1樓：憂傷蘿冪
潮汕地區通常都把油條翻譯成普通話的意思就是說，油炸鬼！就是把面戳成麻花狀，放油裡炸
油炸鬼的做法
2樓：酈長運折晏
油炸鬼其實又叫油條
油條是一種長條形中空的油炸麵食，口感鬆脆有韌勁，是中國傳統早點之一。在廣東、福建又稱油炸鬼或炸面。
製作方法
原料:1杯溫水、2大勺植物油、2又1/4杯高粉（標準量杯，一杯=240毫升）、1小勺鹽、2大勺糖、2小勺泡打粉、1小勺乾酵母
。做法:
1、麵包機內，依次放入；（沒有面包機就手揉好了）
2、麵糰和好後，
取一保鮮袋，倒一點油，搓勻，將麵糰放入，袋口打結，靜置，
發至2倍大取出（用手指蘸麵粉戳個小洞，不回縮即好）；
3、輕放面板上,
用拳頭輕輕將麵糰攤開成薄面餅（或用擀麵杖輕輕擀開），切成兩釐米寬，大約15釐米長的面坯，留在面板上，蓋保鮮膜，二次發酵，10～20分鐘，1小份上面抹水（少量的足夠沾起兩片面片的就可以了），
取另一小份放其上,
用筷子壓一條印；
4、下油鍋炸至金黃色,
撈出放廚房紙上瀝乾油；
小貼士：
1、糖主要是幫助發酵，而且起上色作用的，如果糖太少油條不會是金黃色。
2、各家麵粉的筋度不同，加最後1/4杯麵粉的時候要一點點加，最後的麵糰應該跟烙餅的麵糰差不多軟，如果太稀，可以多加一些麵粉直到麵糰不沾手，不沾盆，很光滑。
3、發好面以後的步驟都要輕拿輕放，儘量少揉搓，免得氣泡跑掉。
4、炸油條需要油溫高一些，約180度，可以先用一小塊生坯下鍋試試，如果生坯下鍋後，馬上就會浮起來，就可以開始下鍋炸了，否則油溫低，面坯吃油多而且影響漲發；
3樓：誠動者
原料：麵粉、精鹽、涼水、油
做法：1．麵粉、精鹽倒入盆中，和成麵糰，反覆揉，直到麵糰光滑柔韌，抻長不斷條為止；
2．揉好的麵糰放在案板上，揉搓成60釐米長的粗條，手握兩端反覆溜20～30次；
3．在案板上，對折起來，撒上乾麵粉，再抻溜、再對摺、再撒乾麵；
4．麵條放入滾湯的油鍋中，炸至金黃色時，撈出即可。
誰知道香脆」油炸鬼」的做法？
4樓：匿名使用者
油炸鬼其實又叫油條
油條是一種長條形中空的油炸麵食，口感鬆脆有韌勁，是中國傳統早點之一。在廣東、福建又稱油炸鬼或炸面。
製作方法
原料:1杯溫水、2大勺植物油、2又1/4杯高粉（標準量杯，一杯=240毫升）、1小勺鹽、2大勺糖、2小勺泡打粉、1小勺乾酵母 。
做法:1、麵包機內，依次放入；（沒有面包機就手揉好了）
2、麵糰和好後， 取一保鮮袋，倒一點油，搓勻，將麵糰放入，袋口打結，靜置， 發至2倍大取出（用手指蘸麵粉戳個小洞，不回縮即好）；
3、輕放面板上, 用拳頭輕輕將麵糰攤開成薄面餅（或用擀麵杖輕輕擀開），切成兩釐米寬，大約15釐米長的面坯，留在面板上，蓋保鮮膜，二次發酵，10～20分鐘，1小份上面抹水（少量的足夠沾起兩片面片的就可以了）， 取另一小份放其上, 用筷子壓一條印；
4、下油鍋炸至金黃色, 撈出放廚房紙上瀝乾油；
小貼士：
1、糖主要是幫助發酵，而且起上色作用的，如果糖太少油條不會是金黃色。
2、各家麵粉的筋度不同，加最後1/4杯麵粉的時候要一點點加，最後的麵糰應該跟烙餅的麵糰差不多軟，如果太稀，可以多加一些麵粉直到麵糰不沾手，不沾盆，很光滑。
3、發好面以後的步驟都要輕拿輕放，儘量少揉搓，免得氣泡跑掉。
4、炸油條需要油溫高一些，約180度，可以先用一小塊生坯下鍋試試，如果生坯下鍋後，馬上就會浮起來，就可以開始下鍋炸了，否則油溫低，面坯吃油多而且影響漲發；
油炸鬼是什麼？
5樓：
在廣東，油條的俗稱是「油炸鬼」，也就是「油炸檜」演變而來的讀音，也可以跟隨普通話的讀法叫「油條」。
地道的粵式早餐中，用粵式布拉腸粉裹住「油炸鬼」，然後切件上碟的一種點心，叫做「炸糧」。
6樓：匿名使用者
不就是油條嘛~
地方不同叫法也就不同 但其實都是一樣的東西
羅裡吧嗦一大堆有啥用……
油炸大蝦怎麼做,油炸大蝦怎麼做的酥脆
白菜豆腐鮮蝦煲的做法 主料 大青蝦 麵粉 輔料 食鹽 雞精 花生油 油炸大蝦的做法步驟 1.青蝦一盤，洗乾淨 2.剪去鬚子 3.用牙籤在蝦背部頭後邊第三節挑去蝦線 4.以上步驟操作好用適量食鹽 雞精再加一點料酒醃1小時5.準備炸的時候 給蝦裹上一層面，這樣互相不粘連，炸出來也酥6.油炸大蝦出鍋嘍，外...
誰知道油炸冰淇淋的做法 不要用麵包做的
可以沾上蛋黃 裹上乾麵或掛糊 然後再炸。根本不要沾蛋黃。用土司啊。把兩片土司壓平 裡面加冰欺凌。不要加麵糊 直接放到冷凍室。讓它變硬。再下鍋炸就完美了。我第一次做都成功了 超美味。記住 一定要冷凍到硬 還有外皮炸脆雖然好吃 但是小心化哦希望你也成功。不要蛋液也超好吃的。油炸冰激凌怎麼做需要注意什麼 ...
油炸類糕點怎麼做炒糖的做法，油炸糖糕怎麼做
山楂洗淨不去核，將表皮擦乾，待用。鍋洗淨加清水，不用太多，吃飯的碗一碗半差不多了，加糖，冰花糖最好，白砂糖也行，可以根據口味加些桂花糖什麼的，大火煮，當糖熬成糖漿開始出氣泡的時候注意觀察，開始氣泡較大，當氣泡開始變成較小的時候，保持攪動，控制火不要太大，再加熱半分鐘左右，鍋離火，將山楂倒入鍋中快速翻...