1樓：匿名使用者
雞蛋產生斑點有多種因素：可能是生蛋的雞輸卵管有炎症，也可能飼料的問題造成斑點蛋，還可能是雞蛋發黴變質導致的。這就是說，「斑點蛋」不一定是發黴的或是含有沙門氏菌的，而發黴變質的蛋大多是有斑點的。
因此，正常的「斑點蛋」可以吃，而且無論是正常的「斑點蛋」還是「無斑點」的雞蛋都必須煮熟吃，否則都容易感染沙門氏菌。
柴雞蛋又可以稱其為土雞蛋，柴（土）雞蛋是指人工飼養，雞的飼料幾乎不含化工元素，譬如：米、菜、地表昆蟲等（飼料中各種營養更為平均），雞在正常環境下抱窩，產蛋，營養價值頗高 。
雖然柴雞蛋有營養，但是不能多吃.從營養的觀點看，為了保證膳食平衡，滿足機體需要，又不會營養過剩，一般情況下，老年人每天吃1—2個為宜；中青年人，從事腦力勞動或輕體力勞動者，每天可吃2個雞蛋；從事重體力勞動，消耗營養較多者，每天可吃2—3個雞蛋；少年兒童由於長身體，代謝快，每天也應吃2—3個雞蛋；孕婦，產婦，乳母，身體虛弱者及進行大手術後恢復的病人，需要多增加優良蛋白質，每天可吃3—4個雞蛋.
2樓：匿名使用者
蛋殼髒包括幹糞，雞蛋中含有較多的細菌，致病細菌主要是沙門氏菌。通過滲透或蛋殼橫向擴散;通過卵巢垂直傳播：
中國其實，雞蛋可以通過兩種不同的途徑受到汙染。在垂直傳輸的情況下，所述前殼菌是從生殖組織感染的感染雞蛋形成。作為用於橫向擴散，所以通常在蛋殼上造成糞便汙染，因為蛋是輸出經洩殖腔，這裡也有一個地方排便。
中國由於溼殼可能是有益的微生物進入蛋，所以我們並不需要洗殼蛋。由於在放電過程中及暴露於細菌後的環境中的雞蛋接觸到，所以殼蛋的表面是不驚奇地發現這種細菌。不代表菌和多的食物，含有病原體的數量。
中國選舉雞蛋放入冰箱的清潔，吃那些殼蛋之前很乾淨。
怎樣辨別柴雞蛋的好壞
3樓：好貨信譽有保障
顏色無關緊要，主要是看黃，一定要有韌勁，有彈性還要夠黃
怎麼樣有效辨別柴雞蛋和普通雞蛋 5
4樓：青春永不倦
首先普通雞蛋的顏色稍深一些，雖然顏色稍深，但看上去就黯淡，讓人沒有食慾。大夥看一下我買的這兩種雞蛋，一看就看出左邊雞蛋和右邊雞蛋的差別。
柴雞蛋顏色雖淺，但讓人一看就有食慾，外皮像是有一層白白的霜，這證明是今天或是昨天剛下的蛋，日子不超過三天，看第一張對比圖就能看出來，左邊圖的雞蛋上面像是有霜，但左邊第五個雞蛋上面有點手摸過的指印，因為這層白霜一摸就掉了，尤其手上如果有汗或是油摸一下更為明顯。
還可以對比，普通雞蛋比較大，柴雞蛋從個頭上就比普通雞蛋小一圈，而且表皮色澤均勻，蛋孔較小。就像人的毛孔一樣，一個毛孔大，一個毛孔小。
如果有條件可以把你看好的兩種認不好的雞蛋都買兩三個，先回家試吃。柴雞蛋做出的菜，尤其比較保留雞蛋原味的菜，比如煮雞蛋，蒸雞蛋羹等，把兩種蛋做下對比，這樣試吃的效果最直接，柴雞蛋的口感更香，更好吃。而且蛋黃不那麼噎人。
開啟兩種雞蛋一看，左邊柴雞蛋明顯比右邊的雞蛋蛋黃要黃。而且，柴雞蛋雞蛋雖小，蛋黃卻稍大些。
柴雞蛋的蛋黃也稍稠些。因為家養的笨雞蛋喂水少一些，而雞廠養的雞蛋基本是24小是有水**的。
end注意事項
因為雞有多個品種，所以它們下的蛋顏色各有不同，因此雞蛋的顏色有很多種的。我只是買了這兩種色的柴雞蛋和普通雞蛋，希望大家不要誤解為柴雞蛋的外皮只有這一種顏色。
5樓：匿名使用者
有機柴雞蛋和普通雞蛋的區別:
農場採用林間散養模式進行養殖,雞能夠在林間草叢中自由覓食果實、樹葉、草籽、昆蟲等。此外，為了保證雞的生長和雞蛋的營養價值，養殖基地將玉米、麩子、豆粕等糧食作物和綠色蔬菜、胡蘿蔔等進行粉碎作為飼料來飼養雞群，生產出的雞蛋營養價值高，無藥物殘留、不含激素、重金屬自然天然健康。以下介紹幾點柴雞蛋的辨別方法
1)雞蛋的大小不同：因為是散養蛋雞，不同的雞吃的東西多少不同所以產的雞蛋大小也不一樣。
2)蛋殼的顏色深淺不同：籠養雞下的蛋，雞蛋的大小和顏色差不多，主要是吃的東西相同，每個雞蛋就像克隆的一樣。散養雞下的蛋，每個雞蛋的顏色深淺也不一樣，極好辨別土雞蛋的真假。
以上兩種辨別方式在購買時是最好的辨別方法。
3)蛋黃的大小：散養的雞蛋，蛋黃大，顏色有的深些(但不要一味認為蛋黃顏色越黃越深就好，這可以通過在飼料中新增色素就能達到)，有機柴雞蛋蛋黃比普通的雞蛋黃硬度大，真正的有機柴雞蛋黃用手就可以抓起來。和普通的雞蛋打在盤子裡，有機柴雞蛋蛋黃明顯比普通的高出很多
4)蛋清的濃度不同：是最主要的辨別真偽的方法。真正的有機土雞蛋蛋清濃度很濃稠，這是普通雞蛋無法模仿的，真正的有機土雞蛋是散養，沒有飼料和新增劑的催產，兩三天才產一個蛋，兩三天積累的幹物質在一個雞蛋裡，水分少濃度肯定大了。
5)蛋雞的品種不同：所謂的土雞蛋應該是我國獨有的蛋雞品種所產的雞蛋，而不是與國外高產蛋雞雜交品種或直接引進國外高產蛋雞品種所產的雞蛋。(不是所有散養雞就產柴雞蛋)
有機柴雞蛋
●有生命：有公雞有母雞，保證了雞蛋的受精率，每個雞蛋都是有生命的蛋;
●真健康：不餵食任何飼料，雞蛋天然健康;
●高品質：與普通雞蛋相比，維生素e含量高81%，維生素a含量高30%，維生素b2含量高13%，蛋白質含量高46%，鐵含量高17%，鋅含量高8%，鈣含量高4%，膽固醇含量低50%。
高維生素、高礦物質、高蛋白、低膽固醇的三高一低的特點，使瑞陽柴雞蛋極易被人體吸收利用，是孕產婦和嬰幼兒的首選食品，同時也是愛好健康、崇尚自然的高階人士的上佳食品。
小貼士：普通雞場或農戶，只喂母雞不喂公雞，所產的雞蛋孵不出小雞，完全喪失了雞蛋的生命本質，被專家稱為「畸形蛋」，經常食用，嚴重影響胎兒及兒童的正常發育!
liugendong摘編，資料**於網路
6樓：好貨信譽有保障
看黃是最明顯的，柴雞蛋的黃要比普通的雞蛋更黃些
大家平時買雞蛋是去超市還是菜場
7樓：匿名使用者
離超市近，因此去超市買的。教你怎樣挑選新鮮雞蛋
一看：看蛋殼的顏色、清潔程度、是否有裂縫等。「新鮮的雞蛋蛋殼完整，無光澤，表面有一層白色的粉末，手摸蛋殼有一種粗糙感覺。
」徐桂雲說，蛋殼的顏色很多，有的偏粉、有的偏黃、還有一些偏綠，其實營養都差不多。有人認為粉殼的雞蛋最好，其實也不盡然。柴雞蛋的殼是粉色的，但不是所有粉色的都是柴雞蛋。
蛋殼顏色的深淺與產蛋量有關，一般產蛋初期殼色最深，然後逐漸變淺。通過選育也可以改變蛋殼顏色的深淺；白殼蛋雞和褐殼蛋雞雜交，下出來的蛋也是粉殼的，營養價值與其他雞蛋沒什麼差別。因此，說粉殼蛋是「柴雞蛋」沒有任何根據。
此外，要仔細觀察蛋面，如蛋面發烏或有糞便、裂縫，就不能買。同時，蛋面顏色不均勻，或有很多麻點的也不要買。
二晃：購買雞蛋時用拇指、食指和中指捏住雞蛋搖晃，沒有聲音的是鮮蛋，有聲音的就是壞蛋。如果沒有聲音，說明整個雞蛋氣室、蛋黃完整；有聲音的則可能是陳蛋。
三光照：用手輕握雞蛋，對光觀察，好雞蛋蛋白、蛋黃清晰，呈半透明狀，一頭有小氣室。如果是不新鮮的雞蛋，則呈灰暗色，且空室較大；陳舊或變質的雞蛋會有汙斑。
8樓：好貨信譽有保障
雞蛋都是普通的雞蛋都一樣，說是柴雞蛋的也是假的
柴雞蛋是的蛋黃髮紅是怎麼回事?
9樓：匿名使用者
如果蛋黃稍紅屬於正常現象，但如果是正紅色則有問題，可能是在飼料中加入了加麗素紅，這樣的蛋黃使用後對人體有害。
柴雞蛋特徵：
⒈真正的土（柴）雞蛋的雞群中有不同年齡的新、老母雞，產的蛋會大小不一樣，有大的有小的，而假柴雞蛋基本上大小一致，相差不大，形狀也相同。
⒉真正的柴雞蛋，雞蛋外殼顏色不一樣，有深有淺。由於公雞與各類毛色不同的母雞交配後，產蛋的顏色就會有深淺不一樣。柴雞蛋的蛋皮比較厚，而且比較光亮，和養雞場的雞蛋相比，從外**就可以看出蛋皮比較結實，如果把雞蛋磕破就能很清楚的看清。
⒊蛋黃硬而大者為真。真正的柴雞蛋，蛋黃硬且大，是普通雞蛋的1.5倍，色澤鮮豔。
蛋黃凸突，呈橙黃色。蛋黃要比普通雞蛋黃一些，肉眼可以辨別出來，但顏色也不是特別黃或者發紅，如果蛋黃的顏色特別黃或者發紅很明顯是餵了色素的結果。
⒋真的柴雞蛋，蛋清濃稠，透明，無腥味（或有淡淡的清香，類似於腥味卻並非腥味），腥味越重，證明喂的飼料越多。純以天然食物，比如青草和蟲子為食物**的柴雞，下的蛋，不會有很重的腥味。
⒌真的柴雞蛋，開啟之後分三層：第一層是蛋黃，第二層是硬蛋清，第三層是軟蛋清。最其妙就在於這蛋清竟然有兩層，一層硬一層軟，真柴雞蛋能清晰明顯地看出來，而假柴雞蛋或普通雞蛋，開啟之後，則是蛋清稀稀拉拉一灘，根本就沒有什麼分層。
⒍炒出來的顏色不一樣。假柴雞蛋炒出來淺黃，真柴雞蛋炒出來深黃，基本接近於紅色。炒蛋或煮蛋吃無腥味、口感嫩滑，蛋黃細膩且特別香噴。
10樓：琴金
特別的柴雞蛋的蛋黃，有可能會發紅的
11樓：
可能是吃蟲子，但是也可能是喂的相應色素，建議購買大企業通過相應認證的雞蛋，品牌雞蛋比「柴雞蛋」更安全。
12樓：
雞蛋黃越紅營養價值越高，我小時候養的
夢見買雞蛋,雞蛋皮上盡是血,是什麼夢
夢由心生，心中焦慮。夢到的場景，本身就是虛幻的，可能最近，有些心理壓力或者身體上的不適導致多夢，合理調整自己為好。夢到滿地雞蛋皮是什麼意思 夢見滿地雞蛋皮意味著 不費什麼力就能將事情完成，周圍的人也都樂於相助，可圓滿地共同完成被交付的任務。全力投出幸運球是你這兩天的寫照。不要三心二意，且不假手他人，...
用白醋泡雞蛋，雞蛋上會不會褪一層皮？
會的。原因 因為醋裡含有大量的 酸 物質，酸 具有腐蝕作用，所以雞蛋殼才能變軟掉皮。公式 caco3 2ch3cooh ca ch3coo 2 h2o co2 1 雞蛋殼主要成分是碳酸鈣，能和醋酸反應，生成可溶於水的醋酸鈣和二氧化碳和水。2 蛋殼是碳酸鈣，是硬的且不會在水中溶解，醋裡面有醋酸，碳酸鈣...
柴雞蛋的雞和普通雞蛋的雞有什麼區別
土雞與普通雞的區別 土雞 土雞與一般飼料餵養而成的 快速成型雞 而言，區別在於土雞的頭相對較小，且雞冠也偏小，顏色紅潤。由於土雞在餵養時多攝取純天然食物，因此其毛色會更加鮮亮有光澤。看 腳 是區別土雞最為直觀的方法。土雞腳細而健碩，因為土雞多處於放養狀態，如果餵養時間較長，其掌部會有厚厚的繭。另外，...