1樓：教育小百科是我
由於餡料儲存期較短，因此常溫密封大概10天左右，短時間不吃可以直接密封冷凍，可存放1-2個月，食用時候自然解凍即可！但是建議不要存放這麼久，先做現吃比較好。
儲存的主要目的是防潮，蛋黃酥暴露在空氣中會吸收溼氣而變軟，因此要裝入密閉的容器中，有條件放幾塊方糖（糖可以吸附潮氣）或者乾燥劑。
對比來說。散裝的優勢在於**相對便宜（包裝成本較少），劣勢在於保質期短些（無包裝會降低產品的質量）。至於口味，營養等則因配方不同而異，不可妄下結論。
至於袋裝和散裝那種更好，則是根據自己需求購買。
2樓：槑球吖
因為蛋黃酥回油了，所以不酥軟了，儲存方法：
將配方溫度降低並延長烘烤時間，這樣可以相對的讓蛋黃酥保質期長一些，也同時可保證蛋黃酥不會回軟很快；
使用封口機將蛋黃酥密封儲存，並放陰涼乾燥處，可適當延長儲存時間，但最好一週內吃完；
家庭的話不能使用防腐劑，那就買一些乾燥劑放在蛋黃酥裡盒子裡。保證蛋黃酥的乾爽即可延長保質期；
放在冷藏室可以延長一些時間，但是最好一個月內吃完最好。若要送人則可使用保溫箱加上乾冰的方法，乾冰融化速度不會那麼快，送到及時拿出吃完即可；
若想長期儲存則冷凍室儲存，食用之前可回爐烘烤一下。和新製作出來的味道是一樣一樣的，只是酥的感覺略差一丟丟；
買的豆沙餡比自制的安全度高，含水量比家庭炒制要低很多，另外還有油在裡保證了豆沙餡不會那麼容易壞掉。高糖高油的蛋黃酥才更容易儲存，要知道糖也是一種防腐劑。
3樓：最愛幻雪寶兒
蛋黃酥類：這裡有餡料的點心，由於餡料儲存期較短，因此常溫密封大概10天左右，短時間不吃可以直接密封冷凍，可存放1-2個月，食用時候自然解凍即可!但是建議不要存放這麼久，先做現吃比較好。
大部分酥韌食品(如蛋黃酥等)含水分較少，是儲存期最長的，一般密封儲存一個月沒問題。
4樓：匿名使用者
大部分酥韌食品(如蛋黃酥等)含水分較少，是儲存期最長的，一般密封儲存一個月沒問題。
儲存的主要目的是防潮，蛋黃酥暴露在空氣中會吸收溼氣而變軟，因此要裝入密閉的容器中，有條件放幾塊方糖(糖可以吸附潮氣)或者乾燥劑。吃的放冰箱,其實全部放冰箱不是很好的。
5樓：匿名使用者
冰箱冷藏就好了！！！
6樓：宛若新生
做的真好，色香味俱全，最好放密封盒子，樂扣那種冷藏，避免冰箱味道串進去就不好了
蛋黃酥怎麼儲存時間最久
7樓：半圓
因為蛋黃酥回油了，所以不酥軟了，儲存方法：
1、將配方溫度降低並延長烘烤時間，這樣可以相對的讓蛋黃酥保質期長一些，也同時可保證蛋黃酥不會回軟很快；
2、使用封口機將蛋黃酥密封儲存，並放陰涼乾燥處，可適當延長儲存時間，但最好一週內吃完；
3、家庭的話不能使用防腐劑，那就買一些乾燥劑放在蛋黃酥裡盒子裡。保證蛋黃酥的乾爽即可延長保質期；
4、放在冷藏室可以延長一些時間，但是最好一個月內吃完最好。若要送人則可使用保溫箱加上乾冰的方法，乾冰融化速度不會那麼快，送到及時拿出吃完即可；
5、若想長期儲存則冷凍室儲存，食用之前可回爐烘烤一下。和新製作出來的味道是一樣一樣的，只是酥的感覺略差一丟丟；
6、買的豆沙餡比自制的安全度高，含水量比家庭炒制要低很多，另外還有油在裡保證了豆沙餡不會那麼容易壞掉。高糖高油的蛋黃酥才更容易儲存，要知道糖也是一種防腐劑。
8樓：如今已是大哥哥
蛋黃酥暴露在空氣中會吸收溼氣而變軟，因此要裝入密閉的容器中，有條件放幾塊方糖(糖可以吸附潮氣)或者乾燥劑。
蛋黃酥類：這裡有餡料的點心，由於餡料儲存期較短，因此常溫密封大概10天左右，短時間不吃可以直接密封冷凍，可存放1-2個月，食用時候自然解凍即可。
9樓：匿名使用者
想要保持蛋黃酥第二天仍然酥脆，大家就可以把多餘的蛋黃酥直接放進冷凍室裡面儲存，也可以放到保鮮盒裡面，如果沒有保鮮盒，可以放在盆子裡，但是要用保鮮膜進行密封。等要吃的時候拿出來直接在烤箱裡140度烤個5-8分鐘就可以，吃起來還是一樣的酥脆。
還可以買一個封口機，封口機的**大概是幾十元，把蛋黃酥完全密封，一個個裝在袋子裡，也可以達到很好的阻隔作用，放置室溫即可。第二天要吃的時候撕開包裝，口感還是很棒。
10樓：食品招商網
大部分酥韌食品(如蛋黃酥等)含水分較少，是儲存期最長的，一般密封儲存一個月沒問題。
儲存的主要目的是防潮，蛋黃酥暴露在空氣中會吸收溼氣而變軟，因此要裝入密閉的容器中，有條件放幾塊方糖(糖可以吸附潮氣)或者乾燥劑。(我們店裡寄給您的餅乾都帶乾燥劑或者脫氧劑，而且最外面的自封袋密封效果相當好，您拆開裡面真空包裝後可以把餅乾放在隨貨的自封袋中)。吃的放冰箱,其實全部放冰箱不是很好的。
蛋黃酥保質期多久
蛋黃酥類：這裡有餡料的點心，由於餡料儲存期較短，因此常溫密封大概10天左右，短時間不吃可以直接密封冷凍，可存放1-2個月，食用時候自然解凍即可!但是建議不要存放這麼久，先做現吃比較好。
11樓：匿名使用者
不含新增劑，防腐劑，就30天，天津呂祖堂那有個賣臺灣茶的，他家中秋賣蛋黃酥，挺好吃的，還不貴，可以去看看
12樓：言書
蛋黃酥還是趕緊吃吧，齒頰留香的為到放在回憶裡才最久。
13樓：廣州騰英皮帶
密封放在陰涼處，但是這種食品最好還是1-3天能解決完。
14樓：菜根幸福
可以真空包裝，或者包裝好用吸潮劑
15樓：匿名使用者
密封低溫儲存比較好。
蛋黃酥的儲存方法
16樓：褪去一身桀驁
油皮所需材料：中筋麵粉600g、糖粉100g、奶油230g、溫水270g
油酥：奶油300g、低筋麵粉 500g
其它：紅豆沙1200g、鹹蛋黃50個、黑芝麻 少許、鹽 少許、米酒 少許
步驟：(一)將鹹蛋黃放在烤盤中，撒少許鹽，放在烤盤上進爐烘烤(約5分鐘)，取出後噴上少許米酒去腥，而後放置備用。
(二)將中筋麵粉、糖粉、奶油放入鍋中，放入2/3的溫水先拌，再將剩下1/3的水加入攪拌，使其完全拌勻
(三)放置一旁攤開，約15分鐘後捲成長條狀進行分割約成50份即成油皮
(四)將奶油和低筋麵粉混合拌勻，捲成長條狀進行分割約成50份，每個約20g——油酥作成
(五)將油酥包入油皮內即成酥皮
(六)紅豆沙分成50等份，將鹹蛋黃包入紅豆沙內即成餡料
(七)酥皮杆開，再由上往下捲起來，而後轉90度後再杆開再由上往下捲起來
(八)包入餡料，然後放置在烤盤上，來回刷2次蛋黃，撒上芝麻點綴，之後送入烤爐內烘烤即成
做法二原料：
油皮：中粉140克水55克糖粉15克黃油65克
油酥：低筋麵粉110克安佳黃油55克
內餡：紅油豆沙240克自扒鹹鴨蛋黃12顆
步驟：1、粉類過篩油皮原料混合揉勻用保鮮袋放一旁鬆弛30分鐘。
2、油酥製作：低粉過篩與軟化的黃油混合放保鮮袋鬆弛30分鐘。
3、蛋黃事先用食用油泡2小時，噴高度白酒入180度預熱好的烤箱烤5分鐘左右，要觀察不要烤出油來了就好了。
4、趁著麵糰鬆弛的功夫將豆沙餡分成12份，按成一個窩狀，放上一顆蛋黃，不要全部包滿留一點空隙。
5、鬆弛好的麵糰均勻的各分成12份。
6、用油皮包裹油酥，收口朝下，用手按扁，用擀麵杖由中間分別向上向下擀開，由上向下捲起3圈的樣子。再由第一個開始進行二次擀卷，同樣手法擀開卷起，鬆弛15分鐘左右。
7、拿起一個擀卷好的麵糰在中間按一下，使2端向上翹起。用手把不規則的邊緣向中間收攏再按扁成圓形。
8、放上一顆豆沙蛋黃餡藉助虎口向上收攏合口捏緊，稍加整理成型收口朝下放在鋪了油步的烤盤裡。
9、表面刷蛋黃液，用擀麵杖頭在每個蛋黃酥餅胚頂粘上黑芝麻。
10、烤箱200預熱，上火200度，下火180度，若是上下火不可單獨調控的就190度，中層烤25分鐘，手輕按邊緣有層次感說明烤好了
17樓：2020瑩彬
蛋黃酥是以蛋黃，中筋麵粉，糖，奶油等炸成的小食，頗受消費者喜愛。
蛋黃酥保質期一般多久
蛋黃酥類：這裡有餡料的點心，由於餡料儲存期較短，因此常溫密封大概10天左右，短時間不吃可以直接密封冷凍，可存放1-2個月，食用時候自然解凍即可！但是建議不要存放這麼久，先做現吃比較好。
蛋黃酥怎麼儲存久點
大部分酥韌食品（如蛋黃酥等）含水分較少，是儲存期最長的，一般密封儲存一個月沒問題。 儲存的主要目的是防潮，蛋黃酥暴露在空氣中會吸收溼氣而變軟，因此要裝入密閉的容器中，有條件放幾塊方糖（糖可以吸附潮氣）或者乾燥劑。（我們店裡寄給您的餅乾都帶乾燥劑或者脫氧劑，而且最外面的自封袋密封效果相當好，您拆開裡面真空包裝後可以把餅乾放在隨貨的自封袋中）。
吃的放冰箱,其實全部放冰箱不是很好的。
蛋黃酥袋裝和散裝的那個好
袋裝和散裝，首先最大的區別在於包裝方式的不同。對比來說。散裝的優勢在於**相對便宜（包裝成本較少），劣勢在於保質期短些（無包裝會降低產品的質量）。
至於口味，營養等則因配方不同而異，不可妄下結論。至於袋裝和散裝那種更好，則是根據自己需求購買。
蛋黃酥做好了怎麼儲存
18樓：微言悚聽
想要讓蛋黃酥第二天仍然有酥脆的口感，那麼在蛋黃酥做完以後就應該讓它完全的變涼，然後再打包進行儲存，打包可以購買保鮮袋、密封袋，或者保險盒。這樣做的目的是隔絕空氣，防止氧化。
想要保持蛋黃酥第二天仍然酥脆，大家就可以把多餘的蛋黃酥直接放進冷凍室裡面儲存，也可以放到保鮮盒裡面，如果沒有保鮮盒，可以放在盆子裡，但是要用保鮮膜進行密封。等要吃的時候拿出來直接在烤箱裡140度烤個5-8分鐘就可以，吃起來還是一樣的酥脆。
還可以買一個封口機，封口機的**大概是幾十元，把蛋黃酥完全密封，一個個裝在袋子裡，也可以達到很好的阻隔作用，放置室溫即可。第二天要吃的時候撕開包裝，口感還是很棒。
蛋黃酥失去口感的原因
很多人第二天吃蛋黃酥的時候，發現口味變得沒有那麼好，而且也變得非常扁塌，一點都不脆，這就是因為氧化受潮原因造成的，空氣裡面的水分都會讓蛋黃酥變軟。所以，如果我們要做好儲存措施，必須隔絕空氣，防止受潮，防止氧化
鮑師傅蓮蓉蛋黃酥保質期多久，能存放放幾天
19樓：望梓維沙儀
蛋黃酥類：這裡有餡料的點心，由於餡料儲存期較短，因此常溫密封大概10天左右，短時間不吃可以直接密封冷凍，可存放1-2個月，食用時候自然解凍即可！但是建議不要存放這麼久，先做現吃比較好。
蛋黃酥怎麼儲存時間長
大部分酥韌食品（如蛋黃酥等）含水分較少，是儲存期最長的，一般密封儲存一個月沒問題。
儲存的主要目的是防潮，蛋黃酥暴露在空氣中會吸收溼氣而變軟，因此要裝入密閉的容器中，有條件放幾塊方糖（糖可以吸附潮氣）或者乾燥劑。（我們店裡寄給您的餅乾都帶乾燥劑或者脫氧劑，而且最外面的自封袋密封效果相當好，您拆開裡面真空包裝後可以把餅乾放在隨貨的自封袋中）。吃的放冰箱,其實全部放冰箱不是很好的。
我姐姐喜歡吃蛋黃酥，有什麼好吃的蛋黃酥嗎
李小糖蛋黃酥！裡面的蛋黃好大一顆，紅豆吃起來非常的細滑，一口咬下去，好滿足。這大概是我吃過最好吃的蛋黃酥了，你姐姐肯定會喜歡的。有什麼好吃的蛋黃酥推薦嗎？軒媽蛋黃酥！超級好吃！強烈推薦 軒媽 老牌子了，不過 有點兒貴，平均一個8元 這個覺得自己做的比較好吃哦 也不用推薦 自己想吃什麼做什麼多好 軒媽...
吃蛋黃酥可以喝牛奶嗎
可以的哦親，這個沒問題的，只要注意不要吃回奶的食物就可以在生活中有很多食物的營養價值都是非常豐富的，但是食物搭配不好也容易上火，尤其是天氣乾燥時要特別的注意，那麼吃蛋黃酥會上火嗎？蛋黃酥的營養價值 雞蛋黃中含有較多的膽固醇，每百克可高達1705毫克，因此，不少人，特別是老年人對吃雞蛋懷有戒心，怕吃雞...
空氣炸鍋能做蛋黃酥嗎
可以。1 加一點花生油，滴幾點白酒，將它們與鹹蛋黃攪拌一下，放入空氣炸鍋120 烤5min。2 準備好稱，開始製作油皮和油酥部分。3 把麵粉 豬油 糖和水稱好，開始揉，手動揉，大概揉15min即可，揉好後放一邊，拿個保鮮袋蓋住，防止風乾。接下來做油酥部分，不講究的話我覺得這裡面所用的麵粉直接買超市普...