1樓：蘇娃妮娜
朋友！您好！
下面將涼皮的製作、調料汁的做法和食用方法推薦給您，供您參考。
一、涼皮的製作：
1、適量高筋粉加水和成麵糰。
2、然後把和好的麵糰放進清水中反覆清晰，洗出麵粉中的澱粉，洗到出了麵筋為止。
3、把洗好的麵粉水放入冰箱冷藏室，我一般是放一個晚上，反正時間越長越好。
4、第二天，取出沉澱好的澱粉水，把上面的清水倒去，剩下澱粉湖。稀綢可以自己掌握。
5、燒開水，放好籠屜，放入一個小的托盤，托盤上抹上稍許食用油，然後倒入2-3毫米的澱粉湖，大火蒸5分鐘即可。如果要厚一些可自己掌握，不過皮子薄了更好吃。
6、把蒸好的皮子放到涼水中，用手輕輕揭下，放到盤中。每層涼皮中間要抹上適量的食用油，一是以防粘連，二是色澤好看。
二、調料水的做法：
1、小鍋中倒入一碗水，放入少許花椒、大料有2-3粒即可，（有條件的話，還可以放幾粒茴香籽和孜然籽。沒有結不用放。花椒、大料就可以了）把這些料煮開入味即可。倒出放涼備用。
三、辣椒油的做法。
平鍋中放入一些小紅幹辣椒、花椒在鍋中炒香，倒入容器中搗碎，鍋中再入油，把搗好的幹辣椒和花椒的末倒入油種，再放入白芝麻，加入少量食鹽，炒香即可。這種辣椒油味道好極了，放在一個容器中可以吃好長時間、絕對不含蘇丹紅。放心食用吧！
四、調涼皮了。
五、涼皮切絲，黃瓜切絲，加入即可。
以上回答希望對您有所幫助
2樓：90後不差錢總裁
醋、鹽、味精、麻汁、麻油、辣椒油、調料水這7種材料缺一不可， 小鍋中倒入一碗水，放入少許花椒、大料有2-3粒即可，（有條件的話，還可以放幾粒茴香籽和孜然籽。沒有結不用放。花椒、大料就可以了）把這些料煮開入味即可。
倒出放涼備用。這是調料水
做涼皮都有哪些配料，怎麼做
3樓：happy深色度
據說涼皮的做法都是很噁心的！不知道真的假的
4樓：匿名使用者
做涼皮配料很簡單，但要做出好的味道來配方是保密的
5樓：匿名使用者
這都是保密配方，很少有人知道。
怎麼做涼皮涼麵,涼皮的製作方法**有教?
6樓：匿名使用者
把麵粉和鹽，一點點的加入水攪成麵糊。一定要攪勻，不能有免塊，不能太稠不能太稀。 2.
較好的麵糊冷藏3小時以上，最好隔夜。 3.蒸涼皮的器具，不鏽鋼或鋁製平低容器，實在不知道用啥，不鏽鋼飯盒就行。
4.油碗和刷子，實在沒有刷子，不先燙的話用手代替也行。 5.
控幹容器中的水，刷上少量的油，倒入麵糊，薄厚自己掌握。 6. 放入鍋中大火蒸10分鐘左右。
7.看到麵皮氣泡室基本就算蒸好了。陝西涼皮分為大米麵皮和小麥麵皮兩大類，請搜深圳神洲小吃培訓以大米麵皮最受歡迎 ，故又稱米皮。
涼皮的製作方法就在深圳神洲小吃
陝西涼皮培訓,涼皮配方誰知道？？
7樓：lic達人
西安冠香興就指導學習呢，這是技術，味道很重要，你去學習一下把
8樓：匿名使用者
一看就不是漢中人，外地人才叫涼皮
哪裡有學涼皮的地方涼皮培訓，哪有涼皮培訓，涼皮培訓在哪
涼皮是一種純粹的澱粉食品，它是用小麥麵粉裡面的澱粉製作的，如果站在涼皮的角度看麵粉，則麵粉就是由麵筋和澱粉組成的，所以要製作涼皮必須先把麵筋和澱粉分離，分離麵筋和澱粉的方法就是洗面，這就是做涼皮為什麼必須要洗面的原因。涼皮雖然是用澱粉製作的，但並不是隨便什麼澱粉都可以用來製作涼皮的，澱粉的種類很多，...
涼皮調料水，涼皮調料水
一般的都會，但是要讓自己的生意非常好，必須有自己獨門的涼皮調料水。常記涼皮不同於以往的陝西涼皮，我們的涼皮晶瑩剔透，在空中可以隨便抖，而不會發生崩裂。為什麼會有這麼好的效果呢，就在於我們常記涼皮的做法採用的是合金鋁鑼，製作涼皮，熱得快 涼的急 導熱效能好，而其他的涼皮為什麼不晶瑩剔透？關鍵是他們用的...
誰會做建築消防，獎勵100大洋，誰會做建築消防，獎勵100大洋！
好好做，做好了，我打賞你100啊。真的 1 耐火極限 在標準耐火試驗條件下，建築構件 配件或結構從受到火的作用時起，到失去穩定性 完整性或隔熱性時止的這段時間，用小時表示。2 探測區域 將報警區域按探測火災的部位劃分的單元。jty lz 101 天津天利航空機電 的點型離子感煙火災探測器 jty g...