1樓：匿名使用者
鐵板裡脊
原料：裡脊 400 克，錫紙 1 張。
調料：京蔥 20 克，青、紅椒片各 5 克，薑片 5 克，色拉油 750 克，生抽 10 克，美極鮮 30 克，鹽、味精各 4 克，生粉 20 克，料酒 10 克，蛋液 50 克。
製作： 1、裡脊洗淨後切成厚 0.3 釐米的片，放入鹽、味精、生粉、生抽、蛋液碼味上漿，醃漬 30 分鐘後放入燒至四成熱的色拉油中小火滑 5 分鐘，取出後控油。
2、京蔥切成滾刀塊。3、鍋內放入 15 克色拉油，燒至七成熱時放入薑片、蔥塊、青紅椒片煸炒出香，倒入裡脊翻炒均勻，加入料酒、美極鮮調好滋味出鍋即可。4、將炒好的裡脊放入錫紙中包好，放在燒至 280 ℃左右的鐵板上即可。
2樓：西河遙遙
就是饃夾裡脊嗎：
1.饃可以從市場採購,有現成的!
假如自己做的話就是發好面揪成團拍成餅,用電餅逞酪餅!假如打算自己吃的話就用家用電餅逞,假如大規模做,的話建議買個大好的那種可以批量生產.....
2.豬裡脊肉提前消成片串成串!用鹽水稍淹一下,注重要放在冰箱裡儲存!
3.配料有 生菜 辣椒油 辣椒粉 甜麵醬 醬豆腐 鹹菜 蔥花 香菜 雞蛋 茴香
4.鐵板上倒油-煎肉串(反面)-煎雞蛋-將肉串和雞蛋夾在饃中間--在肉串和雞蛋上抹上料,根據個人口味隨意新增!!
祝你好胃口!!!!
3樓：啊布
一樓好厲害，將來一定是個好妻子
鐵板裡脊的裡脊肉怎麼醃製
4樓：匿名使用者
我們一般都用燒烤汁+辣椒粉+蜂蜜醃製半小時（豬肉）
或先放少許花生油+鹽+十三香醃起來,在快烤熟的時候再撒些辣椒麵和孜然
雞肉切好後用檸檬水泡以下 圓蔥 （切碎） 後加點澱粉 15分鐘後穿串
牛肉切好後用嫩肉粉 圓蔥（切碎） 十三香 少許油 30分鐘後穿
羊肉切好後少用點嫩肉粉 圓蔥（切碎） 少許油 30分鐘後穿竄
魚片 和雞翅 不醃 蝦 剪腳 去泥腸 燒烤醬 用蒜蓉醬加水就行
自制美味烤醬
一般市面上的烤肉佐醬很多，但並不一定合乎每個人的口味，而且每次同樣的烤醬也會令人感到乏味。不如試試以下推薦的幾種配醬方法，說不定正合你的口味呢！
* 烤肉醬
配料：醬油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴魚精、幹海帶、姜粉各2茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
* 麻辣醬
配料：檸檬汁1/4杯，番茄醬2大茶匙，辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各1小匙，蠔油、辣椒末、黃酒、紅糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
* 酸梅醬
配料：酸梅3顆，酸梅蜜餞、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
* 蘋果醬
配料：蘋果1只（去核，打成醬狀），蘋果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末醬1/2茶匙，蜂蜜、洋蔥各1茶匙，鹽、胡椒適量。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
* 五味醬
配料：醬油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄醬3茶匙，薑末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
* 蒜泥醬
蒜泥2茶匙，醬油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，細砂糖1茶匙，胡椒粉適量。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
5樓：小橙愛娛樂
回答裡脊肉切片放鹽，雞精，味精，咖哩粉，料酒，老抽，十三香，順著一個方向攪拌均勻，攪拌均勻後倒入澱粉攪勻，冷藏醃製三個小時即可。
可以參考一下，希望能幫助到你。
早點鐵板裡脊夾燒餅的裡脊怎麼做了
鐵板裡脊的裡脊肉怎麼醃製
6樓：渡越升
鹽 花椒粉 十三香 料酒 少許生抽 蔥薑末 極少量的糖幾克就可以提鮮不要吃出甜味 注意因為是鐵板菜不要放澱粉 而是放食用油來鎖住肉的水分和嫩度 把這些跟肉一起抓勻 醃製20分鐘以上即可
7樓：小橙愛娛樂
回答裡脊肉切片放鹽，雞精，味精，咖哩粉，料酒，老抽，十三香，順著一個方向攪拌均勻，攪拌均勻後倒入澱粉攪勻，冷藏醃製三個小時即可。
可以參考一下，希望能幫助到你。
天津鐵板裡脊怎麼做
8樓：夏花紅了海
正確的做法應該是裡脊肉切片,用蔥,姜,料酒,雞精醃製1小時,再用鐵板烤熟,撒孜然和辣椒麵,抹面醬即可
現在一般為了降低成本,小攤上都是用雞胸肉(比豬肉便宜多了)也不用那麼細緻的醃料,只用蔥花拌醃一會,在鐵板弄熟抹孜然和蒜蓉辣醬就行
9樓：可靠的袁士龍
雞的內脊肉削片，鐵板烤熟，加入調料
小吃《鐵板裡脊》的製作方法 15
10樓：手機使用者
-- 鐵板裡脊
原料：裡脊 400 克，錫紙 1 張。
調料：京蔥 20 克，青、紅椒片各 5 克，薑片 5 克，色拉油 750 克，生抽 10 克，美極鮮 30 克，鹽、味精各 4 克，生粉 20 克，料酒 10 克，蛋液 50 克。
製作： 1、裡脊洗淨後切成厚 0.3 釐米的片，放入鹽、味精、生粉、生抽、蛋液碼味上漿，醃漬 30 分鐘後放入燒至四成熱的色拉油中小火滑 5 分鐘，取出後控油。
2、京蔥切成滾刀塊。3、鍋內放入 15 克色拉油，燒至七成熱時放入薑片、蔥塊、青紅椒片煸炒出香，倒入裡脊翻炒均勻，加入料酒、美極鮮調好滋味出鍋即可。4、將炒好的裡脊放入錫紙中包好，放在燒至 280 ℃左右的鐵板上即可。
11樓：自由志在
不錯，很好吃！
可是這種提問也要匿名？
你好我想知道鐵板裡脊是怎麼做的 急求
12樓：匿名使用者
你好！這是鐵板裡脊的做法：
原料：裡脊 400 克，錫紙 1 張。 調料：
京蔥 20 克，青、紅椒片各 5 克，薑片 5 克，色拉油 750 克，生抽 10 克，美極鮮 30 克，鹽、味精各 4 克，生粉 20 克，料酒 10 克，蛋液 50 克。
製作方法：
1、裡脊洗淨後切成厚 0.3 釐米的片，放入鹽、味精、生粉、生抽、蛋液碼味上漿，醃漬 30 分鐘後放入燒至四成熱的色拉油中小火滑 5 分鐘，取出後控油。
2、京蔥切成滾刀塊。
3、鍋內放入 15 克色拉油，燒至七成熱時放入薑片、蔥塊、青紅椒片煸炒出香，倒入裡脊翻炒均勻，加入料酒、美極鮮調好滋味出鍋即可。
4、將炒好的裡脊放入錫紙中包好，放在燒至 280 ℃左右的鐵板上即可。
鐵板裡脊夾饃，安徽蚌埠特產，起於引車賣漿之流，不登大雅之堂。但確實受到了大量年輕人（尤其是女孩子）的追捧，幾乎所有的蚌埠人都吃過，它的製作方法如下：
1、用和好的面烤製出圓形的幾塊燒餅（一般是買兩塊），或者用油酥燒餅的製法，一定要有蔥和芝麻；
2、要用上好的裡脊，切成片狀，不可太厚，不然不入味。切，最好在裡脊上浸一點個人的喜好
3、將炸好的裡脊，用切片面包夾黃油的辦法夾到燒餅裡
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