1樓：月見風華
山竹，既可以指植物山竹也可以指這種植物的果實山竹。山竹原名莽吉柿，原產於東南亞，一般種植10年才開始結果，對環境要求非常嚴格，因此是名副其實的綠色水果，與榴蓮齊名，號稱「果中皇后」。
簡介山竹(purple mangosteen)，原產於馬來半島和馬來群島，在東南亞地區如馬來西亞、泰國、菲律賓、緬甸栽 培較多。屬藤黃科常綠喬木，樹高可達15米，果樹壽命長達七十年之上。葉片橢圓，花似蜀葵，瓣紅蕊黃，大多為春花秋實。
山竹雖然種植成本不高，但需種植多年才可收穫，一般在定植後10年才能採果。因產量不高，以致物罕為貴，售價常比美國的「五腳蘋果」高出一兩倍。臺灣冬季氣溫較東南亞低，風土未能適應，因此雖在20世紀初即開始引種試驗都未能成功，目前臺灣尚未實際經濟栽培，其關鍵在於高溫為其重要生長因子之一，如氣溫低於4°c，必遭寒害致死。
營養功效
山竹果肉含可溶性固形物16.8%，檸檬酸0.63%，還含有其它維生素b1，b2，c4和礦物質，具有降燥、清涼解熱的作用，因此，山竹不僅味美，而且還有降火的功效，能克榴蓮之燥熱。
在泰國，人們將榴蓮山竹視「夫妻果」。如果吃了過多榴蓮上了火，吃上幾個山竹就能緩解。
另外，山竹含有豐富的蛋白質和脂類，對機體有很好的補養作用，對體弱、營養不良、病後都有很好的調養作用。
山竹吃起來很甜美，但其散發出的氣味很淡，因為其氣味的化學組分量約是芳香水果氣味的1/400。山竹的清香氣味主要由揮發性成分，包括乙酸己酯、葉醇（順-3-己烯醇）以及α-古巴烯（copaene）組成。山竹營養豐富，抗氧化作用強，而且有保健功效，不過食用要適量，因為雖然正在研究中的氧雜蒽酮被指出可能有抗病效果，但過量攝入此物質會增加酸中毒的可能性。
氧雜蒽酮的一種——α-倒捻子素有顯著的抗氧化性，已廣泛用於藥品中，但過量服用會對線粒體功能有毒害作用，損害呼吸作用，造成乳酸酸中毒。山竹富含蛋白質、糖質和脂類，主治脾虛腹瀉、口渴口乾、燒傷、燙傷、溼疹、口腔炎。山竹果肉性寒，因此食用易造成上火的榴蓮後，可食用山竹去火，但不宜多吃，且腎病患者、心臟病患者、糖尿病者慎食，溼熱腹痛腹瀉者不可服用。
外果皮粉末內服可治腹瀉、赤痢，外敷可治**病，乾燥的山竹葉可用來泡茶。外果皮中的紅色素可用來制黃色染料。
購買要新鮮
購買山竹時一定要選蒂綠、果軟的新鮮果，否則會買到「死竹」，可用手指輕壓錶殼，如果表皮很硬而且幹，手指用力仍無法使表皮凹陷，蒂葉顏色暗沉， 表示此山竹已太老，不適宜吃了，錶殼軟則表示尚新鮮，可食，也可以看看果實下面的蒂瓣，有幾瓣就表示果實內有幾瓣果肉。一般一個山竹內只有一個較大的種子，食用時務必留神。
適用人群
一般人都可食用。體弱、病後的人更適合，雖然一般人都可食用山竹，但每天吃3個足矣。因含糖分較高，肥胖者宜少吃，糖尿病者更應忌食。它亦含較高鉀質，故腎病及心臟病人應少吃。
食用要留神
食用方法一般為壓破掰開，剝果殼時必須小心翼翼，格外留神，注意不要將紫色或紅色的果殼汁液染在肉瓣上，因為它會影響口味，沾到衣服上也極難洗脫。吃裡面白色的果肉部分，其他不可以吃。
食用宜忌
山竹相對榴蓮，性偏寒涼，有解熱清涼的作用，可化解脂肪，潤膚降火，若**生瘡，年輕人長青春痘，可生食山竹，也可用山竹煲湯。一王一後，一熱一涼，吃了大補的榴蓮之後，再吃山竹有清熱的功效。山竹富含纖維素，在腸胃中會吸水膨脹，過多食用會引起便祕，若不慎吃過量，可用紅糖煮薑茶解之。
另外，正因為山竹是最寒的水果。所以體質虛寒者少吃尚可，多吃不宜，也切勿和西瓜、豆漿、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜荷葉湯等寒涼食物同吃。
食用方法
直接生食
每次1～2個，生食。先把山竹的葉子掰下來，再用小刀把外面的皮剝下來，便可食用。
山竹哈密瓜汁
功效：益智醒腦、改善健忘。 材料：山竹2個、哈密瓜300克。 製法：山竹去皮去籽、哈密瓜去皮去籽切小塊，兩種材料放入果汁機中，加冷開水200毫升，拌勻即可。
山竹生菜沙拉
功效：淨化血液、降低膽固醇。 材料：
山竹2個、番茄1個、蘋果1個、生菜1棵、沙拉醬。 製法：山竹去皮去籽、番茄切薄片、蘋果去皮切片、生菜洗淨。
所有材料混合拼盤，淋上沙拉醬即可。
2樓：麥芽芽芽
山竹是一種水果，據說要10年才能長出來，剝開來、露出白色的肉就能吃了
3樓：詸餅琇錵靤
水果,掰開外殼就可以吃了
4樓：匿名使用者
山竹是一種南方水果，包開厚厚的外皮，裡面是像蒜瓣一樣白色的果肉，很甜的很好吃。挑選果柄有些發綠的新鮮。
5樓：夏添寶貝
山竹是水果，剝開吃裡面的肉，很甜的很好吃
6樓：若絲若繭
山竹是水果，表皮紫色，特別厚，甚至要拿錘子砸開。裡面的肉是白色的，類似蒜瓣，較軟，酸酸甜甜。營養豐富，有「水果皇后」之稱。
7樓：匿名使用者
山竹我也不知道，不知道你知不知道竹筍，切成片刻意炒吃的!
山竹是什麼東西？應該怎麼吃？
8樓：我愛金城
山竹，既可以指植物山竹也可以指這種植物的果實山竹。山竹原名莽吉柿，原產於東南亞，一般種植10年才開始結果，對環境要求非常嚴格，因此是名副其實的綠色水果，與榴蓮齊名，號稱「果中皇后」。
9樓：美味新吃法
山竹最霸氣的吃法來了！做成一杯超有料的飲品，味道和它的名字一樣霸氣，果肉滿滿，吃起來真的很過癮。清爽又解熱、吸到的每一口都是幸福呀。
山竹又名莽吉柿，營養豐富，抗氧化作用強，具有降燥、清涼解熱的作用，夏天快快喝起來！
10樓：匿名使用者
1樓回答錯誤，2 3 樓正解
11樓：匿名使用者
水果，撥開殼，裡面有蒜瓣一樣的果肉，就可以吃了，很好吃，酸酸甜甜的。沒什麼注意事項，也不用洗。
12樓：匿名使用者
是一種水果，山竹，既可以指植物山竹也可以指這種植物的果實山竹。山竹原名莽吉柿，原產於東南亞，一般種植10年才開始結果，對環境要求非常嚴格，因此是名副其實的綠色水果，非常名貴，其幽香氣爽，滑潤而不膩滯，與榴蓮齊名，號稱「果中皇后」。
13樓：323韻叮
把外面殼扒掉 吃裡面白色的果肉
山竹怎麼吃的
14樓：匿名使用者
山竹長在南國熱帶地區，被人們稱為「果中皇后」，是一種營養價值特別高，而且滋味誘人的水果，但很多人購買山竹以後，面對他紫色的硬殼，感覺無從下手，根本不知道這種水果應該怎麼吃。其實山豬在吃的時候有一定的方法技巧，大家只要掌握這些方法與技巧，就能輕鬆吃到山竹的美味果肉。
1、再吃山竹以前應該先去掉它底部的葉子，再去掉葉子以後就能在底部看到他裡面白色的果肉，這時可以拿鋒利一點的水果刀，沿著果肉和果殼之間的縫隙輕輕撬開。
2、山竹的果殼撬開以後，就能看到裡面白色的果肉，這時可以把果肉取出，不過在取食果肉時，一定要注意，不要沾上山竹果殼上的紫色汁液，不然會引發過敏，導致手部**出現痛癢。取出的山竹果肉可以放在嘴裡直接吃。
山竹的食用方法和技巧
1、山竹在使用時有一定的方法技巧，特別是那些自然熟透的山竹，在食用時就比較簡單，只要把它放在手裡，按住它的兩端，用力向中間擠壓，它的果殼就會自然裂開，這時用手把果殼分成兩半，裡面的白色果肉就能自然脫落出來。
2、山竹的果肉可以直接吃，但去皮比較麻煩，如果想快速去掉山竹的外殼，可以把山竹的頂部削一個五公分左右的口子，然後把它放到冰箱的冷凍室中，冷凍兩小時以後取出，再用雙手的大拇指按住切開的口子向裡面用力，就能讓它的果殼裂開，取出果肉等溫度合適以後就能直接吃。
15樓：美味新吃法
夏天很多人都愛吃清涼可口的山竹，那麼問題來了，山竹怎麼剝皮呢？今天教大家兩個小技巧。一是把山竹的葉柄摘掉，然後用手心慢慢地擠壓山竹，至到山竹表面出現裂痕，再順著裂痕掰開。
二是用水果刀繞著果實中心割一個口，稍微旋轉幾下就可以把皮去掉。
山竹怎麼吃、、/、/、？、
16樓：美味新吃法
夏天很多人都愛吃清涼可口的山竹，那麼問題來了，山竹怎麼剝皮呢？今天教大家兩個小技巧。一是把山竹的葉柄摘掉，然後用手心慢慢地擠壓山竹，至到山竹表面出現裂痕，再順著裂痕掰開。
二是用水果刀繞著果實中心割一個口，稍微旋轉幾下就可以把皮去掉。
山竹的正確吃法
17樓：苦苦的掙扎
山竹是一種熱帶水果，深受人們的喜愛，而且營養成分比較多，可以補充各種的氨基酸和礦物質，而且還可以有抗菌的作用，適合很多的人群食用哦，你知道嗎，它可以有清除自由基的作用，對於保護心血管也有好處，來看看關於山竹的食用方法吧，可以有很多不同的食用方法。
山竹富含羥基檸檬酸、山酮素等成分。大量研究報告表明，羥基檸檬酸對抑制脂肪合成、抑制食慾和降低體重有良好功效;而山酮素具有止痛抗菌、抗病毒、抗突變、興奮中樞神經系統等其他活性;特別是山酮素還能抗氧化、消除氧自由基活性，對心血管系統有保護作用。山竹可以有抗病毒的作用，對於抗氧化清除自由基有好處，而且還可以有預防中樞神經系統的作用。
說道山竹的吃法，一般我們都是剝開直接就吃了，其實山竹還有其它的吃法，其中生菜哈密瓜隨意搭配，就能吃出新鮮來。
山竹哈密瓜汁
功效：益智醒腦、改善健忘。
材料：山竹2個、哈密瓜300克。
製法：山竹去皮去籽、哈密瓜去皮去籽切小塊，兩種材料放入果汁機中，加冷開水200毫升，拌勻即可。
山竹粥主料：山竹2個、大米30g、小米30g、冰糖適量、水適量
步驟1.把煮粥所需的食材準備好
2.大米，小米淘洗乾淨放入電飯煲中，填入適量的水
3.山竹把外殼去掉，分成小瓣
4.把山竹瓣放到鍋中
5.電飯煲通電，按稀飯功能
6.粥還有十分鐘好的時候，放入適量的冰糖
山竹的食用方法以及它的一些介紹，小編介紹了相關的內容，吃山竹是有好處的，可以有預防疾病的作用，對於清除體內自由基抗衰也是有一定的好處和功效的哦，同時也可以有預防衰老的作用，大家可以試試這樣的養生食譜，對健康有好處。
18樓：爵爺的網路
山竹長在南國熱帶地區，被人們稱為「果中皇后」，是一種營養價值特別高，而且滋味誘人的水果，但很多人購買山竹以後，面對他紫色的硬殼，感覺無從下手，根本不知道這種水果應該怎麼吃。其實山豬在吃的時候有一定的方法技巧，大家只要掌握這些方法與技巧，就能輕鬆吃到山竹的美味果肉。
山竹怎麼吃
1、再吃山竹以前應該先去掉它底部的葉子，再去掉葉子以後就能在底部看到他裡面白色的果肉，這時可以拿鋒利一點的水果刀，沿著果肉和果殼之間的縫隙輕輕撬開。
2、山竹的果殼撬開以後，就能看到裡面白色的果肉，這時可以把果肉取出，不過在取食果肉時，一定要注意，不要沾上山竹果殼上的紫色汁液，不然會引發過敏，導致手部**出現痛癢。取出的山竹果肉可以放在嘴裡直接吃。
山竹的食用方法和技巧
1、山竹在使用時有一定的方法技巧，特別是那些自然熟透的山竹，在食用時就比較簡單，只要把它放在手裡，按住它的兩端，用力向中間擠壓，它的果殼就會自然裂開，這時用手把果殼分成兩半，裡面的白色果肉就能自然脫落出來。
2、山竹的果肉可以直接吃，但去皮比較麻煩，如果想快速去掉山竹的外殼，可以把山竹的頂部削一個五公分左右的口子，然後把它放到冰箱的冷凍室中，冷凍兩小時以後取出，再用雙手的大拇指按住切開的口子向裡面用力，就能讓它的果殼裂開，取出果肉等溫度合適以後就能直接吃。
死山竹吃了有什麼壞處？山竹壞了是怎麼樣的
山竹，原名莽吉柿，一般種植10年才開始結果，對環境要求非常嚴格，因此是名副其實的綠色水果，其幽香氣爽，滑潤而不膩滯，號稱 果中皇后 營養功效 山竹含有一種特殊物質，具有降燥 清涼解熱的作用，這使山竹能克榴蓮之燥熱。如果吃了過多榴蓮上了火，吃上幾個山竹就能緩解。山竹含有豐富的蛋白質和脂類，對機體有很好...
榴蓮和山竹為什麼是夫妻水果為什麼山竹與榴蓮在一起，被稱為夫妻果？
這兩種熱帶水果中，有兩種水果被譽為 熱帶水果之王 和 熱帶水果之後 就是榴蓮和山竹。這對 國王 和 王后 雖然也可以說是 夫唱婦隨 但卻有著截然相反的性格，國王 脾氣暴躁，而 王后 冷靜溫柔，並能以柔克剛。榴蓮性熱，吃後容易 上火 人們常與號稱 熱帶水果之後 的山竹一起吃，因為吃山竹能 敗火 熱帶水...
山竹和什麼不能一起吃
不可以和山竹一起吃的食物包括 白菜 冬瓜 苦瓜 芥菜 西瓜和豆漿等，都極易引起身體不適。這是因為山竹具有降燥 清涼解熱的作用，如果和其他涼性食物放在一起吃，腸胃會受不了，引起不適。山竹具有以下功效 1 滋補身體。山竹蛋白質和糖類較其他常見的水果會略高一點點，這也是為什麼山竹味道那麼甜美的一個主要原因...