1樓：在水一方
常州魚丸有著濃郁的特色，色澤潔白，口感滑嫩，製作方法雖看似簡單，但其實極為講究。
準備材料
去皮草魚肉1000克，紹興黃酒50克，鹽（鹹淡根據自己喜好而定），薑末10克，兩個雞蛋蛋清
製作方法
將草魚肉攪成魚泥，然後放入雞蛋清，鹽，薑末，黃酒，反覆攪打三十分鐘以上。打的工序十分重要，也是決定魚丸製作成功與否的重要環節。將鍋中置入溫水，水溫保持在50度左右，手抓魚泥握拳將魚泥從拇指與食指中擠出，成橢圓狀。
放入溫水，製作成功的魚丸會浮在水面。若沉入水，表示還需攪打。
將魚丸一個一個放入水中後，即可根據需要烹飪。
2樓：是樣樣啊
主料鮁魚
500g
輔料橄欖油適量鹽
適量澱粉適量姜
適量蔥適量雞蛋清
適量步驟
1.鮁魚處理乾淨後，片成兩片，去掉大骨和刺，用刀把魚肉慢慢的刮下來。
2.刮下來的魚肉加適量的薑末，水，鹽
3.放入攪拌機打成魚泥（這一步可以用刀剁成蓉，也可以用擀麵仗捶打成泥）
4.打好的魚泥
5.雞蛋清充分打發後
6.分兩次加入魚泥
7.其間根據魚泥的稀稠度適量加入水，每加一次，用筷子往一個方向死勁攪動，使魚肉泡漲起勁，然後加入澱粉調勻，待魚泥上勁後
8.可以倒入一些橄欖油
9.攪拌均勻，這樣魚泥就做好了
10.冷水下鍋，開最小火
11.然後慢慢的用手擠出一個一個的丸子，溫水下鍋12.小火慢慢的煮，煮一後，打掉表面上的浮沫13.煮至魚丸浮起即成。
常州有哪些美食？
常州有哪些名小吃
常州有什麼美食或者特產嗎？
3樓：都是套路
常州的特產是蘿蔔乾 南大街美食街也有很多
常州有哪些美食？
4樓：匿名使用者
常州美食一覽
總述在全球，中國號稱「餐飲王國」，在江浙滬一帶，常州餐飲獨霸天下，無人能比。
「飲食為人生之至樂，餐桌乃幸福的天堂」的觀念，深深紮根在常州人的頭腦中。常州餐飲因此得以高度發展。四大菜系八大風味流派，異彩紛呈；上萬種大菜、數不清的小吃；東坡宴滿漢宴，稱雄爭奇；各類特色餐館、主題餐廳遍佈大街小巷，西式燒烤、牛扒匹薩、日韓料理等異國風味層出不窮。
不僅常州本地的老饕們可一飽口腹之慾，就連周邊城市的美食愛好者也慕名而來。
說起服務，不能不說長興樓。因為是長興樓首倡星級服務，不僅成就了自己，還成就了常州餐飲名店街——晉陵中路。這條街現在名氣之大，堪稱滬寧線上餐飲業的「旗幟」。
附近城市凡上點規模的飯店，隔段時間就要來此「取經」一次，看看這兒的**走向，看看這兒新出籠的菜譜，看看這兒服務上的新門道。常州餐飲行業服務之周到、之細緻、之規範享譽滬寧沿線。
常州人對餐飲的熱衷，常州餐飲的供需兩旺、持續走高的態勢，吸引了大量外來資金，來自上海、浙江、廣東、內蒙等地的酒店餐飲集團紛紛來常投資建店，發展連鎖，搶佔市場。常州，成了餐飲企業的「香餑餑」。
其五，說起常州餐飲，除去賓館飯店、食肆酒樓，不能不提的還有兩個名字——麗華快餐和大娘水餃。它們都是從常州起步、輻射全國的中式快餐巨頭。這是常州人的驕傲，更是常州餐飲對全國餐飲業的貢獻。
如今的常州餐飲業，經過多年發展，幾經市場洗禮，已呈現「三條街兩大板塊」的格局。老饕上街，能夠很輕易地決定，今天去**嘗一嘗哪種味道。
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