1樓：無心z人間
製作巧克力 製造過程非常繁複。可可豆需要經過挑選、烘乾、研磨、加熱、攪拌、熟成、冷卻、灌模，才能形成一方完美黑亮的巧克力。約1公斤的可可豆只能提煉出不到500公克的巧克力精華，而製作過程至少需要經歷20幾個步驟，一些優質巧克力的製作，光是攪拌可可漿就可以花上120個小時，整個過程可說是耗時費事。
同時，整個製作過程必須在緊密的控溫系統（即裝有冷氣裝置的室內）進行，稍微不小心，整鍋巧克力就搞砸了。
1. 選用一般超級市場都可以買到的巧克力棒，就不用為調溫、冷卻的複雜過程傷腦筋。diy巧克力，好玩的地方是你可以根據喜好，新增混合材料。
選用了杏仁碎、果仁醬（praline paste）和草莓，要示範製作rocher 及如何讓草莓穿上西裝。
2.溶解巧克力時，必須用水燙熱，不可以直接煮熱。處理巧克力時，要很小心，巧克力完全不能沾水。
3.巧克力和果仁醬混合成漿狀後，加入杏仁果仁。
4.用叉子拌起一部分，放在掌心搓成球狀。把搓成球狀的巧克力放入冰箱，凝固後再取出，沾上黑巧克力漿後，放入冰箱，凝結了即成。
5.手巧的朋友 ，還可以利用水果製作巧克力新造型。選用的水果外層必須完全不沾水分。
6.創造草莓西裝的造型非常簡單。讓草莓沾上一層白巧克力漿，放入冰箱凝固後，再沾上黑巧克力漿，放入冰箱待巧克力凝結後，用盛有巧克力漿的捲筒在草莓上加工即成。
2樓：豁牙哥
又做巧克力了家人們雙擊關注來一波
想學習做巧克力
3樓：
巧克力copy的做法：
原料：可可粉、可可脂、砂糖、牛奶。
工具：微波爐、大碗、模具 可可粉、可可脂、（買塊狀的好一些，當然如果買的是粉裝的也行。但是如果買了粉狀可可,就要買黃油了。
做法：1：找一個蒸鍋，放水，加熱。然後將大碗放在蒸格上。
2：將可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停攪拌。直到碗中的東西呈糊狀（比較粘稠，在勺子會下滴，但不會很快。有點像倒番茄沙司那樣）
3：加入少量牛奶倒入糊狀物，再攪拌，直到再次呈粘稠裝，自然冷卻。 將糊狀物放入冰箱冷藏室，5~10分鐘後取出。
4：再次加熱，到融化（記得攪拌）此時也可以放入一點自己喜歡的香料或甜味劑。 倒入模具，自然冷卻後即可。
買不到可可粉和可可脂的，直接買可入爐的朱古力球也行。
4樓：夏的冰檸夢
去看看網上做巧克力的教程，準備一下材料
5樓：成都新東方烹飪學校
要學習的話，直接到專業烘焙學校就可以學習到了。
巧克力（chocolate也譯朱古內力），原產中南美洲，容其鼻祖是「xocolatl」，意為「苦水」。其主要原料可可豆產於赤道南北緯18度以內的狹長地帶。作飲料時，常稱為「熱巧克力」或可可亞。
去**可以學習做巧克力
6樓：林靜致遠
巧克力的做法：
原料：可可粉、可可脂、砂糖、牛奶。
工具：微波爐、大碗、模具 可可粉、可可脂、（買塊狀的好一些，當然如果買的是粉裝的也行。但是如果買了粉狀可可,就要買黃油了。
做法：1：找一個蒸鍋，放水，加熱。然後將大碗放在蒸格上。
2：將可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停攪拌。直到碗中的東西呈糊狀（比較粘稠，在勺子會下滴，但不會很快。有點像倒番茄沙司那樣）
3：加入少量牛奶倒入糊狀物，再攪拌，直到再次呈粘稠裝，自然冷卻。 將糊狀物放入冰箱冷藏室，5~10分鐘後取出。
4：再次加熱，到融化（記得攪拌）此時也可以放入一點自己喜歡的香料或甜味劑。 倒入模具，自然冷卻後即可。
買不到可可粉和可可脂的，直接買可入爐的朱古力球也行。
7樓：匿名使用者
要是沒有可可粉怎麼辦？
8樓：合肥歐米奇西點學院
去西點培訓院校可以學習到如何做各類手工巧克力，不僅教授理論，更多地的是實際操作，包教包會，一定會讓你掌握做手工巧克力的技術。
做巧克力要用什麼巧克力？**可以學？
9樓：笑笑
巧克力的主原料是可可豆，其他材料還包括可可脂、果仁、砂糖、牛奶、食品新增劑等。
製作過程：可可豆需要經過挑選、烘乾、研磨、加熱、攪拌、熟成、冷卻、灌模，才能形成一方完美黑亮的巧克力。約1公斤的可可豆只能提煉出不到500公克的巧克力精華，而製作過程至少需要經歷20幾個步驟，一些優質巧克力的製作，光是攪拌可可漿就可以花上120個小時，整個過程是耗時費事。
然後可以根據需求加入可可脂、果仁、砂糖、牛奶、食品新增劑等原料製作成各式各樣的巧克力。
擴充套件資料：辨別優劣：
1、巧克力的熔點在35攝氏度，入口即化，而且牙縫中不會有任何渣狀的殘留物。
2、在桌子上敲一敲，優質巧克力質地較硬，吃到嘴裡又很脆。
3、開啟包裝看，品質優良的巧克力，它的外表最鮮明的特徵是光亮的棕色。灰暗無光的巧克力或是由於製作技術不高，或是品質不佳，而劣質巧克力則幾乎沒有什麼光澤，外觀非常粗糙，甚至出現開裂現象。
4、聞。品質優良的巧克力，具有濃郁而獨特的香氣。為了補充和豐富這種香氣，在巧克力中還常常新增產生其他香氣的原料，如乳粉、乳脂、麥芽、杏仁、增香乳品等。
如果巧克力芳香氣味淡薄，則質量差。
10樓：黎鹹
建議去新添寨那邊看看，希望幫到你
學做巧克力作文怎麼寫
11樓：匿名使用者
寒假的時候，媽媽帶我來到上海一家巧克力工坊學習製作巧克力。
一進門，裡面琳琅滿目的巧克力，看得我眼花繚亂，真想一口氣都把它們吃下去。這時，老闆走過來，叫我去洗手。她把製作巧克力的模具拿了出來，各種各樣的有好多種，我挑了一片立體模具，可以做kitty貓和小兔子，還有平面模具用來做心形、花形。
我挑了立體模具開始做起來了，先用牙籤沾上咖啡色的巧克力醬小心翼翼地塗在模具上，再用粉色和黃色的醬塗在模具上，再倒上淡綠色、黃色和肉色巧克力醬做了kitty貓和兩隻小兔子。然後把平面模具的12個圖形分別倒上不同顏色的巧克力醬。最後，老闆把我做的巧克力放進冰箱，十分鐘後我的巧克力就「出爐」了。
我拿著剛做好的巧克力高興地笑了。
我想學習做巧克力，請問好學嗎？
12樓：成都新東方烹飪學校
只要你選復擇專業的學校，然制後認真的學習就可bai以學du習得會的，現zhi在學習一個巧克力dao確實是不錯的， 學好了比較有前途的。
巧克力（chocolate也譯朱古力），原產中南美洲，其鼻祖是「xocolatl」，意為「苦水」。其主要原料可可豆產於赤道南北緯18度以內的狹長地帶。作飲料時，常稱為「熱巧克力」或可可亞。
我想去法國學做巧克力有沒有學校推薦費用是怎麼樣的？ 10
13樓：mr丶殷
法國巴黎被譽為手工巧克力之都，在很多世界重量級巧克力製作大師的名店都集中在巴黎。在法國，巧克力一度被認為是「珍貴的藥品」，經歷了百年的時間錘鍊，法國的巧克力製造也同他們在其他美食領域取得的成就一般，在精緻、多樣、與細膩考究程度上名列前茅。其中法式松露巧克力是由法國皇室御廚首先創造性地製作成「松露」的形狀而流行的，就是法國特色的巧克力之一，也體現了法式巧克力的浪漫情懷。
想要把巧克力當禮物贈送，法國產的巧克力是不錯的選擇。
14樓：永
俄羅斯的白巧克力比較好6666
15樓：這個藍我要了
那麼遠，去俄羅斯不行麼
16樓：全妍晨
去那麼遠，去俄羅斯不一樣嗎？
17樓：塞流如
不必跑那麼遠，國內就有
18樓：來自空靈岸深情的董卓
來這純屬答題！混積分
親 請諒解
帶來的不便之處請諒解
我想學習做巧克力，請問好學嗎，想學習做巧克力，希望懂得人可以提供一些知識，和用的到的書籍，謝謝
只要你選復擇專業的學校，然制後認真的學習就可bai以學du習得會的，現zhi在學習一個巧克力dao確實是不錯的，學好了比較有前途的。巧克力 chocolate也譯朱古力 原產中南美洲，其鼻祖是 xocolatl 意為 苦水 其主要原料可可豆產於赤道南北緯18度以內的狹長地帶。作飲料時，常稱為 熱巧克...
做巧克力的作文怎麼寫，學做巧克力作文怎麼寫
哇，這塊麻將真好吃，這朵玫瑰花真甜！你肯定會問麻將 玫瑰花怎麼能吃呢，告訴你吧，那只是我做得巧克力罷了。這次我們假日小組活動是到郝蓮娜手工巧克力坊去做巧克力。一進那家店我就看見了各式各樣的巧克力成品 有的是灰太狼形狀的，有的是蛋糕形狀的還有的是玫瑰花形狀的？它們非常精緻，讓人看了就有想吃的慾望。這時...
巧克力怎麼做啊 怎麼做巧克力啊
巧克力製作過程大致可分為兩部分 一是可可豆的採收，二是可可豆的製作烘焙。可可樹種在中莊園栽種 採收可可豆莢，每個豆莢約有20 40顆可可豆，取出可可豆再經發酵5 7天 乾燥5 7後，依可可豆品種 大小做分級分裝。可可豆發酵過程會產生酸味，高品質巧克力聞起來有自然的清香，而酸味正是影響巧克力香氣關鍵。...