鮮肉儲存塗蜂蜜真的嗎

2022-07-12 07:45:10 字數 914 閱讀 9520

1樓:匿名使用者

沒有冰箱時的鮮肉儲存:

下面介紹幾種不用冰箱儲存肉的方法。

(1)用浸過醋的溼布將鮮肉包起來,可以食肉保鮮一晝夜。

(2)將鮮肉煮熟,趁熱放入熬過的豬油裡,可儲存較長時間。

(3)將鮮肉切成6.5釐米左右寬的塊,在肉面上塗一層蜂蜜,用線串起掛在通風處,可存放一段時間。

(4)將鮮肉切塊放入鍋中走油,可短時間儲存。

(5)用醋水溶液,將鮮肉浸泡1小時,取出後放乾淨容器裡,在常溫下可保鮮兩天。

巧妙方法:

可以取乾淨餐巾紙蘸少許醋然後將鮮肉包起來,過一晝夜仍能保持新鮮,不會變質,不變色。或者倒一小碟芥末油,與鮮肉一起放在一個密閉的容器裡。常溫下,肉類可以保持兩三天不壞,不變色。

保險一點的方法:

找一個厚點的泡脈塑料的盒子,就是外面用的保鮮盒(是那種專門用來裝魚和水果保鮮用的),裡面放一點碎冰就可以保鮮了,但是你要放在製品的下面而且要用網子閣開,因為冰融化後會出水,肉類食物如果沾到水會變原有的味道的。

此外,肉類食品保鮮還有許多新的方法,其一是增加防腐保鮮劑,像各種有機酸及鹽類,比如將鮮肉浸泡在煮沸後冷卻的鹽水中可保鮮兩三天,用葡萄糖溶液對鮮肉進行噴霧處理,可保鮮一個月以上。這裡還有一個經過我實驗驗證的方法:將肉在一種保鮮液中浸泡一下,使其形成一層薄膜粘在肉的表面,一般在40℃的高溫中都可保持一週。

這種保鮮液的配方是:水24千克,食鹽0.36千克,葡萄糖0.

09千克,麥芽糊精1.2千克,用檸檬酸調節成ph值為3.5混合液即可。

今後防腐劑發展的趨勢是天然防腐劑,如利用茶葉中的抗氧化變質效能進行保鮮,或從香辛料中提取有效成分來殺菌、抑菌,即安全又有效。大蒜中的蒜素和蒜氨酸,肉桂中的揮發油以及丁香中的丁香油等,均具有殺菌作用。

2樓:小豬佩奇不說苦

不管有的,你別用了,還是順其自然好

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