1樓：妙招姐
教你在家如何做蘋果醋
2樓：罐頭小廚
古法自制安心蘋果醋，燃脂飲料界的牌面瞭解下
3樓：食光記
「蘋果醋」女人愛吃醋？這就對了，越愛吃醋越年輕！
4樓：回憶
首先將蘋果洗乾淨; 再將蘋果自然晾乾或用乾淨的布擦乾; 把蘋果全部都拿來切片; 然後一層蘋果一層冰糖放入乾淨的玻璃罐裡(1斤蘋果4兩冰糖的比例); 最後就是等待冰糖融化、把蘋果的水份分離出來。
5樓：蘋果綠養生網
蘋果醋是近幾年來流行起來的產物，它具有保健養生、改善疲勞、美容養顏的功效。十分受愛美女士的寵愛。
蘋果醋的功效
1、 蘋果醋含有果膠，維他命，可改善消化系統，清洗消化道，有助排除關節、血管及內臟器官的毒素，調節內分泌，具有明顯降低血脂和排毒保健功能，對關節炎和痛風症也有一定的療效。
2、 蘋果醋內含有蛋白質、氨基酸等人體所需要的其他酸性成份，以磷、鐵、鋅等10多種礦物質，其中vc含量更是蘋果10倍之多。它可提供兒童身體每天所需大量維生素，緩解消化不良、促進新陳代謝，促進兒童的正常發育。
3、 蘋果醋能減少人體內過氧化脂類物質，防止過氧化脂類物質的形成，可以幫助人們保持**自然美。蘋果醋裡的大量維生素抗氧化劑，不但可增強人體的免疫和抗毒能力，具改善消化系統，活血通絡，調節內分泌，排毒保健等明顯功能。
4、 蘋果醋可使人體內過多的脂肪轉移為體能消耗，並促進人體糖和蛋白質的代謝，故能控制和調節體重，使您身材更優美迷人。
5、 蘋果醋中所含的豐富有機酸，可以促進人體內糖代謝，使肌肉中的疲勞物質乳酸和丙酮等被分解，從而消除疲勞。
6、 蘋果醋中含有大量的氨基酸，醋酸等豐富的營養物質，可提高肝臟的解毒和新陳代謝能力，提高身體的免疫力，減少肝病的發病率，並對傷風感冒有一定的預防作用，緩解咽喉疼痛不適。
7、 蘋果醋中含有的抗氧化物質可以抑制人體中過氧化物的形成，緩解細胞的衰老，有很好的抗衰老作用。
8、 另外，蘋果醋能解酒保肝防醉，酒前一杯可以抑制酒精的吸收，酒後一杯可以解酒防醉，讓您迅覺頭腦清醒。
家庭自制蘋果醋
材料蘋果3個，冰糖300克，純糧釀造米醋（一般用白醋）500毫升
做法1、 蘋果用少許鹽搓洗，去髒物及果臘，然後讓其表皮自然晾乾；
2、 將蘋果去核，切成薄薄的斜片；
3、 容器事先用開水煮一下，自然揮發水分，然後在容器中按一層蘋果一層冰糖的順序往上碼；
4、 碼到離瓶口2釐米左右（即基本碼滿），將剩下冰糖全倒上；
5、 往容器中注入米醋，醋須淹過蘋果片；
6、 然後在瓶口封上保鮮膜，蓋上蓋子，在較溫暖處呆上三個月以上，那時蘋果全部呈黃褐色且乾枯狀浮於醋中，而醋卻呈現清亮的金黃色時，飲用前注意先將蘋果撈出，用多層紗布將醋過濾2遍左右，以去掉殘留在醋裡的果肉。
6樓：暗受
樓上這種自然發酵的方式會先變成蘋果酒，成醋要等上一年，如果想要加速製程可以等1~2個月左右再倒入純糙米醋，千萬不要把醋和蘋果一同加入，這樣口感才會好。 功效:養顏美容，去除口腔異味，幫助消化。
蘋果醋是怎麼製作出來的啊？
7樓：食光記
「蘋果醋」女人愛吃醋？這就對了，越愛吃醋越年輕！
8樓：笑容燦爛
1. 蘋果（最好是紅富士）
2. 冰糖（砂糖也行，不過冰糖最好）
3. （非必須）糯米醋（不一定是純釀造的糯米醋，其他米醋也可以）
4. 蜂蜜
5. 紗布
6. 大玻璃罐
7. 榨汁機
蘋果醋**釀造原醋：
1. 將蘋果洗淨切片
2. 將蘋果片與冰糖一層壓一層放於大玻璃瓶，保證每層間有較大間隙，冰糖的量要控制，冰糖的量要低於蘋果的一半，具體比例個人把握，冰糖多發酵容易，發酵完成也比較酸，但蘋果風味少。
3. 玻璃瓶封口封嚴，置於20℃以上，30℃以下的陰涼處發酵
4. 如果有糯米醋的話，發酵2個月左右的時候開封加入糯米醋再次封口發酵5. 如果加入了糯米醋再等6個月差不多就可以開封了，否則的話要等10個月左右。
到這一步蘋果原醋可以說釀造完成了，蘋果原醋品相很差，會有懸浮物之類的雜質，不要擔心，不影響食用。
處理原醋：
殺菌，以急火煮沸，馬上關火靜置半分鐘即可（其實不殺菌也沒關係，醋酸菌本身就有抑制細菌生長的作用，這裡殺菌是為了方便儲存）
過濾，原醋中會有些懸浮物等雜質，這些懸浮物其實是果膠變性而成，對身體無害，但影響觀感，用多層紗布簡單濾掉就可以了。調配蘋果醋：將蘋果榨汁過濾，與原醋、蜂蜜調配，一般按照80%的蘋果果汁，15%的原醋，5%的蜂蜜調配比較合適，可以根據個人口味適當修改比例。
飲用時最好再兌純淨水（不能兌開水，開水會破壞營養成分），因為濃度太高的話，一來口味太重，二來營養吸收效果不好。
9樓：木木影視說
蘋果醋是怎樣生產的？看完這波操作之後，網友：我猶豫了
自作蘋果醋的製作方法
10樓：中國農業出版社
（1）果醋工藝流程。原料→破碎→加熱處理→糖化→酒精發酵→醋酸發酵→淋醋→滅菌→陳釀、過濾→包裝→成品。
（2）果醋發酵原料配比。蘋果500千克、麩皮75千克、食鹽15千克、穀殼50千克、糖化酶0.2千克、果酒專用酵母0.5千克、果醋活性醋酸菌0.5千克。
（3）具體操作方法。將殘次落果腐爛部分除去，放入清水中清洗乾淨，粉碎為糊狀。把粉碎後的糊狀物放入鐵鍋中加熱至80℃，滅菌30分鐘，然後冷卻至45℃，加入糖化酶進行糖化。
當溫度降至28～30℃時，加入果酒專用乾酵母，然後進行酒精發酵。酒精發酵期間要定期測定溫度，發酵溫度不能超過35℃，一般6～7天后酒精發酵結束。加入麩皮與經過體積分數為3%～4%的酒精溶液活化1小時後的醋酸菌，將其混合均勻，再拌入穀殼，進行大缸固態醋酸發酵。
拌鹽時把食鹽和發酵醋酸拌勻、壓實，最後再在表層撒上1層封面鹽，存放2～3天即可達到後熟目的，然後加冷開水進行浸泡，淋醋。浸泡時間為1晝夜，反覆浸淋2次，把這2次所得醋液混合，加熱到65℃，滅菌25～35分鐘，貯存於壇內，密封存放2～3個月進行陳釀。陳釀結束後取出，用4層紗布過濾，即得食醋成品。
11樓：食光記
「蘋果醋」女人愛吃醋？這就對了，越愛吃醋越年輕！
12樓：匿名使用者
準備材料 ： 蘋果4個 玻璃瓶子1個 冰糖80g 米醋450ml 水果刀
前期工作：a.清洗蘋果，再用刀子切成一片片，在瓶子底部鋪一些冰糖，將蘋果片放入，倒入米醋，將蘋果果肉完全浸泡進去就可以了，再放冰糖，呵呵，冰糖可以根據自己口味酌情新增哦，然後再在瓶口蓋一層保護膜，陰涼密封三個月就可以了，很簡單哦~
後期工作：當醋成金黃色時，就說明已經泡好了，再將蘋果塊撈出來不再使用，用乾淨的紗布過濾兩遍再裝瓶，果醋會看起來更清透。待瓶口再封閉保鮮膜，擰上蓋子，陰涼冷藏儲存即可。
想喝蘋果醋的時候，可以直接開啟，直接飲用即可，或者兌入適量蜂蜜，飲用效果會更佳。
13樓：山水畫
要準備的東西： 1. 蘋果（最好是紅富士） 2.
冰糖（砂糖也行，不過冰糖最好） 3. （非必須）糯米醋（必須是純釀造的糯米醋，其他米醋也可以） 4. 蜂蜜 5.
紗布 6. 大玻璃罐 7. 榨汁機 釀造原醋：
1. 將蘋果洗淨切片 2. 將蘋果片與冰糖一層壓一層放於大玻璃瓶，保證每層間有較大間隙，冰糖的量要控制，冰糖的量要低於蘋果的一半，具體比例個人把握，冰糖多發酵容易，發酵完成也比較酸，但蘋果風味少。
3. 玻璃瓶封口封嚴，置於20℃以上，30℃以下的陰涼處發酵 4. 如果有糯米醋的話，發酵2個月左右的時候開封加入糯米醋再次封口發酵 5.
如果加入了糯米醋再等6個月差不多就可以開封了，否則的話要等10個月左右。到這一步蘋果原醋可以說釀造完成了，蘋果原醋品相很差，會有懸浮物之類的雜質，不要擔心，不影響食用。 處理原醋：
殺菌，以急火煮沸，馬上關火靜置半分鐘即可（其實不殺菌也沒關係，醋酸菌本身就有抑制細菌生長的作用，這裡殺菌是為了方便儲存） 過濾，原醋中會有些懸浮物等雜質，這些懸浮物其實是果膠變性而成，對身體無害，但影響觀感，用多層紗布簡單濾掉就可以了。 調配蘋果醋： 將蘋果榨汁過濾，與原醋、蜂蜜調配，一般按照80%的蘋果果汁，15%的原醋，5%的蜂蜜調配比較合適，可以根據個人口味適當修改比例。
飲用時最好再兌純淨水（不能兌開水，開水會破壞營養成分），因為濃度太高的話，一來口味太重，二來營養吸收效果不好。
14樓：
蘋果醋可以幫助人們改善便祕、消脂、幫助消化、健胃整腸、美化肌膚、****、消除疲勞。
材料：蘋果1000克、陳年醋1000毫升、冰糖300克。
做法：蘋果洗淨，連皮切塊放入廣口瓶；倒入冰糖與醋，密封置於陰涼處；大約3個月後開封，瀝出醋液分別裝瓶。
喝法：每次取30毫升，加冷（或溫）開水稀釋8～10倍，於飯後飲用。
15樓：醉酒當歌嘛
回答你好，如下步驟
1，蘋果3個，米醋一瓶，再準備一點冰糖
2，蘋果洗好，擦乾水，切丁或者切片都可以
3，切好的蘋果放進瓶子一層，放點冰糖，一層蘋果一層糖，鋪滿瓶子4，倒入米醋，淹沒蘋果，保鮮膜蓋瓶口，蓋好瓶蓋瓶子放著通風處，隔段時間開啟透透氣，發酵兩月變黃就行了更多4條
16樓：娛樂瞬間
生活小妙招，自制蘋果醋的正確方法
蘋果醋如何製作
17樓：妙招姐
教你在家如何做蘋果醋
18樓：罐頭小廚
古法自制安心蘋果醋，燃脂飲料界的牌面瞭解下
19樓：食光記
「蘋果醋」女人愛吃醋？這就對了，越愛吃醋越年輕！
20樓：阿婉美食
美食：蘋果醋。蘋果洗淨，用紙巾擦乾水分，切成薄片，放入一個無油無水的瓶子裡，注意不要裝的太滿，加冰糖，倒入
蘋果醋的製作方法是什麼
21樓：中國農業出版社
（1）果醋工藝流程。原料→破碎→加熱處理→糖化→酒精發酵→醋酸發酵→淋醋→滅菌→陳釀、過濾→包裝→成品。
（2）果醋發酵原料配比。蘋果500千克、麩皮75千克、食鹽15千克、穀殼50千克、糖化酶0.2千克、果酒專用酵母0.5千克、果醋活性醋酸菌0.5千克。
（3）具體操作方法。將殘次落果腐爛部分除去，放入清水中清洗乾淨，粉碎為糊狀。把粉碎後的糊狀物放入鐵鍋中加熱至80℃，滅菌30分鐘，然後冷卻至45℃，加入糖化酶進行糖化。
當溫度降至28～30℃時，加入果酒專用乾酵母，然後進行酒精發酵。酒精發酵期間要定期測定溫度，發酵溫度不能超過35℃，一般6～7天后酒精發酵結束。加入麩皮與經過體積分數為3%～4%的酒精溶液活化1小時後的醋酸菌，將其混合均勻，再拌入穀殼，進行大缸固態醋酸發酵。
拌鹽時把食鹽和發酵醋酸拌勻、壓實，最後再在表層撒上1層封面鹽，存放2～3天即可達到後熟目的，然後加冷開水進行浸泡，淋醋。浸泡時間為1晝夜，反覆浸淋2次，把這2次所得醋液混合，加熱到65℃，滅菌25～35分鐘，貯存於壇內，密封存放2～3個月進行陳釀。陳釀結束後取出，用4層紗布過濾，即得食醋成品。
蘋果醋如何飲用最好，蘋果醋要怎麼喝
1 下午喝蘋果醋可消除疲勞 下午3點左右的時間，通常是一天工作中最容易疲勞的一個時段，在此時喝250毫升蘋果醋，有非常好的解乏效果。蘋果醋中含有十種以上的有機酸和人體所需的多種氨基酸，能使有氧代謝順暢，有利於清除每天沉積的乳酸，起到消除疲勞的作用。2 夜晚喝蘋果醋可駐容養顏 夜晚的時候往往是油脂分泌...
果醋有沒有酒精成分，蘋果醋是酒嗎 蘋果醋裡還有酒精成份嗎
果醋，實際是果味 醋。這個果味可以來自果汁，也可以來自食品新增劑。糖 乙醇 乙酸 醋 這個反應是連續的，是酵母酒和醋酸菌綜合作用的結果。乙醇的濃度和乙酸的濃度都會抑制代謝反應的進行 程度 一般講，果醋是飲料，它的成分必須含有一定量的糖分，酸度也不會超過4 一般食醋濃度 正是因為它含有一定量的糖分，而...
喝蘋果醋有什麼好處？喝蘋果醋的好處有什麼
美容養顏，解酒 很多好處啊 蘋果醋飲料是以優質濃縮蘋果汁為原料，發酵成蘋果酒精，然後接入醋酸菌種，用奧爾蘭法把蘋果酒精代謝為蘋果醋，之後再把兩次發酵代謝的物質具有的脂香和蘋果汁特有的果香融合在一起，調配出1 3 不同酸度的蘋果醋飲料。一 酸性口感的鹼性飲料 原蘋果醋酸飲料是一個口感呈酸性，這有利於它...