1樓：匿名使用者
大蝦和鮁魚是可以一起和餡。
【鮁魚蝦餃】
主料：鮁魚一條（兩斤左右），韭菜半斤，大蝦一斤。
輔料：兩小袋牛奶，姜半塊，肥瘦肉餡一兩，鹽，胡椒粉。
做法：1 鮁魚收拾乾淨，把肉片下來，不要魚皮、魚骨和魚頭。將蝦洗乾淨後去殼留蝦仁。
2 韭菜洗淨、切小段。姜剁成末。
3 用刀背把魚肉和蝦仁剁成茸，加入薑末，和肉餡順時針方向攪動拌勻。
4 在餡中分次倒入牛奶，攪拌均勻。
5 加入切好的韭菜拌勻，鹽和胡椒粉調味。
面：和做其他餃子一樣，沒有特殊要求。
小貼士：1 鮁魚要買不破肚、表皮光滑、鮮亮的。魚越新鮮，做出的餃子味道越好。
2 一定要把鮁魚的刺去幹淨。
3 電視上推薦用肥肉餡，可以使餡感覺滑口。
4 下餃子時，點兩次水就可以。
5 因為有韭菜，就不用放蔥了。
鮁魚餡餃子能加蝦仁嗎
2樓：蘇娃妮娜
你好，鮁魚餡餃子不用加蝦仁。鮁魚水餃做法如下：
1、鮁魚攪成泥（去皮去骨後不要剁），五花絞肉，肥瘦比例1：1，魚和肉的比例1：1或3：2；
2、花椒煮水，一直泡著等花椒水放涼；
3、切所有餡的1/3份量的韭菜末，或者韭黃；
4、把花椒水和進魚茸裡，攪拌一下，放入肉，鹽（無需味精，只要鹽足夠，可以稍微多一點）香油少許，淹一下餡，包之前再和進韭菜；
5、包好後下鍋煮熟，稍待片刻撈出即可食用。
鮁魚能和韭黃一起做餡嗎？
3樓：網友
可以的！也可以是韭菜。
但；最好是摻入豬肉《肥瘦的》，否則，很柴。
鮁魚肉可以和牛肉一起包餃子嗎
4樓：度姐廚房
一、鮁魚肉可以和牛肉一起包餃子，兩者不相剋。
二、不宜與鮁魚同食的食物：
鮁魚+牛肝：易出現消化不良。
三、不宜與牛肉同食的食物：
1、牛肉+白酒：同時食用容易上火，容易引起牙齒髮炎。
2、牛肉+板栗：栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素髮生反應，削弱栗子的營養價值，而且不易消化。
3、牛肉+海螺：身體不適。
4、牛肉+田螺：不易消化，會引起腹脹。
5、牛肉+鯰魚：一起吃會引起中毒，可以用人乳和鼓汁** 。
6、牛肉+紅糖：腹脹 。
7、牛肉+橘子：不利於營養素的吸收 。
8、牛肉+韭菜：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒。
5樓：殷天傲都
做法如下：
⒈鮁魚破肚去頭洗淨，剔除中間大骨，剪去邊邊角角，撕去魚皮（偶覺得這到工序不好做）；
⒉將魚肉剁碎，這比豬牛羊肉都好剁；
⒊象調豬肉餡一樣加蔥、薑末、料酒、香油和鹽，千萬別放醬油；
⒋順一個方向攪拌均勻，約數分鐘；
⒌餡裡可配韭菜、雞蛋。
⒍然後就是包啦：
6樓：市晴
我想包出的肯定不好吃，
鮁魚餃子可以在肉餡里加雞蛋嗎
7樓：蛋蛋只屬於妳
鮁魚餃子不宜在肉餡里加雞蛋，會影響口感激發魚的腥味。
主料：鮁魚1000克、豬肉餡200克。
調料：花生油25克、食鹽6克、醬油15克、姜3克、韭菜250克、芝麻油10克。
鮁魚餃子的做法：
①首先，面和水以2:1的比例，把水分多次倒入麵粉裡和成柔軟的麵糰，一旁醒著備用。韭菜擇乾淨，泡在水裡一段時間，再用清水不斷沖洗多遍。
②然後，鮁魚清洗乾淨，洗去血水，扒掉魚皮，去掉魚骨，只留魚肉備用。
③魚肉切小塊後開始剁，剁魚肉的時候要分多次一點點往裡面加水。
④接著，翻轉魚肉接著剁均勻，直到魚肉剁成泥，非常有彈性。
⑤把1/5分量的豬肉餡放進去一起剁，加少量水。剁到魚肉豬肉很好融合後，肉餡就算完成了。
⑥接著調餡：加入一點料酒，加入適量生抽，順一個方向不斷攪拌均勻，加入五勺花生油和一勺香油，攪拌均勻。
⑦韭菜切碎，姜切末和調好的餡放在一起，順一個方向攪拌，加適量鹽。
⑧醒好的面揉搓，下劑子，擀皮包餡。
⑨最後，水開後煮餃子即可。
8樓：匿名使用者
最好別加，我吃的一般都沒有加的，加了影響口感的。
鮁魚餡餃子咋伴？
鮁魚和鵪鶉蛋和蝦一起吃能行嗎
9樓：邪天樓主
可以，一般食物中毒是由某些蔬菜和肉食一起食用引起的，肉食之間一起食用是沒事的，望採納。
羊肉和鮁魚一起做餃子餡可以嗎
10樓：另類十足
可以，很好地搭配，最好加點肥豬肉。
11樓：淵源居士
可以的，但是沒實驗過。
茄子韭菜餡餃子能一起煮著吃嗎，蜂蜜和韭菜餡餃子能一起吃嗎？
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