1樓：
饅頭得經過發酵，使鹼，揉麵，成型，蒸制等一系列操作過程；而發糕只需要發酵，（往籠裡）攤放，蒸制的簡單操作就可以了；勿用我言，你自然也明白哪個更省力省時了吧。哦，想學發糕的話，啃一聲。
2樓：匿名使用者
我沒做過發糕 不過 我覺得饅頭 可不好蒸啊~！！
3樓：love楓逝
饅頭饅頭是一種把麵粉加水、糖等調勻，發酵後通過蒸籠蒸熟而成的食品，成品外形為半球形或長條。
發糕重點提示發糕若放至第二天才食用，食用前宜再蒸一下，以免太硬。
各種粉類混合過篩備用 然後將水和砂糖拌勻後，加入各種篩好的粉類拌勻總體來講 饅頭還是比較好做 因為 沒有發稿那麼講究
饅頭和發糕的具體做法上的區別
4樓：不知道但想知道
饅頭饅頭是一種把麵粉加水、糖等調勻，發酵後通過蒸籠蒸熟而成的食品，成品外形為半球形或長條。
原料：麵粉、發酵面（老面）、白糖、水、鹼、青紅絲。
製作方法：1.將發酵面（老面）加麵粉、水和成麵糰，放入盆中發酵（發酵時間視室內溫度和老面的多少而定）；
2.取出發酵好的麵糰加鹼和白糖（白糖可根據自己喜歡的口味新增），揉透揉勻後搓成長條，揪劑子，擺在籠屜上，劑子口朝上，撒上青紅絲，在旺火上蒸二十分鐘，取出即可。
注意：1.發酵面時一定要發到時間，劑子口一定要朝上；
2.下劑子擺在籠屜上時，千萬不要碰，否則不會「開花」；
3.上籠屜時火一定要旺，而且要在水沸時上籠屜。特點：色澤潔白，形如花朵，甜香爽口。
發糕製作方法：重點提示發糕若放至第二天才食用，食用前宜再蒸一下，以免太硬。
l各種粉類混合過篩備用
2將水和黑糖、砂糖拌勻後，加入各種篩好的粉類拌勻。
3倒入模型中，放入水已煮滾的蒸鍋，用大火蒸20分鐘(若用電鍋蒸，外鍋加2杯熱水，即可蒸熟)。
發糕跟饅頭有什麼區別
5樓：冷兵器藏
饅頭饅頭是一種把麵粉加水、糖等調勻，發酵後通過蒸籠蒸熟而成的食品，成品外形為半球形或長條。
原料：麵粉、發酵面（老面）、白糖、水、鹼、青紅絲。
製作方法：1.將發酵面（老面）加麵粉、水和成麵糰，放入盆中發酵（發酵時間視室內溫度和老面的多少而定）；
2.取出發酵好的麵糰加鹼和白糖（白糖可根據自己喜歡的口味新增），揉透揉勻後搓成長條，揪劑子，擺在籠屜上，劑子口朝上，撒上青紅絲，在旺火上蒸二十分鐘，取出即可。
注意：1.發酵面時一定要發到時間，劑子口一定要朝上；
2.下劑子擺在籠屜上時，千萬不要碰，否則不會「開花」；
3.上籠屜時火一定要旺，而且要在水沸時上籠屜。特點：色澤潔白，形如花朵，甜香爽口。
發糕製作方法：重點提示發糕若放至第二天才食用，食用前宜再蒸一下，以免太硬。
l各種粉類混合過篩備用
2將水和黑糖、砂糖拌勻後，加入各種篩好的粉類拌勻。
3倒入模型中，放入水已煮滾的蒸鍋，用大火蒸20分鐘(若用電鍋蒸，外鍋加2杯熱水，即可蒸熟)。
6樓：茅振華殳裳
饅頭得經過發酵，使鹼，揉麵，成型，蒸制等一系列操作過程；而發糕只需要發酵，（往籠裡）攤放，蒸制的簡單操作就可以了；勿用我言，你自然也明白哪個更省力省時了吧。哦，想學發糕的話，啃一聲。
蒸發糕和蒸饅頭有什麼區別？
7樓：匿名使用者
區別太大了，發糕是用米來蒸的而饅頭是用麵粉來蒸的。
8樓：匿名使用者
沒區別.一樣.微波爐裡1-2分鐘
發糕熱量比饅頭大嗎 發糕和饅頭製做的區別
9樓：最愛幻雪寶兒
1、發糕和饅頭在做法上的區別。饅頭主要是由麵粉、水和糖，酵母粉等均勻調和，等待發酵後，揉勻揉透後再搓成條狀，股狀等放在蒸籠上面，在旺火上蒸二十分鐘即可取出；而發糕卻是用各類麵粉混合過後篩選備用，然後另外將水、黑糖、砂糖拌勻，接著再加入之前備好的各類麵粉均勻混合，倒入模型中後放在滾燙的蒸鍋中用大火蒸二十分鐘即可。
2、發糕與饅頭在外形上的區別。傳統的發糕的顏色一般是深黃色或者淺黃色，黃色系的較多，但是就現在來講，有些人比較愛好新奇，將發糕放入各種各樣的模具裡，模樣深受人們喜愛。而饅頭大家應該都知道，白色是饅頭最傳統最經典的顏色，但是很多小商販會在製作饅頭的過程中增添各種各樣的顏料新增劑，又出了一道美食風景線。
3、發糕和饅頭在口感上的差別。雖然這兩樣美食主料都是麵粉，但是口感卻相差太多。如果是全面粉做的饅頭，口感會比較硬實；而如若新增了較多的發酵粉和其他新增劑的話，會很鬆軟可口。
而發糕由於是各種麵粉混合製成的，表面上會有很多大小不一的孔，使它較有粘性，口感相比較饅頭也是更加彭鬆順口。
發糕和饅頭哪個好消化
10樓：仉玉軒
自己蒸發糕，開啟鍋蓋的時候，看見每個發糕發的好漂亮，是好彩頭，代表明年會發～發～發～ 發糕里加入在來米粉、糯米粉，讓發糕更軟q不易變硬～ 做法很簡單，動手作作看～體會開鍋蓋瞬間的喜悅～
材料紙杯3個、中筋麵粉150g、米粉50g、太白粉50g、糯米粉50g、泡打粉15g、水300cc、砂糖150g
做法砂糖或黑糖+水拌勻至糖溶解所有的粉類過篩放入糖水中拌勻蒸鍋水煮滾備用～
把粉漿倒入紙杯（直徑9*高6*）中約9分滿～
蒸鍋水煮沸，放入粉漿蓋上鍋蓋，水滾開始算，大火蒸25分時間到要馬上拿出來，
免得滴到蒸氣ps.全程以大火蒸，中途不可開鍋蓋，蒸氣不足會影響發糕的外型
玉米麵發糕
主料：玉米麵75克 ，普通麵粉75克
輔料酵母4克，蘇打粉1克，糖少許，紅棗幾顆，青紅絲少許
做法將玉米麵和普通麵粉放入盆內拌勻，酵母用適量溫水（比手的溫度略高些）調勻，靜置發酵；
待面發酵至原體積的2倍大時，放入糖、小蘇打拌勻，醒約15分鐘；
不鏽鋼飯盒底，周刷油，倒入麵糊，上面撒上紅棗，青紅絲；蒸20分鐘即可；
將蒸好的發糕略微晾會，用牙籤沿飯盒壁遊走一圈，倒扣出發糕；切塊，開吃。
11樓：終極鬥士
饅頭好消化，饅頭，別稱「饃」「饃饃」「蒸饃」，中國傳統麵食之一，傳說是三國蜀漢丞相諸葛亮所發明，是一種用發酵的面蒸成的食品。饅頭以小麥麵粉為主要原料，是中國人日常主食之一。
中文名饅頭
外文名steamed bun
別名饃饃（北方）
主要原料
麵粉，水，酵母，蘇打
是否含防腐劑
否主要營養成分
碳水化合物，蛋白質，礦物元素，氨基酸等
主要食用功效
有利於保護胃腸道，吃飽
適宜人群
老幼皆宜
***無
儲藏方法
冷藏傳說發明者
諸葛亮形狀
可以按喜好成為喜歡的形狀
口感鬆軟可口
**多在1元~1.5元。饅頭是一種把麵粉加酵母（老面）、水、或食用鹼等混合均勻，通過揉制、餳發後蒸熟而成的食品，成品外形為半球形或長方形。
味道鬆軟可口，營養豐富，炎黃子孫最親切的食物之一。製作饅頭所需的原料為麵粉、發酵粉、（糖，極少使用）、水、鹼、（青紅絲）。麵粉經發酵製成饅頭更容易消化吸收。
饅頭製作簡單，攜帶方便。
做包子和饅頭還有發糕可以用同一種酵母麼？
12樓：匿名使用者
當然可以啊，從本質上說包子、饅頭和發糕沒有什麼區別。
13樓：草莓樹
做米發糕的話，安琪有個安琪米發糕預拌粉，裡面有專門的膨鬆劑，很方便也很好用，做饅頭包子可以用同一種。
14樓：
應該可以的，這幾樣都差不多
發糕的做法和包子是不是一樣的
15樓：李德兒
饅頭得經過發酵，使鹼，揉麵，成型，蒸制等一系列操作過程;而發糕只需要發酵，(往籠裡)攤放，蒸制的簡單操作就可以了;勿用我言，你自然也明白哪個更省力省時了吧。哦，想學發糕的話，啃一聲。
16樓：匿名使用者
不一樣哎，你吃的時候從口感上就知道了啊
饅頭和花捲的區別，饅頭和花捲有什麼區別
饅頭和花捲區別為 營養成分不同 口味不同 不外形同。一 營養成分不同 1 饅頭 除了富含蛋白質 碳水化合物 脂類以外，酵母還富含多種維生素 礦物質和酶類。2 花捲 富含蛋白質 碳水化合物 維生素和鈣 鐵 磷 鉀 鎂等礦物質，有養心益腎 健脾厚腸 除熱止渴的功效。二 口味不同 1 饅頭 味道可口鬆軟，...
麵包和包子有什麼區別，饅頭和麵包有什麼區別？
區別 麵包沒陷，包子有陷。包子主料麵粉，麵包主料小麥粉。包子是蒸汽蒸的，麵包是烤箱烤的 麵包，也寫作麵包，是一種用五穀 一般是麥類 磨粉製作並加熱而製成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母 雞蛋 油脂 糖 鹽等為輔料，加水調製成麵糰，經過發酵 分割 成形 醒發 焙烤 冷卻等過程加工而成的焙烤食品。法式...
「利害」和「厲害」用法上有什麼區別
有學生寫文章說 我的朋友徐兵打籃球很l 害。l 字寫不出來，我提筆要改卻一時拿不定，到底是 厲害 還是 利害 呢？利害一詞 現代漢語詞典 有兩種解釋 一是難以對付或忍受 劇烈 凶猛 心跳得 天熱得 這一著棋十分 這人可真 二是利益和損害 不計 攸關 利害所關，指有密切的利害關係 厲害一詞的解釋則是 ...