1樓：
剁椒做法 1.大蒜去皮，生薑去皮，用清水分別把紅椒，大蒜，生薑洗淨。放通風處瀝乾水份一夜 2.
分別把大蒜，生薑攪碎(不要太碎) 3.用手或是用剪刀把紅椒蒂去除 4.用消毒並瀝乾水份的菜刀菜板，把紅椒先縱切對半 5.
在橫切成小段。切得時候要戴上手套 6.在雙手握菜刀，用砸刀法，左右擺動，把紅椒砸碎 7.
剁碎的紅椒放入乾淨的容器內，放入大蒜碎 8.在放入姜碎 9.鹽2茶匙，白糖1茶匙 10.
高度白酒3大匙 11.用乾淨筷子攪拌均勻 12.在放入乾淨，無水的玻璃容器中
烹飪小技巧 1、切紅椒的時侯，一定要戴上膠手套，不然會被辣到。如果不小心辣到，可以擦一些牙膏來解痛。 2、用青椒也是同樣的做法,只是青椒比較沒這麼辣。
3、做剁椒時一定不要沾到生水，切菜刀和菜板一定要用水煮過並晒乾水份容器和筷子也要保持乾淨無水。
2樓：心明心誠
海帶含有大量的碘質，可用來提製碘、鉀等。中醫入藥時叫昆布，有「鹼性食物之冠」一稱。海帶不管是燉是炒還是涼拌都可入菜，今天本人就用剁椒來涼拌一款剁椒海帶絲。
材料：海帶絲
調料：生抽 糖 醋 剁椒 蒜泥 烹調油
做法：材料圖，海帶絲提前泡好洗好了。
坐鍋燒水，開始準備調味汁，取一大勺剁椒，往剁椒中加約3克糖。
加10毫升生抽。
5毫升醋。
一勺蒜泥。
水開後放入海帶絲煮開。
撈出過涼。
將處理好的海帶絲淋水後納碗，
麻辣涼拌菜的方法,麻辣涼拌菜的配方
涼拌菜 材料原料 黃瓜 胡蘿蔔 香菜 蒜 姜 幹辣椒配料 鹽 雞精 味極鮮 醋 香油 花生油 做法1 分別將胡蘿蔔 黃瓜 蒜 姜洗淨切絲2 將香菜洗淨切段，幹辣椒切小段 3 用花生油熗切好的幹辣椒 我採用的方法是先把底鍋的水分靠幹，然後放入幹辣椒聞到些許辣味兒後再倒入適量的花生油，稍稍熗一回即可4 ...
麻辣涼拌菜的方法，麻辣涼拌菜的配方
先把菜煮熟，然後放涼，等吃的時候，再放入油 醋 辣椒等醬汁去調味 紅油熬製 花椒 1 大勺 丁香 4 6粒，這個味道強烈，不宜多放 桂皮 小指大小2 3塊 小茴香 1小勺 白芝麻 1大勺 草果 1 2枚，用刀拍破 八角 又稱大料，大茴，3 4 顆 紫草 1大勺 辣椒麵 200g 香葉 2 4 片 生...
涼拌菜做法，涼拌菜的各種做法
拍黃瓜的做法詳細介紹 菜系及功效 清爽冷盤。拍黃瓜的製作材料 主料 黃瓜 香菜 蒜泥，鹽，白糖，白醋，雞精，香油 教您拍黃瓜怎麼做，如何做拍黃瓜才好吃1 將黃瓜洗淨，拍酥 切段 2 香菜洗淨切成末，倒入蒜泥 白醋 鹽 白糖 香油 雞精拌勻即可。蒜泥白肉的做法詳細介紹 菜系及功效 清爽冷盤。蒜泥白肉的...