1樓：匿名使用者
歐 文 的 派 對 燒 烤 為 您 解 答 ：
燒 烤 的 時 候 炭 量 要 適 宜 ， 太 多 火 太 旺 溫 度 太 高 會 烤 焦 ， 太 少 溫 度 不 夠 會 烤 不 熟 ，
燒烤怎麼掌握火候
2樓：嘻嘻哈
穩火，不要太旺，一定要勤翻。
燒烤的時候，怎樣才能把握好火候？
3樓：拾萬里之外
燒烤火候控制做法：
1. 要適當控制火候，火很旺的時候，並不是燒烤的好時機。稍微弱一點的火候，反而容易操作。
2. 翻動烤肉的時候，不要一串一串地翻。一些人，初次燒烤，覺得自己一下子翻很多串烤肉，怕操作不好。
就一串一串地翻，這樣反而更困難。一次翻5－6串，經常翻動，烤肉就不容易烤糊了。有時候，碰到一些烤肉，串得不平衡，你翻過去，它自己又翻過來。
這樣單邊受熱，很容易烤糊了。一個小技巧可以解決這個問題：你將這串烤肉靠在其它烤肉上，它就不會自己翻了。
3. 不要一上來就往烤肉上撒各種調料。這樣調料在烤的過程中，給烤糊了，反而沒味道。
往上面亂撒調料，也會破壞口味的。我們的烤肉是配好料的，通常不撒任何調料，烤熟了就可以吃。我本人就一直是這麼操作的。
如果要撒調料，也要等烤肉8成熟的時候撒，這樣再烤一會兒，就可以吃了。
4. 烤的時候，千萬別學路邊攤那樣，在爐子口上敲打烤肉，弄得烏煙瘴氣的。這樣不僅汙染環境，烤肉的口味也受影響。
5. 吃多少，烤多少，一下子烤很多，吃不完，放在那裡冷了，就不好吃了，即使再加熱，也乾巴巴的。
4樓：安徽新東方烹飪學校
學燒烤一般一兩千塊錢就可以學好了，建議你去專業的學校學習，那邊老師都是一對一教學的，口味也是很正宗的，做燒烤生意的話，主要還是口味，時間的長短還是看你學的多少。
5樓：啊咪吶
火不要太大，不斷翻轉。
燒烤怎樣把握好火候？
燒烤怎麼控制火候
6樓：樂正秀榮泉寅
火候不能太大，因為是用木炭烤的話，火候很難掌握大小，但我們可以通過距離來控制溫度。
7樓：京儉別嬋
1、燒烤不是用明火烤，而是用碳，不管你用現趁的炭，還是燒木材，都要等到它燃燒成炭之後，也就是沒有火苗，用紅紅的炭燃燒去烤東西。
2、由於烤的東西都帶有水分，比如雞翅膀，各種肉類，烤這些東西的時候，要記得，剛開始烤任何東西都不要加，至於時間的把握，應該看它的溼度，覺得已經差不多把水分烤乾了之後，開始澆(刷)花生油。
烤箱溫度怎麼控制？ 5
8樓：來自茫蕩洋歡喜 的華山松
烤箱越小，由於上下烤管越近，所以在烤蛋糕時，溫度應該設的更低。
我自己烤，一般都是定在140度，然後，8寸的坯，我就烤45到50分鐘，就好了。不需要再調高溫度。
出爐後一定要用力震一震，然後倒扣模具，等蛋糕冷卻就可以脫模了。
燒烤火候怎麼掌握
怎樣能保持燒烤食物冷凍溫度？
9樓：匿名使用者
戶外物安全指引可以防止有害細菌生長物性中毒。
燒烤香辣蝦怎麼醃製，燒烤香辣蝦怎麼醃製
步驟一，冰鮮蝦一份備用。步驟二剪去蝦的須和頭頂的尖角，剔去蝦線，為了更好入味，我用剪刀剪開了背部。步驟三將食鹽 蒜末 燒烤料 蠔油 料酒放入整理乾淨的蝦中。步驟四將調料拌勻放冰箱冷藏醃製。步驟五香蔥切碎粒和白芝麻備用。步驟六孜然 辣椒 食鹽和雞精磨成燒烤粉食用。步驟七平底煎鍋放油，然後將醃製好的大蝦...
燒烤怎麼烤，燒烤怎麼樣做
不要用明火烤，木炭燒紅的就行，防止烤乾的話包上錫紙。燒烤怎麼樣做 直接或間接加熱燒烤。直接熱和間接熱的區別在於溫度和時間，每種方法產生的結果都非常不同。直接加熱燒烤是把食物直接放在高溫熱源上，通常不開啟烤架的蓋子。因為食物只需幾分鐘就能煮熟，所以切成薄片的肉 裡脊肉 烤肉串和蔬菜是最好的選擇。間接加...
怎樣燒烤好吃，怎麼燒烤才好吃
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