1樓：吉運升
西餐專業學習內容包括內容還是很多的，而且現在國內也非常盛行西餐廚師是一份高大上的工作，想學西餐的人越來越多，可是學西餐到底要學些什麼課程呢，想知道自己到底適不適合學西餐，首先得弄明白西餐課程都包括哪些。這將對你以後的工作奠定基礎。
西餐專業學習內容：本專業以實踐操作為主，主要學習法式、英式、意式、俄式、美式、德式、日韓、東南亞等多國料理，全面學習西廚房醬汁、冷房、沙拉頭盤、；西式湯；西餐熱菜，各國特色菜，自助餐以及早餐餐廳及酒店製作零點，以及成本核算、成本運用等相關內容。
與此同時，不同西餐專業的學習內容是不同的，下面成都新東方烹飪學校以兩年制西餐專業為例，為大家說明西餐專業具體學習內容。
西餐專業學習內容包括哪些。
1.西餐專業第一學期學習內容。
西餐食品原料、調味品識別、瞭解工具、磨刀方法、灶具、裝置使用與維護、原料加工基本知識、刀工操作，其中包括切、片、拍、剁、包卷等基本刀法。 植物性原料加工成形、畜肉類的分割……
2.西餐專業第二學期學習內容。
西餐醬汁：布朗少司、蛋黃醬、油醋汁、奶油汁、番茄汁……
西餐冷菜：義大利田園沙拉、金槍魚沙拉、蘆筍雞蛋沙拉……
西餐熱菜：美式漢堡、基礎披薩製作、美式炸雞、香烤牛排、香煎羊排、煎魚柳配香草番茄汁……
西餐湯類：德國青豆湯、法式海鮮湯、義大利蔬菜湯……
3.西餐專業第三學期學習內容。
西式經典醬汁：黑椒汁、紅酒汁、迷迭香汁、蘑菇汁、千島醬、凱撒醬、黑醋汁……
西式經典冷菜：華爾道夫沙拉、凱撒沙拉、三文魚塔塔配芒果沙拉……
西式經典熱菜：烤安格斯西冷牛排、普羅旺斯羊排配紅酒汁、白蘭地扒烤大明蝦、藍帶炸豬排……
西式經典湯菜：法式洋蔥湯、羅宋湯、匈牙利牛肉湯……
4.西餐專業第四學期學習內容。
東南亞風味菜餚：海南雞飯、印尼炒飯、新加坡炒麵、越南春捲、冬陰功湯、泰式牛肉沙拉、咖哩燴魚頭……
西式甜點：提拉米蘇、奶油蛋糕、水果歐式蛋糕、吐司製作、草莓慕斯、日式乳酪蛋糕、美式蘋果派……
西式早餐宴會製作：西式早餐腸、西式培根、溫泉蛋……
飲品咖啡：咖啡基礎知識、咖啡拉花、意式咖啡……
這些課程也不是太複雜，相信你認真努力學習肯定會成功的。
2樓：匿名使用者
有西餐這個專業的，西餐專業的主要學習內容：以實踐操作為主，主要學習法式、英式、意式、俄式、美式、德式、日韓、東南亞等多國料理，全面學習西廚醬汁、冷房、沙拉頭盤，西式湯，西餐熱菜，各國特色菜，自助餐以及早餐餐廳及酒店製作零點。以及成本核算、成本運用等相關內容。
西餐專業一般分4個學期來進行學習。
培養能夠從事企業西餐烹飪一線工作，具有良好職業素養的技能型、發展型高素質人才。
△西餐烹飪專業實訓室。
技能及證書。
西式烹調師。
主要課程。食品營養與衛生。
餐飲成本核算。
西餐基礎製作。
西餐烹調概述。
西餐烹飪原料加工。
湯與沙司製作。
西餐色拉制作。
西餐主材製作。
西餐烹調綜合實訓。
3樓：成都新東方烹飪學校
學習西餐烹飪要學習很多的內容的，我這裡就不全跟你講了，其實最主要的就是選擇一個好的學校，只有把學校選擇好了，就業才會特別的容易。
學習西餐哪個學校好。
1、西餐的學校有很多， 在選擇的時候一定要用心的選擇2、選擇學校的時候主要從學校的環境。
環境越好的話，自然學習起來也會更開心，學生能更好的學習到知識。
3、還要看學校的辦學實力。
如果學校辦學時間長，實力肯定就強，那麼在選擇的時候要選擇實力好的。
4、看學校的師資。
像老師這些厲害不，是不是能教會學生真東西，平常對學生負責與否，都是很重要的。
5、看學校的實操。
6、看學校的就業。
一般來說，好的學校都推薦就業的，在就業這塊很不錯的。
7、看學校的在校生多不多。
學生越多，自然學校不會差，因為始終都要相信，群眾的眼睛是雪亮的。
4樓：匿名使用者
西餐工藝專業。
按照「重專業、強能力、重實踐、寬適應」的辦學思想，培養適應社會市場需求的，德、智、體、美、勞全面發展的，能系統地掌握西餐專業基本理論知識，具有較強的實踐操作能力的餐飲服務業和食品行業應用型高階專業技術人才和經營管理人才。
專業課程：飯店管理概論、西餐烹飪原料知識、烹飪化學、營養衛生學、西方飲食文化概論、冷菜工藝、廚務管理、宴會設計、西餐製作基礎、西式麵點、西餐工藝、西式快餐製作、菜餚創新、食品雕刻、烹飪美學等。
5樓：安徽新東方烹飪學院
西餐學習的內容包含：意式，法式，美式，英式，俄式等國外流行西餐工藝，日韓料理，東南亞菜系，西式糕點，咖啡飲品，中西融合菜課程，學習西餐選擇專業的烹飪學校進行學習。
6樓：呼市新東方烹飪學校
基本功：刀工，切洋蔥絲，專胡蘿蔔絲，番茄丁，肉片等意式西餐：意屬大利菜湯、乳酪通心粉、海鮮沙拉、義大利牛柳、披薩餅、羅馬式雞等菜品。
美式西餐：華道夫色拉，馬里蘭式炸雞、各式鐵扒、烤火雞、薑汁橘醬魚片等俄式西餐：羅宋湯、菱油雞卷、魚子醬、冷鮭魚、紅燴牛肉、串烤羊肉，莫斯科式烤魚等。
7樓：武漢歐米奇學校
西餐專業的學習內容比較多的呢，如：冷菜、熱菜、湯品、甜品很多的，牛排、羊排、沙拉、龍蝦等等太多了。
8樓：重慶新東方烹飪學院
可以到新東方瞭解一下。
9樓：蒼戰鑽在餘
西餐工藝專科培養目標與要求：
全面貫徹黨的教育方針，面向西式餐飲企業（部）一線菜點製作和基層技術管理崗位，培養適應我國社會主義市場經濟和現代化建設需要，德、智、體、美全面發展，技能型專門人才。
西餐工藝專科必備能力：
掌握西式餐飲行業相關知識和共青團知識，具有較強的西式菜點製作能力和西式餐飲企業基層管理能力的高素質的人才。
西餐工藝專業是旅遊學科下的一個專業。本專業領域實際工作的基本能力和基本技能，具有良好的職業道德和敬業精神，能在餐飲及食品加工企業從事生產和管理的應用性高階職業技術人才和管理人才。
本專業培養具有紮實的西餐專業理論知識，熟悉並掌握西餐菜點製作技術；具有較強的廚房英語聽、說、讀、寫能力；掌握餐飲及食品企業生產和管理知識的應用型高階技術人才。
10樓：廚師小可愛
我院西餐專業以培養國際西餐主廚、行政廚師長、餐飲職業經理人為目標，專業技術全面、基本功紮實，具備較深西式烹調及西餐餐飲文化造詣，擁有良好職業道德及工作態度，瞭解廚房管理模式，擁有創業、創新能力的。具備獨立策劃、運營餐飲專案的能力。
新東方烹飪教育就業體系覆蓋全國，截止目前，新東方院校已與全國27000餘家優質就業企業達成長期合作協議，定向培養行業緊缺的複合型烹飪人才，同時為學生優質就業、高薪就業提供有力保障。
11樓：安徽新東方烹飪學校
西餐專業課程：飯店管理概論、西餐烹飪原料知識、烹飪化學、營養衛生學、西方4102飲食文化概論、冷菜工1653藝、廚務管理、宴會設計、西餐製作基礎、西式麵點、西餐工藝、西式快餐製作、菜餚創新、食品雕刻、烹飪美學等。
12樓：鄭州新東方烹飪學校
選擇一個專業的培訓學校，對你的學習和成長道路會有很大的幫助。系統的學習和專業的教學才能讓你學到真本事，實操練習教學才能讓你掌握真技能，而且專業的學校還能在你創就業方面有著很好地幫助，所以建議你選擇一個專業的學校去學習哦。
西餐烹飪主要學什麼？
13樓：匿名使用者
開設課程。
烹飪原料學、烹飪營養學、烹飪衛生學、西餐概論、西餐工藝、中餐切配技術、中餐烹調技術、西點工藝、餐飲經營與管理、烹飪專業英語。
西餐工藝專業是旅遊學科下的一個專業。
培養目標。適應生產、建設、管理、服務第一線需要的德、智、體、美等方面全面髮長的高等技術應用性專門人才，學生應在具有必備的基礎理論知識和專業知識的基礎上，重點掌握從事本專業領域實際工作的基本能力和基本技能，具有良好的職業道德和敬業精神，能在餐飲及食品加工企業從事生產和管理的應用性高階職業技術人才和管理人才。
2西餐烹飪專業就業情況。
專業介紹。培養適應生產、建設、管理、服務第一線需要的德、智、體、美等方面全面髮長的高等技術應用性專門人才，學生應在具有必備的基礎理論知識和專業知識的基礎上，重點掌握從事本專業領域實際工作的基本能力和基本技能，具有良好的職業道德和敬業精神，能在餐飲及食品加工企業從事生產和管理的應用性高階職業技術人才和管理人才。
主幹課程。烹飪原料學、烹飪營養學、烹飪衛生學、西餐概論、西餐工藝、中餐切配技術、中餐烹調技術、西點工藝、餐飲經營與管理、烹飪專業英語。
就業前景。目前西餐的就業前景非常廣，我國現在的餐飲行業相當發達，但是行業人才稀少，所以從事西餐主廚的人員工資很高，加油，做好了年薪百萬都是可以的。
就業方向。本專業的畢業學生可到大型賓館、酒店、西餐廳等餐飲企業就業。
14樓：匿名使用者
1.西餐工藝專業課程 開設課程 烹飪原料學、烹飪營養學、烹飪衛生學、西餐概論、西餐工藝、中餐切配技術、中餐烹調技術、西點工藝、餐飲經營與管理、烹飪專業英語。 西餐工藝專業是旅遊學科下的一個專業。
培養目標 適應。
2.西餐烹飪專業就業情況 專業介紹 培養適應生產、建設、管理、服務第一線需要的德、智、體、美等方面全面髮長的高等技術應用性專門人才，學生應在具有必備的基礎理論知識和專業知識的基礎上，重點掌握從事本專業領域實際工作。
15樓：旅行書桌
學習西餐要選擇好的學校，才能學習到好的技術。
有時間的話，可以來學校看一下，現在西餐這塊的發展好。
學習好了可以輕鬆就業的，這也是不少的人選擇學習西餐的原因。
在選擇學校的時候，要選擇大的學校。
就是在實操這塊特別多的學校，這樣的話，才能真正的學習到技術。
16樓：韋小寶
西餐課分為理論來課和實操課，實操課佔比80%以上。
理論課就是講西餐原自材料、刀叉用法、西餐文化、菜品英語等。西餐菜品學習分為法式菜、知英式菜、美式菜、俄式菜餚、意式菜餚，還有東南亞菜、日式菜餚等，內容多而雜，所以一定要來專業的道學校學習。
17樓：長沙新東方小哥
西餐專業的主要學習有：西餐概論、西餐英語、餐飲法律法規、西餐原料與加工技術、西菜製作基本功訓練、西點製作基本功訓練、西餐服務、西餐飲食文化、西餐原料鑑別、西式熱菜製作技術、西式麵點製作技術、冷盤製作與雕刻技術、西廚領班工作實務、營養與選單設計、食品安全防控技術、飲品調製技術、餐飲市場營銷、西餐經營管理。
學西餐主要是學什麼，學西餐一般學習什麼內容？
方法 步驟 兩年制的西餐專業是培養精通西餐製作，懂經營 善管理，並具備創業能力的人才為目標，通過兩年的系統學習，熟練掌握各項西餐相關技能與知識，達到整合和經營一家西餐店的水平，並熟練掌握常見西餐品種的製作。西餐培訓課程 意式西餐 肉醬焗意式管面 義大利海鮮披薩 意式煎豬排 扒雞胸配黑椒汁等 德式西餐...
為什麼黑胡椒成為了西餐烹飪中最重要的香料？
其實食材裡面一提到帶 胡 字的，就可以知道原產地不是中國了。像胡椒 胡瓜 胡麻，都是原產自波斯 阿拉伯 印度等地的食材。胡椒的祖籍是在印度，後來流傳到了東南亞一帶。早期的歐洲地區是沒有胡椒的，但是歐洲地區，尤其是上流社會又以食肉為主，而在當時，肉類的儲存條件又不好，長期放置的肉食味道令人難以下嚥。所...
我是中專畢業，學的西餐烹飪，但一直喜歡的是攝影。我做了三年的
攝影助理這個還要求學歷麼？繼續應聘吧，面試1個行，那就十個。再不行去繳費學攝影，或者跟著攝影愛好者圈子先自學著。來自職q使用者 做你自己喜歡的，不要到了將來讓自己後悔。來自職q使用者 史先生 我馬上就去面試西餐廚師學徒了，誰去過可以介紹我要準備什麼自我介紹還是要準備什麼資料嗎 你帶著自己的作品比沒有...