1樓：星星泡飯闖天涯
蒜蓉蒸茄子，適合上班一族餐桌上的快手
用料茄子 1條
大蒜 25g
蔥 1根
生抽 20ml
香油 6ml
食用油 少許
做法步驟
家常菜，更是素食主義者的選擇。輕輕蒸制，簡單易做，幾分鐘可上桌。
第二種方法；
用料長茄子 2根
生抽 30ml
芝麻油 15ml
糖 5g
醋 15ml
辣椒油 30ml花椒油 2ml
雞精 2g
小蔥 15g
蒜 5g
做法步驟
1、準備好原料 2、將長茄子洗淨去蒂，縱向對切，再縱向對切成粗條，放入盤中。 3、將切好的茄子放入蒸鍋蒸30分鐘至軟爛。 4、蒜剁成蒜泥，小蔥切成蔥花，然後按照自己的口味將所有調料放在一起調成蘸料。
將蒸軟的茄子蘸料吃即可。
第三種方法
茄子略做清洗，去蒂，冷水下鍋，水沸後，大火蒸10分鐘。
（根據自己的大小調整，筷子能輕鬆插過去，就可以了）這邊準備蒜蓉醬，一團大蒜、2個小米辣切末備用鍋內下油，油溫稍熱後保持小火，把剛才的料放進去慢慢煎制，感覺蒜水分略微收幹後，加兩勺耗油，加適量水，保持一種半煎半燜的狀態。蒜呈半透明狀，就可以了。有芝麻的也可以加點芝麻在裡面。
關火加適量雞精、鹽、生抽調味。蒸好的茄子略微放涼，就用剪刀剪開，然後把茄子鋪開，放到盤子備用。把蒜蓉醬料均勻的塗抹在的茄子上，撒上香菜碎就ok了！
2樓：不著急上課
第1步要把茄子切好，還要把蒜切成碎末。第2步把切好的一少半蒜蓉放到茄子上，用蒸鍋蒸25分鐘左右。第3步把剩下的蒜末用小火炒再加上味極鮮。
蠔油。蒜蓉汁。第4步將炒好的蒜末汁倒在蒸好的茄子上就可以了。
3樓：
首先先將長茄子切成兩半，放進蒸鍋蒸五分鐘。準備兩頭大蒜切成蒜末，小米辣剁碎，加入食鹽，生抽，蒸魚豉油，攪拌均勻。蒸好的茄子用刀劃開，鋪上做好的蒜蓉，再放入蒸鍋蓋上蓋子蒸3分鐘左右即可。
出鍋後淋上蒸魚豉油，撒上蔥花，淋上熱油，蒜蓉清蒸茄子就完成了
4樓：李小鯉
蒜蓉清蒸茄子，會做。1.茄子削皮洗淨，切厚片，入盆，上鍋蒸。
20分鐘出鍋，倒掉盆中的水，晾涼。2.蒜剝皮切碎，搗成泥。
3.碗內倒入香油，鹽，味精，加入蒜泥，拌勻，倒在茄子上。拌勻即可。
5樓：匿名使用者
將茄子清洗乾淨之後切成茄子條，之後放入到盆中撒入適當的食用鹽，醃製兩個小時左右的時間，這樣可以去除茄子裡面大部分的水分，讓茄子吃起來更好吃一點。之後將醃製好的茄子放入到盤子當中，上面擺上蒜蓉，食用鹽，味精，少量的醬油，小米辣椒，放入到蒸鍋當中，大火蒸25分鐘左右的時間即可關火，這樣好吃的蒜蓉清蒸茄子就做好了。
6樓：有點懵的老乾媽
蒜蓉清蒸茄子在家中製作也非常簡單，首先將茄子清洗乾淨後，用刀劃成兩半，在準備好蒜末，生薑，鹽，雞精，將清理好的茄子放上，準備好的蒜蓉，鍋裡水開後，上鍋蒸半小時，蒜蓉清蒸茄子就做好了。
7樓：聽風這樣路過
蒜蓉茄子一定要選用嫩茄子，然後把茄子撕成條什麼都不放上鍋蒸熟，然後做蒜蓉澆在茄子上即可。
蒜蓉蒸茄子怎麼做？
8樓：一人廚
教你蒜蓉茄子簡單又好吃的家常做法
9樓：c小廚是我
準備茄子、生抽、蒜蓉、食鹽、米醋、香油、雞精、香菜，再切成條，儘量將茄子切的粗細一致。 然後把茄子條放入蒸鍋中排列整齊，蓋上鍋蓋，**蒸八分鐘，利用蒸茄子的時間把汁調好。
10樓：妹矣俟醒
步驟1：今天的男女主角出場！泡粉絲的方法參照了夭梅梅果友的蒜蓉粉絲娃娃菜裡的方法，提前用涼水泡了兩小時。
步驟2：考慮到我家寶貝的小口以及我家小蒸鍋的直徑，茄子被切了。上鍋蒸，水開後10分鐘。
步驟3：剁好的蒜蓉。切碎的大紅椒純粹為了配色，因為寶貝在，不便用剁椒之類的。
步驟4：一半的蒜蓉用油炒一炒，炒的香香的。
步驟5「」炒好的蒜蓉連同油一起與之前所留生蒜蓉混合，放入生抽、蠔油攪拌均勻。
步驟6「」澆在泡好的粉絲上面攪拌均勻。
步驟7：先鋪一層粉絲，再鋪一層撕成條的蒸過的茄子；然後依此方法繼續鋪粉絲和茄子，層層疊疊。
步驟8：再蒸！水開後五分鐘即可。
11樓：愛吃的小胖子
茄子不烤不炸，這樣做一點不油膩
12樓：美食林哥
茄子洗淨切兩半蒸熟，調好小料倒在茄子上，再上鍋蒸，完成！
關於蒜蓉蒸茄子
13樓：母安春堯嬡
蒜蓉茄子做法及蒜蓉茄子用料介紹主料： 茄子約500克，瘦豬肉約150克，魚肉約100克，蒜蓉2茶匙，芹菜粒1湯匙，生粉1茶匙。 配料：
醃料：1、鹽、生粉各¼茶匙，水、油各1/2湯匙；2、生粉、水各¼茶匙，胡椒粉少許。 調味料：
上湯1/2杯，老抽2茶匙，糖、鹽各¼茶匙。做法： 1、茄子去皮切粗絲，泡油後瀝乾。
2、瘦肉切細絲，加入醃味料（1）醃約15分鐘；魚肉切絲，加入醃味料（2），泡油後瀝乾。 3、用1湯匙熱油將肉絲炒熟，加入蒜蓉及芹菜粒炒香，將已泡油茄子及魚肉放入，再注入調味料煮滾。 4、生粉用2茶匙水調勻，倒入茄子內，炒至汁滾變稠，趁熱上碟。
菜品口感：辛香濃郁，鬆軟肉嫩。食譜營養：
茄子：1保護心血管、抗壞血酸：茄子含豐富的維生素p，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。
此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。2.
防治胃癌：茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。3.
抗衰老：茄子含有維生素e，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。茄子即矮瓜，含維他命a、b及蛋白質、礦物質，能保護血管，可驅風、散瘀，一年四季皆有**，是家庭常用蔬菜之一。
香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥羶味，因此在一些菜餚中加些香菜，即能起到祛腥羶、增味道的獨特功效。
香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。另具和胃調中的功效，是因香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。
14樓：以痴香改格
用料：茄子2只撕成塊
調料：大蒜2粒剁成蒜蓉；
紅辣椒1粒剁成蓉；蔥1根切成蔥花；「味聚特」泡辣椒半匙蒜蓉蒸茄子做法：
1、把撕成塊的茄子放到盤子裡進蒸籠蒸熟（可以用筷子戳戳看，蒸軟了就可以了）；
2、另起鍋加適量橄欖油燒熱；
3、放入其他所有的料爆香，然後加適量的鹽調味成醬汁；
4、把茄子蒸出來的水分倒掉，將爆香的醬汁澆在蒸熟的茄子上即可。
的做法，蒜蓉蒸茄子怎麼做好吃，蒜蓉蒸茄子的家常做法
食材明細 茄子400克 蒜蓉100克 李錦記味極鮮特級鮮醬油30毫升 鹽適量味精適量 溼澱粉適量 香油適量 蒜香口味 蒸工藝半小時耗時 普通難度 蒜蓉蒸茄子的做法步驟 1準備所需食材。2長茄子從中切開撒鹽少許，醃製約15分鐘。3蒜蓉50克炸至金黃，加另外50克生蒜蓉 味極鮮 味精和溼澱粉拌勻。4抹上...
蒜蓉烤茄子的做法，蒜蓉烤茄子怎麼做
把烤好的茄子放蒜蓉裡，在放上鹽材料一類的就好了。蒜蓉烤茄子的做法步驟圖，蒜蓉烤茄子怎麼做 茄子洗乾淨去頭和蒂，整個放在蒸鍋裡蒸5分鐘。ps 為了縮短烘烤時間 取出蒸軟的茄子放在墊好錫箔紙的烤盤上，用小刀劃開茄子，在茄子肉上多劃幾刀，讓其容易入味。均勻的刷上一層油，放進預熱好180度的烤箱烤10分鐘。...
如何做蒜蓉烤茄子，電餅檔蒜蓉烤茄子怎麼做如何做
材料長條茄子2 3個，大蒜10瓣，蔥花少許，鹽，香油，植物油，雞精少許 做法1.將茄子洗淨去蒂，對半切開，在內瓤刮幾刀，不切斷，為了是烤時候更加入味。將切好的茄子裝入烤盤備用 2.大蒜去皮搗碎，加入鹽少許，香油30ml 3.雞精少許一起攪拌 4.將攪拌好的蒜蓉醬均勻塗抹在茄子內瓤上 5.將烤箱預熱到...