1樓：可愛的靚哥哥
材料韭菜300公克，鹽1/4大匙
做法1. 將韭菜洗淨並切末，放入盛器後加入鹽拌勻。
2. 將作法1靜置20∼30分鐘，等其略出鹽水汁後再將菜餡的水分稍微壓幹，加入鮮肉餡以順時鐘方向攪拌均勻即可。
材料麵粉，豬肉餡，韭菜，鹽，餃子餡調料，生抽，熟油，香油，料酒，水做法1.豬肉餡（肥三瘦七的比例即可，在超市買的現成的，不過，我感覺最好吃的還是自己親自剁的好），加兩小勺水，加鹽、餃子餡調料、生抽、熟油、香油、料酒攪打上勁兒，放入冰箱醃製一會兒
2.韭菜洗淨，切碎末
3.把韭菜放入肉末中拌勻（韭菜在最後放，這樣不出水）4.麵粉加適量水和成光滑麵糰，蓋上保鮮膜靜置半個小時5.把麵糰揉成長條，揪成小劑子，擀成餃子皮6.用餃子皮包入餡料即可
2樓：
用料主料
韭菜200克
輔料玉米澱粉適量鹼
適量花生（炒）
半小碗調料
食鹽適量
雞精少許
老抽適量
香油少許
蒸韭菜的做法
材料集合圖：
1.盆中放入大約1000ml的水，放入1小勺鹼面，攪拌均勻（水與鹼面的比例為100:1）
2.韭菜泡在放入鹼的水中，浸泡10分鐘。用鹼水浸泡韭菜，既可以去除韭菜表面的農藥殘留，又可以保護韭菜內的維生素c，防止韭菜變黑，變臭
3.浸泡完撈出來，瀝乾水分。灑少許鹽，去除一部分韭菜的辛辣味
4.用手將韭菜稍微翻動一下，使鹽與韭菜充分接觸，醃製2分鐘；將醃出的水倒掉
5.接著給韭菜碼味兒，因為韭菜本身味道鮮香，灑少許鹽和雞精即可
6.將韭菜拌勻攤開，方便韭菜充分入味兒
7.把醃製好的韭菜，切成段，不要洗之前或者醃製的時候切，防止營養流失
8.將韭菜段均勻的碼在碟子內，撒上少許玉米澱粉，可以吸收一部分蒸制過程產生的水蒸氣，用手抓勻，這樣蒸出來的韭菜顏色好，口感也好。不然蒸制過程水蒸氣全部落在韭菜上，蒸出來的韭菜軟塌塌的，顏色也不好
9.鍋開後，韭菜上鍋，大火蒸3~5分鐘
10.蒸熟後，澆上適量老抽和香油，撒上花生碎拌勻即可食用
烹飪技巧
防止韭菜變黑2要點：
1、用鹼水浸泡韭菜10分鐘，可保護韭菜中的維生素c,防止韭菜變黑。包韭菜包子的時候可以試試這個方法，可使蒸出來的韭菜餡顏色翠綠，味道鮮香。
2、蒸之前，灑上適量玉米澱粉，可使蒸出來的韭菜顏色翠綠。
韭菜蒸餃怎麼做好吃，韭菜蒸餃的家常做法
3樓：匿名使用者
用料主料
澄面150克
生粉30克
韭菜200克
香乾80克
輔料胡蘿蔔
50克食用油
30毫升
食鹽3克
雞精2克
生抽8克
白糖4克
韭菜蒸餃的做法
1.香乾、胡蘿蔔、韭菜分別洗乾淨後再切碎
2.鍋內熱油，把胡蘿蔔、香乾放入炒香
3.然後加入韭菜小炒片刻，後加入食鹽、生抽、白糖、雞精炒勻4.澄面、生粉一起加入盆內，用滾開的水燙麵5.
拌至無干粉後，再揉搓成光滑的麵糰，鬆上10分鐘的樣子6.然後再擀成薄面皮，用模具壓出均勻的餃子皮7.餃子皮放入餃子模裡面
8.放入餡料，然後包成餃子
9.待蒸鍋的水燒開後，把餃子籠放入，大火蒸8-10分鐘即可10.蘸上醬油或者辣椒醬一起吃，味道更好
燙麵韭菜雞蛋蒸餃的做法步驟圖，怎麼做好吃
4樓：爵爺的網路
1.韭菜提上清洗控幹水分
2.麵粉倒入盆中，慢慢加入開水，一邊倒一邊攪3.攪拌成棉絮狀，揉成麵糰
4.麵糰習一會，充分吸收水分
5.雞蛋炒熟，用鏟子子倒碎，韭菜木耳切碎，拌在一起，放入芝麻油，雞精，玉米油，鹽拌勻
6.麵糰分成平均大小的劑子，擀成面片
7.餡料放在皮中間，對摺捏緊封口
8.包好的擺盤，篦子上一定要抹油，熟了就不會粘底9.上鍋蒸，水開後蒸15分鐘左右，關火後停兩分鐘開啟
冬瓜韭菜蒸餃的做法，冬瓜韭菜蒸餃怎麼做好吃
5樓：豪傑飛鴻
步驟冬瓜韭菜蒸餃的做法步驟11.五花肉一塊冬瓜韭菜蒸餃的做法步驟22.切丁 剁碎
冬瓜韭菜蒸餃的做法步驟33.繳入生抽
冬瓜韭菜蒸餃的做法步驟44.胡椒粉
冬瓜韭菜蒸餃的做法步驟55.料酒 去腥 提鮮冬瓜韭菜蒸餃的做法步驟66.冬瓜一塊
冬瓜韭菜蒸餃的做法步驟77.去皮 去籽
冬瓜韭菜蒸餃的做法步驟88.切好 把多餘得水攥出去冬瓜韭菜蒸餃的做法步驟99.韭菜洗淨 切碎冬瓜韭菜蒸餃的做法步驟1010.
把切好的肉 冬瓜 韭菜放在盆裡 加入味精 十三香 香油 食用油 食鹽 攪拌均勻
冬瓜韭菜蒸餃的做法步驟1111.面和好 就成小麵糰 擀成皮冬瓜韭菜蒸餃的做法步驟1212.放入餡
冬瓜韭菜蒸餃的做法步驟1313.包成小辮餃子冬瓜韭菜蒸餃的做法步驟1414.放入蒸鍋 燒開後中火15分鐘冬瓜韭菜蒸餃的做法步驟1515.成品
6樓：sky淺夏羽萱
材料麵粉，韭菜，雞蛋，木耳，鹽，調和油，胡椒粉，香油，海鮮醬油少許，做法1.燒開水把面燙熟
2.稍涼後用手和成麵糰，蓋上蓋餳著，餳面的過程調餡3.雞蛋3個打散，放入足夠多的鹽，炒熟後弄碎。足夠多的鹽指的是整個餡料的鹽分
4.木耳切碎放進雞蛋裡
5.韭菜切成末放進盆裡，加入調和油拌勻。（這步很關鍵哦）6.將炒好的雞蛋和木耳加進韭菜裡，放點胡椒粉和海鮮醬油調味。拌勻後，餡料就做好了，這時候面也餳的差不多了，開始包吧
7.面揪成大小適中的小劑子，比普通水餃稍大些8.在餃子底部刷點油，排入蒸鍋點火開蒸
9.十五分鐘後，餃子蒸好了，開吃
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7樓：豬仔紅色
所謂澄粉（澄面）又稱小麥澄面，是用麵粉加工洗去麵筋，然後將洗過麵筋的水粉再經過沉澱，濾幹水分,再把沉澱的粉晒乾後研細的粉料.(其特徵:色潔白、面細滑，做出的麵點半透明而脆、爽，蒸製品入口爽滑，炸製品脆)。
(收起)
食材主料
蝦仁200g
韭菜400g
雞蛋2個
澄粉500g
輔料薑末
適量蔥花
適量麵粉
適量步驟
1.鮮蝦仁，去除蝦線。洗淨備用。
2.韭菜，洗淨，切碎。備用 。
3.雞蛋打勻，用油炒碎。備用 。
4.澄粉，配些少許的麵粉。
5.調餡用的薑末與蔥花。
6.澄粉，用溫水，化開攪勻，加少許的麵粉。沿著一個方向打勻。
7.把蝦仁，切成丁，與韭菜碎，雞蛋碎，一起攪勻。用蠔油或是鹽，加少許油。調好味。
8.把澄粉+麵粉的混合物，和勻，擀成餃子皮。
9.包好後，入鍋大火蒸15分鐘，即可出鍋。
小貼士這裡的調料，主要是用的蠔油，沒有再加其它的調味品呀。
家常韭菜雞蛋蒸餃的做法步驟圖，怎麼做好吃
8樓：畸心的豬
食材明細
主料韭菜適量
雞蛋適量
木耳適量
海米適量
麵粉適量
輔料植物油適量
鹽適量料酒適量
味極鮮醬油適量
香油適量
開水 適量
鹹鮮口味
蒸工藝十分鐘耗時
高階難度
韭菜雞蛋蒸餃的做法步驟
1麵粉倒入開水燙一下攪拌均勻，待不燙手的時候揉成麵糰放置多醒一會兒2韭菜擇洗乾淨，瀝乾水分切成末
3木耳提前泡發好切成末
4雞蛋四個加少許料酒和清水，適量的鹽打散，熱鍋加油倒入蛋液用筷子攪散，炒香後放涼備用
5海米用清水洗淨稍微浸泡一下控幹水分備用
6準備好的食材放入容器中
7加植物油，香油，鹽，味極鮮醬油攪拌均勻
8醒好的麵糰搓成長條，切成大小均勻的劑子擀成圓皮，放入足足的餡料包成大餃子即可
9蒸鍋加水放入包好的大餃子開始蒸制
10鍋開上蒸汽6分鐘即可出鍋
11成品
9樓：匿名使用者
用料麵粉
韭菜雞蛋 2個
鹽 香油
生抽 （可加可不加）
食用油家常韭菜雞蛋蒸餃的做法
將韭菜洗好，控幹水分，利用這個時間準備和麵。
準備好麵粉，加入適量水
和成表面較平滑的麵糰
蓋上潮溼的布，大約10分鐘左右
將韭菜切細，待用
加入鹽，食用油，香油，生抽少量（生抽可不加）將準備的兩個雞蛋進行攪拌，攪勻
在平底鍋中，放上適量的食用油，將雞蛋平攤在鍋中，將雞蛋攪碎將雞蛋放入到餡料中，攪拌均勻，餡料完成
這時將醒好的麵糰拿出，在面板上繼續揉一會兒，面板底部撒上面粉，以免粘在一起，之後將麵糰均勻分成三等份
取出其中一段，雙手配合，搓成如圖
用刀切成一小段一小段，大小根據自己的喜好調控大小將小麵糰揉成圓形之後壓平，這樣有利於擀成的麵皮成形依次把麵糰擀成餃子皮，一部分後開始包餃子，以免餃子皮粘在一起，或者會幹
依次把剩下的餃子包好，在放入到蓋簾上前，在餃子底下沾好面，避免粘在一起
鍋中加入熱水，蓋上蓋子，大約二十分左右，即可食用
素餡蒸餃的做法步驟圖，素餡蒸餃怎麼做好吃
用料bai 雞蛋 1個 胡蘿蔔 1根 木耳 du4朵 鹽 適zhi量dao 麵粉 一碗 粉條 適量 耗油版 適量 生抽 少權量 香油 少量 油條 半根 素餡蒸餃的做法 胡蘿蔔擦絲 木耳泡發後切碎，放油鍋裡翻炒斷生盛出，炒一個雞蛋切碎，粉條泡軟切碎，適量蔥切碎，半根油條切碎。將以上食材拌在一起，放鹽，...
怎麼做燙麵蒸餃好吃燙麵蒸餃的做法
燙麵蒸餃的做法 主料豬絞肉 100g 雞蛋1個 白菜200g 幹木耳25g 麵粉300g輔料油 適量蔥薑末適量鹽 適量胡椒粉 適量生抽 適量味精 適量步驟 1.木耳泡發後切末。2.雞蛋炒碎。3.白菜焯水後切末。4.豬絞肉加蔥薑末 胡椒粉 鹽 味精 生抽 少許水 油向一個方向攪勻上勁。5.加入白菜末 ...
豬肉蒸餃面怎麼做好吃,肉餡蒸餃怎麼做好吃
豬肉蒸bai餃做法和步 驟1肉糜，du蔥花，薑末，鹽，雞zhi精，生粉，糖dao，料酒回，生抽攪拌上勁 答，分次加入涼開水，等水分完全被肉糜吸收後，再加一次。包成餃子後上開水鍋蒸制13分鐘即可取出即食。豬肉蒸餃 2想要整出多汁的蒸餃，關鍵在於往肉糜里加水 當然高湯是上佳選擇，不過我尋摸著往肉裡擱高湯...