1樓：匿名使用者
牛肉粉的做法步驟
1. 用適量鹽將新鮮牛肉均勻的抹上一層，醃製30分鐘。
2. 牛肉斷生撮水將醃製過的牛肉改成塊狀，放入鍋中，加水，加薑片煮開15分鐘出水斷生，要求牛肉無紅心後撈出，切成小片或小塊狀。
3. 牛肉的加工： ①鍋中加入適量的色拉油，油八成熱後，把適量的桂枝、花椒、八角放在鍋裡油炸，將鍋中散發出香味後把桂枝、花椒、八角撈出。
②把適量牛油放入油中，待牛油化後加入切好的牛肉和生薑片放在鍋中炒。③放入適量白糖、白酒、鹽、味精、辣椒粉、藥材粉，炒一段時間後，加水煎熬。④放辣椒紅色素（變色作用，也可以加入紫草油替代）。
用小火熬30分鐘左右，加入適量超級鮮味王，直到熬熟為止。 注：紫草油的製作方法：
先將油放在鍋里加熱，把紫草5克放在漏勺裡放入油中油炸，油變成紫紅色，將紅油倒入牛肉湯中即可。
4. 紅油的製作方法： 色拉油2斤、清水2斤、辣椒片0.
5片、辣椒粉1斤、紫草5克。先將油、水加入鍋內，再打**，加入辣椒片及辣椒粉，攪勻，將鍋內水熬幹後撈出辣椒，放入紫草，炒出色汁，即可
5. 把米粉放入鍋中煮15分鐘，打撈攔入牛肉，加湯即可。
牛肉粉的湯怎麼做才好吃
牛大骨焯水撈起 花椒炒香和焯水後的牛大骨並雞架以及米椒同入鍋，水浸沒，大火煮開，中火熬製55分鐘（中途缺水用開水新增）成白湯，小火成清湯。熬製15分鐘時，揭蓋打去湯麵浮沫
2樓：蘇娃妮娜
朋友：你好！
這裡將做牛肉粉絲湯的方法與你分享。具體做法如下：
牛肉粉絲湯：
主料：牛肉（瘦）300克
輔料：粉絲150克,蝦米15克,銀耳(幹)3克,木耳(水發)10克,柿子椒15克,青椒15克,洋蔥（白皮）20克
調料：鹽4克,大蔥5克,姜5克,味精1克,香油1克,香菜5克
做法：1. 牛肉切薄片；
2. 牛肉加澱粉、雞蛋、精鹽和味精拌勻；
3. 鍋裡放油，八成熱後放牛肉片、蔥薑絲煸炒（如喜歡的話可加醬油適量）；
4. 然後加水蓋上和開水燙過的粉絲（以地道的紅薯粉絲為好），蓋上鍋蓋慢火煮10分鐘左右；
5. 開蓋添上泡好和切好的銀耳、黑木耳、青紅椒、洋蔥等（如喜歡也可加西紅柿）稍煮一下；
6. 再放入精鹽、 味精、香油、香菜後盛入湯碗 ，淋上香油即可。
食物相剋：
木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
以上回答希望能夠幫助你，如滿意，敬請採納。
3樓：匿名使用者
你可以做西湖牛肉羹啊，很好喝的，牛肉末加香菇丁。熟後勾入薄芡。即成。
4樓：碗豆
1. 牛肉洗淨切成塊用開水抄一下，再用清水沖掉浮沫。2.
鍋裡倒油把牛肉和姜蔥一起下鍋煸炒，炒到牛肉出水裝到砂鍋裡。3. 倒入老乾媽辣油和水，水要漫過牛肉，。
4. 蓋上蓋用大火燒開，小火慢燉1個半小時，牛肉基本就爛了。5.
再把泡好的紅薯粉條放進一起燉，粉條入味即可。
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製作食材 牛肉 250g 土豆 50g 料酒 10g 醬油 30g 食用油 50g 精鹽 10g 味精 2g 胡椒粉 2g 白糖 15g 姜 10g 蔥 10g 蒜末 10g 青椒 30g 香辣醬 20g 具體步驟 1.牛肉洗淨，切小塊 2.胡蘿蔔 土豆去皮，切滾刀塊 3.蔥姜洗淨，切片，幹辣椒 八...
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土豆燉牛肉。主料 牛肉 200克 土豆 3個 紅蘿蔔 1 2個 豆角 30克。輔料 生薑片 2片 色拉油 適量 白酒 高湯 料酒 砂糖 醬油 鹽。作法 將牛肉切成片，將土豆去皮，切成塊，放入清水中浸泡10分鐘。2 將紅蘿蔔去皮，切成小塊，豆角用加了鹽的開水稍燙一下，再用冷水，瀝乾水，切成段。將薑片切...