1樓：曠語心
上海醉蟹的做法 基本材料
原料：活河蟹500克
調料：花雕酒，大麴酒，鹽，白砂糖，蔥結，生薑，花椒，陳皮適量做法：
1.清水加鹽、糖、花椒燒開，冷卻後加花雕酒、大麴酒調勻製成醉滷。
2.活河蟹洗淨，瀝乾水分。取大小適中的乾淨容器1只，底部先放蔥結、生薑和陳皮，放入活河蟹，上面再放上蔥、姜、陳皮，壓上重物加入醉滷封口，放冷藏室4天后即可食用。
3.食用時改切成塊堆裝，澆入少許醉滷。
2樓：一掃光零食總部
小螃蟹用刷子仔細的刷洗乾淨，用清水浸泡2個鐘頭。撈出，瀝乾。
準備調料--
鹽，糖，黃酒500克，老抽，醋，白酒
雞精，姜，蒜，辣椒，花椒八角，桂皮，
把這些調料全部放入大碗，攪拌均勻。
把小螃蟹放入器皿。
把調料倒入，密封。
放入冰箱。醃24小時。
即可食用。
3樓：crazy丨蘋果
材料主料：螃蟹750克，
調料：鹽15克，花椒5克，姜5克，黃酒250克，醬油15克，白砂糖5克
做法1.先將選擇好的毛蟹洗擦乾淨，把每隻的蟹臍劈開一點，放入少量精鹽。
2.備小瓦壇一隻，把花椒鹽及薑末放入，將蟹逐只放入，紹酒徐徐灑下再加醬油及白糖，浸過蟹面為準。
3.把壇口封密時，加以搖動，使每隻蟹勻浸著酒汁，約醉三四天啟封即可。
小訣竅食物相剋：
螃蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。
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