1樓：可升
豬血湯原料豬血300 克，豬肝50 克，花生米50 克，大茴香2 個，細鹽4 克，白胡椒粉少許，蔥白一段，陳醋10 毫升。 －·特色特點。色赭味香，爽而不膩。
功效補血益肝。本道菜適用於貧血所致的頭目眩暈、面色萎黃、心悸氣短、食慾減退、疲倦無力等症。 －做法
1.將豬血、豬肝洗淨。豬血切成1 釐米見方的虛，豬肝切成3 釐米寬、4 釐米長的薄片。
2.將花生米洗淨，用溫開水浸泡1 小時，撈出盛碗內備用。 3.
炒鍋內放入10 克清油加熱後，將大茴香、蔥白（切碎）放入炸黃透出香味。 4.將豬血塊、豬肝片放鍋內炒熟。
5.加入開水1000 毫升，煎煮10 分鐘。6.
將花生米放入，再煮10 分鐘。 6.加入細鹽、白胡椒粉、陳醋，化開後起鍋。
豬血湯出品此菜的餐館
[泉州] 國阿米線糊原料豬血300 克，豬肝50 克，花生米50 克，大茴香2 個，細鹽4 克，白胡椒粉少許，蔥白一段，陳醋10 毫升。 －·特色特點。色赭味香，爽而不膩。
功效補血益肝。本道菜適用於貧血所致的頭目眩暈、面色萎黃、心悸氣短、食慾減退、疲倦無力等症。 －豬血黃花菜做法
1.將豬血、豬肝洗淨。豬血切成1 釐米見方的虛，豬肝切成3 釐米寬、4 釐米長的薄片。
2.將花生米洗淨，用溫開水浸泡1 小時，撈出盛碗內備用。 3.
炒鍋內放入10 克清油加熱後，將大茴香、蔥白（切碎）放入炸黃透出香味。 4.將豬血塊、豬肝片放鍋內炒熟。
5.加入開水1000 毫升，煎煮10 分鐘。6.
將花生米放入，再煮10 分鐘。 6.加入細鹽、白胡椒粉、陳醋，化開後起鍋。 －
2樓：阿政農村美食
豬血加點泡椒、芹菜、大蒜葉、炒出來才美味
豬血怎麼做好吃
3樓：匿名使用者
豬血可以做清炒豬血、韭菜炒豬血、豆腐豬血熬白菜、豬血豆腐肉沫豬血、青椒炒豬血、豬血豬肝湯、豬血豆腐等菜。下面列舉關於豬血的三個做法參考：
1、豬血豆腐原料：豬血、姜、蔥、料酒、豆腐塊。
做法如下：
（1）先豬血和豆腐都切成小塊；
（2）再把姜、蔥切成細末，放著備用；
（3）鍋內放油燒熱，爆香蔥姜、下豬血、加水、烹料酒，等燒沸後，再放豆腐塊，最後調味即可。
2、韭菜炒豬血原料：豬血適量、韭菜適量、少許紅蔥頭、酸菜適量、鹽適量、 少許胡椒粉做法如下：
（1）把韭菜、酸菜洗淨，切成段，再把紅蔥頭切末備用。
（2）把豬血切成長2公分寬條狀，再用滾水燙過備用。
（3）將鍋子燒熱，加入2小匙油，炒香紅蔥頭末，加入豬血條拌炒一下，再加入調味料及水稍微燜煮一下，最後再加入韭菜、酸菜炒熱後即可起鍋。
4樓：良子美食
家常版燒豬血，好吃美味
5樓：超超
豆瓣醬炒香加水下豬血煮
6樓：阿政農村美食
豬血加點泡椒、芹菜、大蒜葉、炒出來才美味
家常豬血怎麼炒著吃
7樓：鄭州打老虎
我們都知道，豬血的味道是非常的腥。如果一不小心的話，影響豬血的顏值，而且腥味也是非常的重，我們在炒豬血的時候，也是有技巧的，想要吃到美味的豬血，我們應該這樣做，喜歡吃豬血的朋友們一起往下看，今天跟大家分享的是：炒豬血，萬萬不能直接炒，多加這一步，豬血嫩滑又好吃！
其實我們在炒豬血的時候，一定要將豬血進行焯水，不然的話，豬血有股腥味，不好吃，影響它的顏值，口感也不是很好，現在我家豬血的正確做法，教給你們，一定要收藏好，首先我們炒豬血準備的材料是：豬血，蒜苗，雞精，胡椒粉，老抽，白糖，水澱粉，生抽和鹽。
先將豬血洗乾淨之後切成片，鍋中加入適量的水，裡面加入少量的鹽，然後將豬血放入鍋中，進行焯水。等到水煮開之後，將上面的浮沫給撇出來。然後再將豬血撈出來待用。
鍋中加入適量的油，油溫達到五成熱的時候，將花椒和幹辣椒進行爆香，裡面加入少量的水。
將豬血放入鍋中，同時放入生抽，雞精，鹽，胡椒粉，白糖。翻炒均勻之後，裡面加入蒜苗段，最後再倒入水澱粉，翻炒一下就可以出鍋，我們在炒豬血的時候，全程全部用大火，以上就是炒豬血的正確做法。廚娘告知：
炒豬血，萬萬不能直接炒，多加焯水這一步，豬血嫩滑又好吃！你們喜歡吃炒豬血嗎？
8樓：阿政農村美食
豬血加點泡椒、芹菜、大蒜葉、炒出來才美味
豬血要煮多久才好吃？
9樓：
一、豬血一般切塊之後煮5分鐘左右就可以吃了。
二、煮豬血的方法
食材明細
豆腐200g
豬血250g
生菜100g
食用油20g
鹽10g
郫縣豆瓣醬5g
豬骨高湯50g
薑末10g
蒜末8g
幹辣椒10g
步驟豬血切塊後用水浸泡，備用。
2.豆腐用水沖洗後切塊。
3.生菜洗淨待用。
4.準備好高湯。
5.鍋內燒開水，下白豆腐焯水，去除豆腥味。
6.將洗淨浸泡過的豬血下鍋過一下熱水，可以去除異味，兩種豆腐用漏勺瀝乾待用。
7.鍋燒熱，下適量的油。
8.下幹辣椒，蒜末，薑末，豆瓣醬爆香。
9.倒入高湯。
10.加入少量的清水，煮開。
11.加入白豆腐，煮開。
12.下豬血煮4分鐘。
13.再下少量的鹽。
14.放入生菜再煮1分鐘。
15.出鍋裝盤。
10樓：匿名使用者
豬血不能煮，在火鍋或是怎麼煲湯，水開了的時候，放入豬血脫血1-2分鐘就可以撈起來了，太久了血會變硬，吃起來就沒有細膩感，沒味道了
豬血有什麼營養價值？怎樣烹飪才好吃？
11樓：職場達人豆小喵
豬血的製作方法有很多，還有一些湘南地區的人很喜歡將朱雪做成豬血丸子或者是灌血腸，這種方法也非常好吃，不過這種方法做出來的話鹽含量比較多，所以一些老年人或者是不能吃多鹽的人就應該少吃醃製食品，很多地方的醃製食品，再晒乾之後還要用炭火燻烤，燻烤過程中會將表面有許多菸灰之類的東西，在製作之前一定要把表面清洗乾淨，不然這種物質炒到菜裡面吃掉的話，很容易產生致癌物質。
12樓：安徽新東方烹飪學校
血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，血紅素鐵的吸收率是15~35%，相比非血紅素鐵（5~15%）要高出很多倍，容易被人體吸收利用，處於生長髮育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜餚，可以防治缺鐵性貧血。
13樓：jk小雞柳
豬血富含鐵元素，有補血的功效，可以小蔥燜豬血，非常好吃，這是我媽經常做的一道菜。
14樓：一勺love醬
豬血富含維生素、蛋白質和鐵、鈣，對人體健康有益。可以嘗試紅燒來吃，做法：
1、豬血切塊備用。
2、鍋熱後放油，加入豆瓣醬、姜蒜、花椒，炒香後加入豬血塊，再加入一碗水，蓋蓋子中大火燜燒。
3、待湯汁收幹後加入鹽、雞精、味精調味即可。
15樓：
豬血具有清肺的功能，煮豬血的話一般可以下點豬肝，煮豬肉和西洋菜，這樣搭配起來很好吃。
豬血怎麼炒才好吃
16樓：阿政農村美食
豬血加點泡椒、芹菜、大蒜葉、炒出來才美味
豬血要怎麼炒才好吃
17樓：啊嗚說話
材料豬血450公克，酸菜80公克，韭菜40公克，蒜末10公克，鹽1/2小匙，糖少許，雞粉1/2小匙，胡椒粉1/4小匙，米酒少許
做法1.豬血切條狀泡水瀝乾；韭菜洗淨切段；酸菜洗淨切絲，放入少量水泡5分鐘瀝乾，備用。
2.取鍋燒熱後倒入3大匙油，放入蒜末爆香，加入作法1的豬血條略炒一下，再放入作法1的韭菜段、酸菜絲及所有調味料拌炒入味即可
18樓：阿政農村美食
豬血加點泡椒、芹菜、大蒜葉、炒出來才美味
豬血怎麼炒好吃
19樓：超超
豆瓣醬炒香加水下豬血煮
20樓：匿名使用者
1、酸菜豬血湯
原料：酸菜100克，豬血200克。
輔料：薑片、蔥花各少許，鹽適量。
做法：1． 酸菜洗淨、切絲；豬血洗淨，切成厚片。
2． 砂鍋置火上，倒入適量清水，把酸菜、豬血與薑片一起放入鍋中，大火煮沸，加鹽調味後，撒入蔥花即可。
tips：
一招鮮：用酸菜水洗豬腸、豬肚，只需兩次，其腥臭味便可基本消除。
口味翻新：如果在北方地區，尤其是東北，就可以把豬血換成血腸塊，新鮮的豬血灌入豬腸中，新增一些蔥花及調料，吃起來味道純正口感綿厚，不影響**功效。
特色：酸菜能增進食慾，健康的**概念決不是單純的節食，有效調節身體對營養的充分吸收，豬血則能消除腸內脹氣，通利大腸，而且富含鐵質，可以防止缺鐵性貧血。這道湯有助於消化的同時，促進女性生理經期流失的鐵質還能有效補充，可以說是**不減營養的好湯。
但幹腎病患者不宜常吃醃漬類的酸菜。
2、豬血豆腐
做法：1、準備；將豆腐和豬血切片，用開水燙過殺菌。蔥切段，姜切絲，紅辣椒切絲備用，還要準備少量水澱粉。
2、油開後將薑絲辣椒絲下鍋炒香後再放入切好的豆腐和豬血，略炒幾下，加一點點醬油繼續炒（炒的過程下手要輕以免弄碎豆腐和豬血）醬油炒勻後添一碗水蓋上鍋蓋大火燉，燉到剩少量水時開鍋加入鹽，雞精，蔥段翻炒幾下再加入水澱粉，湯汁收幹後即成。
（豬血是在超市買的正規廠家的盒裝豬血）
3、綠波豬血湯
原料：菠菜3棵，豬血100克。
輔料：蔥段10克，鹽、香油各適量。
做法：1． 菠菜擇去黃葉，洗淨後切段；豬血洗淨後切塊。
2． 鍋置火上，放入適量香油，炒香蔥段後放入適量開水，大火煮開。
3． 將豬血放入鍋中，煮至水再次滾沸，加入菠菜段、鹽，煮至菠菜變色即可。
tips：
一招鮮：準備一鍋水，燒開後，將菠菜放入開水中焯一會兒，2～3分鐘就可以了。因為：菠菜中含有草酸，它會有礙機體對鈣的吸收，經過這樣的處理，能去除菠菜中的草酸，澀味也被去除了。
口味翻新：變換口味主要在於變換調味品和搭配的輔料，加些蝦皮就有海鮮味道，滴幾滴辣椒油又變成辣味湯，還可以放蠔油、魚露等南方調味品豐富口味。
特色：豬血、菠菜都是補血的食材，其中原產於高加索的菠菜，性甘、冷，具有下氣、潤腸、助消化等功能，女性因生理特性普遍存在貧血的症狀，多喝菠菜豬血湯，對補血、明目、潤燥都有好處，尤其能補充體內鐵質含量。
4、豬血炒青蒜
豬血炒青蒜
材料：豬血塊400克，青蒜3根，高湯3-4杯
調味料：油2大匙，雞精，鹽，醬油各1小匙
做法：1豬血切4釐米見方大小的片狀；青蒜切斜段
2熱油2大匙爆香青蒜，撈出青蒜，再加入豬血塊拌炒幾下，倒入高湯悶軟血塊，放下青蒜，加調味料調味後收幹湯汁即可。
5、韓式豬血湯
材料 ：（1）豬血一塊切粗丁，（2）蕨菜／梅乾菜／杏菜，（3）豆芽菜／蔥花／辣椒／蘑菇／蒜蓉／薑蓉各適量。
調味料 ：高湯半鍋，韓國辣豆醬（ssam jang）一大匙，韓國甜辣醬（goh chu jang）一大匙，老抽一大匙，糖／味精少許。
做法 ：清水三飯碗，加薑片，蔥段，料酒燒開。放入豬血塊燙熟，撈起沖洗乾淨備用。
高湯燒開，放入材料（2）煮40分鐘至熟爛；加入豬血，其它調味料，材料（3）燒開後燜煮五分鐘即可。
韓國人習慣吃內容較為豐富的湯時，如排骨湯，豬血湯，內臟湯之類的，佐以醃籮卜（韓國泡菜的種類之一）。味道酸辣醒胃，口感清脆，相當好吃。
6、韭菜炒豬血
[原料/調料]
韭菜 1/2斤
豬血 1塊
紅蔥頭 1大匙
酸菜 1兩
鹽 1小匙
胡椒粉 少許
[製作流程]
(1)將韭菜、酸菜洗淨，切成約2公分長段，紅蔥頭切末備用。
(2)豬血切成長2公分寬1公分的條狀，先用滾水汆燙過備用。
(3)將鍋子燒熱，加入2小匙油，炒香紅蔥頭末，加入豬血條拌炒一下，再加入調味料及水稍微燜煮一下，最後再加入韭菜、酸菜炒熱後即可起鍋。
豬血怎麼炒，豬血怎麼炒才好吃
1 用料 豬血1盒 豆腐1塊 紅薯粉條1碗 油豆腐1碗 豆瓣醬1大勺 香菜2棵 香蔥2棵 油適量。2 紅薯粉條提前泡軟剪短，豬血和豆腐切拇指粗的長條，油豆腐撕小口便於入味。3 香蔥 香菜切寸段，豆腐焯水一分鐘，去掉豆腥味 豬血焯水一分鐘，去除雜質。4 炒鍋中倒底油，轉小火，加入一大勺豆瓣醬炒出香味，...
熟豬血怎麼做好吃，炒豬血怎麼做好吃
豬血燙米粉 主料 南昌米粉 適量 豬血 適量 大骨湯 適量 輔料 薑末 適量 蒜末 適量 蔥末 適量 剁椒 適量 做法 1 米粉煮熟，用冷水衝淨。2 豬血切塊。放入熱水中焯一下。3 鍋中放入大骨湯，燒開，放香辣醬 薑末和蒜末，燒開。4 下豬血，煮熟後，關火。5 將米粉撈出放入碗中，放上鹽 雞精 醬油...
豬血怎麼燒湯好喝，豬血煮湯怎麼煮才好吃？
豬血怎麼煮湯好吃 豬血豆腐湯。原料 豬血100克 豆腐50克 姜2片 蔥1根，油2湯匙 料酒1湯匙 雞粉1 3湯匙 白胡椒粉1 4湯匙 鹽適量。做法 1 豬血和豆腐都切成小塊 豬血氽水待用 2 薑片切絲，蔥洗淨切成粒，香菜洗淨，切段 3 鍋內放油燒熱，爆香蔥姜，下豬血，炒幾下，下料酒再翻炒幾下，加水...