣息，還帶有甘草、菸草、巧克力和無花果的味道。同時，阿瑪羅尼具有極強陳年潛力，一般可陳年 10 年以上。
新鮮葡萄並不是釀造葡萄酒的唯一原料，相比新鮮葡萄、葡萄乾需要特定的天氣條件才能得到，所謂物以稀為貴，所以用它們釀造出來的美酒都成為人們爭相追捧的「寵兒」。
8樓：李丹辰
義大利人很喜歡釀造一種甜葡萄酒——帕賽託(passito)，釀造這種葡萄酒時，先把葡萄採摘下來，然後把它掛起來進行自然風乾，等葡萄都變成葡萄乾之後，再進行發酵。帕賽託葡萄酒非常甜蜜，帶有水果乾和堅果的濃郁風味，口感黏稠而豐富。希臘人也喜歡釀造一種甜葡萄酒——聖酒(vinsanto)：
葡萄成熟之後，推遲採摘，再讓它在葡萄藤上掛一段時間，讓它的成熟度更高；採摘之後，把葡萄放在陽光下晾曬，時間不超過14天；待葡萄酒發酵完成之後，再在舊橡木桶中陳放2年以上。聖酒的甜度和酸度一樣高，兩者達到和諧的平衡度，比較老的聖酒會展現出明顯的氧化性風味，如焦糖和核果。
9樓：虧詢喜導
葡萄乾泡酒的也是挺多的，適合剛開始進行泡酒的新手進行熟練，可以購買谷養康無新增泡酒專用酒，不用單獨購買酒瓶，直接新增藥材就可以了。
10樓：wjia佳醬
可以的。
吃葡萄乾之前，最好清洗一下，因為在製作、運輸的過程中可能會留下塵土汙染，尤其是散裝的葡萄乾。用開水沖洗2分鐘即可，然後將清洗完的葡萄乾用乾淨布擦乾，再放入乾淨的容器內晾乾，或放入烤箱烘乾，即可食用。
葡萄乾的吃法有很多，可根據個人喜好選擇或與其他食物搭配。例如，早餐用牛奶衝燕麥片時可以加入一些葡萄乾，葡萄乾中的礦物質與牛奶蛋白、燕麥的碳水化合物相搭配，不僅營養豐富，且味道更香甜。
擴充套件資料；
葡萄乾的好處。
1、葡萄乾含鐵豐富。許多女性常有臉色蒼白、手腳冰涼的症狀，這是輕度貧血的表現，每天一把葡萄乾就可以改善。研究發現，葡萄乾的含鐵量是新鮮葡萄的15倍，另外葡萄乾還含有多種礦物質、維生素和氨基酸，是體虛貧血者的佳品。
2、其次葡萄乾有促進消化的作用。葡萄乾中含有酒石酸，可幫助胃腸道消化。葡萄乾中的膳食纖維，還能吸附腸壁的毒素，促進排毒。
3、葡萄乾也有助保護心血管。研究顯示，葡萄乾能降低膽固醇，防止血栓形成，預防心血管疾病。它還含有類黃酮成分，有抗氧化作用，可清除體內自由基，抗衰老。
近年研究還證明，葡萄乾有防癌效果，其中的白黎盧醇，可有效防止細胞癌變或抑制惡性腫瘤的增長。
如何用葡萄乾做葡萄酒
11樓：斛元基
把葡萄乾放到水裡，泡會原來的樣子，在做(*^
12樓：手上的老繭
葡萄乾做葡萄酒，不現實啊。
葡萄乾怎麼釀酒?
13樓：匿名使用者
葡萄乾不能釀酒了吧，不會發酵； 、了、
14樓：坪槓趤興
都已經幹了怎麼發酵啊。
葡萄乾可以釀酒嗎？
15樓：匿名使用者
不可以，蔫的葡萄倒可以用來釀口感甜的葡萄酒。如果都幹了，壓榨首先都進行不了，何談後面的發酵呢。
16樓：原奇邃
沒熟的葡萄是不可以做酒的。 葡萄之所以可以發酵釀出酒來，是因為成熟的葡萄皮表面含有大量的酵母，而未成熟的葡萄則沒有，所以不可以做酒的。
17樓：網友
不行。葡萄都幹了**還有水分可以發酵做葡萄酒。
18樓：曉影
應該是不可以的 因為已經幹了就不會發酵了。
19樓：沙縣肥姐小吃
可以泡酒 幹了水份就沒有了。
20樓：網友
都已經幹了怎麼發酵啊，親。
用葡萄乾做葡萄酒的方法
21樓：30秒不
配方：葡萄乾： 蔗糖： 酵母膏 水： 焦亞硫酸鉀： 果膠酶： 葡萄酒酵母：
1kg 250g 2g 2kg 1g操作步驟 1.
1kg 葡萄乾切碎或粉碎→加 250 糖，2g（半匙）酵母營養素→主發酵容器 2. 2kg 煮沸的水→發酵罐，攪拌混勻，至糖溶解→發酵罐覆蓋乾淨的步→冷卻 3. 溫度將至室溫，加粉碎的堪普登片（0.
2g 焦亞硫酸鉀），蓋布，混合物放置 12h 4. 加 半匙）果膠酶，混勻，蓋布，放 12h 5.
加 1g 活性酵母。每天攪拌，7d 6. 尼龍濾網袋過濾酒液，放入二次發酵罐；儘量壓榨皮渣，倒去皮渣。
發酵罐加氣塞。 7. 每 30 天用虹吸管將酒液取出倒瓶，重新加氣塞，直至酒液清亮沒有沉澱。
8. 酒液澄清後，根據口味加砂糖。等 10 天，將酒液分裝進乾淨完好的瓶子或橡木桶，封塞，1 年後 飲用。
自制葡萄乾紅酒怎麼殺菌
22樓：南樹桃依丷
1廣口瓶洗淨，放陽光下曝曬。陽光可以曬乾水份，紫外線可以殺菌。
2.用鹽水洗葡萄，其實用淡鹽水殺菌很好的，是純自然的東西，而且對葡萄外面的白霜不會破壞，更為重要的是自然鹽對身體絕對無害。
3.酒釀製好後，酒中的乳酸桿菌必須去掉，否則它們會使酒變酸。慢慢將酒加熱到55℃，酒中的乳酸桿菌就會被殺死，然後將酒密封起來，酒就不會發酸。
23樓：精彩百曉生
自釀葡萄酒可採用以下方法殺菌消毒：
1、將裝葡萄酒的瓶子洗乾淨備用，將釀製好的酒過濾出來；
2、裝入瓶子裡，用裝食品的塑料袋將瓶口封死，用繩子將瓶口綁緊，放入罐裡蒸；
3、等罐裡的水冒小泡（水的溫度達到70度，不能燒開，否則酒精會蒸發掉），即將火熄滅，燜幾分鐘再取出。經過殺菌消毒處理的葡萄酒可以放心食用。
自制葡萄酒的時候怎麼可以讓洗過的葡萄乾得更快
24樓：網友
可以用這樣的方法：
找兩個凳子。再找個不常用的大個的紗窗，刷乾淨，架在凳子上。然後把葡萄珠平鋪在窗紗上。再把風扇儘量靠近找個紗窗，通電，吹乾。
那時我家用的就是這個方法。
另外，可以在晚上洗葡萄，把葡萄珠都摘下來，更利於快乾，轉天早上差不多就能幹了，也不耽誤時間。
25樓：匿名使用者
把子和皮都褒下來，選好天氣晾乾就差不多。
26樓：精釀葡萄酒
自釀葡萄酒最好別洗，如果您選用的葡萄一定要洗，那您的葡萄質量也太差了，這種葡萄就不能用來釀酒。
怎樣釀紅葡萄酒，怎麼做紅葡萄酒？
釀葡萄酒的步驟如下 1 採摘葡萄後，葡萄被壓碎以釋放汁液中的糖分。當酵母與葡萄汁中的糖接觸時，葡萄汁自然發酵，葡萄汁中的糖分就會轉化成酒精。2 紅葡萄酒是用深色紅葡萄製成的，和葡萄皮一起發酵。白葡萄酒是用白葡萄製成的，或者用一些紅葡萄製成，但在發酵前需要將葡萄皮去掉。桃紅葡萄酒是用紅葡萄釀製，與紅葡...
怎麼做紅葡萄酒？怎樣做紅葡萄酒
希望家人們喜歡愛你們。每年必做的自制葡萄酒，特別的好喝。怎樣做紅葡萄酒 葡萄酒怎麼做？把葡萄搗碎，過濾出水分，加入冰糖，攪拌均勻，然後倒入容器中封口冷藏。自已在家如何製作紅葡萄酒？紅酒在我們的生活中早已是不在新鮮了，現在無論是富貴人家還是普通家庭都是可以有條件飲用紅葡萄酒的，區別只是在於紅酒的質量差...
怎麼做葡萄酒
通天酒業憑藉多年的從業經驗教您如何自制葡萄酒自釀葡萄酒之製作方法全攻略 一 首先，準備材料和工具 新鮮葡萄約4斤 2000 容量約兩升的大口瓦缸 瓷缸 玻璃缸均可，不建議使用塑料或搪瓷製品，會留下異味和腐蝕器物 體積略小的備缸或玻璃器皿一個，碾碎的冰糖或細白糖約500克 依個人口味酌量增減 有濾網的...