1樓：
材料蛋黃1個，植物油250克，鹽克，白糖30克，白醋25克做法1、蛋黃放入無水無油乾淨的大碗裡，加糖。鹽混合後。用電動打蛋器打勻。（打蛋器一直用低速攪打）
2、加1勺油打至油與蛋黃融合，繼續加1勺油攪打融合，加到第4勺油攪打勻後再加半勺醋繼續打勻。
3、以這種方法直至油與醋加完為止，沙拉醬就做好了。裝入乾淨的瓶子放冰箱冷藏儲存。
自己怎麼做沙拉醬
2樓：匿名使用者
自制沙拉醬。
1個雞蛋＋15ml白糖＋15ml白醋＋1g鹽，用打蛋器打到顏色稍微發白後，邊打邊加橄欖油（總量是200ml），直到醬體濃稠硬挺即可。
備註：1、白糖可以根據自己的口味新增。
2、沒有橄欖油可以用色拉油。
3、雞蛋要新鮮的。
4、白醋或者米醋都可以。
5、沒有打蛋器可以用食品加工機的攪拌功能。
一般我們所購買的瓶裝沙拉醬的主要原料是植物油、雞蛋黃和釀造醋，再加上調味料和香辛料等調製而成。其中植物油在歐洲多是用橄欖油，而在亞洲一般是使用大豆色拉油。油類與雞蛋黃經充分攪拌後，發生乳化作用，就成了味美可口的沙拉醬。
而少量醋主要起抗菌作用，因而沙拉醬中一般不含防腐劑，可算做一種「綠色食品」。
自制素沙拉醬**自大廚之手）
不貼上來可惜了，好東西應該大家分享，但勸告沒時間的人還是放棄了吧，味道確實不錯喲嘿嘿。
配方和製作方法。
1、原料：奶粉30克，牛奶（或者三花淡奶）100克，白糖50克，胡椒粉少許，植物油層100－－150克。
鮮檸檬汁（也可用白醋）60克。
2、做法： （1）先把奶粉、牛奶、白糖和胡椒粉加入攪拌機打勻。
（2）然後一邊攪拌一邊緩慢加入植物油，油的份量視濃稠度而定，油多則更稠。
（3）最後加入檸檬汁拌勻即可。
注：最好用新鮮檸檬自己榨汁較好；（1）和（2）兩道工序一定要用攪拌機，用手工打不好。
3樓：匿名使用者
自己怎麼做我就不知道了還不如去超市買現成的一罐也就幾塊錢自己做又做不出那味道而且還麻煩。
有真正自制過沙拉醬的進來給點意見
4樓：田園悠歌
你想簡單一點，告訴你一個最簡單的方法，色拉油加蛋黃，電動攪拌棒一攪就有了，但是口味呢，就不多說了。想口味好，就不要怕麻煩。實在怕麻煩的話，就出去買吧，買蛋黃沙拉醬（就是美乃滋），我們平時吃的漢堡、肉鬆麵包裡夾的沙拉醬，就是這種沙拉醬，不是丘比甜甜的那種。
下面給你一個君之的方子，超級詳細。按照方子一步一步來，很容易就做成功了。
配料：蛋黃1個，植物油225克，白醋25克，糖粉25克。
製作過程：1、蛋黃打入碗裡，加糖粉，用打蛋器打發。
2、打發到蛋黃的體積膨脹，顏色變淺，呈濃稠狀。
3、此時，加入少許的油，並用打蛋器攪打，使油和蛋黃完全融合。
4、繼續少量的加入油。在一開始的時候，最好有足夠的耐心，每次加入的油一定不能太多，邊加入邊用打蛋器攪拌。你會發現，隨著油一點點的加入，蛋黃不但沒有變稀，反而會變得越來越濃稠。
5、繼續少量的加入油並攪打，請注意看**，此時蛋黃糊越來越稠。
7、此時，因為醬太濃，不太好攪拌了，我們新增1小勺左右的白醋進去(不要加太多)，攪拌均勻。
9、隨著油的繼續新增，醬又重新變得濃稠起來。
10、越來越濃了。
11、當醬變得比較濃的時候，又新增一點白醋。重複這個過程，直到油和醋都新增完。
12、攪拌完成，沙拉醬就做好啦。
5樓：山鬼無殤
你是想做最基本的美乃滋醬（既我們常說的色拉醬又稱蛋黃醬）還是想在美乃滋的基礎上調製其他的醬？
如果是製作美乃滋，你要準備雞蛋黃跟色拉油。
如果是調醬我這裡有一種最簡單的：
1、把酸黃瓜切細丁。
2、白煮雞蛋切塊。
3、蘋果切小塊。
4、將1、2、3拌入色拉醬攪勻。
ps 雞蛋是唱大頭的；酸黃瓜只是調味別放太多。
如何製作色拉醬
6樓：囸田田
方便些，買現成的，但口味差些，好象裡面的內容深研究起來，有點。呵呵！8d
* 蛋黃沙拉醬。
這是一種很常規的沙拉醬，往生雞蛋的蛋黃上倒少許色拉油，慢慢地用筷子打勻，再加入少許油，重複幾遍，夠用即可，然後再放入芥末醬、鹽和胡椒粉，直到成為凝固狀。
* 水果沙拉醬。
把時令水果草莓、櫻桃、蘋果、菠蘿等用攪拌機打成汁，加入鮮奶油，不僅漂亮，而且純天然的色彩會讓胃口大開，口味也會特別清爽可口。
* 油醋沙拉醬。
這是一種熱量較低，適合**期間的女性的沙拉。在橄欖油中加入紅酒醛（或香草醋、蘋果醋）、鹽、胡椒粉拌勻即可。
7樓：網友
自制法：
取蛋黃一個，放在一中碗內，用一鋼匙順時鐘攪半分鐘以上，然後加小半匙色拉油，再攪，會發現油與蛋黃能中和在一起，然後再加半匙油，再攪，會越攪越厚，再加油，能加一匙了，攪了後再加油，直至估計量夠為止。
要令是，攪拌時，順一個方向，更重要的是要耐心。做好後的標準是，碗口朝下，色拉醬不會流。
在邊攪邊做的時侯，如能放少量白醋，胡椒粉，及切得極細的生洋蔥未，這就是西歐的口味了。
怎樣做沙拉醬
8樓：賣笑的哥
盤，攪拌器，雞蛋1—2個，白糖少許，蕃茄醬四兩，色拉油1—2斤，檸檬兩個，醋少許。
如果要打一斤就用一個雞蛋一斤油，以此類推。。。
1、先把雞蛋打到盤裡（注：只要蛋黃），放一勺白糖，攪拌，直到糖溶解。
接著慢慢倒入油慢慢攪拌，一邊倒油一邊攪，直到油黏在一起。如果不行的話，就把檸檬窄出汁來倒時去，然後再攪，這樣就會成形了。記住，一定要一邊攪一邊。
慢慢倒油，如果倒得太快太多油的話會散掉的。。。
2、倒完油後就把蕃茄醬倒進去（蕃茄醬是用來調色和調味的，可根據個人喜愛放多少）
再加入一瓶蓋的酸醋，然後均勻攪拌即可食用。
3、切一小碟水果，去皮，再把打好的沙拉醬均勻倒在水果上面，這樣一碟水果。
沙拉就做成了。。。
9樓：縹渺聞蘭香
取色拉油500克，雞蛋黃1個，將蛋黃放入乾燥容器中，用打蛋器抽打起泡，再不斷加入色拉油繼續抽打攪拌，使油和蛋黃完全融和成粘稠狀，再加適量的鹽和白糖即可。
自己做沙拉醬怎樣好吃
自制沙拉醬太稀薄
10樓：匿名使用者
好像不要用全蛋，只用蛋黃會更好的。
11樓：iron樂園
不要放太多的油。就成了。一個蛋就放一個蛋兩倍體積的油。
怎樣自己製作沙拉醬愛吃沙拉醬，據說超市
12樓：w老_師
材料：藍莓300克、檸檬汁30毫升、檸檬皮屑少許、冰糖30克、砂糖50克。
製作過程：1、檸檬洗淨取少許皮屑、榨出果汁備用。
2、新鮮無腐果的藍莓漂洗乾淨後倒入鍋中，加入冰糖、砂糖。
3、中小火加熱，邊煮邊拌。
4、拌煮至醬汁變稠後調入檸檬屑、檸檬汁，繼續拌煮3-5分鐘，關火。
5、果醬趁熱裝瓶，蓋緊蓋子，倒置放涼後，冰箱冷藏儲存。
自己怎麼做沙拉醬，自己做沙拉醬和千島醬的具體方法步驟
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沙拉醬用什麼油做呢 沙拉醬怎麼做
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