1樓：妙招姐
教你如何在家自制炸薯條
2樓：
自制炸薯條，小朋友的零食
3樓：遇見食撩
土豆切條，裹上澱粉，放入冰箱冷凍半小時，然後放入油鍋炸。
4樓：心能爛透海
先把你買的土豆洗乾淨，去皮，把土豆切成條或者塊，然後將油倒入你們家煎炸用的鍋裡，油稍微多點，因為你是炸土豆，然後點火等油燒熱後將土豆放入鍋裡煎炸火一直保持大火，知道土豆開始變金黃了把火調味中偏小火在煎炸5到10分鐘差不多及可以起鍋了。蘸土豆的可以你買的辣椒醬，或者番茄醬等都可以！
5樓：一見如故稅法答
材料土豆4~5個，鹽、番茄醬、胡椒、油各適量做法1.土豆洗淨去皮，切成1釐米的方條，放入鹽水中泡15分鐘，撈出瀝乾水分。
2.鍋中放油，**將油燒熱（以筷子插入時有氣泡順著筷子朝上冒為油溫合適），放入切好的土豆，炸製成金黃色。
3.將薯條撈出瀝油，趁熱撒上鹽和胡椒。食用時，可配番茄醬。
小訣竅土豆切好時，也可以放入冰箱凍上一個小時左右，這樣就可以避免炸時土豆被炸斷
真心回答望採納，謝謝！
6樓：東北小廚來哥
土豆切條，加水焯水，加鹽，加玉米澱粉，放冰箱冷凍，放入油炸即可。
7樓：秦小廚美食
炸薯條的做法來啦，簡單易學，一起看看吧！
怎樣炸薯條？
8樓：格調
準備用料：土豆1個、番茄醬10克、植物油200毫升步驟1、土豆一個洗淨，去皮後切成片狀。
步驟2、再切成長條形，放入冷水中洗。
步驟3、多洗幾次，一定要洗去澱粉水，然後撈出，另準備一個鍋，放入水。
步驟4、鍋裡的水燒開，將土豆條放進去焯一下，大約一分鐘左右。
步驟5、再將焯好水的土豆，放入涼水中浸泡，變涼，再放入保鮮袋中，冷凍(如果您分批炸的，那麼請分批放入保鮮袋中，要炸時放回室溫，再炸。或者您將土豆條，一根一根的先平鋪在有保鮮膜的冷凍室，凍硬後，再用保鮮袋紮好，這樣取出來的時候就不會粘連)
步驟6、鍋中油燒熱，放入薯條炸至表面金黃，蘸番茄醬即可食用。(炸的時候控制油溫，因為土豆含水量較高，所以請用廚房紙巾瀝乾水份再炸)
9樓：
自制炸薯條，小朋友的零食
10樓：遇見食撩
土豆切條，裹上澱粉，放入冰箱冷凍半小時，然後放入油鍋炸。
11樓：秦小廚美食
炸薯條最簡單的做法，學會在家自己做！
12樓：妙招姐
教你如何在家自制炸薯條
13樓：
自制薯條真的非常簡單，簡單來說就是切條、煮熟、油炸，我習慣冷凍是為了讓薯條塑性，而且大家可以一次性多做一些凍在冰箱裡，想吃多少就炸多少，非常方便。
14樓：伊尚說事
準備食材:土豆一個600克，植物油1000克，澱粉7克，番茄醬50克，土豆削皮，切成長方小條，用水沖洗幾遍去掉多餘澱粉備用。
在炸的過程當中，剛開始到下去不要動它，炸個三五分鐘後，在用勺子和筷子，輕輕地上下左右抖動幾下，使土豆條分開，讓土豆條的每個面都能炸得更加均勻，炸到土豆條飄在油麵上，看到土豆條表面金黃，撈出放倒吸油紙上濾幹多餘油脂，裝盤備用。
15樓：勤奮的啟蒙老師
在土豆的選擇上，你需要選擇水分越少的越好，水分越少，越適合油炸。個頭上選擇長條形。薯條美味成功的製作關鍵在於：炸兩次。
1、首先，將土豆洗淨去皮，切成大概條狀，大概5-10mm寬。
2、將薯條泡在冷水中大約10分鐘，將表面的澱粉去掉，方便油炸。
3、將薯條撈出，用餐布將表面的水分吸乾淨。
4、燒一鍋油，先低溫油炸，溫度在150c，炸大約8-10分鐘。炸兩次的原因是因為，如果只炸一次的話，表皮太薄，土豆裡面的水分會馬上沁入表皮，薯條會變得軟塌塌，先低溫油炸，可以讓薯條脫去水分，讓油沁入。
5、將第一次炸好的薯條放在吸油紙上，瀝乾，再用190度高溫復炸一次，直到表面金黃，稍微帶棕色，撈出，放在吸油紙上。
16樓：小漁漁
其實薯條很好炸，尤其是超市的半成品，買回家處理起來比較方便，熱鍋放油，等油七八成熱的時候倒入薯條，改小火翻炸，兩面金黃即可出鍋！
17樓：阿炎的情感小屋
1、首先將土豆洗乾淨以後去皮，然後把土豆切成條，切條的時候稍微切得稍微粗一點，大概是兩根筷子的寬度。切好以後，再用清水洗一遍，然後裝在有漏洞的籃子裡晾5分鐘。
2、接著起鍋倒油，根據土豆多少決定倒多少油，油要大於等於土豆的量就行，倒油的時候一定要注意鍋裡的水一定要檫幹，否則油容易飛濺。
先加熱油，有點熱的時候把晾著的土豆全倒進鍋裡，用筷子時不時的去翻面。多翻幾次以後，就用筷子戳土豆，如果能戳進去說明土豆已經熟了，這時候就關火把炸好的土豆夾出來晾5分鐘。
3、最後一步再**把鍋裡的油燒熱，把碗裡的土豆再倒進鍋裡炸，第二次炸是為了讓土豆外皮變得酥脆，炸至土豆金黃就可夾出。一道完美的炸薯條就完成了，最後配上番茄醬即可。
18樓：虛構的生命
首先肯定選擇做薯條使用的土豆，然後切好，然後將鍋裡面的油煮到翻騰的地步，將土豆條按照順序的放進去就行。其實炸薯條是非常簡單的，但是它的火候掌握是非常重要的。搞定之後可以加一些番茄醬，這樣的話味道會更加的美味。
19樓：邪魅咿呀
炸薯條還是蠻簡單的，先把土豆洗淨切成條狀，大小可隨意，瀝乾水分。鍋裡放入過半的油，油溫要高點，然後放入土豆，炸至金黃就可以了。
20樓：武漢新東方烹飪學校
1.準備好土豆。2.
土豆洗淨去皮切條。3.切成條狀放入水中備用。
4.鍋中燒水煮沸放入土豆條3分鐘。5.
將土豆條撈出瀝乾水分。6.鍋中倒油，油溫6成熱下入土豆條進行翻炸，炸至金黃色即可撈出瀝乾油分。
7.吃的時候撒少許鹽，沾番茄醬即可。
21樓：奮鬥
首先還是要選擇好的土豆，然後切成條狀的，可以適當的裹上點麵粉，接著就是放在準備好的有過裡面油炸下，覺得土豆條變得暖暖的就可以了。
22樓：敏
先把土豆洗乾淨，切成粗細均勻的土豆條，需要半盆清水水裡撒上鹽，然後把切好的土豆條倒進去，把上面的澱粉清洗乾淨，再把土豆條放進冰箱凍上一個小時，然後開始起鍋燒油，油熱以後倒入冷凍好的土豆條，炸至金黃色撈出，在搭配上番茄醬。
23樓：東北小廚來哥
土豆切條，加水焯水，加鹽，加玉米澱粉，放冰箱冷凍，放入油炸即可。
如何炸薯條？
24樓：緣來是我
炸薯條將土豆切成條狀，熱油煎炸即可。
主料：土豆1個。
輔料：番茄沙司10克、鹽1克、植物油適量。
做法：1、土豆洗淨去皮，切成細條。
2、把切好的土豆條放進鍋裡煮熟。
3、將土豆條撈出晾乾。
4、裝進保鮮盒或者保鮮袋，放進冰箱冷凍，凍到土豆條硬邦邦的。
5、鍋裡放油，燒至8成熱放進土豆條，變色後撈出。
6、可以趁熱撒上鹽，或者蘸上番茄沙司吃。
注意事項：1、土豆條不要煮太久太熟，否則太軟了不容易成型。
2、煮好後瀝乾水分，一是防止冷凍後不容易分開土豆條，二是油炸的時候，水分大容易炸鍋。
3、土豆條可以一次多準備些，凍在冰箱裡，吃多少炸多少。
25樓：匿名使用者
炸薯條的步驟
1、把土豆切成條，然後在水中浸泡十五分鐘。
2、用吸油紙將土豆條的水瀝乾。
3、然後將土豆條放入盆中，並蓋上保鮮膜，放入冰箱冰凍五小時。
4、鍋內倒油，油熱後倒入冰凍後的土豆條翻炒變色，然後撈出來。
5、再次倒入油中復炸至土豆條呈金黃色時撈出來。
6、撈出來的土豆條放入盆中，並在吸油紙上加鹽，然後蓋在土豆條上吸油、6、油吸好後，薯條就完全做好了。
26樓：妙招姐
教你如何在家自制炸薯條
27樓：秦小廚美食
炸薯條的做法來啦，簡單易學，一起看看吧！
28樓：東北小廚來哥
土豆切條，加水焯水，加鹽，加玉米澱粉，放冰箱冷凍，放入油炸即可。
29樓：
如何炸薯條，做法簡單，外酥裡嫩
30樓：遇見食撩
土豆切條，裹上澱粉，放入冰箱冷凍半小時，然後放入油鍋炸。
31樓：小弟偏偏
很好奇什麼樣的薯條能被heston稱為perfect chips，試了一下果然金黃酥脆，只是冷凍比較耗時間，值得嘗試。
如何炸薯條步驟方法
32樓：秦小廚美食
炸薯條最簡單的做法，學會在家自己做！
33樓：妙招姐
教你如何在家自制炸薯條
34樓：遇見食撩
土豆切條，裹上澱粉，放入冰箱冷凍半小時，然後放入油鍋炸。
35樓：仉玉軒
家常炸薯條做法，一煮一凍、酥脆可口不回軟，比肯德基的還好吃
兼具酥、脆、鬆、軟，有濃郁清香和大量鹽粒的薯條，才是完美薯條！
作為日常休閒小吃，薯條在小朋友心中佔有不可抹滅的地位，如若你敢給他叫一份沒有薯條的漢堡**，他就敢給你哭個"驚天地泣鬼神"，但是如果只點一份薯條，再來上一包番茄醬，他也能吃得津津有味。薯條似乎成了哄娃神器，如何炸一份可口的薯條，似乎成了當代媽媽必備的哄娃技能。
今天，小編就給大家帶來一個某德基在用的扎薯條方子，保證炸出來的薯條色澤金黃一致、不帶黑邊；外皮薄脆、不油膩；內部蓬鬆柔軟、紮實不空心；即便是放上一段時間，依然保持清脆的口感，先煮後凍再炸制，分分鐘炸出一份完美薯條。
【炸薯條】
第一步：清洗
把土豆的外皮削乾淨，先切成厚片，再切成土豆條，切好以後放入清水中，洗去表面的澱粉，以免土豆氧化變黑。
第二步：煮制
鍋內燒水，放入兩勺食鹽入底味，水燒開以後，把土豆條放入鍋中煮30秒左右，土豆變色、表面微微透亮時倒出來，快速過一下涼水。
第三步：控水
然後把土豆條倒在吸水紙上面，晾乾水分備用，為了讓水分更快的晾乾，我們用風扇或者扇子吹一下。
第四步：冷凍
水分完全晾乾以後，把土豆條裝入保鮮袋裡，放入冰箱中凍3個小時以上，把土豆凍硬，這樣炸出來的薯條不會軟趴趴的，外層非常焦酥。3個小時以後，我們把土豆條取出來倒在小盆中，有粘在一起的用手掰散。
第五步：炸制
鍋內燒油，油溫五成熱時，油麵輕微冒煙時，先倒入一半的土豆條，因為油比較少，一次炸不完，輕輕的推動讓其均勻受熱，保持小火炸2分鐘左右，土豆條變色、定型以後撈出來。
把剩餘的土豆放入鍋中進行炸制，土豆條全部炸定型以後，把油溫升高至六成熱轉小火，把剛剛盛出來的土豆條重新放入鍋中進行復炸，炸至土豆表面金黃、非常焦酥時即可出鍋。配上番茄沙司、美味即成。
36樓：騎著蝸牛當房車
1. 一個合適的土豆。要獲得內部溼潤蓬鬆的質地，你需要的是一個澱粉質（而非蠟質）的土豆，就是我們俗稱的「面土豆」。
（面土豆煮熟了能看到明顯的粉質感，就選這種土豆）
2. 泡水：直到烹飪之前，將切好的土豆條泡水，不過不是為了泡除澱粉哦，而是為了防止土豆氧化變色。
3. 預煮：預煮土豆條一方面可以去除土豆表面的部分糖類物質，避免在之後的炸制過程中薯條過快的上色，另一方面也可以增加果膠對土豆表層細胞之間的粘合作用，使得之後土豆即使在相對長的高溫炸制中也能保持表皮的緊密結構，這樣才會形成一個個的細小空洞（意味著更脆）而不是大小不均的大氣泡。
如果用略帶酸性的溶液（加少許白醋）來煮土豆，這種效果還能更好。
4. 預炸：煮好的土豆條瀝乾表面的水份之後就可以預炸了，油溫無需特別低，170度左右，只需炸至薯條的表面淺金色，撈出瀝乾油份即可。
5. 冷凍，對，你沒看錯。炸好第一遍的薯條就可以拿去冷凍了，要凍的梆梆硬的程度，然後再直接去復炸，也可以之後想吃的時候隨時拿出來炸。
這個過程由於薯條內部的水份會結冰撐破細胞，在之後炸的時候就能更便於它們從土豆中逃逸蒸發，留下更加彭鬆的內部。
那如果沒有冷凍可以直接復炸嗎？答案是最好放置一小會兒再炸，這樣才能給予滲出的澱粉強化外層細胞壁的時間。
6. 復炸：完成了上面的五個步驟，最後一步就沒有難度了，只需要175-180的油溫，將薯條炸至金黃色就好啦。
最後說說怎麼調味，給薯條調味的最好時機是在它們剛出鍋的時候，放在大盆中，只需要海鹽和現磨黑胡椒，輕翻幾下盆子就能拌勻。如果想增添一些特別的風味，可以在炸薯條時加一束迷迭香或者鼠尾草一起炸，都是和土豆很搭的香料。
怎樣炸薯條才能讓薯條不軟，炸薯條，怎樣使薯條變脆而不是軟的
美食做法 1 將土bai豆去du皮，洗淨切條，放入碗內，加zhi鹽 蛋清 吉士粉dao拌勻待用。專2 鍋內注油燒至五屬成熱，下入薯條，用小火慢炸，炸至金黃色取出裝盤。3 鍋內留少許油放入番茄沙司 白糖，翻炒幾下，用水澱粉勾芡，盛在碟裡，隨薯條食用。要大火，很大的火炸，油量要完全淹沒所有的薯條才行。不...
炸薯條怎麼炸薯條阿我炸的薯條特別難吃
首先土豆洗淨 可盆放淹沒土豆的水，用清潔球擦掉皮 切條,再泡水裡沖掉表面澱粉，然後找一能淹沒土豆條的容器放鹽 鹽嘗比湯鹹即可 15分左右，此時用手拿起土豆條能彎成u形不斷 土豆細胞鹽裡失水 即可。瀝掉水，保持表面溼潤。玉米粉 一定要玉米粉，很細那種 7成，澱粉3成攪拌，6 4也可，看你希望土豆條表面...
炸薯條怎麼做，做炸薯條怎麼炸怎麼做
你好啊試一下咯。因為是炸，油很熱你要小心啊。炸薯條的製作材料 主料 土豆2個 鹽，胡椒適量 番茄醬適量。炸薯條的做法 1.準備原料 將土豆削去皮，切成1釐米寬的方條。在水中浸泡大約一刻鐘時間，然後瀝乾水分，最好用吸水紙仔細吸乾水分。2.下鍋炸 將油倒入鍋中加熱，然後將薯條放入鍋中，炸至呈金黃色後起鍋...