1樓：
滷菜，是將初步加工和焯水處理後的原料放在配好的滷汁中煮制而成的菜餚。一般可分為紅滷、黃滷、白滷三大類；川滷在全國普遍，多以紅滷為主。海南新東方烹飪學校就可以學。
主要學習：吊高湯、川式新派滷水製作、滷葷菜、鹵素菜、紅油製作、麻辣拌土雞、爽口木耳、泡椒鳳爪、棒棒雞、麻醬鳳尾、鮮椒聖子、巧拌豆乾、缽缽雞、熱拌鯽魚、油炸小魚、李莊白肉、胡辣菌把、四川泡菜、芥味耳絲、芝麻花生糖、蜜汁叉燒、冷吃兔、脆皮叉燒、香酥魚排、烤鴨、藤椒脆肚、糖醋排骨。
隨著國人對吃越來越重視，都追求要吃得健康，吃得安全，作為眾多食品中的一種，滷菜有著國人對其特有的喜愛。 無亂是在大宴小酌，色、香、味俱佳的滷菜都必不可少。滷菜（冷盤）採用的製作工藝是非常複雜的，包括滷製作、處理、混合調味等工藝，所製作出來的每一碗麵都有不同的口感，加上含有中藥成分的特色滷菜，讓滷菜更加滋補有營養，非常的有市場前景。
2樓：呼市新東方烹飪學校
建議選擇專業的廚師學校系統的學習，不建議選擇到飯店裡跟師傅學習
專業的廚師學校會給你提供材料，不只是理論知識，學校開設很多實訓課程，學生不僅能系統的學習，更能很好的操作
3樓：湖南萬通汽車學校
你好。現在各種培訓機構/職業技術學校很多。不過選擇學校的時候一定要注意幾點。第一：師資力量。第二：教學的設施和裝置。第三：是否具備辦學資質
4樓：成都新東方烹飪學校
要學習滷菜，就去專業的學校學習就對了，現在滷菜這塊的發展好，學習好了可以輕鬆的創業。
滷菜是烹飪學上涼食菜餚的通稱，是各地區耳熟能詳的家常菜。滷菜共分為紅滷系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列。
它經過醃製、風晒、煮燜或滷製後，經刀工處理，簡單包裝，即可食用，特點是幹香、脆嫩、酥爛、爽滑、無湯、不膩、色澤光亮、食用方便、便於攜帶，備受人們的喜愛。
中國滷菜源遠流長，種類繁多，風味各異，一直以它獨有的形式在不斷的超越與發展，在粵菜、湘菜、徽菜、川菜當中都有非常大的影響力，而且不論城市鄉間，放眼酒樓飯店、街邊小巷隨處可見其蹤跡。
5樓：江蘇新東方烹飪學院
滷菜、熟食小吃培訓要到專門的學校裡面學習哈，專門的學校學到的味道比較的正宗喲，而且老師也是手把手教學的喲，很多的配方、祕方都能學習到的呢。
6樓：重慶新東方烹飪學院
可以去專門的餐飲烹飪學校。學習滷菜的香料配方，滷水的熬製方法，各類菜品（肉類、素菜類）的加工處理及醃製比列調製、滷製、祕製涼滷紅辣椒油的熬製，冷盤調味汁的調製、老滷的使用週期與儲存方法
滷菜培訓**最好？
7樓：安徽新東方烹飪學校
建議去專業的學校學習，學習滷菜培訓教程較多，比較完整，學員的選擇範圍較為廣泛。共分為紅滷系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列。
8樓：寂寞渲染
滷菜培訓，北京唐人美食學校傳統老品牌味道，經驗豐富教師親傳親授，學會為止.
9樓：濟南美味課堂小吃培訓
一壺老酒，一碟滷豬耳朵或者滷豬蹄兒，就可以悠哉愜意的享用一頓，這就是滷菜的魅力，也是滷菜在全國各地頗受歡迎的原因。滷菜滷製好之後，可以加熱享用，也可以涼拌食用，所以，大家也把它稱作冷盤。滷菜的核心技術，就在於一鍋滷水的熬製和除錯，滷水的好壞在於配方的優劣，也在於熬製的技術和儲存的方法，俗話說，十年滷水勝**，就形象的說明了這一點。
美味學院教授正宗的滷菜培訓，培訓品種包括：滷豬腳、香辣牛肚、滷豬耳、滷豬頭皮、滷雞腿、滷雞翅、滷雞爪、滷雞胗、滷大腸、滷海帶、滷藕片、滷花生米等。
本套滷菜課程您學會之後，可以去菜市場周邊、美食小吃街，學校門口，工業區周邊等地開個滷菜熟食店，當然您也可以選擇去熟食店做滷菜大師。
10樓：煌旗小吃培訓
沒有最好的只有最合適的哦~很多東西並不是絕對的，這邊還是建議您在選擇報名前多找幾家培訓機構進行味道對比，根據自己品嚐到的來選擇，千萬不要聽他人的建議而盲目選擇哦~
11樓：重慶新東方烹飪學院
這個沒有準確的答案，花最少的學費，學到最正宗味道的滷菜，就是最好的！你可以來學校實地考察下，味道正宗，有開店經驗的師傅一對一實操教學，提供開店選擇各方面指導！
12樓：安徽美味小吃西點學院
滷菜滷味培訓建議您可以去大的培訓培訓去看看，實地去品嚐和考察下，大的學校一般口味都比較正宗，師資力量也比較強
13樓：呼市新東方烹飪學校
選擇一所好的學校要看以下幾個方面
（1）學校的資質是否是很牛
（2）教學裝置、師資力量是不是很好
（3）老師是否很有經驗，是否有名師
（4）教學內容是以實操還是理論為主
（5）以後就業在什麼地方
滷菜培訓學校有哪些？大概多少錢？
14樓：安徽新東方烹飪學院
滷菜培訓學校有很多家，學費有1千多，幾千多，看你選擇什麼型別的學校還是小機構學習，學的是什麼水平，什麼滷菜類的課程，學習是有區別的，做出來的味道是否好吃，地道，都影響了今後的生意。
15樓：蘭州美味學院教育諮詢
滷菜在小吃學校可以學的，主要是學配方，學費一般是1千左右的
16樓：牛起來美食培訓學校
夏天已經來了，趕緊學一門手藝吧，時間過得很快，但在餐飲上可以賺錢的那幾個節點，怎麼樣，你還不趕緊把握住機會，把握住了學習的機會，你就把握住了賺錢的機會，怎麼樣，接著往下看吧。
如果你想學培訓費嗎？那確實該瞭解一下相關的費用，不要超過了自己的預算，一般來說，滷菜的費用在800到4000不等，但也不是講，越貴的就越好，主要還是看製作工藝與技術上，如果太便宜了，其實也關鍵要看是否要教你真技術，基本上滷菜店教學徒都要留一手，不會給你他自己真正的配方，所以儘量還是要避免去店裡學習，那樣的話，說不定當了半年的學徒，錢也沒少花，最後也沒學到什麼真技術。學習要到專業的地方去學習。
17樓：重慶新東方烹飪學院
滷菜在全國各個地方都有很大的市場，學一門涼滷燒臘手藝是很不錯的。而且滷菜創業開店的成本不高，只需要幾千元即可學成技術。
學習滷菜冷盤還是要到正規的餐飲培訓學校學習才更靠譜，最好的辦法就是多走走，多看看，多對比品嚐得真知。做滷菜靠的是味道！
18樓：海口新東方學校
烹飪學校學滷菜，如果是單單學滷菜，短期幾天就可以學到手，學費包括學習的學費+食材費,可以直接到學校詳細瞭解課程內容再問學費也不遲。
19樓：呼市新東方烹飪學校
如何選擇專業是個大問題，這要根據個人情況而定
第一：要充分考慮到社會的需要及行業的發展狀況，選擇一些社會上供不應求或發展前景廣闊的專業，以便於今後的求職和就業。
第二：選擇專業首先要明確目的，就是從今後就業情況這個角度出發，選擇適合於自身發展前途的專業;
第三：還應該充分考慮自己的學習興趣、愛好要與所選的專業相一致，學習的最佳動力莫過於興趣，有了興趣才能積極、主動、熱情的學習，才會更加有利於知識的吸收和掌握;
第四：要選擇與自己的文化基礎難易程度相應的、學習時間長短相宜的專業，結合實際客觀的選擇確保學習的順利進行。
總之，要結合自身，考慮方方面面不能盲目選擇。
永城哪裡有滷肉滷菜培訓河南滷肉培訓班
材料豬五花肉，洋蔥半個，大蒜頭幾顆，生薑少許，蠔油，老抽，單晶冰糖10 12顆，料酒，熟芝麻少許 做法1 五花肉洗淨切成1 1cm大小的丁 洋蔥，大蒜頭切碎，薑切片備用。2 鍋燒熱入冷油，至七成熱時，改小火，放入洋蔥頭煸成蔥酥 邊角有點發黃 撈起備用。3 鍋裡放蒜末，薑片煸出香味後，加入肉末煸至肉色...
哪裡學滷菜，哪裡可以學滷菜，滷菜在哪學
所有滷菜採用傳統的清宮祕技與現代加工工藝相結合而成，它不但極具生產效益，短時間內便可製成成品，而且滷菜時十里飄香，口感外酥裡嫩，色澤金黃，肥美鮮嫩，滿屋飄香，聞著香 吃著更香。每一款產品都歷史悠久 特色正宗。培訓內容 1.技術講解 原料認識 材料性質 物資採購等2.專案技術詳細批解 3.原材料的選擇...
滷菜培訓培訓熟食滷味培訓哪家好,你們說滷菜培訓滷味培訓熟食培訓熟菜培訓是一樣嗎？
您好，這個還是建議去師資力量，校園環境好一點的學校，一般正規的專業院校肯定要好一點，最好是全國知名院校，那更好，將來對自己開滷菜店也是很有幫助的哦，希望我的回答可以幫助到你。你們說滷菜培訓 滷味培訓 熟食培訓 熟菜培訓是一樣嗎？那就看怎麼樣的一個培訓方法了。好的培訓師傅，一天就能把你教會了，如果不教...