1樓：快樂答案
原料：馬哈魚一條，沒有馬哈魚其它的魚如鱒魚均可。最好是新鮮的。
製作方法：將魚肚剖開、洗乾淨，然後在魚肚內撒食鹽少許，均勻為佳。另將花椒、basilica、嫩芹菜葉切碎撒在魚肚內。
然後將魚用錫紙（aluminiumfoil）包好，放入烤盤中。
將烤箱溫度調至175℃，然後將包好的魚放進烤箱內。一條1—1．5公斤重的馬哈魚烤1小時即可。根據魚的大小，可適當加長或縮短烤制的時間。
在魚烤好前的5—10分鐘內，可以來作魚汁。魚汁可以是從超市買來的袋裝乾料，按說明稀釋，略煮一下即可。另外也可以根據自己喜歡的口味來自己做魚汁。
比如將買來的新鮮蘑菇切碎，加黃油小炒一下。然後加牛奶和各種調味作料，煮開之後可用少量澱粉來調整汁的濃、稀程度。
烤好的馬哈魚呈淡粉紅色，如在魚上加點綠色菜的點綴，使其既美觀又使人胃口大開。這時便可擺在餐桌供家人、朋友享用了。
烤魚的優點是製作簡單而且鮮嫩可口。除此之外，它能保持魚的原汁原味，這和中餐法作魚是完全不同的。
原料] 鹹馬哈魚肉100克，茄子400克、毛豆仁3克，湯100克。
[調料] 泰國魚露4克，胡椒粉0.1克，黃酒3克，味精1克，生粉2克，麻油3克，蔥、姜、蒜末各3克，香醋少許，清油60克
[操作程式]
1．馬哈魚去骨、皮，切成方丁，放涼水中泡去鹹味；茄子去皮切成條。
2．鍋放油，燒熱，放。入茄子炸軟，撈出瀝去油。
3．鍋留底油，放入馬哈魚、蔥、姜、蒜末、毛豆仁，煸香後，烹入酒，加湯、茄子、魚露、胡椒粉，加蓋燒1—2分鐘，加入味精，用永生粉勾芡，滴醋，加麻油，即可盛入燒熱的煲中。
2樓：興濮
就是三文魚嘛，最簡單的就是做生魚片了。
3樓：寧婀
煎著吃，超好吃的 ^_^
如何烹飪魚下巴？
4樓：爽朗的海信
原料：主料：草魚下巴6片。
輔料：蔥末2支、大蒜苗1支。
製法：1、把魚下巴洗淨，蔥切末、大蒜苗切片。
2、炒鍋燒熱，油爆香蔥，蒜，加酒、醬油、醋、糖、胡椒粉，倒入兩杯清水煮8分鐘
3、勾芡，淋上香油，上桌前放大蒜苗。
特點：鹹香適口，清香有味。
馬哈魚頭怎麼做好吃
5樓：苦苦的掙扎
大馬哈魚頭燉豆腐
大馬哈魚頭燉豆腐的原料：
大馬哈魚頭、豆腐、青蒜，以及蔥、姜等調味品。
大馬哈魚頭燉豆腐的做法
1、蔥切段，薑切片，青蒜切段，豆腐切塊或切片。
2、魚頭洗淨，中間劈開。
3、鍋中放少量水，水開後放入魚頭、醋、料酒，煮沸後放入蔥段、薑片和湯，蓋鍋燜燉，待魚頭
七、八成熟時放入豆腐、食鹽調味，出鍋時撒入青蒜段。
鍋炕豆腐燒大馬哈魚頭
主料：大馬哈魚頭
輔料：老豆腐 蔥姜
調料：油鹽 黃豆醬 剁椒
1.首先要將魚頭浸泡一夜，儘可能的多泡一泡很鹹的。將泡好的魚頭，用蔥姜白酒醃製40分鐘以上。
2.趁這個時候可以處理豆腐了。取老豆腐一塊切片，鍋中刷油將豆腐逐一貼在鍋裡。小火炕一定要小火。大概十幾分鍾就可以抗的兩面金黃了。
3.魚頭醃好後鍋裡少許油亮面煎一下。
4.鍋內留少許油，蔥姜爆鍋，一勺剁椒，放入魚頭加水。魚頭很肥，我把魚頭後面和兩腮邊的肉取了下來，加少許料酒蔥姜醃製後蒸著吃。涼水入蒸鍋猛火10分鐘小火10分鐘剛好。
5.魚頭大火燉15分鐘，下豆腐，黃豆醬少許，在轉小火15分鐘。
鮮大馬哈魚的做法
6樓：陌上_卿名酒酒
主料大馬哈魚一小塊
橄欖油適量
方法/步驟
用料酒、蜂蜜、白胡椒粉、薑絲、鹽、醃製半小時。把蔥和胡蘿蔔絲蒜撒上面。這裡蒜和蔥分了兩份。
又撒一層白胡椒～(￣▽￣～)~ 家裡沒有黑胡椒了，這白胡椒味道有點淡，其實我是想放黑胡椒的。還加了點香菜。
把油燒熱加蔥花蒜，大概三勺油，感覺我放的油有點多，然後油淋到魚上面，魚進鍋蒸20分鐘就好啦，20分鐘包含了水開的過程。
注意事項
記得先把肉蒸好，再撒下一半的菜在表面然後再淋熱油也是好吃的。
7樓：一網情深的阿慧
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回答您好，很高興回答你的問題解答如下
1/4馬哈魚切成1釐米左右的片。
2/4用鹽、糖、酒醃馬哈魚片12小時，再加入蔥姜切絲醃12小時。
3/4用蔥片鋪在盤底，碼上醃好的魚片，蔥薑絲也一起碼勻，大火蒸十分鐘。
4/4取出即可。
小貼士1、鹽要多放一點點，味道會比較好。
2、馬哈魚肉質很嫩，千萬不要蒸老了。
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大馬哈魚怎麼做不腥
8樓：
1.：大馬哈魚（約750g）、豆瓣大醬50g調料：大蔥少許、生薑少許、雞精少許、香菜少許做法：
2、將大蔥和生薑切成絲，香菜切段
3、將大醬用約300g清水攪成稀糊狀。
4、**倒入蔥和姜爆炒起香味後，魚整個放入鍋中，倒入事先準備好的大醬稀糊，大醬稀糊要全部倒勻在魚上。
5、大火煮沸，小火燜約20分鐘。
6、開鍋倒入少許雞精，撒上香菜即可。
蒸大馬哈魚怎麼做好吃
9樓：無名星辰寧
蒸大馬哈魚的做法步驟
1. 用料酒、蜂蜜、白胡椒粉、薑絲、鹽、醃製半小時。把蔥和胡蘿蔔絲蒜撒上面。這裡蒜和蔥分了兩份。
2. 又撒一層白胡椒～(￣▽￣～)~ 家裡沒有黑胡椒了，這白胡椒味道有點淡，其實我是想放黑胡椒的。還加了點香菜。
3. 把油燒熱加蔥花蒜，大概三勺油，感覺我放的油有點多，然後油淋到魚上面，魚進鍋蒸20分鐘就好啦，20分鐘包含了水開的過程。
10樓：一網情深的阿慧
回答您好，很高興回答你的問題解答如下
1/4馬哈魚切成1釐米左右的片。
2/4用鹽、糖、酒醃馬哈魚片12小時，再加入蔥姜切絲醃12小時。
3/4用蔥片鋪在盤底，碼上醃好的魚片，蔥薑絲也一起碼勻，大火蒸十分鐘。
4/4取出即可。
小貼士1、鹽要多放一點點，味道會比較好。
2、馬哈魚肉質很嫩，千萬不要蒸老了。
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大馬哈魚燉土豆魚怎麼做
11樓：惲海冬
主料：大馬哈魚2條、土豆2個。
輔料：蔥薑蒜辣椒適量、糖鹽雞精少許、八角半個、茴香籽少許、桂皮一點、豆瓣醬3勺、香菜1-2棵。
1、首先準備好材料。
2、**，加入油等鍋熱。
3、油熱後將魚放入鍋中煎，待兩側魚皮煎掉。
4、煎魚的同時加入蔥薑蒜辣椒。
5、加入水。
6、加入醬油。
7、加入糖鹽雞精、八角、桂皮、茴香。
8、加入豆瓣醬。
9、最後加入土豆，平鋪鍋面。
10、調料全部放好後開始蓋鍋蓋燉15分鐘。
11、最後加入香菜即可。
12、成品圖如下。
12樓：三三點點
準備材料：大馬哈魚半節，土豆2個，生薑十片，蔥花適量，鹽適量。
1、把魚洗淨切塊，薑切片，放到碗中備用。
2、鍋中襲倒入食用油，加熱後將薑片放百進去爆炒。度3、然後往鍋中倒入1．5l的水，並將魚一知起放入鍋中。
4、放完幾滴魚之後，再往裡面倒入米醋，可以去除腥味，大火燒開後轉小火煮十分鐘。
5、然後將土豆一起倒入到鍋中，繼續煮十五分鐘左右道。
6、最後煮好之後，起鍋裝入碗中即可以食用。
13樓：林夕的微笑
主料大馬哈魚1尾。
配料大蒜瓣、川椒段、香菜。
調料鹽、味精、糖、料酒、米醋、蔥、薑末、大料、花椒。
製作將大馬哈魚洗淨，切成象眼塊待用。炒勺上火，放入色拉油，燒至六成熱時放入馬哈魚塊，炸至斷生時撈出，留底油，放入大蒜瓣、川椒段、花椒、大料、蔥、薑末熗鍋。隨後放入炸好的馬哈魚塊，烹入料酒、米醋，新增湯，加鹽、味精、糖少許。
燜至湯汁少許時放入香菜，點明油即可。
提示此菜味道鹹、鮮、微辣，金黃色，不勾芡。
14樓：匿名使用者
我是東北的，鐵鍋燉大馬哈魚最好，把土豆過油變黃，蔥姜爆鍋，下大料炒香，放點醬炒紅油，放開水，放紅燒醬油，調味，放大馬哈魚段和過油的土豆，燉10分鐘，小火燉10分鐘，放鹽收湯，放蔥花，出鍋，完美
請問，冰凍的大馬哈魚怎樣做比較可口且保證其營養儘量少些流失？
15樓：小陶
我家是黑龍江的，年年吃大馬哈魚，大馬哈有真有假。買的時候好好看看，魚籽最好生吃，新鮮的魚籽加一點鹽就可以了，如果吃不了生的可以做雞蛋糕，味道也很好馬哈魚最好吃鮮的，如果是凍的魚，冬天下雪弄點放在魚身上慢慢融化開，然後去掉魚鱗。用刀先把腦袋躲下來，魚順著切開，剁成6釐米x6釐米的方塊，找個盆放，一層魚塊撒一層大粒鹽，鹽不要放太多，放多了口感不好。
然後可以放在冰箱裡。1天就淹好了，肉也變得鮮紅，最好用大豆油，油開了把醃好的魚塊放進去，魚塊變成金黃色就好了，美味啊 ，黑龍江一般剛下來的新鮮的，公魚在40元一公斤，母魚帶魚籽的80元一公斤。
（鹹）大馬哈魚怎麼做好吃~
馬面魚烹飪方法
製作方法 1.原料處理及魚肉的採取。魚糜製品主要取用新鮮馬面魨魚，去除魚的頭 皮 內臟，然後在流動水中，洗淨腹腔內的血汙 黑膜等。從而避免因這些汙物的存在，影響魚糜的色澤和製成品的外觀。馬面魚骨的去除，系利用魚肉採取機，使魚肉從小孔 直徑3.5 5毫米 中被擠壓出來，而與皮 骨分離，為了提高出肉率 ...
如何烹飪,使魚類似罐頭魚味道
不知道你說的是哪種罐頭魚。很多大飯店裡有的那道酥鯽魚不知道是不是你要找的那種。我上次吃的豆豉鳳尾魚罐頭和酥鯽魚味道很像，在家試著做了一下，味道不錯哦 1 首先一定要把魚用高壓鍋壓一下，這樣骨頭才會酥！這一步有點問題，就是做完以後魚沒有形狀了，老孃說是因為壓的時間長了，我是三條鯽魚壓了20分鐘，建議你...
娃娃魚怎麼烹飪？
將殺好的魚砍成塊，與火腿 雞片 金鉤 玉蘭片 冬菇 竹茶 大蒜 鰩柱等八種配料 謂之 八寶 一起人油鍋爆炒後拼擺手瓷盤中，加高湯上籠鍋蒸透，出籠時撤上胡椒麵 淋上麻油，即成名聞遐邇的寶娃娃魚。年夜飯菜譜吉祥菜名 甜甜蜜蜜 紅棗蜜豆。芝麻開花節節高 芝麻玉米蒸糕。五穀豐登 五穀素炒。瑞雪豐年 雞蛋 銀...