1樓：匿名使用者
主料豬肉絲50克
辣椒50克
食材的處理與烹飪
我們將辣椒洗淨切成絲待用。
鍋中注入30毫升左右的食用油，燒至六成熱即可。
將肉絲炒至呈金黃色即可。
放入我們切好的青椒絲。
加入食鹽適量入味，並且翻炒一會兒。。
加入少許的米醋和醬油。
加入我們洗好的蛋白肉放入鍋中。
一同大火翻炒一分鐘左右，至食材熟透。
加入少許味精提鮮。
加入少許開水，大火一分鐘收汁。
裝盤出鍋，我們就可以享受美味了。
2樓：蜂鳥飛燕
主料：蛋白肉200克
配料：青椒30克，胡蘿蔔30克
調料：蔥薑絲5克，花椒油10克，蒜片3克，鹽25克，醬油5克，香醋1克，溼澱粉30克，色拉油400克（約耗30克）。
製作過程：（1）將蛋白肉用水泡至鬆軟，瀝乾水分，加鹽15克，溼澱粉20克拌勻。（2）青椒去蒂去籽洗淨與胡蘿蔔切成長3釐米，寬1.
5釐米，厚0.3釐米的菱形片，分別炒一下，冷水浸涼。（3）炒鍋置旺火上，倒入油燒至三成熱，放入蛋白滑透、撈出、瀝油（4）炒鍋內留底油15克，燒至4成熱，放入蔥薑絲、蒜片、胡蘿蔔和青椒片煸炒，投入蛋白肉，加鹽、醬油、香醋炒勻，用溼澱粉勾芡，淋入花椒油，出鍋裝盤。
蛋白肉怎麼做好吃，蛋白肉的吃法
3樓：蜂鳥飛燕
主料：蛋白肉200克
配料：青椒30克，胡蘿蔔30克
調料：蔥薑絲5克，花椒油10克，蒜片3克，鹽25克，醬油5克，香醋1克，溼澱粉30克，色拉油400克（約耗30克）。
製作過程：（1）將蛋白肉用水泡至鬆軟，瀝乾水分，加鹽15克，溼澱粉20克拌勻。（2）青椒去蒂去籽洗淨與胡蘿蔔切成長3釐米，寬1.
5釐米，厚0.3釐米的菱形片，分別炒一下，冷水浸涼。（3）炒鍋置旺火上，倒入油燒至三成熱，放入蛋白滑透、撈出、瀝油（4）炒鍋內留底油15克，燒至4成熱，放入蔥薑絲、蒜片、胡蘿蔔和青椒片煸炒，投入蛋白肉，加鹽、醬油、香醋炒勻，用溼澱粉勾芡，淋入花椒油，出鍋裝盤。
4樓：春茶一片綠
肉燒蛋白肉的做法
1.先將肉放在熱水裡面焯水定型，後將撈出後晾涼，切塊。
2.將蒜洗淨，切斷。
3.將蛋白肉洗淨，切片。
4.將鍋燒熱，放入肉塊煸炒，煸炒出肉裡的油。
5.加醬油調色，加鹽調味。
6.放入深鍋裡，放入開水大火開鍋撇去浮沫，改小火燒45分鐘；
7.改回炒鍋後盛盤備用。
8.用油鍋煸炒蛋白肉，燒好後將其放在小火鍋中。
9.再將紅燒肉放在蛋白肉上方，再放點蒜點輟。
蛋白肉怎麼做好吃？
5樓：小飛
這裡教大家一道用大豆分離蛋白做的「素紅燒肉」吧。這道菜不僅外形上很象紅燒肉，而且吃起來，口感也和紅燒肉差不多，但是，它不僅能提供足夠的營養而且不容易使人發胖。
主料：大豆分離蛋白做成的蛋白肉兩塊
配料：冬筍、香菇
調料：花生油、蔥、姜、八角、鹽、薑汁、胡椒粉、素高湯、醬油。
具體做法：首先把蛋白肉切成小方塊，塊最好切的均勻一點。把香菇切成小片。
把冬筍先沿中間切成兩半，再改成小片。現在就可以開始炒菜了。把鍋燒熱後，放入兩勺花生油。
等油燒熱以後，把蛋白肉、竹筍和香菇放進去炸兩三分鐘，出鍋。然後再往鍋裡放一小勺花生油，燒熱後把蔥、姜放進去，然後加入適量的鹽，翻炒幾下後就可以把剛炸過的蛋白肉倒進鍋裡了。一起翻炒幾下就可以出鍋了。
素炒蛋白肉怎麼做好吃
6樓：橢徘著詭
工藝流程
蛋白素肉的工藝流程為：豆餅→破碎→拌料→擠壓膨化→乾燥、包裝。[1]
技術要點
1、豆餅：採用榨油後的豆餅。
2、破碎：將大豆餅用機械磨磨成豆粉。
3、拌料：按照豆粉25千克、食用燒鹼20克、食鹽20克、開水1千克的比例，將原、輔材料混勻。
4、擠壓膨化：將拌好的原料放人膨化機，加壓加熱使豆粉團熟透。延壓成型為4釐米寬、0.5釐米厚的人造
肉帶條。產品的質量主要取決於機械的控制溫度，應根據原料的要求，使肉片不生、不焦、不斷、不碎。
5、乾燥：將肉片暴晒至乾燥，也可用電爐等烘乾。
6、包裝：用塑料袋將成品包裝，密封存放或銷售。[1]
青椒肉絲怎麼做好吃？
7樓：一直愛那個少年
做法：肉絲切絲，用少許生抽，料酒，澱粉抓勻醃製一會。
2.青椒切絲，蒜切沫。
3.鍋中放油燒熱，放入豬肉快速炒散。
4.炒至豬肉變色後調入醋和生抽。
5.用木鏟翻炒均勻。
6.接著放入青椒絲同炒。
7.炒至青椒絲變軟後加入蒜蓉炒一下。
8.放入少許鹽調味。
9.翻炒均勻即可盛盤。
用法用量：
1、青椒適用於炒、拌、熗做菜，如「辣子雞丁」、「青椒炒肉絲」、「糖醋青椒」等。
2、維生素c不耐熱，易被破壞，在銅器中更是如此，所以避免使用銅質餐具。
3、在切辣椒時，先將刀在冷水中蘸一下，再切就不會辣眼睛了。
4、青椒獨特的造型與生長姿勢，是噴灑過的農藥都積累在其凹陷的果蒂上，因此清洗時應先去蒂。
蛋白肉的做法
8樓：暈乎乎的小包子
1、破碎：將大豆餅磨成豆粉。
2、拌料：按照豆粉25千克、食用燒鹼20克、食鹽20克、開水1千克的比例，將原、輔材料混勻。
3、擠壓膨化：將拌好的原料放入膨化機，加壓加熱使豆粉團熟透，延壓成型。
4、乾燥：將肉片暴晒至乾燥，也可用電爐等烘乾。
9樓：匿名使用者
大豆蛋白（以下簡稱素肉）的製作方法
本品由優質大豆中提取製成，具有高蛋白（含量大於50），低脂肪低糖，零膽固醇等特點，製作加工後與肉味相似。口感純正、營養、健康，故有素肉之稱。給那些想吃素又怕不夠營養的人提供了良好的健康平臺。
下面介紹幾種非常簡單易行的製作方法：
1.炒蛋白
用水將本品充分泡開，並清洗2—3次，擠出一半或三分之一的水分。鍋內放適量實用油，一定要用花椒或大料熗鍋，油溫半開，將蛋白倒進鍋內翻炒，用中火炒至微黃色或黃色，放入鹽、醬油至適當口味，翻炒幾下出鍋即可。它能與其它青菜一起炒，也可燉，炸醬、作餡都行。
2.巧做孜然素羊肉
將素肉稍微炒老一點，加入孜然粉、香辛料、熟芝麻。愛吃辣味的可加入辣椒粉翻炒幾下出鍋即可食用。
3.素肉燉土豆
原料：泡好的素肉、土豆塊、胡蘿蔔塊。
做法：將素肉充分泡開擠出三分之的水分，鍋內放適量食用油（比平時要稍微多一些），中火將油加熱至半開（油太熱或太涼會粘鍋），加入花椒或大料炸一下，放入素肉炒至微黃，加適量鹽、醬油再炒幾下，放土豆塊、胡蘿蔔塊炒一會兒，加水與土豆平齊或稍欠一點，微火燉至湯盡、土豆發麵即可出鍋食用。
4.魚香素肉絲
原料：素肉二兩、青椒一個、胡蘿蔔1-2個，澱粉一湯匙、白糖80克、醋二兩、豆瓣醬3-4湯匙、香油、食用油少許。
做法：（1）素肉絲用水泡開擠出多餘水分，加入澱粉拌勻，油炸至黃色，出鍋。再用開水燙一下撈出備用。
（2）鍋內倒入適量食用油，加入少許花椒炸一下撈出，加入豆瓣醬炒半分鐘，加醋、糖、水炒一會兒，加入素肉絲、青椒絲、胡蘿蔔絲、鹽，翻炒幾下，加入香油味精，即可出鍋食用。
5.素木須肉
原料：素肉一兩、黃瓜一根、油皮一張、黃花菜半兩、香菇五朵、木耳一把，食用油、味精、香油適量。
做法:（1）黃瓜切片（籽太多，清除）、油皮用水泡軟，素肉、黃花、木耳都用溫水泡開、洗淨備用。（2）鍋內倒入適量食用油，加熱後先將香菇、素肉炒好備用。
（3）鍋內放少量油，爆炒黃花木耳，然後放油皮炒一會兒，最後倒入炒好的香菇、素肉和黃瓜翻炒幾下，加鹽、味精，即可出鍋食用。
6.素古老肉
原料:素肉一碗、番茄醬一袋、油、薑絲、麵粉、糖、味精、鹽適量。
做法：（1）將麵粉調成糊狀放入泡好的素肉，放熱油中炸兩三分鐘，撈出備用。
（2）放一勺油加熱後，放薑絲炒香，加番茄醬和少量水，再放入炒好的素肉，翻炒幾下，放鹽、味精、糖炒幾下，即可出鍋食用。
7.滑炒蛋白素肉片
主料：蛋白肉200克
配料：青椒30克，胡蘿蔔30克
調料：蔥薑絲5克，花椒油10克，蒜片3克，鹽25克，醬油5克，香醋1克，溼澱粉30克，色拉油400克（約耗30克）。
製作過程：（1）將蛋白肉用水泡至鬆軟，瀝乾水分，加鹽15克，溼澱粉20克拌勻。（2）青椒去蒂去籽洗淨與胡蘿蔔切成長3釐米，寬1.
5釐米，厚0.3釐米的菱形片，分別炒一下，冷水浸涼。（3）炒鍋置旺火上，倒入油燒至三成熱，放入蛋白滑透、撈出、瀝油（4）炒鍋內留底油15克，燒至4成熱，放入蔥薑絲、蒜片、胡蘿蔔和青椒片煸炒，投入蛋白肉，加鹽、醬油、香醋炒勻，用溼澱粉勾芡，淋入花椒油，出鍋裝盤。
8.木耳炒蛋白肉
主料：蛋白肉200克
配料：發木耳100克
調料：蔥薑蒜末10克，鮮湯80克，鹽25克，醬油5克，白糖2克，溼澱粉20克，油50克。
製作過程：（蛋白肉泡好瀝水。（2）木耳洗淨撕成小朵。（3）油燒四成熱，下蔥薑蒜末煸出香味，放素肉、木耳煸炒幾下，加入鮮湯，放鹽、醬油調味，燒沸後，用澱粉勾芡，淋入花椒油，出鍋。
9. 孜然素肉
配料：泡開大豆蛋白一盤，擠幹水分，油、鹽、十三香、孜然粉、辣椒麵、芝麻。
製作方法：花生油或玉米油都可，油熱後放蛋白肉，炒8--10分鐘左右，放上各種調料即可。
10.油炸蛋白肉
配料：泡好擠幹蛋白肉一碗，胡掓粉、鹽、味精、醬油、辣面各少許，麵粉半小碗。
製作方法：將所有調料和麵粉加入適量水拌均勻，放入蛋白肉，抓勻均油炸，成金黃色出鍋即可食用。
11.做餡、做醬方法
將蛋白肉切碎、香菇切碎，放點醬油，一同用油炒出香味，可與各種蔬菜做餡。放醬炒，可做炸醬。
炒蛋白肉的做法，青蒜炒蛋白肉怎麼做好吃
10樓：何焱宇傑龍
炒蛋白肉的做法
主料大豆蛋白肉
150g
青蒜3根輔料油
適量鹽適量生抽
適量味精
適量步驟
1.大豆蛋白肉用水浸泡一下
2.切成小塊
3.青蒜洗淨，去根
4.切成小段
5.坐鍋，**，倒油
6.油熱後，倒入蛋白肉絲
7.翻炒半分鐘左右，倒入青蒜段
8.翻炒片刻後，加入鹽
9.加入生抽
10.稍稍炒至一下，加入味精11.
11樓：匿名使用者
食材明細
木耳 青蒜
雞蛋3個
剁椒醬 鹽
美極鮮味汁 香油
青蒜剁椒炒蛋的做法詳細步驟
1、木耳泡發洗乾淨。
2、青蒜洗淨切段。
3、在雞蛋中加上數滴美極鮮味汁調味提鮮，這樣炒出的雞蛋會不同凡響，呵呵。
4、起鍋做油，油熱後倒入打散的雞蛋。開始炒蛋。
5、放入木耳翻炒。
6、加入一大勺剁椒將翻炒。
7、最後放入青蒜段，翻炒一下，放入一點點鹽、雞粉、香油調味出鍋。
酥白肉的製作，酥白肉怎麼做？
主料 肥膘肉 200克 輔料 紅綠絲 10克 調料 芝麻 5克 豬油 煉製 50克 白砂糖 10克 雞蛋清 40克 澱粉 豌豆 50克 各適量 製作方法 1.將肥膘肉去淨硬皮，切成3釐米長，1釐米寬的厚片，蛋清加幹澱粉調和成稀糊，放入肉片抓勻。2.勺內放豬油燒至五六成熱，將肉逐片下入油內，炸至呈淺黃...
青椒怎麼做好吃？青椒的做法大全,青椒怎麼做好吃
57 青椒我喜歡這樣吃不需要放肉也是很香很下飯的 我家就這樣炒沒什麼問題呀，大家都。是這樣做的。1 青椒炒雞蛋a 青椒切碎，雞蛋打散。青椒丁與雞蛋和在一起，加鹽拌勻。油燒至7成熱，慢慢倒入鍋中，中火煎至成蛋餅。2 青椒炒雞蛋b 青椒切絲，雞蛋打散。油8成熱，大火煎雞蛋。待雞蛋煎起，倒入青椒絲 蒜子。...
青椒肉絲怎麼做好吃？青椒炒肉絲怎麼做好吃呢？
配料 香菜2根，黑豆豉20克，生薑5克，幹辣椒3個，蠔油20ml，生抽醬油30ml，料酒10ml，白胡椒粉1克，精鹽3克，雞粉1克，食用油30ml 製作步驟。1 主要原材料準備。2 瘦肉改刀切片，肥和瘦的分開，瘦肉加少量的生抽，料酒用手抓勻後醃製10分鐘。3 螺絲椒洗淨切粗絲，香菜切段。4 生薑，幹...