1樓：匿名使用者
材料長條茄子2~3個，大蒜10瓣，蔥花少許，鹽，香油，植物油，雞精少許
做法1.將茄子洗淨去蒂，對半切開，在內瓤刮幾刀，不切斷，為了是烤時候更加入味。將切好的茄子裝入烤盤備用
2.大蒜去皮搗碎，加入鹽少許，香油30ml
3.雞精少許一起攪拌
4.將攪拌好的蒜蓉醬均勻塗抹在茄子內瓤上
5.將烤箱預熱到220度5分鐘，將茄子放入烤箱烤15分鐘
6.15分鐘後取出，在塗上一層香油和植物油。在放進去烤10分鐘
7.帶蒜蓉表面金黃即可出鍋，然後裝盤淋上香蔥即可
材料茄子，肉，醬油和鹽，兩頭蒜，麻油，辣椒油，孜然粉，
做法1、茄子對半切開劃幾刀，水裡泡10分鐘，擠幹，往茄子身上刷足油，刀縫裡也要刷~
2、肉切丁，用醬油和鹽醃10分鐘
3、兩頭蒜剁碎，加麻油、鹽、醬油、辣椒油拌勻，填入茄子縫裡，表面再鋪一小層
4、喜歡孜然口味的再往茄子身上撒點孜然粉，香~
5、鋪上肉丁，放入烤箱350°烤30min，隔10分鐘拿出來刷一次油~
6、上桌~味道不比燒烤店差太多啊~肉末也很香
2樓：芳膤蓮兒
1、把茄子洗乾淨，用切在中間劃一刀，不要劃穿，然後放進微波爐裡轉兩分鐘這樣（為了縮短烤的時間），壓壓，有點變軟了；
2、接著，用烤箱烤10分鐘左右（我沒有烤箱，用了微波爐代替，微波爐也有燒烤功能嘛！時間也根據茄子的大小做了適當調整）；
3、取出烤盤，將茄子扒開，將肉末+蒜泥+薑蓉+鹽+糖+雞精+生抽+油+少許水拌均勻抹進茄子裡，再入微波爐烤10分鐘，烤到茄肉軟軟爛爛時取出來，撒點蔥花、滴幾滴香油，烤了2條，一條加剁椒，一條不加；
4、將茄子扒開，將肉末、蒜泥、薑蓉、鹽、糖、雞精、生抽、油、少許水拌均勻抹進茄子裡即成。
3樓：易12天
原料：1、茄子2只撕成塊；2、大蒜2粒剁成蒜蓉；3、紅辣椒1粒剁成蓉；
4、蔥1根切成蔥花；3、「味聚特」泡辣椒半匙。
做法：1、把撕成塊的茄子放到盤子裡進蒸籠蒸熟（可以用筷子戳戳看，蒸軟了就可以了）；
2、另起鍋加適量橄欖油燒熱；
3、放入其他所有的料爆香，然後加適量的鹽調味成醬汁；
4、把茄子蒸出來的水分倒掉，將爆香的醬汁澆在蒸熟的茄子上即可。
原料：長茄子2根。
麻醬汁調料：
芝麻醬1大勺、涼白開適量、蒜泥1大勺、鮮醬油1大勺、香醋1大勺、香油少許、鹽適量。
做法：1、長茄子洗淨去蒂，切成條放入盤中，上蒸鍋大火蒸約15分鐘；
2、芝麻醬用涼白開調開，加入其他所有調味料拌勻；
3、將麻醬汁倒在茄子上，拌勻即可。
4樓：
材料茄子，肉，醬油和鹽，兩頭蒜，麻油，辣椒油，孜然粉，做法1、茄子對半切開劃幾刀，水裡泡10分鐘，擠幹，往茄子身上刷足油，刀縫裡也要刷~
2、肉切丁，用醬油和鹽醃10分鐘
3、兩頭蒜剁碎，加麻油、鹽、醬油、辣椒油拌勻，填入茄子縫裡，表面再鋪一小層
4、喜歡孜然口味的再往茄子身上撒點孜然粉，香~5、鋪上肉丁，放入烤箱350°烤30min，隔10分鐘拿出來刷一次油~
6、上桌~味道不比燒烤店差太多啊~肉末也很香
烤茄子的蒜蓉怎樣做
5樓：匿名使用者
提前準備好大蒜若干，食用油、雞粉、雞精、鹽、柱候醬、海鮮醬適量即可。
1、首先將大蒜剝皮，選用好的大蒜，不要用發芽，變色的蒜。
2、用刀把蒜的尾部切點，然後用刀剁蓉，也可以用打碎機打碎。
3、緊接著起鍋燒油，當油溫升上去後加入一半蒜蓉入油鍋炸變色，炸酥香。
4、油鍋中炸好的蒜，再下入另一半蒜蓉微炸。
5、蒜蓉出香後，下入雞粉雞精，鹽，再調入柱候醬，海鮮醬拌勻，漏出少許油，蒜蓉裝盆即可 ，就可以用來製作燒烤了。完成效果圖。
6樓：老巫婆你送後
準備材料：茄子400克、大蒜50克、香蔥20克、紅辣椒6克、食鹽3克、食油30克、生薑5克、雞精3克、白糖2克、生抽10克。
步驟：1、食材準備。
2、茄子清洗乾淨，烤箱調溫200度，把茄子放入烤約8-10分鐘。
2、蒜蓉、蔥花、椒蓉處理好待用。
3、所有材料加入碗中，依次加入食用油、生抽、雞粉、食鹽、白糖調勻做好蒜蓉醬。
4、烤好的茄子一分為二，掃上一層食用油。
5、塗上蒜蓉醬。
6、同樣200度，中層，烤12分鐘即可。
7、成品。
7樓：痴情鐲
烤茄子的蒜蓉材料：茄子400克、大蒜50克、香蔥20克、紅辣椒6克、食鹽3克、食油30克、生薑5克、雞精3克、白糖2克、生抽10克。
做法如下：
1、食材準備。
2、茄子清洗乾淨，烤箱調溫200度，把茄子放入烤約8-10分鐘。
3、蒜蓉、蔥花、椒蓉處理好待用。
4、把的所有材料加入碗中，依次加入食用油、生抽、雞粉、食鹽、白糖調勻做好蒜蓉醬。
5、烤好的茄子如圖一分為二，掃上一層食用油。
6、塗上蒜蓉醬。
7、同樣200度，中層，烤12分鐘即可。
8、成品圖。
8樓：一人廚
教你蒜蓉茄子簡單又好吃的家常做法
9樓：新軍都專業祛白
主料茄子2根 蒜2頭
青椒1個 紅椒1個
洋蔥半個
輔料鹽 糖
蒜蓉烤茄子的做法步驟
1. 材料備齊
2. 茄子對半切開，在剖面切花刀；
3. 烤箱200度預熱，在茄子剖面刷一層色拉油，放入烤箱烤五分鐘至茄子變軟；
4. 蒜剁碎，青紅椒和洋蔥都切成末；
5. 鍋內放油，倒入蒜蓉爆香後盛出；
6. 加入青紅椒末和洋蔥末拌勻，再加入鹽、糖、蠔油、黑胡椒拌勻；
7. 將拌好的調料均勻覆在烤軟的茄子表面，放入烤箱再烤五分鐘，烤到一半拿出來撒些孜然粉再放回繼續烤，烤好後撒上蔥末。
小貼士1.茄子不要選太老的，不然烤出來茄子皮會很硬；
2.烤盤裡要墊上錫紙，避免烤制過程中流出的湯汁粘在烤盤上；
單做蒜蓉
用料主料
蒜3頭調料
食鹽5克
植物油100毫升
白糖5克
蒜蓉的做法
1.蒜去掉外皮，放入機器中攪碎，或者用壓蒜器，或是刀切也行，總之弄碎就可以了
2.鍋裡放點植物油，再倒入蒜蓉，慢慢用小火煮這麼幾分鐘，炸成略金黃色，放白糖、鹽調味即可
10樓：江蘇新東方烹飪學院
用料茄子 適量
蒜 適量
青椒、紅椒 適量
洋蔥 適量
小蔥 適量
鹽 適量
糖 適量
耗油 適量
黑胡椒 適量
孜然粉 適量
色拉油 適量
蒜蓉烤茄子的做法
準備材料：茄子、蒜、青椒、紅椒、洋蔥、鹽、糖；
茄子對半切開，在剖面切花刀；
烤箱200度預熱，在茄子剖面刷一層色拉油，放入烤箱烤五分鐘至茄子變軟；
蒜剁碎，青紅椒和洋蔥都切成末；
鍋內放油，倒入蒜蓉爆香後盛出；
加入青紅椒末和洋蔥末拌勻，再加入鹽、糖、耗油、黑胡椒拌勻；
將拌好的調料均勻覆在烤軟的茄子表面，放入烤箱再烤五分鐘，烤到一半拿出來撒些孜然粉再放回繼續烤，烤好後撒上蔥末。
11樓：愛吃的小胖子
茄子不烤不炸，這樣做一點不油膩
12樓：美食林哥
茄子洗淨切兩半蒸熟，調好小料倒在茄子上，再上鍋蒸，完成！
13樓：c小廚是我
準備茄子、生抽、蒜蓉、食鹽、米醋、香油、雞精、香菜，再切成條，儘量將茄子切的粗細一致。 然後把茄子條放入蒸鍋中排列整齊，蓋上鍋蓋，**蒸八分鐘，利用蒸茄子的時間把汁調好。
電餅檔蒜蓉烤茄子怎麼做如何做
14樓：匿名使用者
主料茄子1個 大蒜1頭
鹽1勺 生抽1勺
食用油2勺 蔥花適量
姜1小塊 糖0.5勺
胡椒粉少量 尖椒2根
電餅檔蒜蓉烤茄子的做法步驟
1. 長條茄子一個洗淨
2. 斜切成片，厚度大小可根據個人喜好，如覺得茄子皮較硬不好熟的可以去皮再切
3. 蔥薑蒜，尖椒切碎，備用
5. 電餅檔先開始加熱
6. 倒入少量油，加熱
7. 將切好的茄子擺放好，我家的電餅檔是上下兩面都可以加熱的，所以合上大概5分鐘左右，就差不多熟了
8. 在每片茄子上倒入調好的醬汁，在合上5分鐘左右醬汁入味就可以準備出鍋了，如果怕皮不好熟，可以在倒醬汁之前將茄子翻面再煎一會
9. 我們家吃辣子多，所以我在調醬汁的時候放了點油潑辣子，看著就有些發黑啦，大家可以自行在放孜然，辣子面等
小貼士在煎的時候，茄子會有些幹，如果想吃有嚼勁的，按照上述步驟就ok啦，如果想吃軟糯的，最好在醬汁中加入些白開水，這樣後期倒入醬汁的時候就不會太乾啦
微波爐蒜蓉烤茄子的做法步驟圖，怎麼做好吃
15樓：匿名使用者
用料茄子 1個
大蒜 適量
辣椒 適量
辣椒粉 適量
孜然粉 適量
鹽 適量
油 適量
微波爐蒜蓉烤茄子的做法
準備食材。
1、茄子洗淨對半切開，在茄肉上劃刀便於入味，刷油放入微波爐轉3分鐘烤軟。
2、蒜蓉、辣椒切碎備用。
3、熱油放入蒜蓉、辣椒、鹽爆香。
4、炒好的蒜蓉辣椒盛出備用。
5、炒好的蒜蓉辣椒均勻鋪在茄子上，加適量孜然粉、辣椒粉。
6、微波爐轉7分鐘。
出鍋啦！
蒜蓉烤茄子的做法，蒜蓉烤茄子怎麼做
把烤好的茄子放蒜蓉裡，在放上鹽材料一類的就好了。蒜蓉烤茄子的做法步驟圖，蒜蓉烤茄子怎麼做 茄子洗乾淨去頭和蒂，整個放在蒸鍋裡蒸5分鐘。ps 為了縮短烘烤時間 取出蒸軟的茄子放在墊好錫箔紙的烤盤上，用小刀劃開茄子，在茄子肉上多劃幾刀，讓其容易入味。均勻的刷上一層油，放進預熱好180度的烤箱烤10分鐘。...
蒜蓉清蒸茄子，你會做嗎，蒜蓉蒸茄子怎麼做？
蒜蓉蒸茄子，適合上班一族餐桌上的快手 用料茄子 1條 大蒜 25g 蔥 1根 生抽 20ml 香油 6ml 食用油 少許 做法步驟 家常菜，更是素食主義者的選擇。輕輕蒸制，簡單易做，幾分鐘可上桌。第二種方法 用料長茄子 2根 生抽 30ml 芝麻油 15ml 糖 5g 醋 15ml 辣椒油 30ml...
蒜蓉金針菇烤花蛤烤蝦怎麼做，金針菇蒜蓉烤蝦怎麼做
用料鮮蝦 300克 花蛤 300克 蒜 10瓣 金針菇 適量 鹽 適量 糖 少許 蒸魚鼓油 一勺 料酒 一小勺 姜蒜片 適量 蒜蓉金針菇烤花蛤蝦的做法 蝦洗淨，減去蝦鬚，開背去蝦線 加姜蒜片，鹽糖蒸魚鼓油料酒醃製30分鐘 蒜蓉紅椒切末 熱油鍋，煸香蒜蓉 香味出來，大概這個程度就可以 如此最好 金針菇...