1樓：匿名使用者
在炒制前，先將香乾在鍋中煎制一下，再去翻炒，保證讓你吃起來鮮嫩入味又濃郁，
辣椒炒五香香乾的做法：
備用食材：五香香乾250克，青辣椒4個，食鹽1克，蒜苗適量
製作過程：第一步，買回來的五香香乾，可以用清水簡單的沖洗一遍，然後切成片備用
第二步，青辣椒清洗乾淨後，擇去蒂，然後切成圈，不能吃太辣的，可以選擇將裡面的辣椒籽去掉
第三步，蒜苗清洗乾淨後，切成小段
第四步，在不粘鍋中添上適量的油，待油熱後，下入香乾，煎至兩面金黃
第五步，待香乾斷生之後，用勺子撥到一邊，倒上辣椒圈，煸炒出水分，然後加上適量的油和鹽，翻炒均勻
第六步，在起鍋前，放上蒜苗和少量的鹽，稍微的翻炒片刻，即可出鍋裝盤
2、豆製品能夠給人體補充到一定的能量，所以我們也應該經常食用一些豆製品，不管是將豆子熬粥喝，還是吃一些豆腐、豆乾、豆皮之類的，都能夠有效補充到的，對人體有益的食材，我們是可以常吃的
2樓：王薦葳
我覺得炒香乾很好吃，特別是跟毛芹一塊炒很好吃，你要怎麼入味，就是炒著吃就很好吃。我覺得炒香乾很好吃，特別是跟毛芹一塊炒很好吃，你要怎麼入味，就是炒著吃就很好吃。
3樓：江蘇新東方烹飪學院
這個可以專門的到正規的、專業的烹飪學校學習下呢，可以學到很多的東西呢
怎麼讓香乾入味
4樓：吳老師
香乾入味的方法為：是在香乾快起鍋的時候放一點溫水，這樣做出來的香乾，才會吸收佐料的味道，柔軟好吃。
豆腐乾中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高。豆腐乾含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。
含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。製作大豆中含有的皁苷，清除體內自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細胞的生長，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
香乾怎麼做才能入味
5樓：宗山幽居
青椒拌香乾絲 菜系及功效：私家菜 癲癇食譜 青少年食譜 動脈硬化食譜 骨質疏鬆食譜
口味：鹹鮮味 工藝：拌
青椒拌香乾絲的製作材料：
主料：豆腐乾200克,青椒250克
調料：香油15克,鹽3克,味精2克
青椒拌香乾絲的特色：
色澤美觀，鹹香適口。
製作：1.青椒去蒂和籽後洗淨，與香乾分別切成絲。
2.鍋置火上，放入適量的清水燒沸，投入青椒絲和香乾絲燙一下，撈出，瀝水晾涼，放入盆內，撒入精鹽和味精，淋入香油，拌勻裝盤即可。
青椒蒸香乾
將香乾切成片；青椒剖開，去蒂、去子；姜、蒜切末。鍋置旺火上，入油燒至六成熱，放入香乾，用小火煎至兩面金黃，加鹽、味精、豆瓣醬、蠔油、白糖、薑末、蒜末炒拌入味，出鍋裝盤內。鍋置火上，放油燒至五成熱，放青椒炸至表面呈虎皮狀時，倒出瀝油，放在香乾上，加鹽、味精、白醋、豆豉，用旺火蒸熟後取出，淋上麻油即成。
6樓：匿名使用者
麻辣豆腐乾的製作材料：
主料：香乾300克
輔料：花椒10克,辣椒(紅,尖,幹)15克調料：鹽4克,味精2克,花生油50克
麻辣豆腐乾的特色：
色澤金紅，幹香麻辣。
教您麻辣豆腐乾怎麼做，如何做麻辣豆腐乾才好吃1. 將豆腐乾切成約1釐米見方的小丁；
2. 紅幹椒切碎；
3. 花椒粒用油炸一下撈出，擀碎；
4. 勺內加寬油燒熱，下入豆腐乾丁炸一下，撈出控油；
5. 勺內留油40克，放入辣椒、花椒麵熗鍋；
6. 倒入豆腐乾丁炒勻，撒入精鹽、味精炒勻出勺。
7樓：匿名使用者
滷 說白了 就是用調好味道的湯水 泡製
香乾怎麼做比較好吃？
8樓：奔跑吧少年
香乾的種類有很多，我最喜歡那種滷水點出來的香乾，這種香乾最適合和五花肉一起炒。把五花肉先炒至半熟裝碗，然後再把香乾和青辣椒、大蒜、豆豉放一起翻炒，最後加入五花肉、鹽、少許老抽一起拌勻入味，吃起來特別下飯。
9樓：莫了未了
香乾炒辣椒和肉絲，就特別的好吃。香乾在切之前先用水泡一泡，然後鍋裡放油，先炒香乾，在打一點水，把香乾燜一下，再炒一炒，把香乾裡的水分炒出，在倒入辣椒一起翻炒，加入生抽，適量的鹽，翻炒均勻，在加一點水，燜一分鐘左右，在大火收汁，這道菜就燒好了。
10樓：用邏輯思維詮釋你的心
香乾是一種豆製品，口感韌而柔，營養豐富，家裡一般青椒炒香乾或者或者做麻辣香乾，味道都是很不錯的。炒香乾的做法比較簡單，容易操作，在家裡就可以常做。還有香乾回鍋肉，涼拌香乾，味道都不錯，都可以嘗試。
11樓：木子花華
香乾五花肉就是挺不錯的一道菜，做法也不難。做方法如下：五花肉加蔥姜大火煮開後轉小火，煮至筷子可以輕鬆的插入肉中，撈出放涼，切成片狀；燒熱鍋，加入適量的油， 下入豆瓣醬煸炒，在把五花肉放進去煸炒；翻炒均勻後在放入香乾塊，繼續翻炒，在加入適量的生抽和白糖和鹽，炒熟後就可以出鍋了。
12樓：星野凜
切好辣椒和姜，香乾切條，豬肉用醬油和鹽醃一下，放豬肉炒好，然後再放青椒炒，將炒好的豬肉倒入，放一點鹽，潮之後倒入香乾，然後起鍋。當你看見肉有一點焦時,倒進切片的香乾和切段的芹菜,翻炒,加入少許鹽和生抽,再加一勺麻辣醬!
13樓：吃雞小青蛙
我覺得香乾想要做的好吃，配菜一定要不可少，因為我是回民，比較喜歡吃牛羊肉，
所以我比較喜歡吃牛肉炒香乾，牛肉不要炒的太老，放入香乾，如家適當的鹽，生抽，老抽。
14樓：宗芒果老師
香乾最好吃的做法就是和芹菜一起炒，因為，芹菜雖然營養豐富但缺少優質蛋白質，而香乾中含有豐富的大豆蛋白質，正好能互補，起到營養遞加的效果，而且這兩樣食材放一起炒，味道特別鮮美，雖沒肉卻比有肉還好吃，我們家孩子最喜歡，每次做這菜都搶著吃，而且快手簡單，5分鐘就出鍋上桌。
15樓：左手執筆
香乾的多種做法中，我最喜歡的還是攸縣香乾。
準備適量香乾、瘦肉數片(根據自己喜歡吃肉的程度決定，但一定要有肉)、大青椒兩個、小米辣兩到三個切細塊，加上日常的蔥薑蒜以及醬油，大火爆炒出來的加辣攸縣香乾是我最喜歡的下飯菜之一。
怎麼我炒的香乾不入味
16樓：儒雅小兔子
炒法：悶油，丟斑椒粉，鹽和味精，狂炸，丟香乾（切長條短條都行，青椒切條混合也行），速度放入醬油，滾兩哈，起鍋。。
試試，好久都沒吃過了，記憶深處還很深刻，口水ing。。。。。。。
（上述是幹炒，悶點水分的就不知道分寸了）
17樓：鄭州新東方烹飪學校
【家常青椒香乾炒肉的做法】
食材明細：香乾，五花肉，青椒，豆瓣醬，大蒜，小蔥，白糖，食鹽，食用油
做法與步驟：
1、將香乾用清水沖洗乾淨，改刀切成小條，切好後放入碗中，加入少許水分，倒入足量的食鹽，抓勻醃製10-20分鐘，醃好之後沖洗去表面鹽水，瀝乾備用
2、五花肉洗淨切絲；將青椒洗淨後對半切開，去瓤切絲；大蒜去皮切末，小蔥洗淨切末備用
3、炒鍋中倒入適量油，油溫燒至六七成熱後，挑出較肥的五花肉絲，下入鍋中煸炒出油份，炒香後下入大蒜末爆香，然後倒入青椒絲炒至斷生
4、青椒炒至斷生後，再將香乾條倒入，大火快速炒幹水分，直到香乾表面略焦時，將香乾撥至一旁，倒入肉絲炒至斷生
5、翻炒均勻後向鍋中加入少許水份，加入適量豆瓣醬和白糖，炒出紅油且白糖全部融化，然後加鹽調味，撒入蔥花翻炒均勻即可出鍋享用
這樣做出來的香乾炒肉，不僅香乾特別入味，而且肉絲也是入味又好吃，每一口都非常的下飯，還沒出鍋時，廚房裡就能傳出來濃濃的香味。奶奶每次在做炒香乾時，都會多加用鹽水醃製香乾這一步。
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