1樓：情感導師賽文
1鍋中放入菜籽油10g，將秦椒倒入鍋中，小火幹炒15分鐘，出鍋放涼後放入磨粉機，磨成粉末。
2熬製油潑辣子：鍋上火，加入2.5千克菜籽油，燒至五成熱時，加入斬碎的辣椒粉和鹽，加熱近100度時，倒入香料粉和芝麻，攪勻後立即倒入200克醋。
3熬製醋：另起鍋，加水300g放入草果、桂皮、八角、香葉、燒開後到哦如1500g醋熬製10分鐘即可。
4做陝西涼皮面皮：將麵粉放入盆內，加鹽和水1500克，一直揉到面表面光滑即可，然後開始醒面，醒面為1個小時，加入1千克水，靜置10分鐘，再放入鹼攪勻後即成麵漿，在鐵羅內刷一層油，放入燒熱的鍋內，舀入400g麵漿鋪平，在蓋上鍋蓋燒開即可，大約3分鐘麵皮就出鍋了，出鍋後放在涼水盆上，讓其降溫，冷卻後，取一根沾了油的筷子在鐵羅內壁劃一圈，雙手將整張麵皮取出來，放在乾淨的籠布上面，依次法將剩餘的麵漿蒸完！
5涼皮調味：切100g涼皮放入碗中，加上熬製好的醋10g、蒜水15g、油潑辣子15g、綠豆芽30g,味精2g，在一起拌勻即可，我是開涼皮店的，就是採取這種涼皮做法，所以生意很好，以上這種陝西涼皮的做法勁道光滑，酸辣鮮香，椒香味濃。
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2樓：啊往事知多少
1.麵粉10斤加35℃溫水5斤和成麵糰，靜止保溫醒發30分鐘。2.
將麵糰放入常溫水中揉洗出麵筋，麵漿低溫沉澱5-8小時。3.去掉麵漿上部清水，攪勻後用婆美比重計測量麵漿濃度為16-18波美度，再加入8-10克筋力源（提前2小時用涼水溶解）、0.
5斤食鹽攪拌均勻，靜止20-30分鐘後過濾。4.旋子擦油放入開水上預熱，再加入200克-300克涼皮糊，搖晃勻後放入開水鍋內，蓋鍋蒸2-3分鐘即可出鍋。
5.麵筋加泡多源上籠蒸30分鐘，熄火停5分鐘出鍋。
懶人快速烙麵皮的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料麵粉源20克 澄粉 200克 清水 370毫升 黃瓜bai 一條豆芽 少du許 紅椒zhi 1 3只 大蒜 dao3瓣 辣椒麵少許 鹽 少許 芝麻醬 少許 懶人涼皮的做法 粉和一半的水攪勻，再慢慢加入剩餘的水。攪拌到無疙瘩在一個平底器皿裡塗上一些油防粘，加入一勺液體。鍋內開水煮開，移入器皿蒸3分...
陝西煎餅的做法步驟圖，陝西煎餅怎麼做好吃
主料麵粉 200g 雞蛋100g 土豆150g 胡蘿蔔80g 綠豆芽250g 綠豆粉絲 1把韭菜 180g 鹽4g大蒜30g 辣椒粉10g 香醋3湯匙 步驟1.準備麵粉，韭菜，雞蛋。2.麵粉中放少許鹽。3.分次加水攪麵糊 不要一次加夠水，一定要分次加水 4.雞蛋打入碗中，韭菜切成細末。5.麵糊攪成稀...
涼麵怎麼做好吃，陝西米脂涼麵的家常做法
1.面就是家裡普通的富強粉加主料裡的鹽和澱粉拌勻2.一邊用擀麵杖拌一邊加水 3.加大約260g 的水以後讓面醒半個小時4.醒完的麵糰加剩下的水繼續順一個方向攪拌，這個特別關鍵。一直攪拌到麵糊沒有硬塊。拿起擀麵杖的時候麵糊能一條直線一樣非常順溜的流下來。就可以了 5.鑼鑼裡刷油，隔水蓋鍋蓋蒸到起大泡以...