1樓：o獨家水瓶
紅燒魚翅。主料：水發魚翅1000克、水發蹄筋200克，水粉芡15克。
調料：鹽10克，料酒10克，醬油5克，味精克，大油125克，白湯300克。
1、將初步加工好的魚翅撕成批，蹄筋片開，用刀斬透切成佛手狀，分別在開湯中殺一下，瀝去水分。
2、鍋放旺火上，添入大油50克，油熱，添入白湯，放入蹄筋，稍微加入一些鹽水、料酒、醬油、味精和湯燒製。待菜入味，勾入流水芡，盛入碗內。
3、將鍋刷淨，再放旺火上，添入大油75克，油熱，添入白湯，下入魚翅，將 下餘的鹽水、料酒、醬油、味精和白湯一起加入，湯沸，勾入流水芡，待汁收濃，盛在燒好的蹄筋上。
魚泥的製作方法？
2樓：熱詞團小知
準備材料：三文魚6塊，檸檬片12片。
1、檸檬片鋪一些在盆子底部，在檸檬片上鋪好三文魚。
2、在三文魚上面繼續蓋一層檸檬片醃製十五分鐘。
3、去掉檸檬片，將三文魚上的魚刺挑出。
4、將三文魚上鍋蒸十分鐘左右。
5、10分鐘後，用料理棒將三文魚打成泥。
6、做好的三文魚泥分別放在輔食盒中即可。
3樓：隗淑蘭司釵
魚泥：把魚掏洗盡在魚身上切幾刀，放入蔥薑蒜，鹽醋酒，放鍋裡蒸，熟後把肉夾出，去刺，用勺弄碎就可以了。
淡水魚的肉比較細，所以鯽魚，草魚比較好。
肉泥：把肉切成末，放入調料放入蒸，熟了就可以了。
蒸比煎炸炒好，能保全營養！
4樓：楚玉巧關亥
不知道你的bb多大了，不過bb吃魚的話，可以吃鯉魚，帶魚，鯽魚，不過吃的時候家長一定要刺挑得十分乾淨，尤其是鯉魚和鯽魚，毛刺太多。如果是5個月的bb的話，用小勺趁熱把魚刺挑出來把肉弄碎了就可以一點點直接餵給bb了，不過bb太小，千萬不要放和大人一樣的鹽量呀，有一點就行了，如果怕鹽的量掌握不好的話，就放點雞精就可以。
5樓：匿名使用者
只接將魚去皮去骨，用水煮熟，研碎，也可以加入米，做成魚米粥，加入米可以去些腥氣。嬰兒太小最好不要放鹽和調味品。再者注意如果家人有對魚過敏的最好不要過早新增魚，以免出現過敏，再都如果第一次吃魚一定要量小，且密切觀察，出現症狀立即送醫院就醫。
6樓：匿名使用者
最好是深水魚，我家寶寶吃的是鮁魚合帶魚，深水魚，無汙染，刺少 製作： 1、將收拾乾淨的魚放入開水中，煮後剝去魚皮，除去魚骨刺後把魚肉研碎，然後用乾淨的布包起來，擠去水分。 2、將魚肉放入鍋內，加入白糖、精鹽攪勻，再加入100克開水，直至將魚肉煮軟即成。
3、注意用新鮮的魚做原料，一定要將魚刺除淨，魚肉要煮爛。 特點：軟爛，味鮮。
回魚趐的做法怎麼做，方法
7樓：心安勿忘
回魚趐材料。
回魚1條，魚火鍋調料，蟹味菇，竹筍，豆腐皮，蔥，豆瓣醬，醬油，鹽，花椒粒，大蒜，生薑，永川豆豉，冰糖，雞粉。
做法1、回魚一條，近四斤，用了家裡最大的盆才能好好裝著拍照。
2、回魚剖洗乾淨，剁成大塊。這魚膠質特重，剁完刀上沾上好些魚膠。
3、蟹味菇摘洗乾淨，竹筍用清水浸泡半小時後撕成條再用沸水氽燙後備用。
4、炒鍋放油，油熱後下花椒粒、蒜瓣、薑片爆出香味，再放入永川豆豉、豆瓣醬、水煮魚調料炒香。
5、加入清水後，加適量醬油、鹽、少許冰糖，再把魚塊放入煮沸。
6、煮至魚肉差不多熟了，下入竹筍、蟹味菇、豆皮煮幾分鐘。
7、最後下雞粉調味後起鍋裝盆，撒上蔥段即可上桌。
怎麼泡發乾魚翅？乾魚翅泡發的小竅門
魚趐怎麼做才好吃呢?
魚趐煲雞湯怎麼做，魚翅怎樣清洗
8樓：撿心事的兔子
魚翅先用清水洗淨，再用涼水浸泡一夜，第二天烹飪前將魚翅煮20分鐘，再撕開即可。下面介紹魚翅雞湯的做法：
準備材料：乾魚翅100克、老雞母半隻、排骨200克、瑤柱5個、香菇5朵、香菜小許。
製作步驟：1、幹翅用涼水泡一夜。
2、涼水燒開，放入泡過的翅煮20分鐘。
3、煮沸後放涼後，洗乾淨翅；撕開。
4、雞、排骨氽水。
5、瑤柱浸泡。
6、香菇浸泡後切片備用。
7、除了香菇，全部材料一同放入鍋中燉煮兩小時後放入香菇再燉半小時，放鹽調味。
8、下點香菜即可食用。
如何做魚趐湯
9樓：林夕的微笑
主料：水發魚翅250 克。
輔料：生雞肉100 克，水發海參100 克，蝦仁50 克，清湯500 克，熟火腿25 克。
調料：蔥10 克，香菜梗25 克，精鹽2 克，味精2 克，醬油10 克，香油10 克。
摺疊本段特色。
此菜用魚翅同雞肉、海參、蝦仁等烹製，風味獨特，湯菜色澤銀紅，汁清鮮香，屬山東濟南傳統名菜。
摺疊本段製作工藝。
魚翅1. 將魚翅用開水沖洗乾淨，去掉異味。將雞肉、海參、蝦仁均切成片。火腿、蔥均切成絲。香菜切成段。
2. 淨鍋置火上，添水燒開，將雞片、蝦仁放入汆熟，撈出控淨水，海參、火腿放入汆透，撈出控淨水，均放入大湯碗內，再將魚翅蓋在上面。
3. 淨鍋再置火上，添清湯，放入精鹽、醬油、味精、料酒燒開，去掉浮沫，加蔥絲、香菜段，淋上香油，澆在魚翅碗內即成。
冰魚的製作方法
用冰儲存的黃花魚叫 冰魚 一 五柳澆汁黃花魚 用中火將黃花魚炸至香脆，呈金黃色後上碟。紅辣椒 蛋黃各1只，蔥1條，五柳料100克，生粉適量，糖醋汁1杯為配料澆汁。五柳料是由蕎頭絲 酸薑絲 木瓜絲 冬瓜絲 紅蘿蔔絲等組成。二 紅燒黃花魚 原料 黃花魚1000克，豬肥瘦肉 青蒜 青菜各100克，鮮姜10...
魚豆腐的做法 魚豆腐的製作方法
1 材料 魚肉 雞蛋 生粉 生粉 花生油 鹽 糖 豆漿機。2 新鮮的鯇魚肉去皮，洗乾淨，晾乾水。3 把魚肉切成條後，用刀切碎。4 把剁好的魚肉放到攪拌杯上，一斤魚肉放3個雞蛋，大半碗水，半碗生粉。5 把攪拌杯固定到豆漿機上。6 開動機械，通過杯看到裡面的魚肉和雞蛋完全混合，沒有看到顆粒流動，即可。7...
醃肉的製作方法，醃肉製作方法
俗稱臘肉 臘肉是指肉經醃製後再經過烘烤 或日光下曝晒 的過程所成的加工品。臘肉的防腐能力強，能延長儲存時間，並增添特有的風味，這是與鹹肉的主要區別。過去臘肉都是在農曆臘月 12月 加工，故稱臘肉。原料配方 肋條肉100公斤 白糖4公斤 硝酸鈉0.1公斤 醬油4公斤 精鹽2公斤 高梁酒2公斤 製作方法...