1樓:卞綠柳充申
那是因為你把竹簾的一頭和紫菜卷的開口捲到一起了,正確的做法是,先把紫菜卷用紫菜卷好,再用竹簾捲進一些就好了,這時我看我的韓國朋友那麼做的,至於**你可以去西安美食網去看看,那上面有詳細的步驟。
怎麼做紫菜卷
2樓:縱錦欣谷年
1.做紫菜卷的材料有:主料:糯米飯、整張紫菜。輔料:胡蘿蔔、黃瓜、火腿、橄欖油、鹽、白醋以及你想放的任何東西(如蝦、生魚片、其他蔬菜);
2.需要工具:專用竹簾(超市有賣)
3.具體的作法:把紫菜平鋪在竹簾上,糯米飯中少加一些橄欖油和鹽,攪拌一下用手來回拍打拍打,以不沾手為好,太粘了再加一點油;蔬菜切成細條,放點白醋和鹽醃一下,蔬菜稍軟就行,不能吃出醋味。
火腿切條;把紫菜平鋪在竹簾上,糯米飯鋪在紫菜上,大約一公分左右厚,看個人喜好,寬度和紫菜基本同寬或略窄,不能寬了,長度是紫菜的三分之二或四分之三,蔬菜火腿放在距米飯邊上一公分左右,拿竹簾開始往上卷,要卷緊,一邊卷一邊稍加用力捏一捏,從兩邊向中間用力卷好,拿開竹簾,把紫菜的介面處壓在下邊,切成寸段就行了。注意事項:因是直接入口的東西,要注意衛生;紫菜卷一定要卷緊注意切的時候不要切散了。
3樓:遇見食撩
準備熟米飯,蘿蔔切絲黃瓜切絲,雞蛋切絲,鹽,米飯用紫菜包裹住後切斷。
4樓:醇味坊
自制韓式紫菜卷,兩種口味,同一種享受
5樓:紫婷然婁煦
材料:豬肉、紫菜、類似fillo,但是稍厚的東西
做法:豬肉剁糜後拌成餡,用麵皮、紫菜報上,烤箱預熱200度,烤半小時,我切件之後擔心有點不熟,又烤了10分鐘的樣子。
6樓:耿鈮
最簡單的紫菜包飯做法
7樓:錢倚沐梓欣
紫菜卷其實就是壽司卷,用竹排來卷的,
紫菜卷怎麼捲起來
8樓:匿名使用者
先鋪好米飯,讓米飯的熱氣進到紫菜裡,紫菜稍微變軟了以後,在和著捲簾一起卷,先卷一邊,捲簾會碰到米飯,之卷一下,再捐另一邊,就捲成了筒形,最好在跟擀餃子皮一樣,推兩下,定定形!卷的時候,一定要用力,否則會散開的!!希望你成功~~
9樓:咔咔_快樂尕卡
捲起來先,捲到竹簾快捲進去後,馬上把簾子揭開一點。然後邊卷實捏緊,邊揭開竹簾。
10樓:蘭曦雪唯一
一張紫菜鋪平,依序鋪上生菜、綠蘆筍、胡蘿蔔、素火腿、沙拉醬、花生末、捲成長筒形,再切成小段,排入盤中即可。
紫菜卷主料:綠蘆筍8支 胡蘿蔔條8支 生菜8葉 沙拉醬 素火腿8支花生末(或腰果炸酥切末)紫菜(海苔片)4張
做法:1.綠蘆筍削去皮,放入開水中川燙過,衝冷水,瀝乾,放冰箱冰。
2.胡蘿蔔切同蘆筍等粗,煮熟、沖涼,放冰箱冰。
3.素火腿切同綠蘆筍等粗。
4.生菜洗淨,擦乾水份。
5.花生炒熟,切碎。
6.紫菜對半切開成8張。
7.取一張紫菜鋪平,依序鋪上生菜、綠蘆筍、胡蘿蔔、素火腿、沙拉醬、花生末、捲成長筒形,再切成4小段,排入盤中即可,如沒有馬上吃,則需放入冰箱,冰透再吃。
怎樣做紫菜卷 20
11樓:醇味坊
自制韓式紫菜卷,兩種口味,同一種享受
12樓:陀傅香杜雁
下面我給你介紹我在青島吃紫菜卷時的所見所聞:
1、把米飯蒸熟備用,不要讓它變涼哦!
2、把紫菜平鋪,然後把備用的米飯鋪在紫菜上,壓緊,之後大概有半釐米厚。
3、把沙拉醬塗抹在米飯上,多少可依據個人口味增減。
4、在塗了沙拉醬的米飯上擺上你愛吃的配料,例如黃瓜、胡蘿蔔、火腿、肉鬆等等、如果愛吃辣還可以放上辣椒醬,通常我覺的專門用於做紫菜卷的辣椒醬不是很辣,但放進去,口味很好噢,這些配料都切成條狀,然後依次一個配料從米飯的左邊擺到右邊成條。所有的配料是從上到下排列,每個配料之間的間隔最好差不多。
5、做好之後卷緊。切塊就可以了。如果卷不好,市場上有賣專門用來卷壽司的工具。但通常自己卷就可以。
不妨試下,很好吃
13樓:錢煙竺俏
1、首先在溫熱米飯中放進鹽、白芝麻、芝麻油,攪拌均勻放在一邊晾著待用。2、蛋打散後加少許鹽調味入平底鍋中,煎成蛋餅後切作長條,趁油鍋還熱把切成條的火腿
14樓:海恭壽倩
原料:糯米、火腿、黃瓜、蛋、沙拉醬、醋、紫菜。
做法:1.黃瓜一早就切條放醋醃製,一上午就成了傳說中的酸黃瓜糯米蒸熟後,倒入適量醋,拌勻放一邊涼快
蛋打勻放少量油攤成餅,切絲
火腿切條,記得上次做的時候用的是肉鬆,感覺更有風味,不過用火腿清爽一些
2.準備好竹簾就可以開工了
放上紫菜,把糯米飯鋪在紫菜上並壓平,不過不要太用力,不然紫菜會被壓爆的
然後塗一層沙拉醬,把火腿、黃瓜、蛋擺上去就行了
15樓:匿名使用者
紫菜卷的做法
原料: 紫菜(大張的專門做紫菜卷, 新源裡韓國食品店裡有售),火腿腸(最好是那種雙匯小細腸),雞蛋2-3個,黃瓜,淹黃蘿蔔(韓國食品店有售),胡蘿蔔,大米,芝麻,香油
輔助工具: 卷壽司的竹卷(超市有售),沒有的話用薄膜代替1。將大米洗淨加點粘大米,作成米飯待用。
2。將火腿腸,黃瓜,胡蘿蔔,演黃蘿蔔切成細長條待用。
3。 雞蛋放少許鹽,打散,平地鍋放油,將雞蛋攤成雞蛋餅摸樣,晾一會兒,切成細長條代用。
4。平鍋放少許油, 分別將火腿腸, 胡蘿蔔抄熟,時間不要太長。
5。將作好的米飯盛出, 用芝麻,少許香油,鹽攪拌好代用。
6。將竹卷開啟,鋪上一張紫菜,在紫菜上均勻的鋪上拌好的米飯, 然後將雞蛋,黃瓜,演蘿蔔,胡蘿蔔,火腿腸細條各一根放到飯的上邊,注意要靠一邊放,然後用竹卷將紫菜捲起, 注意要邊卷邊壓, 這樣才卷得夠緊,卷好後,用刀切成一片一片, 就可以吃了。
16樓:匿名使用者
紫菜卷主 料: 紫菜,赤肉,白肉,蝦仁,筍,水髮香菇配 料: 老抽、蠔油、味精、胡椒粉、白糖
做 法: 「紫菜卷」的餡料為赤肉200克、白肉50克、蝦仁200克、筍50克、水髮香菇50克,將赤肉切成幼粒,加入適量精鹽,放盆中順同一方向攪拌至起勁,再加入同樣切成幼粒的白肉粒、蝦肉粒、筍粒、香菇粒,調入適量老抽、蠔油、味精、胡椒粉、白糖,攪拌均勻,再投入白肉粒和適量豬油,再攪拌均勻即成。將製成餡料放紫菜上,捲成直徑約2.
5釐米的長卷,上蒸籠蒸熟,待涼後切成約2釐米的小段,吃時再上蒸籠蒸熱即成。
17樓:匿名使用者
紫菜卷【菜名】 紫菜卷
【原料】
1.糖醋米飯:糖醋是用醋加糖熬至粘稠而成的,口味可以依據個人愛好面定,把熬好的糖醋汁均勻拌在米飯中,做成糖醋米飯。
2.紫菜:最好用專門製作壽司的紫菜。
3.人造蟹肉、黃瓜、蘿蔔條。切成長條狀.將雞蛋放入平底鍋中煎成薄薄幾層片,然後切成細條狀,肉鬆備用。
【製作過程】
要點:1.蒸米飯之前要將米浸泡一二個小時,米飯要蒸得軟硬適中。
2.要等到米飯溫度略低於手溫時再鋪在紫菜上。
3.鋪米飯的過程,儘量快速完成,不然紫菜會因吸收過多水分而變軟,無法成型。
4.包裹的時候,米飯不要外露,鬆緊要適中。
5.製作壽司的過程中可以在身邊擺放一盆水,隨時用清水蘸蘸就不會粘手了。
6.將紫菜平鋪在的竹簾上,把米飯握在手中捏軟,迅速將米飯均勻地平攤在紫菜上(米飯厚度大約0.5cm),壓瓷實,並空出上端2cm左右的紫菜。
再將入造蟹肉、黃瓜、肉鬆,蘿蔔條、雞蛋絲放置於米飯的**。
7.用竹簾裹住紫菜和米飯卷緊,然後撤走竹簾。
8.把卷好的壽司切成段
18樓:烏龜和甲魚
這種我沒做過,不過我用波力海苔做過,裡面放糯米、肉鬆、玉米腸...
等然後捲起來.等稍微冷卻一點的時候用刀切.很好吃...
19樓:匿名使用者
以上回答都不錯,這些材料在超市都有賣的,壽司飯、壽司醋、壽司紫菜、壽司竹簾等。特別提醒:卷壽司的時候手手經常進冷水,不會粘著,最後切的時候,可以把刀也進冷水先,這樣也不容易刀粘住壽司,切面也會很整齊。
20樓:化凡碩怡和
我會做,哈哈~不知道你看到的是不是韓式的,如果是韓式的那就往下看~
朝鮮族飲食與日本的飲食模式相仿,但亦有其獨特的飲食特色。前者不拘小節,菜餚堆砌自然,喜用野菜粗食為主;後者屬精緻菜系,也以自然食味為主,不過菜式變化比多。這道主食就是日本壽司飯卷演變而成的特色朝鮮族飯卷,也是朝鮮族在郊遊攜帶的食物。
材料:白飯2碗,原張紫菜2張,雞蛋1只,小黃瓜1條,胡蘿蔔1條,醃製的黃蘿蔔1條,火腿2片,芝麻1菜勺,醬油1碟,色拉油適量。
拌飯料:果醋約200毫升,砂糖30克,細鹽少許。
製法:1,拌飯料混合煮沸。
2,白飯加入拌飯料用竹筷攪勻。
3,平底鍋加熱放油,倒入雞蛋小火至熟,用竹筷把蛋皮慢慢捲成條狀,放涼備用。
5,小黃瓜及火腿片切成似紫菜的長度備用。
6,紫菜放在竹蓆上,將半份白飯平鋪在約法3/4的紫菜面上,把其他材料排放於飯面,隨即把竹蓆連同紫菜一起向內慢慢捲成圓筒狀。
7,飯卷切成8小卷,撤上芝麻
8,切飯卷時刀須沾溼,以免飯粒粘於刀上。
其實裡面的夾餡看個人拉,我有的時候喜歡加肉鬆,呵呵~好吃啊~
21樓:闞敏劉文樂
主料:豬肉
(200克)
,鮮蝦(200克)
輔料:紫菜
(兩張)
廚具:蒸鍋
做法:1豬肉和蝦肉剁成肉餡
2姜剁末,香菜和蔥切末,兩種肉餡混入薑末、香菜末、蔥末,調入鹽、雞精、胡椒粉、芝麻油、玉米澱粉
3用筷子順一個方向攪拌上勁,將拌好的肉餡分成兩份備用4壽司簾上鋪一張紫菜
5均勻鋪上一份肉餡
6由下往上捲起紫菜,整理成圓柱,蒸鍋蒸十分鐘,取出切件即可
22樓:展芙遊庚
紫菜卷:
配料:1.米飯一小鍋不要太熱會燙手也不要太冷太硬了也不好吃(可以大米糯米等摻著煮吃起來
會更香)。
2.韓國紫菜若干張。
3.香腸、胡蘿蔔條、雞蛋若干。少許的鹽,白芝麻,芝麻油。
操作:1.首先在溫熱米飯中放進鹽、白芝麻、芝麻油,用手攪拌均勻了放在一邊晾著。
2.蛋打散後加少許鹽調味入平底鍋中,煎成蛋皮後切作長條,趁油鍋還熱把切成條的火腿和胡蘿蔔炒一炒,一定要注意火候不要焦了也不要硬邦邦的沒有熟。
3.一切準備就緒,拿出兩張紫菜細細鋪好,米飯倒在上面,倒上四分之三用手弄散鋪滿紫菜的四分之三的每個角落,不要太用力,然後放上雞蛋條胡蘿蔔條火腿條菠菜等。
4.把紫菜捲起來,一定要卷緊。如果卷不緊切的時候就會鬆散開來。
5.最後再用刀把卷成條形的紫菜包飯切成1.5cm的小片就可以了。
23樓:種延鄒思遠
紫菜卷的做法
主料:紫菜
米飯黃瓜
火腿山楂片
輔料:鹽
辣椒油草莓果醬
步驟:1.黃瓜、火腿腸、山楂片備用
2.都切成絲
3.壽司簾放好
4.鋪上一張紫菜
5.均勻的鋪上大米,前端留1.5釐米的空間6.鋪上火腿絲、黃瓜絲、山楂絲,撒些鹽。
7.捲起來
8.去掉簾子
9.切成二分之一釐米的段,擺盤即可。
紫菜湯怎麼做,如何做紫菜湯
主料 紫菜 幹 5克 調料 鹽2克,味精2克,醬油3克,胡椒粉2克,香油5克,油條半根 切沫 製作流程。1 將幹紫菜放入清水中泡發,洗去泥沙,控幹水分 2 把鍋洗一洗,鍋內加適量水,煮沸 3 將紫菜倒入鍋內,先用武火煮沸,轉為文火慢煮6至8分鐘,加入精鹽 醬油 胡椒粉 味精 淋入麻油,再煮一會兒,加...
紫菜怎麼做才好吃
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