1樓：紫軒乖乖
又是一年除夕夜。
除夕是中國人的傳統節日，每年的這一天全家人都要在一起吃除夕年飯，即餃子。今年也不例外。「吃餃子啦！
吃餃子啦！」我興奮地來到廚房，見媽媽已經盤好了陷兒，切好了面劑兒正準備擀。我想自己已經長大了，應該幫媽媽幹活了。
我對媽媽說：「讓我也學擀餃子皮吧。」媽媽同意了：
「好」媽媽要教我擀餃子皮。我驕傲地說：「不就是擀餃子皮嘛，小事一樁。
」媽媽先擀了幾個開始包，我拿起已經按好的面劑兒放在案板上，拿起擀麵杖就擀起來。擀完了一個餃子皮，我得意地說：「看！
我擀的餃子皮多好呀！比媽媽擀的還圓。」媽媽沒說什麼，拿起我擀的皮包起來，誰知我擀的皮中間薄，周圍厚，媽媽好容易包上，結果一捏口，餃子的肚皮就撐破了，像笑破了肚皮的石榴。
「我不服氣又拿起一個面劑兒，這擀擀，那擀擀，擀好了準備交給媽媽時，麵皮卻粘在了案板上。啊！忘了放乾麵了。
哎，又失敗了。我總結了上兩次的經驗，又拿起一個面劑兒擀。啊！
一個歪歪扭扭的餃子皮出來了，雖然醜，但是比上兩個餃子皮有了一個很大的進步，能包住了。媽媽笑著對我說：「還不錯，再練練你就會擀得更好。
」聽了媽媽的讚揚，我更有信心了。我越擀越有勁，越擀越好。看著我的勞動成果：
一個個麵皮好象一張張笑臉，正對著我說：「你看，我們的小主人什麼都會。」
後來，家裡吃餃子都是我擀餃子皮，每次吃著自己的勞動成果，我都覺得心裡比吃了蜜還甜。因為我學會了擀餃子皮。
2樓：藍色子荷
我覺得應該跟面和餡都有關係，有的餡抱團跟餃皮就不貼，另外蒸餃的話最好用點燙麵，比較筋道。
3樓：味道
因為你是用生餡包的,用熟餡就不會出現這種問題.
為什麼餃子蒸熟後，包著肉餡的皮是軟的，到折邊的褶處卻很硬？
4樓：匿名使用者
這就是蒸餃與煮餃子的區別，蒸餃折邊的是硬的很正常，因為這單純是面做出來，捏在一起厚，不是發酵粉做出的饃饃那麼鬆軟，這是有區別的，不過為了這褶處沒有那麼硬，建議你在和麵的時候用開水，這樣面被燙熟了，蒸出來的蒸餃就不會那麼硬了，吃起來很美味，爽口
5樓：
那肯定是折邊處皮厚唄
餃子有幾種包法，哪種簡單又方便？
6樓：家庭教師張
餃子最常見的就是月牙形，這是最簡單的包法，就是用圓形的皮兒，直接對著往一起捏就行了，捏的時候放在大拇指上，這樣完事就成月牙形了。
7樓：敏
餃子的包法有：月牙餃子，元寶餃子，太陽花餃子，等等，但我覺得還是月牙餃子又簡單又方便，並且它裡面可以包特別多的餃子餡，吃起來特別爽。
8樓：du大百科
餃子有好幾種包法，我覺得最簡單的就是包攥餃子啦，我教你怎麼包，趕好皮之後，放上餡，用兩隻手把餃子皮中間對摺，同時用拇指和食指從兩邊往中間緊捏餃子皮，反覆兩三次就可以了。
9樓：心之王者
放點肉餡鋪在餃子皮上！千萬不要放太多，不然包不回來！接著把餃子皮全都對摺蓋上!
然後順著餃子皮的頭捲起來！一定要卷紮實點！捲到尾巴的時候多捏幾下，按實咯！
菠菜、紫甘藍、紅莧菜、甜菜頭、胡蘿蔔、西紅柿等等都可以作為天然的藍色食材。榨成汁水混進麵糰裡就可以啦！
10樓：暴走少女
最簡單的正常包法是：
1、取一張餃子皮，用手指沾點清水均勻塗抹於餃子皮的邊緣。
2、取適量餃子餡放於餃子皮中間，再稍整理下讓餡料更集中。
3、把餃子皮對摺成半圓形，並用手指捏合餃子皮的中點處。
4、再用手指把右外側的餃子皮朝中點處疊加後稍用力壓合。
5、重複上一步驟的動作，讓右半邊的餃子皮上壓出兩折。
6、再把餃子翻轉過來，另一側用同樣的方法疊加後壓合。
7、然後再重複一次動作，把水餃皮捏合後封口，這樣邊角就會呈向前微彎狀。
8、最後在餃子中點處用食指和拇指同時用力壓合即可。
還有很多新奇包法，比如三角餃、波波餃、蛤蜊餃、鴛鴦蒸餃，推薦蛤蜊餃、鴛鴦蒸餃。
1、蛤蜊餃
取餃皮一張於掌心，放入適量陷，將餃皮對摺將兩側往裡折。將對摺的邊捏牢，並將兩邊折起來的口捏牢，右手拇指按捏右定端角，將之捏薄，將變薄的頂端往下按，連續向下按捏形成餃邊紋直至左端一個哈蜊型水餃出現了。
2、鴛鴦蒸餃
麵粉開窩，分次加水直到和成軟硬適中的麵糰，醒置20分鐘。芹菜焯水至七成熟，切末備用，肉末加料酒和胡椒粉醃製半小時，炒熟後和芹菜末拌勻；加鹽，雞精味精調味即可，在包餃子的時候麵糰搓條，下劑，擀皮，包餡，記住皮要薄。
11樓：匿名使用者
餃子有很多種包法，比如說魚形餃、元寶餃、月牙餃等。
生活當中有不少人都有吃餃子的習慣，也都知道各種餃子的味道不錯，最常見的餃子有豬肉餡的，三鮮的蝦仁的，還有蔬菜的各種各樣的餃子有不同的包法，而且餃子還可以包很多的花樣，比如包元寶型的，麥穗型的，還有就是普通的餃子來看看餃子的花樣做法。
家常餃子
先將適量餡放入餃子皮，將中間的部分合攏。用雙手握住餃子，將兩邊捏合。最後就包成了一個家常的餃子。
蛤俐餃子
首先放入適量餡在餃子皮中，將兩邊藏進去一小截皮，成為蛤俐的殼。對著好後，將其餘空隙全部捏合在一起。最後就包成了蛤俐餃子。
菊花餃子
首先放入適量餡於餃子皮中。上面再覆蓋一張餃子餡，周圍依次捏花邊。最後就包成了一個菊花餃子。
12樓：沐雨莀風
個人現在知道的就只有三種，水餃，蒸餃，煎餃。我自己認為煎餃比較好吃，不過有點幹，可能有些人比較不適應。畢竟我這個北方人吃東西還是挺乾的。
13樓：會做飯的老廚師
餃子有許多種包法，取一個餃子皮放上肉餡，將中間捏緊。
左右兩個虎口處卡住餃子兩端，大拇指用力捏緊餃子邊邊，一下就能捏出個圓肚子啦。這個算是最家常的作法
14樓：夕陽下的慈祥
餃子是傳統美食，製作方法千變萬化，最好吃的當屬蒸餃，最簡單的應該是煎餃，買製作完畢的餃子皮，用來包餃子，就很好吃。
要寫有事例的春節的作文，要寫好啊啊
有關諧音的歇後語
15樓：一灘新約
1.空棺材出葬——目(墓)中無人；
2.孔夫子搬家——淨是輸(書)
3.揍雞毛—— 壯膽（裝撣）子
4.冬瓜皮做甑子—— 不爭（蒸）氣
5.豆芽炒蝦米（小蝦）—— 兩不值（直）
6.外甥打燈籠——照舊(舅)
7.火燒旗杆——長嘆(炭)
8.老爺下轎——不（步）行
9.老公拍扇——悽（妻）涼
擴充套件資料相關背景：
諧音的歇後語，它在前面一種型別的基礎上加入了諧音的要素。這類歇後語是利用同音字或近音字相諧，由原來的意義引申出所需要的另一種意義。看到這類歇後語，往往要轉幾個彎子才能恍然大悟，因而也更饒有興味。
有的書把它列入「雙關語」一類，也是有道理的。
設比恰當是歇後語的共同特點。然而，「比喻總是跋足的」。歇後語的前半段比喻部分，有時不免有不恰當或不可取之處，這都是為了取其某種性質或特點，以引出所比喻的意義。
歇後語以其獨特的表現力。給人以深思和啟迪，千古流傳。反映了華夏民族特有的風俗傳統和民族文化。
16樓：跪著作揖
1、 癩蝦蟆跳水井——不懂。(噗咚)。
2、 唱戲的騎馬——不行。(步行)。
3、 炒鹹菜不放醬油——有言在先。(有鹽在先)。
4、 吃餃子不吃餡——調皮。(挑皮)。
5、 打燈籠搬石頭——照辦。(照搬)。
6、 大水沖走土地廟——留神。(流神)。
7、 耕地裡甩鞭子——吹牛。(催牛)。
8、 賣布不帶尺——存心不良。(存心不量)。
9、 窮木匠開張——只有一句。(只有一鋸)。
10、 磚窯裡失火——謠言。(窯煙)。
11、 燈盞無油——枉費心。(枉費芯)。
12、 鍾馗嫁妹——鬼混。(鬼婚)。
13、 糞船過江——裝死。(裝屎)。
擴充套件資料：
有關諧音的的對聯：
1、上聯：狗啃河上（和尚）骨，下聯：水流東坡詩（屍）；
2、上聯：向陽門第春常在，下聯：積善人家慶(罄)有餘(魚)；
3、上聯：師姑田上擔禾上（和尚），下聯：美女堂前抱繡裁（秀才）；
4、上聯：孔子生於舟（周）未，下聯：光舞（武）起自漢中；
5、上聯：燈籠籠燈，紙（枳）殼原來只防風，下聯：鼓架架鼓，陳皮不能敲半下（夏）；
6、上聯：蓮（連）子心中苦，下聯：梨（離）兒腹內酸。
為什麼蒸出來的包子比較硬，為什麼蒸出來的包子硬邦邦的
蒸出的包子比較硬，說明發面的時候面黃的有有有有有有有應該活軟一點，然後就是說揉完鹼以後然後再二次醒發丁可薄的就別慫卵。蒸出來的包子有點硬有兩方面原因，1,就是水兌的有點少，面和的硬。2,就是發酵蘇打粉用少了，面不發泡，包子硬還難吃。死麵包子蒸出來的段硬，籠的汽水燙了的包子發硬。面沒餳發好，麵粉新鮮的...
為什麼蒸出來的包子是硬的,為什麼蒸出來的包子硬邦邦的
需要放一點鹼面，在超市都有買，然後用開水把鹼面化開，水浸過鹼面即可，等鹼內水涼一下後容，把鹼水倒進發好的面裡，把面和均勻後，聞一下面，面有一股香味即可。注關鍵是鹼面要放合適。也可先放一個小的饅頭先試蒸一下。記住蒸的時候一定用涼水，把饅頭放到鍋裡時在再 一定要用小火。還有用發酵粉 面和好後 做好包子 ...
為什麼我做的小籠包，蒸出來放下了多久就會硬了，謝謝大家指點一
是做的構成中有問題，時間把握不準。正確的做小籠包的方法 材料 1.瘦肉 四兩 肥肉 一兩 麵粉 九兩 滾水 半杯 椰菜或紹菜葉 數片 2.調味料 鹽 酒 各半茶匙 生抽 生粉 各兩茶匙 姜茸 一茶匙 清水 四湯匙 麻油 胡椒粉 各少許 3.沾汁料 薑絲 半湯匙 食醋 兩湯匙 做法1.瘦肉及肥肉一同剁...