1樓：小棟的養生食譜
澱粉質豐富的糧食經多道工序，得以製成口感良好的通心粉，下面就來學習一下它的做法吧。
通心粉是什麼原料做得
2樓：
是一種以小麥粉為原料的面製品。
通心粉亦稱通心麵，在國外已是極普通的面製品之一，我國上海、廣州、天津等地也有少量生產。通心粉的種類很多，一般都是選用澱粉質豐富的糧食經粉碎、膠化、加味、擠壓、烘乾而製成各種各樣口感良好、風味獨特的面類食品。
18世紀，義大利那不勒斯附近的一家經營麵條和麵片的店主馬卡羅尼，他的小女兒在玩耍時把面片捲成空心條並晾於衣繩上。馬卡羅尼將空心條煮熟後拌以番茄醬。此後他建造了世界第一家通心粉加工廠，並以自己的名字為通心粉命名。
通心粉故事：二戰義大利戰俘逃亡記
在二戰中，不是僅僅有盟軍戰俘和堅定的納粹戰俘試著逃出戰俘營，希望回到部隊和前線；就是義大利戰俘也有過逃亡經歷，不過他們的「逃亡」可以說是「多姿多彩」。其實義大利戰俘一向十分配合和講究「騎士精神」，基本不會出現逃跑行為，但是依然有些「不安分」的戰俘試著逃跑，而逃跑的原因也是千奇百怪。
在英國197號戰俘營關押著義大利戰俘，這些戰俘十分配合且十分老實，英國人管理也十分寬鬆，可突然有一天戰俘營裡逃跑了197名義大利戰俘，經發現他們竟然是挖了幾十米長的地道跑的。這叫英國人大為光火。沒有想到義大利人也有勇氣逃跑，戰俘營的上下全搞的沒有面子，於是發動一切戰俘營的力量，包括剩下的義大利戰俘一起去找（不知道指揮官怎麼想的，竟然要戰俘去找戰俘）。
可找了接近半個月連個影子都沒有找到，好象是從人間蒸發了。看來只能上報了，於是197號戰俘營指揮官硬著頭皮報告了戰俘逃跑的事。指揮官已經等著撤職，甚至準備去軍事法庭了。
沒有幾天，這群戰俘找到了，原來他們跑到其他戰俘營去了。於是準備把他們送回原來戰俘營，可這群「勇敢的」義大利人死活不回去，原因千奇百怪，其中最重要的原因是這個戰俘營待遇好，每週還能吃到義大利麵，那個戰俘營待遇不好，結果在原來的戰俘營的戰俘聽到後也要求到對方的戰俘營去當「戰俘」。
這叫英國人哭笑不得，只好命令197號戰俘營也每週**一次義大利麵，才叫這些「勇敢的」義大利人回去，而這群「勇敢的」「戰俘」好象他們贏得了這場戰爭一樣，排著隊，唱著歡快的義大利民歌高興的回到戰俘營等待著「義大利麵」去了。
3樓：小破孩
通心粉是用什麼東西做的 通心粉要泡多久才能吃
通 心粉是西餐中的一款主食，很多人都愛吃，我們平時也可以自己買通心粉回來煮著吃，適量的食用對健康也有好處，那麼到底通心粉是用什麼東西做的呢
麵食1
通心粉是用什麼東西做的
通心粉一般是用硬質小麥磨製成粗粒粉，經過加工之後製作的，硬質的小麥磨製的粗粒粉吃起來口感不錯;另外通心粉也可以用普通的小麥粉製作，在加工的過程中可以在其中加入一些雞蛋、磷酸二鈉、蔥、大蒜、鹽，還可以放入牛奶粉等輔助材料一起做。
2通心粉要泡多久才能吃
在烹飪通心粉之前需要先把通心粉浸泡上一段時間，時間也是可長可短的，如果浸泡的時間常一些，就可以減少通心粉蒸煮的時間，可以把通心粉泡放在水中浸泡2-3小時。果吃通心粉的時候想要節約烹飪的時間，最好選擇體積較小的通心粉，這樣才比較容易熟。
3通心粉煮多久才算熟
通心粉分成通心和實心兩種，實心的通心粉是長條狀的，而通心的通心粉比較短，通在烹煮的時間上長短是完全不一樣的，蒸煮的時候需要根據通心粉的形狀不同來靈活調整時間。
4通心粉有什麼營養價值
通心粉中含有大量的蛋白質、碳水化合物等營養物質，很容易被身體消化和吸收，可以有效地改善貧血問題，增強人體免疫力，還可以平衡人體對營養的吸收。
5通心粉怎麼炒好吃
1.把培根切片，蒜剁末，雞腿菇洗淨之後斜切成塊備用。
2.開始燒開水，在水中加入鹽，放入通心粉以中火煮8分鐘，撈起過冷瀝乾水。
3.在鍋中加入黃油，把蒜末和培根片炒香，倒入雞腿菇炒勻，加雞湯煮沸，再加入奶油。
4.最後倒入煮好的義大利通心粉炒勻，續煮1分鐘入味，就可以吃了。
4樓：白斐功雨華
通心粉是硬質小麥做的。通心粉一般是用硬質小麥磨製成粗粒粉，經粉碎、膠化、加味、擠壓、烘乾而製成各種各樣口感良好、風味獨特的面類食品。在國外已是極普通的面製品之一，我國上海、廣州、天津等地也有少量生產。
通心粉：
18世紀，義大利那不勒斯附近的一家經營麵條和麵片的店主馬卡羅尼，他的小女兒在玩耍時把面片捲成空心條並晾於衣繩上。馬卡羅尼將空心條煮熟後拌以番茄醬。此後他建造了世界第一家通心粉加工廠，並以自己的名字為通心粉命名。
通心麵是一種國際性的面製品，我國可以說是引進、消化吸收義大利的產品。我國過去把它譯作通心粉，實際上它也是一種以麵粉為原料製成的麵條。通心麵擁有悠久的歷史，早在公元前7世紀，居住在義大利北方的埃特魯斯坎人就開始製作麵條。
在公元2023年，西西里島上已經出現了通心麵專用菜譜。2023年，威尼斯建成了第一家通心麵廠。通心麵在數千年的演化中得到了不斷改善和發展。
5樓：
通心粉原輔料組成：
1、麵粉：必須採用蛋白質含量足夠高的典型的"杜隆麥"磨製的粗粒粉，稱為"砂子面"，常用的細度為250至350毫米，含蛋白質百分之14左右，溼麵筋含量高，筋力強。用這種原料製成的通心粉，具有半透明的淺黃色，色澤好。
2、雞蛋：每公斤麵粉加鮮雞蛋3個。
3、水：加水量要根據原料的品種而定，一般為百分之28以上。
4、輔料：在一些特製產品中，還可以加入番茄醬、蔬菜粉、食鹽、牛奶及谷蛋白等。
注：義大利和瑞士已經研究成功用普通麵粉製作通心粉，主要方法是將烘乾溫度從55至60攝氏度，提高到70至75攝氏度，用高溫烘乾來改善麵條的品質。
6樓：洪小麻兒
通心粉是米粉系列，是大米為原料做的
7樓：蜜糖額
以小麥粉為原料的面製品
8樓：匿名使用者
麵粉還有小蘇打做的吧
9樓：蕞知道
通心粉面製品的主要原料是一級精麵粉及水。麵粉筋度為27～30%，最好使用高筋度麵粉，麵粉與水按重量100∶28配比。
輔料一般用鮮蛋或蛋粉，每50公斤麵粉配蛋粉1.7公斤或鮮蛋10公斤，生產螺殼粉時，每50公斤麵粉配蛋粉1.3公斤或鮮蛋7.5公斤。
製作方法 一種生產工藝流程是：麵粉在一次攪拌機(雙軸)中加水混和5～10分鐘，溼麵粉進入二次攪拌機(單軸)混合約7～8分鐘。經混合好的溼麵粉由垂直螺旋輸送器送入通心粉擠壓機內，擠壓機的缸壁是雙層的，夾腔內通水冷卻。
在缸套出口端裝有成型模，溼麵粉從模孔擠出並被旋轉切刀切成溼通心粉。產品自動落入預乾燥機，經預幹機預乾燥後自動落入遠紅外線烘乾機，經27分鐘乾燥後，自動落入冷卻裝置，冷卻後即為成品。
通心粉是什麼東東？
10樓：滕雲德曾鸞
通心粉亦稱通心麵，在國外已是極普通的面製品之一，我國上海、廣州、天津等地也有少量生產。通心粉的種類很多，一般都是選用澱粉質豐富的糧食經粉碎、膠化、加味、擠壓、烘乾而製成各種各樣口感良好、風味獨特的面類食品。
通心粉是什麼 ?
11樓：
通心粉亦稱通心麵，在國外已是極普通的面製品之一,這話說的有問題,本來就是義大利叫花子吃的東西,類似掛麵,不過做法比掛麵差遠了,到咱們國家都改造過了,才好吃點,搞的好像是什麼好東西是的.
12樓：
通心粉製作方法
通心粉亦稱通心麵，在國外已是極普通的面製品之一，我國上海、廣州、天津等地也有少量生產。通心粉的種類很多，一般都是選用澱粉質豐富的糧食經粉碎、膠化、加味、擠壓、烘乾而製成各種各樣口感良好、風味獨特的面類食品。
通心粉種類
1.長通心粉：此品分空心和實心兩種，斷面圓形，空心外徑ψ4毫米、內徑ψ2毫米；實心的ψ2毫米。長度在220～250毫米。原料多用小麥粉，用玉米粉和大米粉時需經預糊化工序。
2.短通心粉：此品是在生產長粉的裝置上改變模頭和切刀速度而製成的異形產品，其中有：
短面管，長20～30毫米，外表光或壓有條紋，中空成直管或彎管狀；螺殼粉，外觀極似扇形貝殼並有條紋；桂花粉，壓成桂花形狀，直徑10毫米左右，厚度0.8～2毫米；環狀粉，外形圓環狀或車輪形，亦可做成各種數字模樣。這類產品可以做湯煮吃也可以調味炒吃。
3.油炸食品：此品與短通心粉製造類似，只是在澱粉中加入一些鮮汁調味和麵，經通心粉機擠壓成形，而後乾燥、過油炸成香酥可口的食品。
原料配方 短通心粉面製品的主要原料是一級精麵粉及水。麵粉筋度為27～30%，最好使用高筋度麵粉，麵粉與水按重量100∶28配比。
輔料一般用鮮蛋或蛋粉，每50公斤麵粉配蛋粉1.7公斤或鮮蛋10公斤，生產螺殼粉時，每50公斤麵粉配蛋粉1.3公斤或鮮蛋7.5公斤。
製作方法 一種生產工藝流程是：麵粉在一次攪拌機(雙軸)中加水混和5～10分鐘，溼麵粉進入二次攪拌機(單軸)混合約7～8分鐘。經混合好的溼麵粉由垂直螺旋輸送器送入通心粉擠壓機內，擠壓機的缸壁是雙層的，夾腔內通水冷卻。
在缸套出口端裝有成型模，溼麵粉從模孔擠出並被旋轉切刀切成溼通心粉。產品自動落入預乾燥機，經預幹機預乾燥後自動落入遠紅外線烘乾機，經27分鐘乾燥後，自動落入冷卻裝置，冷卻後即為成品。
通心粉的原料是什麼?
13樓：暴風
通心粉亦稱通心麵，在國外已是極普通的面製品之一，我國上海、廣州、天津等地也有少量生產。通心粉的種類很多，一般都是選用澱粉質豐富的糧食經粉碎、膠化、加味、擠壓、烘乾而製成各種各樣口感良好、風味獨特的面類食品。
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