1樓：易書科技
腐乳排骨
原料：豬排骨750克，醬油、精鹽、白糖、腐乳湯、料酒、蔥、姜、溼澱粉、花生油各適量。
做法：排骨剁成4釐米長的段，洗淨，控幹水分，放入盆內，加入少許醬油、溼澱粉拌勻。蔥切段，薑切片。
用熱油將排骨炸成金紅色，撈出控油。將排骨放入鍋內，加入水（以沒過排骨為度）、醬油、精鹽、白糖、料酒、蔥段、薑片、腐乳湯，用大火燒開後，轉微火燜至排骨酥爛即成。炒均勻即可。
蓮藕黃豆排骨湯
原料：豬排骨100克，蓮藕100克，黃豆25克，紅棗25克，香菜末10克，精鹽、料酒、雞精、高湯、蔥段、薑片、生抽、花椒、花生油各適量。
做法：排骨洗乾淨，剁成段，入沸水中汆一下撈出。蓮藕去皮洗淨，切成塊。
坐鍋點火放油，待油五成熱時，倒入排骨段翻炒，烹入料酒、生抽，加入高湯、花椒、蔥段、薑片、黃豆、精鹽、雞精、紅棗、藕塊，倒入沙鍋中，燉至肉離骨，出鍋時撒上香菜末即可。
2樓：小管家美食
排骨要想做的好吃，需要先炒一下，然後在加水燉，這樣燉出來的排骨不但想而且口感也非常好
3樓：食尚小米
不可多得的美味，蒜香排骨的家常做法。
怎樣做排骨好吃?
4樓：小管家美食
排骨要想做的好吃，需要先炒一下，然後在加水燉，這樣燉出來的排骨不但想而且口感也非常好
5樓：食尚小米
不可多得的美味，蒜香排骨的家常做法。
6樓：貝肯老師**
回答醬香排骨的製作方法】
第一步：將買回來的排骨清洗乾淨，加入生薑、料酒後焯水，水開後3-5分鐘將排骨撈起，再次清洗乾淨。
第二步：準備一個碗，加入食鹽、白糖、生抽、老抽、陳醋、水，攪拌均勻，這樣醬汁就調好了。
第三步：將清洗好的排骨放入鍋中翻炒，不要放油，待水分快乾之後，將醬汁倒入，蓋上鍋蓋，小火煮，湯汁開始濃稠時要翻炒，以免粘鍋，最後進行收汁，起鍋，起鍋之後撒上一點白芝麻，一道醬香排骨就做好了。
醬汁排骨的製作非常簡單，只需要簡簡單單的三步，一看就學會了，只不過在醬香排骨的製作過程中，醬汁的調配是關鍵，只有醬汁調配合理，那醬香排骨就會非常好吃了，醬香味十足。
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7樓：宿德文杜甲
不知道我的做法對不對，不過我都是這麼做的，而且。喫過的人都說好吃。下面我就為你說明：
1：把白骨剁好小塊，用水先煮一邊，不用大爛。這是以便於下面省點時間吧。
2：接著弄配料，又蔥，姜，酸，大料和桂皮，還有辣椒和白糖，白糖要少許的，醬油也是必不可少的。
3：放鍋加熱，放油時要看白骨的量，待油熱後把以上的配料放進鍋中便香後把之前煮好的排骨進行繙炒，放上醬油，等到排骨都均勻的著色以後往鍋裡倒入些許水，同時放好鹽巴，等到水分疼後在次加入些許水，20分鍾即可，注意第一次的水不要放的太多，第二次的可以必第一次的略多點，這是我的做法，做出來的咳不錯的，僅見參考啊
8樓：長新很搞笑
原來排骨這樣做更好吃
9樓：
排骨這樣做，實在太好吃了，可惜太貴就做了五根
10樓：
食物有原本自己的味道，不要改變
11樓：天幕網路
沒有白費的努力，也沒有碰巧的成功。只要認真對待生活，
12樓：功語晨
紅燒排骨教程來了，跟著我做菜，保證不翻車
13樓：七月安好夢
排骨這樣做，營養又健康，全家都愛吃
14樓：哀萱彤
梅汁排骨，醃，焯，炸，收，這是這道菜的靈魂
15樓：
排骨切塊 下鍋加蒜料加水小火燉四十分鐘 大火收汁 出鍋撒上黑芝麻
16樓：遇見食撩
排骨切段涼水下鍋焯，放入油，辣椒蔥姜蠔油生抽雞粉十三香，煮熟後大火收汁。
17樓：褚陽融瀾
要看你想吃什麼口味的，有糖醋的，清墩的，紅燒的，怎麼做都好吃。
18樓：景愉玉幼霜
有紅燒，炸小排，糖醋排骨，麻辣排骨都好吃。
排骨怎麼做簡單好吃？
19樓：
川味紅燒排骨
主料：排骨 1斤半左右
配料:幹辣椒,大概有20個 花椒一小把大概有30-40粒 姜一大塊蒜 6，7瓣 大蔥 1到1根鹽 ，味精糖 少量
做法: 1、先將排骨氽一下，撈起．
2、鍋燒熱，放入少量油，稍等一會放入幹辣椒、花椒、姜、蒜、糖，炒2分鐘左右就可以放入排骨、大蔥繼續炒，這是還可加入少量加飯酒（個人認為也可加白酒）
3、等到排骨變色（也就2分鐘左右），放入開水，水量剛剛滿過排骨或稍少一點都可，開大火煮，水開後用小火燉至熟（我用了40分鐘）
4、加入適量味精，翻炒一下，關火，再燜5分鐘就可起鍋了
糖醋排骨
【原料】
豬排骨25o克，番茄醬少許，白糖25克，醋2o克，料酒1o克，鹽3克，油1ooo克。
【製作過程】
①將排骨洗淨，用料酒、鹽醃一下。②鍋上火，放油燒至六成熱，下入排骨炸至呈金黃色撈出；③另坐鍋底油，放入白糖、番茄醬、醋、鹽，攪勻成糖醋汁,再把炸好的排骨放入，翻炒至均勻掛上湯汁即可。
最簡單的紅燒排骨做法：
好排骨，切塊，油放在鍋裡燒熱，下肉炒幹水分，加海天老抽少許上色，再加海天生抽，不加鹽，然後加好一點的料酒，炒幹水分,加水，淹沒肉，燒開，然後用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態），燒1—2小時，你覺得爛了就行，大火收幹水，不要太乾，加胡椒，少許味精，放一點點糖，加一點香蔥段
紅燒排骨的做法
原料:排骨, 姜, 蔥, 香料(八角、 茴香、山奈、 桂皮、草果、丁香、香葉), 花椒(少許), 鹽, 味精, 白糖, 料酒, 醬油(老抽)
做法:1、排骨宰成4釐米的段放入沸水中除去血水撈起洗淨待用. 薑切片, 蔥洗淨去頭拴成一結(3根左右)
2、鍋內倒油, 待油還是冷的時候同時放入白糖(要多, 大概一份糖, 2.5或3份油), 小火慢慢把糖炒化. 待糖水開始變成棕紅色, 且開始冒棕紅色的泡沫時, 馬上把排骨倒入鍋中炒勻, 接著放入薑片, 花椒和香料, 炒出香味後倒入少許料酒和醬油上色, 摻入清水, 加入鹽和蔥結, 大火燒開後轉至小火慢慢燒至排骨粑軟, 然後夾去鍋裡的蔥和大塊頭的香料, 大火收汁, 待湯汁變濃時, 加入味精起鍋即成.
3、先準備帶點點肥的排骨（我覺得全瘦的沒這好吃），想吃多少就準備多少，可叫賣肉師傅替你剁好；
4、排骨加水加適量鹽煮至八成熟，時間充足的話可用電飯堡煮；
5、撈出排骨（湯備用），瀝乾後放入油鍋（不要太多油了，因為炸排骨還會出油的）翻炒，先倒入黃酒炒出酒香，再加醬油炒出醬香，然後往鍋裡澆湯，一次不要澆太多，再炒，多澆炒幾次，最後一次炒至汁半乾時，
注意事項：
1、黃酒醬油可多放些，上色。醬油一定要後一點放，而且不要炒太久，因為容易糊鍋子，一定不能放味精；
2、一定要多翻炒，這樣排骨的色澤才會均勻好看；
3、這種做法的特點就是步驟簡單，又入味。還有，多出來的湯還可以煮小菜，而且撒點蔥花就可以直接喝了。
20樓：長新很搞笑
原來排骨這樣做更好吃
21樓：
排骨這樣做，實在太好吃了，可惜太貴就做了五根
22樓：功語晨
紅燒排骨教程來了，跟著我做菜，保證不翻車
23樓：
排骨切塊 下鍋加蒜料加水小火燉四十分鐘 大火收汁 出鍋撒上黑芝麻
怎麼樣做排骨更好吃?
24樓：匿名使用者
給你你家人吃吧，跟簡單
25樓：小管家美食
排骨要想做的好吃，需要先炒一下，然後在加水燉，這樣燉出來的排骨不但想而且口感也非常好
26樓：食尚小米
不可多得的美味，蒜香排骨的家常做法。
27樓：美食青風
排骨這樣做全家人都愛吃
28樓：哀萱彤
梅汁排骨，醃，焯，炸，收，這是這道菜的靈魂
29樓：七月安好夢
排骨這樣做，營養又健康，全家都愛吃
30樓：
愛吃排骨的你，會不把這個教程看完嗎
31樓：儀秀英紅亥
原料：排骨、雞蛋、八角、桂皮、蔥段、姜塊、香葉、調味料等。
紅燒排骨
做法：1、排骨買回來後，鍋裡燒開水，把排骨放鍋裡焯，去除表面的髒東西，撈出後，控幹水；
2、炒鍋放油，油五成熱時放入冰糖，燒至冰糖融化。
3、放入排骨翻炒均勻，倒入料酒，加入八角、桂皮、蔥段、姜塊，香葉，加入沒過排骨的熱水，加一勺醋，大火燒開後，小火燉，燉30分鐘後加入老抽，放進幾個煮雞蛋；
4、接著燉煮，直到排骨燉爛為止，加點鹽，撒入香油用大火收至湯汁濃稠。
32樓：韋愛景苦嬋
豆豉蒸排骨
主料：肋排
調料：豆豉、蒜茸、白糖、水澱粉、雞精、料酒、生抽做法：1、
取一個器皿，倒入肋排、豆豉、蒜茸、白糖、料酒、生抽、拌勻，醃製5分鐘左右，再加入水澱粉攪拌；
2、取一個盤子，上面倒上油，放入醃製好的肋排；
3、點火做蒸籠，開鍋後將肋排上籠蒸60分鐘即可。
紅燒排骨
原料：排骨、胡蘿蔔（可根據個人口味改成土豆等）、香菇、大蔥、姜、八角、陳皮。
做法：1、把水燒開，把排骨放進沸水煮1分鐘，倒掉血水；
2、鍋中放入少量油，燒至冒煙，放入姜、大蔥爆香，再把排骨放入，翻炒片刻；
3、放入水，水開時放入八角、陳皮、胡蘿蔔和香菇；
4、放入調料（紹酒、鹽、糖和老抽），大火燒20-30分鐘；
5、上碟前5分鐘放入雞精、澱粉水勾芡。
怎樣做排骨好吃
33樓：小管家美食
排骨要想做的好吃，需要先炒一下，然後在加水燉，這樣燉出來的排骨不但想而且口感也非常好
34樓：食尚小米
不可多得的美味，蒜香排骨的家常做法。
35樓：
愛吃排骨的你，會不把這個教程看完嗎
36樓：長新很搞笑
原來排骨這樣做更好吃
37樓：天幕網路
沒有白費的努力，也沒有碰巧的成功。只要認真對待生活，
38樓：功語晨
紅燒排骨教程來了，跟著我做菜，保證不翻車
39樓：
排骨切塊 下鍋加蒜料加水小火燉四十分鐘 大火收汁 出鍋撒上黑芝麻
40樓：斌少美滋滋
排骨清洗乾淨，浸泡出血水，加入料酒，醬油，食鹽，蔥薑蒜醃製一下，再裹上澱粉，放入油鍋中，炸至金黃色撈出撒上椒鹽就可以了。
做排骨應該怎麼做才好吃的？
41樓：小管家美食
排骨要想做的好吃，需要先炒一下，然後在加水燉，這樣燉出來的排骨不但想而且口感也非常好
42樓：功語晨
紅燒排骨教程來了，跟著我做菜，保證不翻車
43樓：
排骨這樣做，實在太好吃了，可惜太貴就做了五根
44樓：長新很搞笑
原來排骨這樣做更好吃
45樓：
排骨切塊 下鍋加蒜料加水小火燉四十分鐘 大火收汁 出鍋撒上黑芝麻
46樓：
食物有原本自己的味道，不要改變
47樓：幸運的楓陽
香炸蒜香排骨才好吃
淨豬排1000克。配料：蒜姜蔥片。
調料：八角6粒，花椒粒少許，五香粉10克，料酒、鹽、味精適量，吉士粉10克（一種粵菜調料，農貿市場可買到，如無此粉，可用奶粉代替（將豬排剁成塊，把配料調料拌勻，撒在排骨上，醃漬30分鐘，油溫5成熱時下醃好的排骨（以油沒過排骨為準），至8成熱時，將火力關小3分鐘，再將油溫升高，排骨炸成棗紅色時撈出裝盤，盤中可點綴一些彩色蝦片和綠色菜葉，即可上桌。
糖醋排骨
主料：剁塊的排骨（放入冰箱內凍約1小時，易剁碎）
配料：糖，醋，醬油，芝麻適量
第一步：炒鍋內放入水，燒開，倒入排骨氽一遍，目的是去血沫。
夾出排骨。
第二步：重新在炒鍋內放入兩小碗水，倒入排骨，加入糖，醋，醬 油，用中火燒開，呈沸騰狀態，之間需翻炒，一直把水燒乾，現油。倒入芝麻炒香。即可裝盤。
粉蒸排骨
【所屬菜系】 川菜
【特點】 鹹辣鮮香，排骨粑軟。
【原料】
排骨、米粉、芫荽、豆瓣、豆腐乳汁、花椒、姜、蔥、蒜、鹽、味精、胡椒粉、菜油。
【製作過程】
1.排骨斬成節，加炒酥的豆瓣、鹽、薑末、蔥末、花椒、豆腐乳汁、胡椒粉、味精拌勻，再加入米粉，菜油拌勻。 2.
在蒸籠上墊一片荷葉，裝入排骨，上籠蒸40分鐘至熟，取出，放入蒜末、芫荽葉，入盤即成。
紙包排骨
用料：排骨500克，食用玻璃紙12張（20cm）見方。
調料：醬油1湯匙，味精1茶匙，胡椒粉0.5茶匙，白糖0.5湯匙，蔥末2茶匙，薑末2茶匙，料酒3茶匙，五香粉0.5茶匙，花生油1000克，精鹽2.5茶匙。
製作：排骨剁成約2cm長、1cm寬的長方塊，放入醬油、精鹽、味精、胡
椒粉、白糖、蔥末、薑末、料酒、五香粉，醃製入味。
將醃製好的排骨包成12包，先下入旺油鍋中炸制，後改用溫火炸熟，
炸時需反覆翻動。炸熟裝盤。
排骨怎麼做方便好吃，排骨怎麼做更好吃
川味紅燒排骨主料 排骨1斤半左右配料 幹辣椒,大概有20個花椒一小把大概有30 40粒姜一大塊蒜6，7瓣大蔥1到1根鹽，味精糖少量做法 1 先將排骨氽一下，撈起 2 鍋燒熱，放入少量油，稍等一會放入幹辣椒 花椒 姜 蒜 糖，炒2分鐘左右就可以放入排骨 大蔥繼續炒，這是還可加入少量加飯酒 個人認為也可...
怎麼做玉米排骨好吃，排骨煮玉米怎麼做好吃
玉米排骨湯，好吃美味 就要喝玉米排骨湯，多吃不胖，好吃不貴！我會用心做好每一道菜 家裡有玉米的趕緊收藏要不刷著刷著你就刷不到我了 玉米這樣做，我老婆能吃一鍋 1.排骨斬塊放入清水中浸泡出血水。2.玉米洗淨切塊。3.蔥切段，薑切片。4.將排骨放入砂鍋中加入適量的清水。5.大火燒開用手勺撇去浮沫。6.放...
排骨燉藕怎麼做才好吃，怎樣做排骨燉蓮藕好吃
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