1樓：獨家憶晨
材料牛奶，白糖，姜1塊
做法1.首先把姜去皮洗淨，切成小塊用壓蒜器擠出薑汁2.兩湯匙薑汁可以配一包250ml的牛奶
3.牛奶加糖（糖隨口味而加，但也不能太少，也是個影響成敗的關鍵）煮滾，熄火，順時針攪拌數下，等待 牛奶稍微冷卻，大約70到80度左右
4.把牛奶從離碗高點的地方倒入盛著薑汁的碗中5.蓋上蓋子，五分鐘左右後，揭開蓋子，你會發覺，牛奶凝固了起來，這個時候灑點可可粉或咖啡粉，賣像 上會更好，我起初想加咖啡粉，結果發現沒了，就不加了
2樓：
把啤酒和薑片放在一起煮。
3樓：
一，啤酒的成分與分類：
啤酒是一種低酒度的飲料，營養豐富，既能消暑降溫，又能解渴。飲用啤酒給人體帶來很多益處，啤酒不論在酒吧還是餐廳乃至家庭都廣泛為人們喜愛。
啤酒的原料是麥芽，啤酒花，酵母，水。麥芽是製造啤酒的主要原料，通常的啤酒都以麥芽汁的濃度來衡量啤酒的味道和顏色。一般麥芽汁的濃度為9°-18°。
此外，麥芽的烘烤程度也影響啤酒的顏色。啤酒花是使釀好的啤酒略帶苦味，使酒液更加香醇；飲用時產生泡沫以及可以較長期存放。酵母是在啤酒發酵時加入的催化劑，其作用是使麥芽的糖分轉化成酒精。
通常採用的有頂部發酵和底部發酵兩種方法。水是保證啤酒質量的主要因素，水的質量不好，生產出來的啤酒質量肯定不好。聞名中外的青島啤酒，就以其獨特的優質水源----嶗山礦泉水製造而享譽世界。
啤酒的酒度在1.2°-8.5°之間。
按生產方法分為兩種，一種叫「拉戈」(lager)，是底部發酵的啤酒，即在儲存期內使酒液的發酵物全部消耗盡，然後充入二氧化碳，包裝出廠。另一種叫「艾爾」(ale)，是頂部發酵的啤酒，發酵過程由頂部開始，除了某些特殊的品種如黑啤酒度較高外，一般比較清淡，酒度在3°-5.5°左右。
按口味可分三種：淡啤，黃啤和黑啤。
淡味啤酒----酒度為1°-3°，顏色為淺黃色或淺色，味道甘香清淡，有甜味。常用的姜啤(ginger beer)，果汁啤酒是這類。
黃啤----酒精度數為3°-5°，麥芽汁濃度為10°-12°。味甘苦清爽，入口生香。常用為瓶裝，罐裝。
生啤酒也屬這一類。有一種近幾年才流行的乾啤酒(dry beer)，是含糖量極低的啤酒，口味清醇，給人以遙遠遐想的感覺。
黑啤酒----酒度為8.5°，麥芽汁濃度為8°，顏色棕黑。因製造時啤酒花用量大，麥芽烘烤時間長，其酒味香濃且較苦，一般人不易接受。
二，啤酒的釀造過程：
釀造啤酒分為四個步驟：醞釀--發酵--成化--包裝。
醞釀(brewing)10-12小時，把麥芽汁，水，啤酒花放進容器中攪拌混合。
發酵(fermentation)10-12天，將混合醞釀好的原材料加入酵母進行發酵。
陳化也稱「增陳」(maturing)幾星期至幾個月，將發酵後的啤酒放進特別的大容器中陳化，以增加酒的香醇味。
包裝----包裝分為兩類；一類是經過高溫消毒入瓶或入罐並壓入二氧化碳，這是瓶裝啤酒。由於經過高溫消毒，儲存期較長，高溫消毒常用巴氏消毒法。另一類是生啤酒(draught)，不需經高溫消毒而直接入桶密封。
生啤酒飲用時需經生啤酒機加工(經過加入二氧化碳並速冷)，味道更加鮮美可口。
子姜啤酒鴨的做法，子姜啤酒鴨怎麼做好吃，子姜
4樓：匿名使用者
主料麻鴨1kg 子姜100g
罐裝青島啤酒1罐
子姜啤酒鴨的做法步驟
1.將切成塊的麻鴨（麻鴨肉較瘦）加入大蒜和切碎的米椒拌鹽醃漬30分鐘左右入味，然後放少量油和子姜熗鍋待香味飄出即可將醃好的鴨肉倒入鍋中翻炒；
2.翻炒至水份出來漸漸收幹出油及圖所示之成色；
3.加入少量醬油再翻炒3分鐘左右，將切好的剩餘薑片全部放入鍋中翻炒2分鐘左右；
4.倒入整瓶的罐裝啤酒，大火繼續翻炒2分鐘左右，蓋上鍋蓋以中小火燜煮至啤酒收汁2/3；
5.待到啤酒收幹2/3漸出油開鍋蓋試試鴨肉是否入味及乾爽勁道程度如何，味道淡了可加些醬油或鹽，鴨肉炒的不夠幹，則繼續翻炒直至啤酒完全揮發完再就著鴨肉炒出的油翻炒鴨子（翻炒時間根據個人對鴨肉吃起來時的乾溼度而定），便翻炒邊試吃判定是否可以出鍋；
6.個人比較喜歡吃乾爽勁道些的鴨肉，翻炒至鴨肉顏色較深肉縮的很緊時才盛出鍋（如喜歡辣口的，則在啤酒收幹到2/3開鍋時將根據喜辣程度加入辣椒一起翻炒至出鍋）
7.一碗香噴噴的子姜啤酒幹鍋鴨就出爐啦。（一罐啤酒就著2斤多的鴨肉，如鴨肉量小於此，啤酒要減量，否則鴨肉會有些苦尾）三伏天吃薑賽過吃人蔘，此子姜啤酒幹鍋鴨更是一道冬病夏治驅寒的美食，大家一起做起來吧。
小貼士先將鴨子切成小塊，鴨皮能剝除是最好，炒幹水後不那麼油膩
超級點子王子姜啤酒鴨做法
5樓：匿名使用者
食材材料：水鴨半隻、啤酒1罐（500ml）、子姜適量、檸檬半隻、蒜瓣、香辛料（乾紅椒、八角、桂皮、花椒粒等）、小蔥
調料：鹽、生抽、老抽
步驟/方法
1.斬件鴨塊洗淨血水放入大盆中，檸檬切碎撒入盆中，將鴨塊泡在檸檬汁水中像搓衣服一樣搓揉(除腥臊提味），將搓揉浸泡後的鴨塊用流動清水再次洗淨，控幹水備用；
2.蒜瓣去皮、子姜洗淨切厚片；鍋燒熱注入少許油，將蒜瓣入鍋、香辛料入鍋中小火煸香，轉大火下子姜翻炒；
3.將鴨塊倒入鍋中旺火快速翻炒，將鴨塊爆炒至表皮收縮焦黃出油出香，鍋內調入生抽、老抽提鮮著色；
4.將啤酒倒入鍋中，以沒過鴨肉為準，小蔥洗淨挽蔥結入鍋，大火煮開鍋後撇清浮沫，轉小火燜煮約40分鐘，轉大火收濃汁，起鍋前試味酌情新增鹽。
姜撞奶的製作方法？
製作過程 1,將新鮮的生薑去皮，然後榨汁，大約3勺或4勺就可以了，不能有渣。薑汁的分量大概3 4湯匙，太多會辣，太少會失敗。至於怎麼榨汁，全憑個人想象 2,在鮮奶中加入適量的糖，置於爐火上加熱。3,加熱至快要沸騰的狀態 鍋子邊緣中的牛奶已經開始有氣泡凝聚，卻還沒有大泡泡湧現的狀態下 熄火。4,攪拌已...
薑母鴨怎麼做好吃？薑母鴨的製作方法
材料 番鴨250克，老薑50克，草果1個，陳皮1片，熟地1片，當歸1片，黨參2根，川芎1片，黃耆5片，香葉2片，枹杞適量，紅棗8個，麻油5克，米酒適量，鹽適量，冰糖適量，枸杞酒適量。做法 番鴨洗淨切大塊，老薑切片。鍋中入黑麻油以小火爆香薑片，呈金黃萎縮貌時，撈出姜塊，再把番鴨塊放入鍋內翻炒。炒至鴨塊...
醃肉的製作方法，醃肉製作方法
俗稱臘肉 臘肉是指肉經醃製後再經過烘烤 或日光下曝晒 的過程所成的加工品。臘肉的防腐能力強，能延長儲存時間，並增添特有的風味，這是與鹹肉的主要區別。過去臘肉都是在農曆臘月 12月 加工，故稱臘肉。原料配方 肋條肉100公斤 白糖4公斤 硝酸鈉0.1公斤 醬油4公斤 精鹽2公斤 高梁酒2公斤 製作方法...