1樓：焦糖色的美女
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回答網友你好，一、豆腐泡怎麼炸才空心
1. 第一步
我們要先買新鮮的豆腐，然後把這些豆腐全部切成小塊，然後把鍋裡放上油，油熱之後就把切好的豆腐塊放進去炸。
2. 第二步
在我們炸豆腐的途中，要準備一雙筷子，要不停的去翻動豆腐塊，讓豆腐塊均勻受熱，如果我們看到豆腐塊的表面變成棕色的時候，我們這時候就可以把火調小了，讓小火來慢慢的炸。
3. 第三步
這時候我們可以看看豆腐塊變色沒有，如果所有的豆腐塊都變色的話，我們就可以把全部的豆腐塊都撈出來了看看是否炸好，可以在豆腐塊上放上自己調製的醬料，這樣一道美味的豆腐泡就做出來啦。
豆腐泡怎麼炸才空心
二、炸豆腐泡的小技巧
我們把切好的豆腐塊放進油鍋炸時，剛下鍋的時候油溫要掌握在120度，當豆腐炸到定型的時候，我們要把豆腐塊撈出來冷卻一下，然後又放到180度的油鍋裡，這樣炸出來的豆腐塊才是空心的，口感也很好，炸的時候油溫一定不要太高，要把豆腐炸透，再用蔥薑蒜泡製，軟軟的中間就是空心的，炸出來的豆腐塊不要堆著放，這樣會壓變形。
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2樓：妙招助手
豆腐放鹽水裡泡一泡，原來這麼厲害，輕鬆解決大難題，可惜才看見
豆腐泡怎麼才能做出來裡面是空心的
3樓：
一定要用大火熱油炸。炸出來的豆腐外酥內嫩,才會是空心的。
買新鮮的豆腐回家;洗淨後切成小塊待用。炒鍋洗淨後加植物油和適量的鹽,大火炒熱後（一定要等油熱之後）,將豆腐塊放入油鍋內,用大火進行油炸。炸的途中,用菜勺輕輕翻動豆腐塊,使其受熱均勻。
看到豆腐表面稍微變為棕色時,就轉中小火慢慢炸，待豆腐塊全都變色後,撈出瀝油即可。
鑑別好壞：豆腐泡富含優質蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等,鐵、鈣的含量也很高。
4樓：匿名使用者
空心豆腐(俗稱油豆腐、豆腐泡)，猛火燒熱油炸,這樣炸出來的豆腐外酥內嫩,是你所說的空心滴。
食材，主料：豆腐適量。配料、植物油、鹽等適量。
廚具：高壓鍋、盆子等。
1、買新鮮的豆腐回家;洗淨後切成小塊待用。
2、油豆腐的做法炒鍋洗淨後加植物油和適量的鹽，大火炒熱後，將豆腐塊放入油鍋內，用大火進行油炸。
3、油豆腐的做法，炸的途中，用菜勺輕輕翻動豆腐塊，使其受熱均勻。
4、油豆腐的做法，看到豆腐表面稍微變為棕色時，就轉中小火慢慢炸。
5、待豆腐塊全都變色後，撈出瀝油即可。鑑別好壞，油豆腐富含優質蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高。
5樓：秉見
慢火慢炸
炸的時候油溫一定不要高,採用中火慢慢炸透,皮硬挺.然後用花椒、蔥、姜、鹽、熬滷水泡製才是軟軟的中間是空心的.
6樓：
豆泡做不好就是不起泡~
7樓：
怎麼樣才能做到空心豆腐泡
豆腐泡怎麼做才很空心
8樓：青春離線
**豆腐泡的做法
用料：豆腐一斤、食用油適量
1、用廚房紙把豆腐上水分吸乾，切塊，大小均勻。
2、熱鍋放油，油溫3成熱時，將豆腐一塊一塊滑入鍋中。2-3分鐘後豆腐坯會慢慢膨脹，之後轉小火炸熟。
3、撈出控油，大火再復炸一遍即可。可即食，也可冷凍。
小貼士豆腐一塊一塊由鍋邊滑入油中、小心不要被油濺傷。
9樓：匿名使用者
空心豆腐(俗稱油豆腐、豆腐泡)，猛火燒熱油炸,這樣炸出來的豆腐外酥內嫩,是你所說的空心滴。
食材，主料：豆腐適量。配料、植物油、鹽等適量。
廚具：高壓鍋、盆子等。
1、買新鮮的豆腐回家;洗淨後切成小塊待用。
2、油豆腐的做法炒鍋洗淨後加植物油和適量的鹽，大火炒熱後，將豆腐塊放入油鍋內，用大火進行油炸。
3、油豆腐的做法，炸的途中，用菜勺輕輕翻動豆腐塊，使其受熱均勻。
4、油豆腐的做法，看到豆腐表面稍微變為棕色時，就轉中小火慢慢炸。
5、待豆腐塊全都變色後，撈出瀝油即可。鑑別好壞，油豆腐富含優質蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高。
10樓：匿名使用者
不是怎樣炸,是要選對豆腐原料才行.一定要選擇做的比較乾的、含水量少的豆腐,才能炸出空心!
手打不易,如有幫助請採納,謝謝!
11樓：匿名使用者
day evening for kidn
12樓：焦糖色的美女
回答網友你好，一、豆腐泡怎麼炸才空心
1. 第一步
我們要先買新鮮的豆腐，然後把這些豆腐全部切成小塊，然後把鍋裡放上油，油熱之後就把切好的豆腐塊放進去炸。
2. 第二步
在我們炸豆腐的途中，要準備一雙筷子，要不停的去翻動豆腐塊，讓豆腐塊均勻受熱，如果我們看到豆腐塊的表面變成棕色的時候，我們這時候就可以把火調小了，讓小火來慢慢的炸。
3. 第三步
這時候我們可以看看豆腐塊變色沒有，如果所有的豆腐塊都變色的話，我們就可以把全部的豆腐塊都撈出來了看看是否炸好，可以在豆腐塊上放上自己調製的醬料，這樣一道美味的豆腐泡就做出來啦。
豆腐泡怎麼炸才空心
二、炸豆腐泡的小技巧
我們把切好的豆腐塊放進油鍋炸時，剛下鍋的時候油溫要掌握在120度，當豆腐炸到定型的時候，我們要把豆腐塊撈出來冷卻一下，然後又放到180度的油鍋裡，這樣炸出來的豆腐塊才是空心的，口感也很好，炸的時候油溫一定不要太高，要把豆腐炸透，再用蔥薑蒜泡製，軟軟的中間就是空心的，炸出來的豆腐塊不要堆著放，這樣會壓變形。
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豆腐泡怎麼炸才空心
13樓：焦糖色的美女
回答網友你好，一、豆腐泡怎麼炸才空心
1. 第一步
我們要先買新鮮的豆腐，然後把這些豆腐全部切成小塊，然後把鍋裡放上油，油熱之後就把切好的豆腐塊放進去炸。
2. 第二步
在我們炸豆腐的途中，要準備一雙筷子，要不停的去翻動豆腐塊，讓豆腐塊均勻受熱，如果我們看到豆腐塊的表面變成棕色的時候，我們這時候就可以把火調小了，讓小火來慢慢的炸。
3. 第三步
這時候我們可以看看豆腐塊變色沒有，如果所有的豆腐塊都變色的話，我們就可以把全部的豆腐塊都撈出來了看看是否炸好，可以在豆腐塊上放上自己調製的醬料，這樣一道美味的豆腐泡就做出來啦。
豆腐泡怎麼炸才空心
二、炸豆腐泡的小技巧
我們把切好的豆腐塊放進油鍋炸時，剛下鍋的時候油溫要掌握在120度，當豆腐炸到定型的時候，我們要把豆腐塊撈出來冷卻一下，然後又放到180度的油鍋裡，這樣炸出來的豆腐塊才是空心的，口感也很好，炸的時候油溫一定不要太高，要把豆腐炸透，再用蔥薑蒜泡製，軟軟的中間就是空心的，炸出來的豆腐塊不要堆著放，這樣會壓變形。
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豆腐泡製作出來怎樣才能嫩,炸出來後會中間空心
14樓：肨火
豆腐塊別太大，油溫高，速炸。豆腐最好是早上買的，拿回去就炸。
15樓：書才食雕
豆腐泡製作出來怎樣才能嫩,炸出來後會中間空心1.旺火速炸
炸的時候油溫一定要高,炸出時就會外酥裡嫩.廚師一般採用這種方法.(但是泡製也不會空心).
2.慢火慢炸
炸的時候油溫一定不要高,採用中火慢慢炸透,皮硬挺.(用花椒、蔥、姜、鹽、熬滷水泡製才是軟軟的中間是空心的.)
16樓：匿名使用者
炸得時候油溫要高，炸得時間要短，而且你得豆腐要嫩
如何炸豆腐泡才能空心跟圓大
17樓：盡是強顏歡笑
1、旺火速炸
炸的時候油溫一定要高，炸出時就會外酥裡嫩，廚師一般採用這種方法。(但是泡製也不會空心)
2、慢火慢炸
炸的時候油溫一定不要高，採用中火慢慢炸透,皮硬挺。(用花椒、蔥、姜、鹽、熬滷水泡製才是軟軟的中間是空心的)
炸豆腐做法如下：
主料：毛豆腐500g
調料：食鹽適量、調和油適量
1、準備好豆腐。
2、豆腐切好小塊。
3、鍋內油熱倒入豆腐。
4、豆腐倒入鍋內。
5、豆腐要慢慢翻成兩面都成金黃色。
6、全浮到油上面就好了。
18樓：寧靜的港灣
豆腐泡製作出來怎樣才能嫩,炸出來後會中間空心1.旺火速炸
炸的時候油溫一定要高,炸出時就會外酥裡嫩.廚師一般採用這種方法.(但是泡製也不會空心).
2.慢火慢炸
炸的時候油溫一定不要高,採用中火慢慢炸透,皮硬挺.(用花椒、蔥、姜、鹽、熬滷水泡製才是軟軟的中間是空心的.)
如何炸豆腐泡才能空心跟圓大？
19樓：
一定要用大火熱油炸。炸出來的豆腐外酥內嫩,才會是空心的。買新鮮的豆腐回家;洗淨後切成小塊待用。
炒鍋洗淨後加植物油和適量的鹽,大火炒熱後（一定要等油熱之後）,將豆腐塊放入油鍋內,用大火進行油炸。炸的途中,用菜勺輕輕翻動豆腐塊,使其受熱均勻。
20樓：一號小盆友
回答1、旺火速炸
炸的時候油溫一定要高，炸出時就會外酥裡嫩，廚師一般採用這種方法。(但是泡製也不會空心)
2、慢火慢炸
炸的時候油溫一定不要高，採用中火慢慢炸透,皮硬挺。(用花椒、蔥、姜、鹽、熬滷水泡製才是軟軟的中間是空心的)
炸豆腐做法如下：
主料：毛豆腐500g
調料：食鹽適量、調和油適量
1、準備好豆腐。
2、豆腐切好小塊。
3、鍋內油熱倒入豆腐。
4、豆腐倒入鍋內。
5、豆腐要慢慢翻成兩面都成金黃色。
6、全浮到油上面就好了。
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21樓：潛依波
炸豆腐泡兒才能空心兒跟女兒大，你把豆腐切成小四方塊兒。用小火慢慢兒去炸。
22樓：旗辰皓
製作油豆腐的方法油豆腐是一道特色傳統名菜。油豆腐在北方稱之為豆腐泡；南方稱之為油豆腐。作為豆腐的炸制食品，其色澤金黃，內如絲肉，細緻綿空，富有彈性。
23樓：大弓哥
想要把豆腐炸成豆腐泡的話，就要先把豆腐切成塊狀再在這些豆腐塊的表面均勻的裹上一層澱粉，接著把它放入大約有六成熱的油鍋中炸，等豆腐被炸至表面金黃以後就可以把它撈出來直接食用或者是和其他的食材搭配在一起煮湯。
24樓：
首先呢是豆腐的大小薄厚要合適，不能太厚太大，這樣炸出來不好吃，其次呢是油溫要控制好，再就是一定要復炸一次把油逼出來。
炸豆腐泡如何可以炸到空心發大隻
25樓：sky淺夏羽萱
豆腐泡製作出來怎樣才能嫩,炸出來後會中間空心1.旺火速炸
炸的時候油溫一定要高,炸出時就會外酥裡嫩.廚師一般採用這種方法.(但是泡製也不會空心).
2.慢火慢炸
炸的時候油溫一定不要高,採用中火慢慢炸透,皮硬挺.(用花椒、蔥、姜、鹽、熬滷水泡製才是軟軟的中間是空心的.)
豆腐泡要怎麼做才好吃，豆腐泡怎麼做好吃竅門
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